别再吃进癌症：拒绝假食物，远离经皮毒，打造不罹癌的好体质 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Sean David Cohen

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• 健康饮食
• 防癌
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• 营养学
• 健康生活
• 食品安全
• 排毒
• 养生
• 自然疗法
• 抗氧化

　　食安风暴一桩接着一桩连环爆，黑心商品里隐藏的化学添加物，更是厂商不肯老实说的秘密。

　　化学添加物、环境荷尔蒙，还有许多潜藏在商品中的地雷成分，可能具有致癌性，即使个别产品的含量在「安全」范围内，但若全部加总起来，累积下来，后果可能不容小觑。因为毒性有加乘作用，1＋1可能大于2。你吸收越多的毒素，身体就会越虚弱，也等同邀请癌症攻击你的身体。

　　别再依赖政府、厂商或食品业者来保护你了，保护好自己的第一步，不是吃什么、怎么吃才会健康，而是从找出并排除经常使用和吃下的化学物开始！

　　越美味，就越危险；越好用，毒性就越强！

　　本书揭发假食物与经皮毒让人罹癌的恐怖真相
　　食在好毒！诱人上瘾的美味诡计

　　．微波炉让食物熟了，营养也不见了
　　．常偏头痛？味精可能就是元凶
　　．麦麸饮食，其实是假全麦之名，行毒害之实
　　．「有机」可以自己说了算！有机食品≠有机认证食品
　　．食品保存期限越长，代表添加物越多

　　防不胜防！害人于无形的经皮毒无孔不入

　　．香菸里的阿摩尼亚就是为成瘾而添加的，跟吸毒一样难戒除
　　．牙齿美白剂里的过氧化氢，会增快癌变的速度
　　．70%的化妆品都含有塑化剂，但在商品中添加的这些有毒物却无法可管
　　．在美国，每个人身体上都带有超过一百种污染物、杀虫剂和有毒金属

别再吃进癌症：拒绝假食物，远离经皮毒，打造不罹癌的好体质 一本关于如何重塑身体、提升免疫力、彻底告别“现代病”的深度指南 在这个被快节奏和高压生活裹挟的时代，我们如同生活在一个由看不见的威胁构筑的迷宫中。从餐桌上琳琅满目的加工食品，到日常用品中潜藏的化学物质，我们的身体正以前所未有的速度积累着毒素。癌症，这个曾经遥远的威胁，如今已成为我们最亲近的邻居。然而，我们并非坐以待毙的受害者。这本书，正是为您准备的一份详尽的“自救手册”，它将带领您穿透迷雾，从最根本处重建生命的防护墙。 本书摒弃了对疾病的恐慌叙事，转而聚焦于赋权——赋予您掌控自身健康的知识和工具。它不谈论复杂的医学术语，不鼓吹昂贵的产品，而是深入浅出地解析我们日常生活中那些被忽视的健康陷阱，并提供一套切实可行、基于生命科学的饮食与生活实践方案。 第一部分：餐桌上的战争——揭秘“假食物”的隐秘面纱 我们每天都在“吃”——但我们吃进去的，究竟是滋养生命的能量，还是慢性腐蚀健康的毒素？本部分将引导您对现代食物体系进行一次彻底的“透视”。 一、被工业化重塑的营养学：从金字塔到真实食物 “低脂”神话的破灭与糖的真相： 深入剖析上世纪食品工业如何用精制糖和反式脂肪取代了天然脂肪，造成代谢紊乱和炎症的根源。我们将详述高果糖玉米糖浆、氢化油的化学结构如何欺骗身体的能量调节机制，并提供转向健康脂肪（如初榨橄榄油、牛油果、天然动物脂肪）的实用替换方案。 精制碳水化合物的“空热量”陷阱： 探讨白面粉、白米饭等如何快速转化为血糖尖峰，加剧胰岛素抵抗，这是许多慢性病和癌症的温床。我们将介绍全谷物、根茎类蔬菜的正确摄入量，以及“慢消化”食物对抗血糖波动的机制。 蛋白质的质量与滥用： 区分“好”蛋白质和“坏”蛋白质。深入讨论反刍动物肉与圈养肉在脂肪酸比例上的巨大差异，以及过度摄入加工肉制品（香肠、培根）中的亚硝酸盐如何转化为致癌物。重点解析植物性蛋白质的优化组合策略，以达到最佳的氨基酸谱。 二、添加剂、农残与环境荷尔蒙的累积效应 “E”编号背后的化学清单： 详细解读食品工业常用的防腐剂（如苯甲酸钠）、色素（如偶氮染料）和增味剂（如谷氨酸钠/味精）对神经系统和肠道菌群的潜在影响。我们不求您记住所有编号，而是教您如何识别标签上的“红旗信号”。 农药残留的“鸡尾酒效应”： 现代农业中广泛使用的杀虫剂、除草剂（如草甘膦）并非独立作用，它们混合作用于人体内分泌和细胞修复系统。本章将介绍如何通过选择性购买、清洗技术（如小苏打浸泡法）来最大程度地降低农残摄入。 包装材料的“瘦身”风险： 深入探讨双酚A（BPA）、邻苯二甲酸盐等内分泌干扰物如何从塑料容器、罐头内衬渗入食物中，模仿人体激素，干扰正常的细胞信号传导，从而成为潜在的“助癌因子”。 第二部分：经皮之毒——被忽视的日用化学品入侵 我们呼吸的空气、接触的皮肤，是毒素入侵的另一条高速公路——“经皮吸收”。许多日常用品中含有的化学物质，其毒性比口服吸收更为直接和隐蔽。 一、个人护理品中的隐形杀手 洗涤剂与界面活性剂的真相： 揭示月桂醇硫酸酯钠（SLS）、对羟基苯甲酸酯类（Parabens）在洗发水、沐浴露中的作用及其对皮肤屏障的破坏。我们将提供转向天然、温和皂基或氨基酸表活产品的替代方案。 香精的毒性迷思： 解释“香精”标签下隐藏的数百种未公开化学成分，它们是许多过敏反应和长期健康问题的诱因。提供纯精油和天然香氛的使用指导。 防晒霜的化学防晒剂争议： 探讨氧苯酮（Oxybenzone）等化学防晒剂对内分泌的干扰，并介绍物理防晒的原理与选择要点。 二、家居环境的化学渗透 空气污染的室内化： 室内甲醛、挥发性有机化合物（VOCs）的来源（新家具、油漆、清洁剂）。提供高效的室内空气净化策略，包括植物选择与通风技巧。 织物与清洁剂的残留： 探讨洗衣粉和柔顺剂中的荧光增白剂、人造香料如何长时间附着于衣物上，造成皮肤慢性刺激。推广使用无香、无磷酸盐的天然清洁替代品。 第三部分：打造不罹癌的好体质——身体的自我修复工程 清除毒素只是第一步，更关键的是激活身体内在的自愈和防御机制。本部分将聚焦于如何通过生活方式的调整，构建一个“癌细胞难以生存”的内部环境。 一、肠道：生命的第二大脑与免疫核心 菌群失衡是万病之源： 详细阐述肠道微生物群在免疫调节、营养吸收和毒素代谢中的关键角色。介绍“西方饮食”如何扼杀有益菌，引发“肠漏症”。 益生元、益生菌与发酵食物的科学应用： 提供不同种类益生菌株的适用场景，强调膳食纤维（益生元）作为“喂养肠道益菌”的基石作用。教授如何在家制作天然酸菜、酸奶，重建健康的菌群生态。 二、营养素的力量：激活细胞的自卫机制 抗氧化与抗炎的“黄金搭档”： 不仅仅是维生素C和E。重点介绍硫代葡萄糖苷（西兰花素）、姜黄素、白藜芦醇等植物化学物的强效作用机制。解析它们如何帮助细胞清除自由基、调控基因表达，抑制肿瘤生成通路。 优化线粒体功能： 将线粒体视为细胞的“能量工厂”和“自毁开关”。介绍辅酶Q10、PQQ、特定B族维生素在维持线粒体健康、防止能量衰竭和细胞凋亡失控中的作用。 宏量营养素的精确平衡： 如何根据个人体质（如胰岛素敏感性）调整碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，以创造一个抑制癌细胞生长的酸碱平衡和能量状态。 三、压力管理与睡眠重塑：调节荷尔蒙与修复DNA 压力如何“点燃”慢性炎症： 解析皮质醇（压力荷尔蒙）长期超标如何抑制免疫监视系统（NK细胞活性），并加速细胞老化。提供针对性的呼吸法、冥想与正念练习，以稳定自主神经系统。 深度睡眠的“排毒时间”： 强调睡眠不仅是休息，更是大脑和身体进行淋巴系统清洁（胶质淋巴系统）和DNA修复的关键窗口。提供一套科学的“睡眠卫生”方案，助您恢复高质量的修复期。 结语：一场关于选择的革命 本书的最终目的，是帮助读者从“被动接受”转变为“主动创造”。健康并非偶然，而是日复一日，对每一个微小选择的累积。阅读完这些知识后，您将不再被商家的口号所迷惑，能够清晰地分辨哪些是滋养生命的“真食”，哪些是潜伏的“毒素”。这是一场回归生命本源、重获身体自主权的革命。您的体质，终将由您亲手打造。

作者简介

西恩．大卫．科恩Sean David Cohen

　　大学主修新闻学，着重于大众传播，之后在乔治亚大学取得教育学硕士学位。

　　现为养生保健网NaturalNews.com的撰稿人，在该网站发发表过两百多篇文章，文章的主题从食物中所含的化学物质到天然疗法，同时也涵盖戒菸策略。每个月固定在部落格的谈话电台上，揭发基因改良作物和食物的谎言，并于家乡开设戒菸课程。

　　出版过两部小说，以及《十四天戒菸》（14 & Out：Stop Somking Naturally）。

译者简介

钱基莲

　　自由译者，译着包括《身体里的N个秘密》、《改变人生，从跑步开始》、《哈佛权威教你放松自疗》等。

推荐序  癌症是吃出来的    麦克．亚当斯
推荐序  拒绝食品隐藏毒素侵袭  你也可以轻松远离癌症    赵函颖
作者序  别再只想着要吃什么，而是该学习别吃什么
前言  化学毒物就是癌细胞的养分

Part1  越美味，越危险
1.人造代糖：甜蜜的毒药
无糖更致命
五大常见的人工甜味剂
恐怖的人工甜味剂疾病

2. 微波食物：癌细胞最爱的饮食
食物熟了，营养不见了
微波炉就是辐射炉
吃出来的癌症
会释毒的容器与保鲜膜

3. 注射荷尔蒙的动物：速成肉类，「食」在不安心
藏在肉品的致命毒物
喝遭生长激素污染的牛奶，就是在体内种入癌症种子
养殖场饲养的科学怪鱼

4.油炸食物：发现高温下的真相
高温油炸的毒性产物
吃炸鸡？那跟直接喝油没什么两样

5.味精：可能是造成你偏头痛的元凶
安全无虞？政府与厂商联手合演的骗局
害人不浅的味精症候群

6.基改食物：下一场食安风暴
基改大揭密
把农药吃下肚
假全麦之名、行毒害之实的麦麸饮食
吃进不快乐的动物，你也会变忧郁

7.认清有机食物：有机不等于天然
对有机食物的十个误解

8.饮料添加物：原来，好喝是因为加了这些可怕的东西！

9.药物：是治病还是致命？
医生不会告诉你的用药秘密
越吃越「药」命，何时该停药？

Part2  无孔不入的经皮毒
10.香菸里的阿摩尼亚：为成瘾而添加的隐藏杀手
从皮肤入侵的癌细胞
跟吸毒一样难戒除

11.香菸泸嘴：戒烟吧！剧毒就藏在这里
泸嘴泸不掉对健康的威胁
厂商「奥步」大公开

12.牙齿美白剂：过氧化氢会增快癌变的速度
牙齿受伤，身体也不健康
你不知道的牙齿美白真相

13.荷尔蒙与体香剂：引发乳癌的两大杀手
少吃红肉，减少荷尔蒙导致乳癌的风险
体香剂中的铝会使人失智罹癌

14.美妆品：让皮肤吸毒的邻苯二甲酸二丁酯
美丽付出的危险代价

结语：我的避毒饮食法
吃对食物真的比吃药更有效
果汁和综合精力汤能延长健康的寿命

谢辞

化学毒物就是癌细胞的养分

企业宛如蜘蛛，在食物、饮料、糖果、口香糖、婴儿配方奶粉和乳液里结着毒网，而癌症的蜘蛛网大军则在挥兵攻击浑然不察的人和弱者。

癌症是美国十四岁以下儿童最大的死亡原因。大企业使用他们明知有危险的化学物和副产品（显然会致癌），只因为这些东西能帮他们赚更多钱，化学物能使产品的保存期限更长或是使卖相更好，味道更佳。食品公司的支持者辩称防腐剂及其他化学物使食物更安全，因为食品不会变质，可以减少浪费，所以食物会更便宜。

或许吧，或许这么做是可以降低超级市场的成本，但是真正的成本又是什么呢？就是你的健康、医药费、身体不适。

人类目前的平均寿命是七十三岁。癌症会使百分之十六的人在还不到这个岁数时便撒手人寰，而且其中许多会是来不及长大的儿童。

癌症今年会夺走七十五万人的性命，相当于一百个观众爆满的超级盃足球场，这些人将从这个世界上永远消失。

那么，我们就来聊一聊造成这个流行病的原因吧。

一定会罹癌的生活方式

会破坏细胞唿吸作用的化学物和化合物就是致癌物。因为细胞和肺脏一样需要氧气唿吸，当细胞的含氧量不足就会使癌细胞有可乘之机，引起不正常的细胞分裂和细胞突变，并攻击已经变弱、受损、或有先天容易发生癌变的组织。

人体的器官如同被蜘蛛网困住的蛾，蜘蛛能感觉到猎物抵挡不住牠的攻击，由化学变化引起突变并且攻击变弱组织的细胞也同样可以做到。大部分的癌细胞在X光片上看来就像蛛蛛网。你有没有看过处于潜在阶段的癌症X光片？看起来简直就像蜘蛛紧紧包住昆虫的时候，只不过换成人体来说，被包住的是器官。

一旦癌细胞在身体系统里发展以后就非常难以阻挡，因为体内受损的细胞和组织很容易受开始在血液里结网扎营的异常细胞影响，而基本上这些网的动力就是来自你我日复一日灌进身体系统的化学物。

如果你不了解所有这些毒药的名称，就会因循原来的方式，继续吃假的糖、拿食物去微波，于是新近突变的细胞就会加入原有的「坏人」行列，在你的身体里游走，寻找弱势的器官作为宿主。可能是在阳光下一再被灼伤的皮肤，又或者是「被香菸燻」了二十年的肺脏，然后鸠占雀巢。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，我真的被《别再吃进癌症：拒绝假食物，远离经皮毒，打造不罹癌的好体质》这本书震撼到了。我一直觉得自己是个很注重健康的人，平时也会尽量选择健康的食物，但看了这本书才发现，原来我可能一直在“无效努力”，甚至是在无意中伤害自己。书里对“假食物”的定义和解析非常到位，它不只是简单地罗列加工食品，而是更深入地讲解了食物背后的产业链和各种“陷阱”，让我对市面上那些“看起来很美”的食物有了全新的认识。我开始学会去质疑，去思考，去辨别，而不是盲目地相信广告宣传。更让我感到警醒的是关于“经皮毒”的论述，我以前只知道要“吃得健康”，但这本书让我意识到，我们每天与皮肤接触的各种物品，可能才是真正的“隐形杀手”。它详细列举了各种日用品中的有害成分，以及它们对身体的潜在危害，这真的让我感到非常不安，也促使我开始积极地去寻找更安全、更天然的替代品。这本书提供了一种非常积极和实用的健康指南，让我知道如何从源头上避免癌症风险，并且打造一个真正健康的身体。

评分☆☆☆☆☆

说真的，我当初买《别再吃进癌症：拒绝假食物，远离经皮毒，打造不罹癌的好体质》这本书，主要是听朋友说里面讲的“假食物”很厉害，我本身就是一个很喜欢研究食物的人，所以就抱着试试看的心态。结果看完之后，我只能说，这本书真的彻底改变了我对“吃”的看法！它不只是告诉你什么东西不能吃，而是更深入地解析了现代食品工业的种种乱象，让我明白为什么那么多“看起来”很健康的食物，实际上却可能对身体造成伤害。书里提到的“经皮毒”更是让我大开眼界，我以前一直以为只要不吃进肚子里的东西就没事，但这本书让我意识到，我们每天接触到的各种日用品，包括洗发水、沐浴乳、甚至床单，都可能含有有害物质，并且通过皮肤吸收。这让我开始重新审视我自己的生活习惯，并且开始尝试用更天然、更安全的产品来替代。这本书不是那种会让你感到焦虑的书，反而是一种赋权，让你知道自己有能力去做出更好的选择，去保护自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

真的，这本书简直是健康扫盲教材！我以前常觉得，只要吃的“健康”一点，像是少吃油炸、少喝含糖饮料，应该就没事了。但《别再吃进癌症：拒绝假食物，远离经皮毒，打造不罹癌的好体质》让我看到了更深层次的问题。书里把“假食物”这个概念剖析得很透彻，不单单是垃圾食品，还包括那些看起来健康，但实际上成分被“改造”过的食物，比如某些速食早餐、标榜低脂高纤却加了大量糖的优格等等，让我恍然大悟，原来我们很多时候是被包装和宣传蒙蔽了双眼。最让我感到警醒的是关于“经皮毒”的部分，书里列举了好多我们生活中触手可及的例子，比如某些洗发精、沐浴乳、甚至防晒乳，那些香精、防腐剂、塑化剂，竟然都会通过皮肤渗透进去，一点一点地累积，变成身体的负担。我真的吓到了，因为我过去完全没在意过这些，每天洗澡、保养都用得很随便。现在看完这本书，感觉就像打开了新世界的大门，开始意识到要从源头上杜绝这些潜在的风险，打造真正健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的被这本《别再吃进癌症：拒绝假食物，远离经皮毒，打造不罹癌的好体质》烧到了，以前总觉得癌症离我很远，顶多就是听长辈们讲讲谁谁谁得了癌症，但看了这本书之后，才惊觉原来我们每天吃进嘴里、抹在身上的东西，真的都可能在悄悄地伤害我们！尤其书里提到的“假食物”，让我印象深刻，像是加工食品里那些一长串看不懂的添加物，还有那些为了好看、好吃而牺牲掉的营养，真的让我开始反思自己平时的饮食习惯。书里也提到了很多日常生活中容易忽略的“经皮毒”，例如我们常用的清洁剂、化妆品，甚至是衣服的染料，都有可能通过皮肤吸收，累积在体内。我以前只知道要注意吃的东西，完全没想过摸到的、穿的也这么重要。这本书给我了一种全新的健康观，不再只是被动地接受，而是主动去了解，去选择对身体真正好的东西。现在去超市买东西，都会下意识地看看成分表，虽然过程有点麻烦，但为了家人的健康，我觉得非常值得。这本书不只是告诉你“不能吃什么”，更多的是启发你“可以怎么做”，让我感觉更有力量去改变。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对健康生活方式很有兴趣，但总感觉缺了点什么，直到我读了《别再吃进癌症：拒绝假食物，远离经皮毒，打造不罹癌的好体质》。这本书给我的启发太大了，它不仅仅是提供一些简单的饮食建议，而是从根本上颠覆了我对“健康”的认知。书里对于“假食物”的定义非常严谨，它区分了天然食物和加工食品之间的巨大差异，并且深入浅出地讲解了各种添加剂对身体的长期影响。我印象最深刻的是，它教会我如何去辨别食物的真伪，不再被花哨的包装和夸大的宣传所迷惑，而是学会去看懂成分表，选择那些真正有益于身体的食材。更让我惊讶的是，书里花了很大篇幅来探讨“经皮毒”，我以前只知道要“吃得健康”，却忽略了我们每天接触的皮肤，竟然是身体重要的吸收管道。从洗护用品到居家清洁剂，这本书都给出了非常具体的替代方案，让我知道原来有这么多方式可以减少身体负担，并且真正地“远离”那些可能致癌的风险。