这样吃，从此远离医生：日本内科名医教你如何不受药害，远离所有食害、过敏、慢性病、癌症、精神紧张，统统改善！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 健康饮食
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• 慢性病预防
• 癌症预防
• 过敏
• 精神健康
• 药物副作用

　　远离疾病的关键，在于预防食害！
　　医学愈发达，我们的身体却愈变愈差，
　　医源病盛行的源头，在于自己放弃饮食自主权，让别人决定了我们该吃什么。
　　每个人的体质、基因、精神层面、肠内菌丛、营养状态、成长方式都不尽相同，
　　你的身体会告诉你，你需要什么食物与哪种饮食方式，
　　顺应自然定理，才能获得真正的健康。

　　你还在吃这些步步迈向死亡的东西吗？
　　‧烤肉、加工肉品、环境荷尔蒙
　　‧油炸食物
　　‧低脂乳制品及反式脂肪
　　‧直接糖及人工甘味剂
　　‧精制食品

　　想要变得更健康，请重新检视每日饮食内容，否则健康只是遥不可及的代名词。

　　惊人的食害真相 你知道吗？

　　为何美国牛肉特别软嫩
　　只要将含有蛋白质分解酵素的药物撒在牛肉瘦肉上，肉质变得鲜嫩美味。
　　但蛋白质分解酵素的药物不属于食品添加物，通常不会清楚标示。
　　美国牛在宰杀前一百天或是在进入牧场前都会施打性荷尔蒙。绝大部份的市售肉品都有高浓度的性荷尔蒙，持续吃这些肉品，罹患癌症人数不断增加。

　　牛乳的坏处多于好处
　　哈佛大学曾以七万八千名的女性，进行一项为期12年的追踪研究，结果发现喝越多牛乳的越容易骨折。牛乳制成过程添加的抗生素及过氧化脂质，都是有害身体健康。

　　反式脂肪是最危险的脂肪酸
　　不饱和脂肪酸以人工提炼过程使脂肪酸产生有害人体的化学变化，最具代表就是酥油及乳玛琳(俗称人造奶油)，对人体健康毫无益处。

　　吃鱼不再是有益健康的行为
　　现代人吃的鱼大多是养殖鱼，养殖鱼场多半在充满病菌且水质污染严重的环境。
　　更有业者，养殖鱼类的污染物质比天然鱼类高出十倍。

　　‧基因改造食品的危险性
　　基因改造食品对生殖系统造成不良的影响，不孕症等问题逐年攀升。

　　「不再需要医生饮食法」的建议菜单

　　防御辐射能的饮食
　　食盐和钠离子是活化人体造血细胞的物质，而砂糖则是破坏造血细胞的毒素。所以我们要用盐沾糙米饭捏成饭团，以及喝浓郁的味噌汤。千万不可以吃砂糖，因为砂糖会破坏我们的血液！
　　建议可吃：糙米蔬食、芝麻盐、味噌汤（加入海带芽及豆腐）、梅子昆布茶等食物。

　　稳定精神的饮食
　　当血糖值比平常低时，细胞（尤其是脑细胞）就会有营养不良的倾向，脑部就会立即出现功能障碍，甚至引发妄想及幻觉等问题。这种低血糖问题可透过饮食来加以改善。饮食摄取过多糖分的人，容易会有精神不稳定的问题。
　　建议可吃：糙米大蒜炒饭、奶油大蒜炒牡蛎、蔬菜（特别是春季蔬菜）等食物

　　对抗癌症的饮食
全食物中的黄绿色蔬菜及豆类中，含有人体所需的蛋白质。许多末期癌症患者都是奉行蔬食主义，才让病情有所转变。
　　建议可吃：青花菜、芹菜、鸿喜菇 红萝卜、洋葱、高丽菜、糙米红豆饭

　　对抗过敏的饮食
　　许多过敏都是即时性反应，因此我们必须避免接触会引发过敏的物质。除了农药、食品添加物、荷尔蒙制剂与抗生素之外，若有重度过敏症状的话，则要从纯净的食物开始选起。
　　建议可吃：天然蒟蒻、芦荟块、醋腌芹菜与番茄等蔬菜、糙米咖哩饭

　　预防老化的饮食
　　糖与老化有着相当密切的关系，因此我们必须尽量避免摄取直接糖。即使是间接糖，摄取过多也是个问题。一旦糖分摄取过多，体内就会在糖化后产生最终糖化蛋白，这可说是造成人体老化的重要物质。
　　建议可吃：鲜拌秋葵、大蒜、生竹荚鱼、沙丁鱼、樱花虾、糙米咖哩饭、萝卜丝

书名：重塑餐桌哲学：从饮食习惯到身心健康的全面革新 图书简介 在这本深入探讨现代生活方式与个体健康之间复杂关联的著作中，我们并非聚焦于某一特定疾病的治疗方案，而是致力于构建一套系统、全面的健康管理框架。本书旨在引领读者重新审视日常饮食结构、生活节奏以及心理状态对身体机能的深远影响，从而实现一种更具主动性和可持续性的健康生活模式。 本书的基石在于“整体性思维”。我们深知，健康并非仅仅是缺乏疾病的状态，而是一种涵盖生理、心理和社会适应能力的完备状态。因此，本书将从宏观视角切入，探讨环境因素、社会压力与个体生物系统之间的互动关系。 第一部分：饮食的再定义——超越营养素的视角 现代人对“健康饮食”的理解往往局限于卡路里计算、宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的比例分配，以及对某些“超级食物”的盲目追捧。本书将挑战这种片面的认知。 食物与环境的连接： 我们将深入探讨食物的来源地、种植或养殖方式如何影响其内在的生物活性。土壤质量、水资源状况以及食物加工过程中的温度和时间控制，这些常常被忽视的因素，实际上是决定食物“能量”和“信息”的关键。 进食行为的心理学： 进食绝不仅仅是生理需求的满足。本书会分析“情绪性进食”、“压力性饮食”背后的神经通路和习惯养成机制。我们关注的重点是如何建立一种有意识的、正念的（Mindful Eating）进食习惯，让用餐过程回归到身体信号的反馈与尊重上来。 肠道生态系统的重塑： 肠道被誉为“第二大脑”，其内部数万亿的微生物群落对免疫系统、情绪调节乃至新陈代谢都起着核心作用。本书将详细阐述如何通过膳食纤维、发酵食品以及对人工添加剂的审慎选择，来优化和维护一个多样化且稳健的肠道微生态环境。我们探讨的是“群落平衡”而非单一益生菌的补充。 食物中的“非必需”成分： 农药残留、重金属累积、内分泌干扰物（如某些塑料包装中的化学物质）对长期健康构成的潜在威胁，将是本书着重分析的部分。我们提供的并非恐慌性的警示，而是基于科学证据的风险评估，并提供如何在日常采购和烹饪中进行有效规避的实用策略。 第二部分：生活节奏与生物节律的校准 健康与否，很大程度上取决于我们能否与自然界的基本韵律——生物节律保持同步。 睡眠的质量与修复机制： 本章将摒弃传统的“睡够八小时”的简单口号，深入探讨睡眠的不同阶段（NREM和REM）在记忆巩固、细胞修复和荷尔蒙分泌中的关键作用。我们将提供一套基于光照管理、温度控制和睡前习惯调整的“睡眠卫生学”方案。 运动的“剂量”与“类型”： 运动的益处毋庸置疑，但“过度训练”和“无效运动”同样是健康杀手。本书将区分高强度间歇训练（HIIT）、耐力训练和恢复性运动（如瑜伽、太极）对不同生理系统的影响，指导读者根据自身身体反馈选择最适合的运动配比。 压力适应性： 现代生活中的慢性低度压力是隐形的健康损耗源。我们将介绍皮质醇（Cortisol）等压力荷尔蒙的生理机制，并提供一系列即时有效的身心调节技术，如呼吸法（Pranayama）、渐进式肌肉放松，以及如何构建个人化的“恢复空间”。 第三部分：个体化健康蓝图的构建 本书的核心价值在于强调“没有放之四海而皆准的完美饮食”。每个人的基因背景、生活地域、既往病史以及当前的压力水平都是独一无二的。 倾听身体的“信号语言”： 我们将教导读者识别身体发出的细微信号——例如，特定食物后的消化不适、清晨的疲倦程度、皮肤的细微变化等。这些信号是身体告诉我们“什么适合”或“什么不适合”的最直接反馈。 营养补充的审慎哲学： 在现代食物供应链日益复杂的背景下，营养补充品（如维生素、矿物质、草药提取物）的使用需要高度谨慎。本书倡导“食物优先”的原则，并指导读者如何科学评估自身是否存在真正的缺乏，以及如何选择高质量、高生物利用度的补充剂，避免盲目囤积。 迈向可持续的转变： 真正的健康改善是一个渐进的过程，需要习惯的更迭，而非激进的“排毒”或“速成”。本书提供了分阶段的实施策略，帮助读者将理论知识转化为日常可执行的生活方式，确保这些积极的改变能够持久地融入生活，最终达到一种无需过度干预，身体自我调节能力增强的理想状态。 《重塑餐桌哲学》是一本致力于赋予读者健康自主权的指南。它不提供快速见效的“灵丹妙药”，而是提供一套深入理解身体运作原理的思维工具和实践方法，帮助每一位读者，无论其起点如何，都能一步步建立起一个更具韧性、更少依赖外部干预的健康人生。

作者简介

内海　聪　（UTSUMI SATORU）

　　毕业于筑波大学医学专门学群，以住院医师服务一段时间后，于2006年8月开设牛久东洋医学诊所。目前在东京开设以断药为主要概念的「Tokyo DD Clinic」与NPO法人「药害研究中心」。主要着作有『今天一样是无法无天的精神科』、『大笑！精神医学』、『心病不需药医』、『儿童谘询所的骇人实录～你的孩子正饱受威胁』、『医学无用论』等等。

译者简介

郑世彬

　　高雄第一科技大学应用日语研究所毕。现为全职日中翻译兼药妆购物资讯作家。

　　专业翻译领域包括医学、药学、健康、照护、旅游、社会福利等。

　　着有《东京小旅及保健採购地图》、《日本购药指南》、《东京药妆美研购2》、《日本回游》等书。

　　曾为《Inside Human Body》、《週刊洛比》等杂志专任译者。

　　译有《【图解】想吃就吃的进食顺序法》、《不疼痛的生活》（布克文化）。

Part 1 为何重视饮食才能维持健康？

Chapter 1 「医源病」所描绘的世界
「生存」与「饮食」息息相关 20
现代医学无法治癒疾病 23
名为「医疗化」的洗脑式概念 24
最重要的是自己搜寻、自己决定 26
扼杀孩童生命与才能的「毒亲」 28
「胆固醇偏高就有危险」的错误观念 30
高血压、糖尿病、生活习惯病的相关谎言 32

Chapter 2 药害的实态
「西医为对症疗法，并无法治癒疾病」的含义 36
呕吐‧腹泻都有其必要性 38
过于「直接」的医疗行为有害人体 41

Chapter 3 现代疾病与过去疾病的差异
古老民族所罹患的疾病 44
现代几乎无人死于衰老的理由 47
现代人已成「奴隶」 49

Chapter 4 古代人的饮食与健康
思考符合现代饮食习惯的食物有何重要性 52
肉食、蔬食、果食主义者 54
日本人死亡原因的变化 57
「一物全体」与日本饮食 60
一天三餐，不利健康 61
我们人类能做的事 64

Chapter 5 关于营养学
散播谎言的营养学 67
日本的古老智慧「豆坚藻蔬鱼菇芋」 71
脂质的问题 72
醣类的问题 75
蛋白质的问题 79
维生素的问题 80
矿物质的问题 85
硅的问题 87

Part 2 应该如何思考饮食法？

Chapter 6 正确的饮食法其实是个谎言
人类是地球上最大的杀手 90
饮食没有何谓正确 92
蔬食主义者的伪人道主义 94
「我要开动了」是对食物的感谢词 96
「Ascension」，好一个愚蠢的字汇 98
粗食能使人健康 100
专家的话不一定可靠 103
倾听身体的声音再选择食物 107

Chapter 7 倡导「肉食主义」及「蔬食主义」的蠢蛋 109
推荐肉食的理由 109
擅长消化谷物是日本人的生理特性 112
蔬食主义、生机饮食、自然养生 113
应在排除一切毒物影响下进行评论 117
「人类基因可决定蔬食性及肉食性」的假说 120
Somatid、生物光子、量子力学 122

Chapter 8 糖与人工甘味料的危险性 126
问题在于摄取过多的精制糖类 126
重点是摄取「间接糖」 128
糖成瘾的问题 130
人工甜味剂可怕吗？ 133
引导人类走向疾病与死亡的人工甜味剂 136
糙米与白米的差异 137

Chapter 9 油的重要性与反式脂肪的危险性 141
应该积极摄取「好的饱和脂肪」 141
反式脂肪对健康完全无益 142
反式脂肪的辨别法 144
橄榄油的问题 146
「假葱花鲔鱼」的问题 148

Chapter 10 保健食品的优点及问题点 150
保健食品并非没有科学根据 150
发挥急速补充营养素的威力 152
污染物质的因应对策 155
质疑态度的重要性 156
服用单方保健食品是不聪明的行为 158
食品类保健食品与萃取类保健食品 159

Part 3 饮食‧食品商业的问题点 163

Chapter 11 荷尔蒙制剂与抗生素的危险性 164
美国牛肉特别软的原因 164
欺瞒式的食品标示法 166
牛乳不适合日本人的体质 169
吃鱼已经不一定是有益健康的行为 172

Chapter 12 农药的危险性 175
日本常用的三种农药 175
潜藏在茶里的危险 178
生物不需要农药 179

Chapter 13 添加物的危险性 182
你每天都吃下80种以上的食品添加物吗？ 182
日本母乳中的戴奥辛浓度为全球第一 185
「若想变健康，就从调味料开始改变」 186
安部司先生的故事 189
中国与韩国的问题 192
亲自下厨也无法避「毒」 194

Chapter 14 TPP及食物全球化的问题点 196
TPP的本质 196
维基解密揭发的真相 199
日本农业终将崩溃…… 202

Chapter 15 基因改造食品的危险性 204
基因改造食品问题的根源 204
F1雄性不育种的危险性 206

Part 4 不需要医生的饮食法 目的别菜单 209

Chapter 16 防御辐射能的饮食 211
核爆受灾户秋月辰一郎医师的饮食法 211
还是米饭及味噌汤适合日本人 213

Chapter 17 稳定精神的饮食 218
若有精神问题就需要禁食「直接糖」 218
精神若不成熟就无法解决精神不稳定的问题 220
微波炉使人不健康 222
孩子生病的原因就在身边 224
肉食问题也要纳入考量 225

Chapter 18 对抗癌症的饮食 228
结果发现蔬食主义可根治末期癌症 228
招致死亡的食物 231

Chapter 19 对抗过敏的饮食 234
为何过去几乎没有人过敏？ 234
「过敏并非免疫异常引起」的假说 236
若摄取乳制品就另当别论 238

Chapter 20 预防老化的饮食 242
好盐与「植化素」 242
粗食的重要性 244

糖与人工甜味剂的危险性
 
问题在于摄取过多的精制糖
 
现代人的饮食习惯中有许多问题。从营养学的观点来看，最大问题就在于醣类过多，因此本章将深入探讨糖与甜味剂的问题。
 
顾名思义，醣类过多就是糖分摄取过多的意思。说清楚一点，就是砂糖或高果糖玉米糖浆（请参照本书一三○页）等糖分，特别是精制糖类摄取过多之意。
 
不仅是甜味剂，精制过的谷类（白米及面粉等）也不太好。砂糖的主成分为蔗糖，而蔗糖则是一种由葡萄糖及果糖所结合而成的双糖类。
 
说到人体活动的主要能量来源，第一个想到的当然是醣类（碳水化合物可分为单糖类及双糖类）。这是大家都知道的常识，所以并没有什么错误的地方。
 
根菜类（红萝卜等蔬菜）等植物性食材中都含有丰富醣类，但日本人不只是吃根菜类，也吃芋薯类及白米等食物，因此就算没有砂糖也会面临醣类摄取过多的问题。
 
人体所需的三大营养素分别是醣类、脂质及蛋白质，而制造人体组织的主要营养素，则是蛋白质及脂质。人体所需的能量来源基本上是醣类，但脂质也能提供人体能量。
 
写到这边，许多人应该都看不出糖有什么问题。不过，我们必须尽可能避免摄取砂糖与葡萄糖。另外，取代砂糖的甜味剂，包括蔗糖、糖蜜、果糖、玉米糖浆（HFCS等）等醣类，也都应该避免摄取。
 
在摄取砂糖后，血糖就会随之升高，但最后却会诱发胰岛素大量分泌（胰岛素分泌）。这种胰岛素大量分泌的现象，对人体而言并不健康。
 
当胰岛素分泌过多时，人体就会生病，接着身体会对胰岛素产生抵抗力（胰岛素抗性）。在胰岛素抗性的作用下，胰岛素降低血糖的效果会变得愈来愈不明显。
 
重点是摄取「间接糖」
 
虽然糖分是人体的必需物质，但若要维持健康的身体，则要摄取会在人体内分解后才成为醣类的「间接糖」。摄取后会造成血糖值立即上升的「直接糖」，对人体健康有相当大的伤害，因此我们必须尽量避免摄取砂糖。
 
不建议吃白米饭的原因也在这里。正因为如此，才会有人推动全食物运动。所谓全食物，就是「吃下天然状态的食物」。最具代表性的全食物之一，就是我们身边经常可见的糙米。

评分☆☆☆☆☆

最近因为身体有点小状况，开始认真思考饮食的重要性，偶然间看到了这本书的介绍，名字就非常直白地抓住了我——“这样吃，从此远离医生”，感觉就像是在对症下药一样。尤其是副标题里提到的“不受药害”、“远离食害”、“改善过敏、慢性病、癌症、精神紧张”，这些都是我非常关注的健康痛点。我们现在的生活环境，食品安全问题层出不穷，各种“食害”仿佛无处不在，加上现代人压力大，精神紧张是常有的事，还容易引发各种过敏和慢性病。我特别希望这本书能够提供一些实实在在的、可操作的饮食建议，让我能够从日常的点滴做起，改善自己的健康状况。我一直觉得，很多疾病的根源都在于我们吃了什么，怎么吃。这本书如果能教我如何识别不健康的食物，如何选择对身体真正有益的食材，以及如何通过科学的饮食搭配来增强免疫力，预防疾病，减少看医生的次数，那对我来说将是莫大的帮助。我特别好奇它会不会有一些关于如何调整肠道菌群，或者通过饮食来缓解炎症、改善情绪的建议，这些都是现在很多人都面临的健康挑战。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个健康讲座上听朋友推荐了这本书，说它的理念非常棒。书名“这样吃，从此远离医生”确实非常吸引人，让人眼前一亮，好像找到了一把万能钥匙。我一向认为，健康的第一道防线就是饮食，如果吃对了，很多疾病都能预防。这本书提到“不受药害”和“远离食害”，这一点尤其引起我的共鸣。我们现在的生活节奏快，很多人图方便，选择加工食品，或者不健康的快餐，长期下来，对身体的伤害是很大的。而且，一旦生病，很多时候就直接吃药，药虽然能暂时缓解症状，但长期服用对身体的副作用也是需要考虑的。这本书如果能提供一些科学、有效的方法，让我们能够通过调整饮食来提升身体的自我修复能力，减少对药物的依赖，这绝对是一件非常重要的事情。我尤其想知道，它对于“慢性病”、“癌症”这些比较严重的疾病，是否能提供一些预防性的饮食建议，或者在疾病初期，如何通过饮食来辅助治疗。这本书会不会包含一些关于不同食物的营养价值分析，以及如何根据自己的身体状况来选择合适的食物，这是我非常关心的地方。

评分☆☆☆☆☆

买这本书之前，我 actually 犹豫了很久。因为它名字里写得太“万能”了，让我有点不敢相信。尤其是“远离所有食害、过敏、慢性病、癌症、精神紧张，统统改善！”这个说法，听起来就像是那种“神奇疗法”，我这种比较理性的读者，总会有点疑虑。但是，我仔细看了它的介绍，发现它强调的是“日本内科名医”，而且是从“吃”这个最基础的方面入手，这倒让我觉得可能有些道理。我身边很多朋友，包括我自己，都经历过因为饮食不当而引起的各种小毛病，比如消化不良、皮肤问题，甚至还有人因为吃了不干净的东西而导致更严重的后果。这本书如果能教我们怎么避开那些隐藏的“食害”，比如加工食品里的添加剂、不健康的烹调方式等等，我觉得就已经很有价值了。我特别想了解的是，它怎么通过饮食来“不受药害”。我总觉得，我们身体的很多功能都是可以靠营养来调节的，如果能通过正确的饮食来增强免疫力、平衡身体机能，那是不是就能减少生病，从而减少对药物的依赖？这本书有没有一些具体的指导，告诉我们哪些食物对身体好，哪些要少吃，以及如何通过食物来解决一些常见的健康困扰，是我最期待的部分。

评分☆☆☆☆☆

最近啊，我真的被这本书的名字给吸引住了，“这样吃，从此远离医生”，听起来就好像是武侠小说里的秘籍一样，立刻勾起了我的好奇心。我本身就一直挺关注健康饮食的，也知道很多病根其实都藏在吃里。市面上讲吃的书不少，但大多都讲得很浅，或者讲得太专业，让人看了头晕。这本书的副标题也很厉害，“日本内科名医教你如何不受药害，远离所有食害、过敏、慢性病、癌症、精神紧张，统统改善！” 哇，这简直就是包治百病的感觉了，虽然我知道不可能真的什么病都能治好，但它描绘的那个理想状态，谁不向往呢？尤其是我身边有些长辈，常年吃药，看他们受罪，我就觉得如果能从根本上改善，那该多好啊。这本书的重点，听起来就是强调“不受药害”和“远离食害”，这一点我特别认同。我们现在的生活，食品加工太多，添加剂太多，各种“食害”防不胜防，再加上为了治病不得不吃的药，有时候感觉好像在和自己的身体作对。所以，这本书如果能提供一些实际的方法，让我们能识别和规避这些潜在的健康杀手，同时又能吃出健康，那真是太棒了。我很期待它能教会我一些关于如何选择食材、如何烹饪、如何搭配，才能真正做到“吃出健康，远离疾病”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这本书的期望值有点复杂。一方面，它名字很大气， promises 很多，但另一方面，我总觉得“远离所有食害、过敏、慢性病、癌症、精神紧张”这些说法，听起来有点过于夸张了，很容易让人觉得是“神药”或者“速成法”。不过，我还是抱着一点期待，毕竟是“日本内科名医”写的，日本在健康和饮食方面的研究一直都很深入，也比较注重细节和科学性。我特别关注的是书里提到的“不受药害”这个概念。现在社会，大家对西药的依赖性越来越强，很多时候一个小毛病就跑医院，吃上一堆药。但长期下来，药的副作用，对身体的负担，我们真的有想过吗？这本书如果能教我一些通过饮食来调整身体、预防疾病，从而减少对药物依赖的方法，那真的就是太有价值了。我尤其好奇它对“过敏”和“精神紧张”的改善是如何通过饮食来达成的。像我这种容易过敏体质的人，或是常常因为工作压力大而感到焦虑的人，如果能找到食疗的方法，那简直是福音。这本书是否提供了一些具体、可操作的食谱或者饮食原则，让我能从日常饮食中找到改善的方向，而不是那种高高在上的理论，是我最想知道的。