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　　今时今日，想吃餐安乐茶饭绝不容易。皆因由家畜肉类、海产介贝、生果蔬菜到饭面油盐，都潜藏食物陷阱。当中有的食物受环境污染；有的因在处理食物时不当，在意外下受到污染﹔但离谱的是，无良商人为求利益，妄顾消费者安全，有意在食物中加入化学品或制造伪劣食品，丧尽天良。

　　本书作者以充份的证据，剖析林林总总的「黑心」食品如何堂而皇之端上我们的餐桌。
　　
　　本书揭露了大量日常饮食陷阱如:
　　为了纤体多吃蔬果,为何吃出毛病？
　　吃沙律是祸「虫」口入的高危行为？
　　牛肉、猪肉、鸡鸭、海鲜，天然食物已遭污染
　　假发菜、黑心月饼、冒牌大闸蟹,各有致命处
　　珍珠奶茶没有奶，麻辣火锅有坑渠油，这算是「食物」吗？

　　-涵盖层面丰富,包括:蔬果、米面包点、海产、生畜肉类、禽肉蛋类、饮料、奶品、 油盐酱糖、 时令食品、零食罐头十大类别。

　　-资料详尽，让读者「震惊」之余，可增进日常的食物卫生常识，譬如怎样洗菜才清洁、应否洗鸡蛋、怎样避免交叉感染等

　　-附录扼要实用，载有:食物安全要点、认识反式脂肪、如何看营养标签、了解基因改造食品、速查食物相克配搭。

　　-一本在手，从此懂得「拣饮择食」，吃得出色。

《失落的星图：奥秘与边界》 一部探索宇宙未解之谜与人类认知极限的恢弘史诗 导言：凝视深空，追溯起源 自古以来，人类对头顶的星空便怀揣着无尽的好奇与敬畏。我们是谁？我们从何而来？宇宙的尽头在哪里？《失落的星图：奥秘与边界》并非一本科普读物，它是一次深入人类理性与想象力边界的哲学探险，一本试图绘制出我们已知宇宙的“地图”，并勇敢地标记出那些我们尚未触及的“虚空”的宏伟尝试。本书将引导读者穿越已知的物理学藩篱，进入那些量子纠缠的幽深迷宫，探索那些可能颠覆我们对时空、物质乃至生命本质理解的理论前沿。 第一部分：时空的织锦——超越爱因斯坦的疆域 本卷聚焦于现代物理学最前沿的争论与突破。我们不再满足于相对论对宏观世界的完美描绘，而是潜入更深层的结构——量子引力。 第一章：引力子的低语与弦的振动 详细剖析了超弦理论（M理论）在统一四种基本力上的雄心与困境。我们不只是罗列公式，而是通过想象力的构建，让读者“看到”那些额外的维度是如何被卷曲、如何影响我们所感知的四维时空。我们将探讨卡拉比-丘流形（Calabi-Yau Manifolds）的美学与数学结构，以及它们如何暗示着宇宙可能存在的无数种基本常数组合。 第二章：黑洞的视界之外 霍金辐射的谜团尚未解开，信息悖论如同幽灵般萦绕在理论物理学家的心头。本书将引入最新的“火墙”假说、ER=EPR猜想，并深入探讨信息如何在量子层面被编码在黑洞的视界上。我们考察的不是黑洞本身，而是黑洞作为信息存储器和时空扭曲工具的极限意义，以及它们如何可能成为连接不同宇宙区域的“虫洞”的理论基础。 第三章：膨胀的谜团与暗物质的形貌 暗物质和暗能量构成了宇宙的绝大部分，但它们究竟是什么？本书将从对引力修正理论（如MOND）的批判性审视开始，转向对WIMP、轴子乃至更奇异候选物的形态学分析。我们试图描绘暗物质的“幽灵结构”，探讨它如何引导星系的形成，以及对宇宙加速膨胀的解释，是否暗示着我们对真空能量的理解存在根本性的偏差。 第二部分：生命的界限——认知与存在的维度 如果宇宙是无限的，那么生命存在的形式是否也应是无限的？本部分将从宇宙学转向生物学、信息论和哲学，探讨智能的本质以及我们对“生命”定义的局限。 第四章：信息熵与生命的复杂性 生命，从根本上说，是抵抗熵增的局部现象。我们将分析生命系统如何巧妙地利用能量梯度来维持和复制自身的信息结构。本章特别关注“生命起源”问题，不是寻找原始汤中的分子，而是探究非生命物质转化为具有自我复制能力的信息载体所需的最低复杂度阈值，以及这种“信息组织”在宇宙中普遍存在的可能性。 第五章：机器的灵魂与图灵的幽灵 随着人工智能的飞速发展，关于意识的讨论已经不再局限于哲学课堂。本书将严谨地分析强人工智能（AGI）的理论障碍，特别是“具身性”（Embodiment）在产生真正自我意识中的作用。我们探讨了冯·诺依曼探究的自复制机器的逻辑极限，并引入了“全局工作空间理论”与“整合信息理论”（IIT）的交叉点，试图量化意识的程度。 第六章：认知的边界与感官的牢笼 我们如何知道我们所感知的世界是“真实”的？本卷将探讨认知科学中的“具身认知”理论，以及感觉输入如何塑造我们的本体论。通过对人类视觉和听觉带宽的限制分析，我们推断出，如果存在着超越电磁波和机械波的其他信息载体（例如，更高维度的信息共振），我们的感官系统将完全无法察觉。我们所生活的现实，可能只是一个被高度筛选和压缩过的版本。 第三部分：失落的星图——文明的兴衰与宇宙的未来 历史的车轮碾过无数文明，而宇宙也经历着漫长的演化。本部分将目光投向时间和空间的两端：遥远的过去和遥远的未来。 第七章：费米悖论的拓扑学解读 为什么我们没有遇到外星人？本书不再将费米悖论归咎于单一的“大过滤器”理论。相反，我们提出一个基于宇宙拓扑结构和信息传播速度的解释：先进的文明可能已经发展出完全不依赖于物质媒介的通信方式，或者，他们的存在形式已经超越了我们能够识别的“文明”范畴（例如，他们已成为纯粹的计算结构，存在于时空结构本身的褶皱中）。 第八章：巨型结构与时间胶囊 我们将考察理论上可能存在的宇宙工程学奇迹——戴森球、环世界，但更重要的是，我们关注那些超越单个恒星尺度以上的巨型结构。这些结构可能不是为了资源收集，而是为了对宇宙常数进行微调，或者作为记录整个文明信息的高级“时间胶囊”。我们探究是否存在“宇宙尺度算法”正在被执行。 第九章：热寂的倒计时与循环的黎明 宇宙的终极命运是什么？是冰冷的“热寂”还是“大撕裂”？本书将平衡评估这些模型的可能性，但更倾向于探讨“循环宇宙论”的变体，特别是那些建立在弦理论和量子真空波动基础上的模型。如果宇宙可以从高熵状态中“重启”，那么驱动这个重启的机制是什么？这可能涉及对“宇宙创生”这一事件本身的重新定义。 结语：地图的尽头，是新的航程 《失落的星图：奥秘与边界》的终极目的并非提供答案，而是提供更深刻的问题。我们所能绘制的星图，永远只是我们当前认知水平下的投影。真正的奥秘，恰恰存在于我们所能想象的边界之外。本书是一份邀请函，邀请每一位读者，带上理性与谦逊，继续探索那片无垠、深邃，且永不停止自我揭示的宇宙。我们所拥有的知识，不过是通往更广阔无知的一次微小探步。

作者简介

莫祖尧

　　资深营养师，大学时主修食物及营养学，拥有多年营养顾问中心、纤体中心及健康食品机构工作经验，现为私人执业营养顾问，提供专业营养顾问服务及健康饮食资讯，以提升大众的生活质素。

　　Joe致力将食品、营养、食品管理、生物化学等知识深入浅出向公众讲解，皆因他深信，即使科研再进步，若这些知识只得专业人士掌握，普罗大众不能受惠分毫。此外又涉猎中医及自然疗法学问，钻研针对中国人体质的饮食平衡之道。

评分☆☆☆☆☆

《令你震惊的食物真相》这个书名，真的太会抓人了！我平常就是个美食爱好者，但有时候在享受美味的同时，也会忍不住想，这些食物到底是怎么来的？尤其是在台湾，我们有那么多好吃的东西，从夜市小吃到精致料理，选择太多了。这本书如果能从一个更深度的角度来剖析这些食物，比如它们的食材来源、制作工艺，甚至是一些不为人知的“行业秘密”，那绝对会让我大开眼界。我特别希望它能讲一些我不知道的，关于我们身边常见食物的“冷知识”，让我以后在品尝美食的时候，能有更多的思考和理解。比如，某个地方的特色小吃，它的独特风味背后有什么样的故事？或者，为什么有些食材，会比其他的更受欢迎？这本书如果能让我从一个更全面的视角来看待食物，那我相信，我的美食体验会更上一层楼。

评分☆☆☆☆☆

《令你震惊的食物真相》这个书名，简直击中了我的好奇心！我们每天都在吃，但真的了解我们吃的是什么吗？我常常在想，市面上那些琳琅满目的食品，有多少是真正对身体有益的，又有多少只是为了迎合口味、增加利润而存在的“安慰剂”？这本书如果能深入探讨这些问题，比如一些我们习以为常的食物，背后可能隐藏着我们不知道的“真相”，那就太震撼了。我希望它能提供一些科学的、有依据的分析，不只是夸大其词，而是真正地让我们理解食物的本质。比如，那些被宣传得很健康的“超级食物”，它们真的有那么神奇吗？还是只是营销手段？再比如，我们常吃的某些零食，虽然好吃，但对身体的长期影响到底有多大？这本书如果能帮助我建立一个更科学、更理性的饮食观念，让我不再被各种营销信息所迷惑，而是能做出真正适合自己的选择，那我一定会非常感激。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《令你震惊的食物真相》让我眼前一亮，尤其是我这种经常在外吃饭、对食物来源不太了解的人来说，这绝对是福音。我一直很好奇，那些餐厅里的美味佳肴，到底是怎么做出来的？会不会有什么秘密武器？比如，为了让菜肴更鲜美，是不是会偷偷放一些我不知道的调味料？还有，现在市面上很多加工食品，包装都做得很好看，但仔细看看配料表，好多我都认不出来，让人有点担心。这本书如果能帮我解开这些疑惑，教我分辨哪些是真材实料，哪些是“虚有其表”，那就太棒了。我特别希望它能提供一些实用的技巧，比如怎么看懂食品标签，怎么辨别食材的新鲜度，甚至是怎么在家做出更健康美味的食物。毕竟，了解食物的真相，也是一种对生活负责的态度。我期待这本书能带给我一些意想不到的“知识点”，让我以后吃东西的时候，少点担忧，多点放心。

评分☆☆☆☆☆

拿到《令你震惊的食物真相》这本书，我立刻就被它的标题吸引住了。作为一个从小在台湾长大的孩子，我从小就接触各种各样的小吃和传统美食，对我来说，食物不仅仅是填饱肚子，更是一种文化，一种回忆。但随着时代的变迁，很多东西都变了样。我特别想知道，现在市面上很多看起来很“复古”或“传统”的食品，它们在制作过程中，是不是和以前一样，还是加入了一些我不知道的“现代科技”？这本书如果能带我回顾一些经典的台湾食物，分析它们的历史演变和现代的制作方式，那就太有意义了。我希望它能让我重新认识那些我熟悉的美食，了解它们背后的故事和变化，并且能告诉我，如何在这种变化中，依然找到最纯粹、最健康的美味。我期待这本书能带我一场关于台湾食物的寻根之旅。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的标题《令你震惊的食物真相》听起来就超有吸引力！我一直对吃进肚子里的东西很好奇，总觉得市面上很多东西的标签都写得让人一头雾水，有些广告更是把食物说得天花乱坠。这本书的出现，感觉就像是为我打开了一扇新世界的大门。我特别期待它能揭开那些隐藏在包装背后的秘密，比如各种添加剂到底是什么？它们对我们的身体真的有影响吗？还有那些看起来很健康的“轻食”或者“有机食品”，它们的真实情况又是如何？我希望作者不是那种只会吓唬人的专家，而是能用一种比较客观、易懂的方式来解释，让我们普通人也能看懂，知道该怎么选择。毕竟，民以食为天，吃得安心、吃得健康，才是最重要的。这本书如果能让我对每天的餐桌上有更清晰的认识，那我真的觉得这钱花得太值了。我希望它能带我了解一些我从来没想过的食物知识，让我以后在超市里购物时，不再是盲目跟风，而是能做出更明智的选择。