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　　宝宝出生后，以母奶为主要营养来源，
　　然而随着宝宝日益长大，对于营养的需求也跟着多元化，
　　母奶渐渐无法全然满足宝宝的成长所需。
　　这时适当地为宝宝准备各种符合优质营养条件的泥状或半固态食物，
　　搭配母奶一起餵养宝宝，是十分必要的。

　　如果能为宝宝做好健康饮食的计画，让宝宝在基础阶段吸收健全的养分，
　　就能健康茁壮的成长。

　　由于婴幼儿时期的营养摄取，对于宝宝一生的健康与骨骼发展至关重大，
　　父母必须特别重视宝宝在新生儿阶段的饮食照护，
　　在离乳阶段就开始积极地设计符合宝宝各时期成长所需的营养补充。

　　妈咪自己作4～18月宝宝最爱吃的副食品
　　．阶段性强化宝宝的吞嚥力、咀嚼力、消化力。
　　．从液态食物到泥煳状食物、固体状食物。
　　．完整各阶段饮食营养、美味易作。

　　给予新手妈妈添加辅食的正确的认知，特制各阶段年龄层宝宝最爱的副食品！

名人推荐

　　台北医学大学附设医院营养师

　　养生书畅销书作家

　　李青蓉审定推荐

　　【学历】台北医学大学保健营养学系硕士
　　【现任】台北医学大学附设医院营养室营养师兼组长
　　【经历】林口长庚医院新陈代谢科营养师
　　【着作】《100防癌健康餐》、《有钙最健康》、《瘦美人厨房》、《调经汤水》、《儿童减重食谱》、《上班族活力蔬果汁》、《曲线窈窕蔬果汁》等。

　　持有营养师、药师及丙级厨师证照，并参与多本杂志及书籍的着作，常受邀请参加各类的营养宣导活动，并主办多次的营养教育课程。

作者简介

自然生活饮食作家　简芝妍

　　政大新闻系毕业，热爱自然栽植、天然饮食与芳香疗法，撰写多本自然与健康疗法的书籍，目前从事健康食疗/天然保养与生活类专职写作工作，能胜任独立写作採访与摄影工作，并担任多家企业包括资生堂，日商住友等企业与品牌的形象文字企划工作。多次受邀中广、飞碟电台、NEWS 98电台、台北之音等多个节目专访。2008年12月并受邀新加坡大众书局邀请，前往马来西亚与新加坡进行巡回演讲活动，分享「乐活的美颜保养」主题。着有《吃的化妆品》、《汉方美容全书》、《20元经济美容法》、《无油烟料理》、《蔬菜食疗》、《排毒好菜》、《感冒对抗圣经》、《纾压好眠36招》、《不一样的代谢瘦身法》、《控制体重的10堂课》、《纾压好眠63招》、《肠道排毒保健事典》、《吃对营养，疾病远离你》、《纾压好眠36招》、《消除酸痛100妙招》等多部作品。

PART I 认识宝宝的离乳饮食
◆什么是离乳饮食？
．认识离乳食物
．阶段性强化宝宝的吞嚥力、咀嚼力、消化力
．从液态食物到泥煳状食物、固体状食物

◆何时开始离乳饮食最好？
．观察宝宝身体发育的状况
．观察宝宝的体重
．宝宝似乎吃不饱
．观察宝宝的伸舌反应
．宝宝开始对食物产生兴趣

◆新手妈妈添加辅食的心理准备
．正确的认知
．乳类不可断离
．由单一到多样，循序渐进
．由少到多，缓慢增量
．由稀到稠，缓慢调整
．愉快用餐不强迫

◆离乳食谱应该具备哪些要素？
．营养均衡
．高能量
．新鲜卫生
．口味清淡不刺激
．细细切碎煮软烂
．口味搭配很重要

◆离乳食物的烹调与餵养
．离乳食物的烹调方法
．细心观察宝宝的消化状况
．制作离乳食物常用器具

◆婴幼儿离乳食物的常见Q&A
Q1：刚出生的新生儿，可餵养离乳饮食吗？
Q2：宝宝便祕了，我可在宝宝的牛奶中添加蜂蜜吗？
Q3：为宝宝准备的离乳食物可加糖吗？
Q4：为宝宝准备的离乳饮食是否愈精细愈好？
Q5：担心孩子的消化吸收力，晚一点为孩子准备离乳饮食是否较好？
Q6：一天要准备几餐才能提供宝宝足够的营养？
Q7：应该如何培养宝宝爱吃蔬菜的习惯？
Q8：宝宝如果不爱吃离乳饮食，只想喝牛奶怎么办？
Q9：宝宝总是来回走动，无法乖乖的坐下来用餐怎么办？
Q10：离乳阶段的宝宝突然对大人的食物很感兴趣，能够餵食大人吃的米饭吗？

PART II 四至六月龄宝宝—开开心心吃人生第一餐
◆四至六月龄宝宝的生理特质
．营养需求重点
．烹调重点
．餵养照顾重点

◆四至六月龄宝宝的食谱
．稀粥
一吃就开心的快乐餐！香蕉地瓜粥
享受阳光般的鲜艳美食！蛋黄番茄粥
营养满点的聪明好食物！胡萝卜豆腐粥
．浓汤
黄色的汤让我眼睛明亮！南瓜玉米汤
跟着大力水手吃菠菜！菠菜豆浆汤
与吃胡萝卜的兔宝宝成为朋友！胡萝卜鸡蛋羹
白色的汤带给我力量！花椰菜马铃薯浓汤
．泥煳类
香浓又柔软的玉米点心！玉米马铃薯泥
把春天的元气一起吸收！高丽菜胡萝卜泥
矿物质能量加倍的早餐！豆腐马铃薯泥
黄色与红色的充电系营养！黄椒苹果泥
．果汁
营养又健骨的白色饮料！水梨白萝卜果汁
冬天最棒，增强体力的饮品！苹果胡萝卜汁
全方位的宝宝成长果汁！番茄苹果汁
．甜品
帮助消化的水果甜点！木瓜豆腐酱
美丽果实的红色营养！草莓苹果水
包裹阳光的美丽饮食！柳橙米泥

PART III七至九月龄－长牙宝宝的美味挑战
◆七至九月龄宝宝的生理特质
．营养需求重点
．烹调重点
．餵养照顾重点

◆七至九月龄宝宝的食谱
．稀粥
白色莲子的温和质地！米香莲子粥
新绿的豌豆色彩非常舒畅！豆腐豌豆泥粥
来自大海的黑色礼物！海带泥菠菜粥
安稳宝宝情绪的夜晚好粥！胡萝卜燕麦粥
来自绿色田野的香浓滋味！油菜起司面包粥
．浓汤
让宝宝变聪明的神奇豌豆！豌豆浓汤
黄色的玉米保护我！玉米洋葱浓汤
清爽无比的白色汤！白萝卜豆腐汤
美丽莴苣的优质好汤！莴苣海带汤
．泥类
享受可爱花椰菜的美味花园！花椰菜起司马铃薯泥
紫色的蔬菜真可爱！起司烤茄子泥
大口品尝春天的香甜高丽菜！高丽菜拌地瓜
强健体力的美味热汤！番茄豆腐鸡蛋羹
给我一天满满元气！芋头玉米泥
春天风味的青豆汤！青豆胡萝卜泥
．果汁
大地的芬芳果实！苹果地瓜汁
浓郁香甜的充电饮品！芝麻香蕉汁
．甜品
给大脑加油打气的白木耳！莲子白木耳汤
香滑浓的鸡蛋新体验！鸡蛋炖奶
夏天的酸甜水果沙拉！ 香蕉水果优格沙拉
爱上柔软香甜的果酱！苹果香蕉果酱

PART IV 九至十二月龄－断奶宝宝的小小尝试
◆九至十二月龄宝宝的生理特质
．营养需求重点
．烹调重点
． 餵养照顾重点

◆九至十二月龄宝宝的食谱
．饭•面•面包
营养丰沛的黑色木耳！胡萝卜木耳饭
从此爱上胡萝卜！胡萝卜泥烤面包
全身充电的绿色营养面！油菜乌龙汤面
小小义大利美食家！番茄拌通心粉
．蔬菜•稠粥
保护眼睛的全方位米粥！胡萝卜玉米粥
让宝宝肠道强健起来！优格薏仁粥
让宝宝每天睡得好！芹菜豆腐鸡蛋粥
鲜香多汁的美味莲藕！莲藕泥拌芝麻酱
．泥类
喜欢吃雨伞形状的香菇！香菇泥豆腐
烘烤黄绿色蔬菜的美味！起司菠菜烤蛋
鸡蛋与山药的奇妙组合！山药泥蒸蛋
．浓汤
柔软香甜的温和菜汤！高丽菜粉丝汤
玉米宝宝的探险乐园！玉米红椒面包汤
．果汁
丰富口感的红色果汁！苹果葡萄汁
吸收灿烂阳光能量的果汁！水梨柳橙优格汁
．甜品
探索水果森林！什锦水果汤
享受天然芬芳的甜味！烤地瓜香蕉
红与白的午茶点心！番茄优格
清爽甘甜的传统风味！红枣桂圆水
香气浓郁的草莓甜点！奶油豆腐草莓酱

PART V 一岁至一岁半宝宝－成为小小美食家
◆一至一岁半宝宝的生理特质
．营养需求重点
．烹调重点
．餵养照顾重点

◆一岁宝宝的食谱
．饭•粥•面•面包
今天也要吃盖饭！香菇菠菜海带饭
鲜奶与蘑菇真美味！焗烤蘑菇鲜奶面包
饱足感一百的高纤红豆饭！红豆软饭
开始练习吃长一点的面条！牛奶地瓜芹菜风味面
学习吃美味又好看的三明治！蛋玉米三明治
．蔬菜
甜蜜多汁的翠绿黄瓜！蜂蜜黄瓜条
胡萝卜的芝麻佐料  芝麻酱拌胡萝卜
海带与番茄的协奏曲！海带芽拌番茄沙拉
品尝蔬菜的烘烤滋味！烤南瓜起司酱
海洋与大地的礼物！海苔豆腐拌马铃薯
美丽蔬菜森林的冒险！综合蔬菜沙拉
体验地中海的风味！柳橙番茄沙拉
充满香味的香蕉蔬菜！香蕉炖花椰菜
．浓汤
绿色满满的蔬菜好汤！绿花椰菜豆浆汤
品尝乡村风味汤  马铃薯罗宋汤
青绿色的色泽很诱人！苹果芦笋汤
金黄色的蔬菜很迷人！碎地瓜浓汤
．甜品
尝试稍具脆度的食物！水果鲜奶玉米片
好玩的水果世界！水果综合沙拉
营养满点的香气小甜品！柳橙面包布丁
收藏阳光的美味点心！胡萝卜苹果酱

◆附录：让宝宝开心的按摩学习教室！
精油按摩
腹部手掌式按摩

PART I 认识宝宝的离乳饮食
离乳饮食是宝宝从母乳的液体饮食
转变为固体饮食的阶段过程

◆什么是离乳饮食？

宝宝出生后，自然是以母奶为主要营养来源，然而随着宝宝日益长大，对于营养的需求也跟着多元化，母奶渐渐无法全然满足宝宝的成长所需。这时适当地为宝宝准备各种符合优质营养条件的泥状或半固态食物，搭配母奶一起餵养宝宝，是十分必要的。如果能为宝宝做好健康饮食的计画，让宝宝在基础阶段吸收健全的养分，就能健康茁壮的成长。

由于婴幼儿时期的营养摄取，对于宝宝一生的健康与骨骼发展至关重大，父母必须特别重视宝宝在新生儿阶段的饮食照护，在离乳阶段就开始积极地设计符合宝宝各时期成长所需的营养补充。

．认识离乳食物

所谓离乳阶段，到底要从什么时候开始计算呢？这主要依据宝宝身体的成长与变化来判断。宝宝出生后，借着母奶的养分，身体每日逐渐长大，内部器官也一天天发育成长。一般来说，在出生三至四个月后，宝宝的唾液腺分泌就会逐渐增加，这意味着宝宝的消化能力，已开始能接受谷类的食物。

也就是说，四个月大的宝宝，可开始吃母乳以外的食物了！离乳阶段的食物包括泥煳状食物、米粉及其他的自制食品。

离乳阶段的饮食是专属于婴儿食用的饮食，通常泛指以米饭、面、谷物、蔬菜、水果、或其他高营养食材为原料，经过研磨、熬煮、烹调而成的粥、汤、泥状饮食。由于口感柔软细滑、容易消化吸收，同时也兼顾各大类的营养要素，是一种能提供婴儿成长发育所需要的饮食。

宝宝离乳后，谷类的食物便成为宝宝的主食，热量来源主要由谷类供应。因此饮食的安排，要以米、面为主，再搭配其他蔬菜、水果、豆类制品等。

．阶段性强化宝宝的吞嚥力、咀嚼力、消化力

那么一开始可为婴儿提供的像大人一样的固体饮食吗？当然是不妥的。

由于婴儿出生后，一开始只习惯吸收液体的母乳饮食，因此无法一下子就餵食固体饮食。必须视婴儿的消化能力与咀嚼能力的成熟，来做调整与改变。

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