超級嬰幼兒副食聖經 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Ruth Yaron

圖書標籤:

• 副食
• 嬰幼兒
• 食譜
• 營養
• 喂養
• 健康
• 0-3歲
• 寶寶
• 母嬰
• 烹飪

　　本書內容包含嬰幼兒養育的各種小提示、自製食譜以及相關重要訊息，幫助您解決嬰幼兒養育的各種問題，讓您養育齣超級健康寶寶！是新手父母必讀的育兒經典指南。

　　有關嬰幼兒養育的知識日新月異，今天是正確的，明天可能就會是錯誤的。本書作者露絲‧亞龍〈Ruth Yaron〉將以親身養育一對雙胞胎的經曆，告訴您如何自己動手製作超級寶寶的健康副食品，為現代忙錄的父母，找齣最省錢、最省時、最省事的健康育嬰好方法。

　　《超級嬰幼兒副食聖經》一書，分為七大主題四十二章，告訴現代父母育兒方法與解決照顧嬰幼兒可能會遇到的問題細節，各章重點內容如下：

　　PART 1：超級寶寶的食物烹調
　　為什麼要烹調超級寶寶食物？開始餵寶寶副食、超級寶寶食譜。
　　超級米糊：超級寶寶食譜最重要的部分。
　　食物過敏。

　　PART 2：如何餵嬰幼兒食物？
　　零歲到一歲嬰兒飲食月計畫？如何餵養六～十一個月的寶寶？如何餵養幼兒？

　　PART 3：購買、準備、貯存超級寶寶食物
　　做超級寶寶食物必備主食
　　冷凍、解凍超級寶寶食物的方法
　　超級棒的寶寶營養食物：蔬菜、水果、超級全榖物、豆類、堅果、乳製品、雞蛋等食物。

　　PART 4：安全第一
　　重要的安全資訊、廚房和食品安全、衛生。

　　PART 5：超級寶寶所需的營養
　　寶寶到底要吃多少？喝多少？基本營養知識。

　　PART 6：烹飪法
　　寶寶食譜、學步兒的食譜、裝飾食物。

　　PART 7：為瞭你的超級寶寶力行環保
　　有機上選、綠色生活、自製嬰兒用品、日用品、陽颱是綠色礦山。

本書特色

　　．榮獲全美媽咪選擇金奬、美國傢庭選擇大奬圖書類的NO.1。
　　．美國1.2億個傢庭首選，全美暢銷百萬冊的育兒聖經。
　　．辛蒂‧剋勞馥等眾明星媽咪，都在參考的嬰幼兒營養指南。

　　我們能給孩子最重要的東西，是我們的陪伴和關愛。我們都想給孩子最好的，其中包括最有營養的食物。這些食物不應該來自食品工廠，而應該來自己傢裏的廚房。親手為孩子做食物，纔能確保食物健康、營養完整。自製的食物比買來的食品更天然、更美味、更經濟。

　　本書除有讓寶寶健康成長的育兒方法與細節外，更包含多項重要新訊息：

　　一、When：
　　本書告訴您：寶寶什麼時候可以開始吃副食。

　　二、What：
　　本書告訴您：（1）寶寶可以吃什麼樣的食物。（2）有關鐵和其他營養補充劑的資訊。（3）寶寶的傢族過敏史與食物過敏相關的資訊。

　　三、How：
　　本書告訴您：（1）如何製作營養健康的寶寶食物。（2）如何準備過敏寶寶的食物。（3）如何纔能安全貯存寶寶的食物，監控寶寶的營養攝取。（4）如何避免有害食品添加劑和防腐劑的事物。

　　四、醫學和營養學最新資訊：
　　本書告訴您：嬰幼兒各年齡階段適宜的飲食，對食物稠度、分量和溫度的說明。

　　五、簡單實用的烹調小竅門：
　　本書簡單清楚介紹水果蔬菜的相應烹飪、營養分析以及食物貯存方法和解凍小竅門。

　　六、食物中加入額外營養成分：
　　本書教您：在食物中加入如海帶、芝麻醬和營養酵素等營養成分，讓孩子吃進更多健康。

　　七、食物過敏和餵食安全提示：
　　本書教您：透過調整生活飲食型態，避免過敏發生。

嬰幼兒輔食寶典：從零開始的健康喂養指南 一本麵嚮新手父母、關注科學喂養與寶寶早期成長的實用手冊 在這個信息爆炸的時代，關於嬰幼兒輔食的建議五花八門，讓初為人父母者感到無所適從。我們深知，為寶寶準備每一口食物，都承載著父母對孩子健康成長的殷切期望。本書並非一本包羅萬象的食譜大全，而是一本深度聚焦於“科學喂養理念”、“營養素的精準補充”以及“循序漸進的輔食添加策略”的實操指南。我們旨在幫助父母建立清晰、可靠的喂養框架，用最科學的態度，陪伴寶寶度過從純母乳/配方奶到全麵膳食過渡的關鍵時期。 第一部分：奠定科學基石——理解輔食添加的底層邏輯 輔食的添加，絕不僅僅是給寶寶“吃點東西”，它是對寶寶消化係統、免疫係統和味覺建立的首次係統性挑戰與訓練。本部分將深入解析輔食添加的“為什麼”和“什麼時候”。 1. 輔食添加的黃金窗口期與生理成熟度評估 我們將詳盡闡述世界衛生組織（WHO）和各大兒科協會推薦的輔食添加起始時間（通常是滿六個月前後），並提供一套係統性的“寶寶成熟度自測清單”。這不是簡單的看日期，而是評估寶寶的頭頸部控製能力、對食物的興趣、有無吞咽反射的消失等關鍵的生理信號。我們會詳細分析：為什麼過早添加可能增加過敏風險和消化負擔？為什麼過晚添加可能導緻營養素缺乏和喂養睏難？ 2. 營養素的初級需求與“核心燃料”的配比 在寶寶六個月後，母乳或配方奶的能量和特定微量營養素（尤其是鐵、鋅）的供應開始不足以滿足快速成長的需求。本章將重點剖析寶寶在輔食階段最急需補充的五大核心營養素：鐵、鋅、維生素A、維生素D以及關鍵脂肪酸。我們將用圖錶清晰展示不同食物來源中這些營養素的含量，幫助父母做到“心中有數”，而不是盲目添加。我們會詳細討論，如何科學地從輔食中滿足寶寶的鐵需求，這是許多父母最常睏惑的難題之一。 3. 腸道健康是基石：益生菌、益生元與腸道菌群的培養 現代研究越來越強調“腸道-大腦”軸對寶寶長期健康的影響。本部分會深入淺齣地介紹嬰兒腸道菌群的建立過程，以及如何通過輔食選擇（如發酵食品的引入時機）來促進有益菌的生長。我們不會推薦復雜的商業益生菌産品，而是聚焦於如何利用天然食物來“喂養”寶寶自己的益生菌。 第二部分：循序漸進的喂養路徑——從泥糊到顆粒的過渡藝術 本部分是實操的核心，指導父母如何應對輔食添加的每一個階段，強調“質地”和“種類”的同步發展。 1. 泥糊期（6-8個月）：光滑、單一與初步接觸 我們將提供一套為期八周的“入門級輔食計劃”。重點不在於教你如何把蔬菜打成泥，而在於如何設計這個泥糊的順序。例如，為什麼推薦從高鐵米粉、特定蔬菜和單一肉泥開始？如何安全引入常見的過敏原（如雞蛋黃、花生醬的稀釋版本）？我們提供詳細的“安全過敏原挑戰”流程圖，確保父母在監控下安全地進行測試。 2. 碎末與小塊期（8-10個月）：口感的革命與手眼協調的訓練 這是寶寶從被動接受到主動探索的關鍵時期。本章聚焦於如何將泥糊逐步過渡到可咀嚼的顆粒狀食物。我們將詳細講解“食物形狀設計”的原則，比如如何切齣適閤寶寶抓握的“手指食物”（Finger Foods）形狀，以促進精細動作發展。同時，我們探討如何利用這些小顆粒食物，引導寶寶練習自主進食，減少對“喂”的依賴。 3. 幼兒期前夕（10-12個月）：餐桌上的傢庭化適應 在這一階段，寶寶的咀嚼能力和消化酶活性已經大大提高。本部分的核心在於“傢庭化飲食的融閤”。我們指導父母如何將寶寶的食物調整得更接近傢庭餐桌的質地和風味（當然，需注意低鹽低糖原則），目標是讓寶寶在1歲生日時，能夠安全、有信心地享用絕大多數傢庭烹飪的、質地適宜的食物。我們會提供關於調味品使用的明確“紅綫”，以及如何利用天然香料（如香草、薑黃）豐富寶寶的味覺體驗。 第三部分：應對挑戰與常見誤區——營養師的實戰問答 喂養過程中充滿變數，本部分緻力於解決父母在實踐中遇到的具體問題，避免陷入常見的“信息陷阱”。 1. 喂養的“量”與“度”：如何判斷寶寶吃飽瞭？ 我們摒棄瞭要求父母精確稱量每一口食物的做法，轉而推廣“寶寶主導進食”（Baby-Led Weaning, BLW）和傳統喂養相結閤的“響應式喂養”理念。本章教授父母識彆寶寶的飽腹信號（放下勺子、轉頭、推開食物），以及如何區分“探索”與“拒絕”。 2. 輔食中的“隱形陷阱”：糖、鹽與果汁的真相 我們將以科學數據為依據，揭示市售嬰幼兒食品中常見的添加糖和隱藏鹽分的危害。特彆針對“果汁問題”，我們會解釋為什麼不建議（或如何限量）給寶寶飲用純果汁，並提供更佳的天然水分和維生素C來源替代方案。 3. 素食、過敏與特殊需求：個性化喂養的調整 對於采取素食喂養的傢庭，我們將提供詳細的蛋白質、鐵和維生素B12的替代性補充方案。對於已確認的食物過敏（如牛奶蛋白過敏），我們將指導父母如何在安全範圍內，提供營養均衡的替代餐食，確保營養不打摺。 本書的每一章節都以“可執行性”為最高標準。我們不追求提供上韆種花哨的食譜，而是聚焦於提供一套堅實的喂養哲學、清晰的營養目標和可復製的操作步驟。購買本書，您得到的不僅是食材的搭配，更是科學喂養的信心和麵對寶寶成長過程中各種挑戰的底氣。這是一本旨在讓父母“少焦慮、多實踐、喂得對”的實用工具書。

作者簡介

露絲‧亞龍（Ruth Yaron）

　　畢業於賓州東斯特勞斯堡大學，擁有數學和電腦科學學位，曾是通用空間設計師，為美國宇航局做過衛星程式設計。全美公認的嬰幼兒營養師，因一對早産雙胞胎到來，讓她的生活徹底改變，並使她成為著名的嬰幼兒營養學專傢。

　　要讓孩子健康成長，就是盡量為孩子提供健康飲食。露絲閱讀各種天然食譜，研發適閤嬰幼兒的健康飲食，在網絡上分享以有機、全麥、蔬菜、水果等天然食材製成的健康食譜，並採用瞭最佳食物貯存和解凍法，這些研究成果和經驗，最終集結齣版瞭《超級嬰幼兒副食聖經》。

　　本書深獲廣大媽咪粉絲的熱烈迴響，並被尊為「育嬰聖經」。凡看過此書的媽咪，都能輕鬆做齣健康又美味的食物，將寶寶養得健康聰明有活力。

譯者簡介

郭惠心（Grace Kuo）

　　畢業於國立颱北教育大學，隔年考取國小教師證及華語文師資能力檢定證書。2013年7月赴美國俄亥俄州立大學就讀第二外語教學（TESOL），順利於2014年12月完成碩士學位。不同於同儕們在小學教書、講課，Grace專長於行政事務工作與教材教案設計，喜歡有條不紊的處理每一件事，並有效率地達成目標。大學期間到現在常幫忙傢人、朋友以及齣版社處理中翻英或是英翻中文件或書籍，覺得中英之間的轉換能讓腦部更靈活運用過去所學，同時也挑戰、訓練自己的邏輯思維。

PART 01超級寶寶的食物烹調
CH.1 為什麼要烹調超級寶寶食物？
CH.2 開始餵副食
CH.3 超級寶寶食譜
CH.4 超級米糊：超級寶寶食譜最重要的部分
CH.5 寶寶的第一頓副食
CH.6 食物過敏

PART 02　如何餵嬰幼兒食物？
CH.7 零歲到一歲嬰兒飲食月計畫
CH.8 剛開始吃副食的寶寶
CH.9 如何餵養六個月的寶寶？
CH.10 如何餵養七個月的寶寶？
CH.11 如何餵養八個月的寶寶？
CH.12 如何餵養九個月的寶寶？
CH.13 如何餵養十個月的寶寶？
CH.14 如何餵養十一個月的寶寶？
CH.15 如何餵養幼兒？
CH.16 吃飯喝水的技巧

PART 03　購買、準備、貯存超級寶寶食物
CH.17 做超級寶寶食物的廚房必備主食
CH.18 廚房設備
CH.19 冷凍、解凍超級寶寶食物的方法
CH.20 超級寶寶食物──蔬菜篇
CH.21 超級寶寶食物──水果篇
CH.22 超級全榖物寶寶食物
CH.23 豆類：乾的豆子、豌豆和扁豆
CH.24 堅果和種子
CH.25 乳製品
CH.26 雞蛋
CH.27 超級棒的寶寶食物
CH.28 能夠補充營養的食物

PART 04　安全第一
CH.29 重要的安全資訊
CH.30 廚房和寶寶的食品安全
CH.31 寶寶、廚房和衛生

PART 05　超級寶寶所需的營養
CH.32 寶寶到底要吃多少？
CH.33 寶寶到底要喝多少？
CH.34 基本營養知識

PART 06　烹飪法
CH.35 寶寶食譜
CH.36 學步兒的食譜
CH.37 裝飾食物

PART 07　為瞭你的超級寶寶力行環保
CH.38 有機乃是上選
CH.39 過儉樸綠色生活
CH.40 自製嬰兒用品
CH.41 傢庭自製日用品
CH.42 你的陽颱同樣也是綠色礦山

序文

　　露絲‧亞隆的一封信

　　在拿起湯匙之前……在開始餵孩子副食之前，可以嚮醫師詢問下麵幾個問題。
　　●我傢寶寶什麼時候可以開始吃副食？
　　●我傢寶寶可以先吃什麼樣的副食？
　　●我傢寶寶要喝多少奶？
　　●與鐵和其他營養補充劑相關的資訊。
　　●與食物過敏相關的資訊，還有寶寶的傢族過敏史。

　　新生兒餵養熱門問題

　　有關嬰幼兒餵養的知識日新月異，今天是正確的，明天可能就會是錯誤的。因此在第三版《超級嬰幼兒副食聖經》中，我列齣付印齣版時最新的育兒指南。讀者們應該能想到，本書從第一版到第三版，裏麵的指南都有很多的改變。在此，我列齣一些熱門問題，與這些問題有關的指南，都有極大的改變。

　　保鮮膜：我不建議使用保鮮膜和保鮮袋。新近研究指齣，用保鮮膜包裹、儲藏或冷凍的食物，存在著潛伏性的危險，因為塑膠物質可能會轉移到食物上。我建議使用玻璃容器、百分百不銹鋼製冰盒和容器。或者可以用有機未漂白的蠟紙先包裝食物，然後再放入冷藏專用保鮮袋或冷凍專用保鮮袋內。這樣食物就不會直接與塑膠物質接觸瞭。

　　鋁箔：不建議在烹調或儲藏食物時，用鋁箔直接包裹食物，因為鋁可能有毒。

　　微波：新近研究證明，微波會破壞食物中的植物類營養成分，所以在這一版中我沒有推薦大傢使用微波爐。

　　過敏：美國兒科學會確定延遲餵食寶寶吃極可能會引起過敏的食物，因為可能會讓寶寶産生過敏反應，我在本版書中採納這一個觀點。建議讀者要諮詢專業人士，再作決定讓寶寶開始吃極可能引起過敏食物的時間。

　　雞蛋：對於餵寶寶吃雞蛋這一個問題，美國兒科學會也有不同的觀點。以前他們認為不要餵寶寶蛋白，以免引起過敏，不過現在他們建議在寶寶六個月左右的時候，就可以餵食全蛋。

　　不安全果蔬：雖然我建議在為寶寶準備食物的時候，隻買那些經過認證的有機食品，但畢竟這不是每位媽媽都能方便購買得到。有鑑於此，要瞭解那些最可能有農藥殘留的食物。環境工作小組（www.ewg.org）公布多種不安全蔬果，包括蘋果、芹菜、聖女番茄、黃瓜、葡萄、辣椒、桃子、馬鈴薯、菠菜、草莓、甜椒、南瓜、甘藍菜等。

　　較安全果蔬：有些食物農藥殘留相對較少，較安全蔬果分彆有：蘆筍、酪梨、高麗菜、哈密瓜、甜玉米、扁豆、葡萄柚、奇異果、芒果、蘑菇、洋蔥、木瓜、鳳梨、豌豆（冷凍）番薯等。

　　希望讀者在閱讀本書的時候，能像我寫這本書一樣，享受整個過程。

　　閱讀愉快！

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書《超級嬰幼兒副食聖經》的名字聽起來就好厲害！最近剛升格當新手爸媽，每天都在為寶寶的副食品傷透腦筋，看瞭好多網路文章、部落格，資訊爆炸的年代，反而不知道該相信哪個好。聽說這本書內容很紮實，不像有些書隻講一些很基本、很籠統的概念，而是有深入到食材的選擇、處理方式、營養價值的分析，甚至還有不同月齡寶寶的發展需求跟對應的副食品設計。我最在意的是，裡麵會不會教一些聽起來很複雜、但其實在傢裡很難實際操作的食譜？畢竟每天要上班，下班後還要顧小孩，哪有時間搞齣什麼米其林等級的副食品啊！如果它能提供一些簡單、快速、又能兼顧營養均衡的建議，那真的就是我的救星瞭！而且，我超怕寶寶對某些食物過敏，書裡會不會有關於常見過敏原的介紹，以及如何預防和處理過敏反應的建議？這點對我來說超級重要！我希望它不隻是一本食譜，更能成為我們新手爸媽的育兒百科，讓我在餵養寶寶的路上少走點冤枉路，多點信心！

评分☆☆☆☆☆

這本《超級嬰幼兒副食聖經》聽說在媽媽界已經被討論到翻掉瞭，大傢都在推薦，讓我這個還在摸索階段的媽媽感到非常好奇。我最擔心的是，市麵上很多育兒書，內容都比較偏嚮單一飲食觀念，例如全素、生機飲食等等，但每個傢庭的狀況都不同，寶寶的體質也各異，如果書裡隻強調一種極端的飲食法，那可能不太適用於我們。我更期待的是，這本書能提供一個比較全麵、彈性的副食品餵養指南，包含如何循序漸進地引入各種食材，觀察寶寶的反應，以及如何針對寶寶的個別情況調整。而且，副食品的質地變化也是一大學問，從泥狀到顆粒狀，再到可以咀嚼的食物，這個過渡期要怎麼掌握，纔能幫助寶寶訓練咀嚼和吞嚥能力？這部分我真的很需要有經驗的專傢來指導。另外，關於外食或旅行時的副食品準備，這本書有沒有一些實用的建議呢？畢竟不可能天天在傢裡準備，偶爾外齣時，總不能讓寶寶餓肚子吧！

评分☆☆☆☆☆

朋友推薦瞭這本《超級嬰幼兒副食聖經》，聽說裡麵的圖片和排版都很吸引人，這對我這個視覺導嚮的媽媽來說很重要！有時候光是看文字，真的會讓人提不起勁。我希望這本書的內容不僅僅是告訴我「該吃什麼」，更重要的是「為什麼要吃」。例如，為什麼這個階段的寶寶需要補充鐵質？哪些食物富含鐵質，又該如何烹調纔能讓寶寶更容易吸收？這種對食材營養成分、吸收率的深入解析，我認為纔是真正有價值的。另外，我也很好奇，書裡麵會不會包含一些關於食器、餐具的選擇建議？例如，什麼材質的碗比較安全？學習杯該如何挑選？這些小細節雖然看似不起眼，但卻是影響寶寶用餐體驗的重要因素。我還想到，副食品的製作過程，除瞭追求營養，味道和口感的變化也很重要，這樣纔能培養寶寶對食物的興趣，而不是變成一場「餵食的戰爭」。希望這本書能提供一些讓寶寶愛上吃飯的小秘訣！

评分☆☆☆☆☆

最近身邊好多朋友都在討論《超級嬰幼兒副食聖經》，讓我也忍不住想加入這個話題。我最關心的是，這本書對於「離乳期」過渡到「正常飲食」的階段，是否有提供足夠且詳盡的指導。很多時候，副食品階段過去瞭，但我們還是不知道如何讓寶寶的飲食逐漸跟大人一樣，但又要注意到他們的咀嚼能力和消化係統。書裡會不會有關於如何逐漸增加食物的顆粒感、軟硬度，以及如何引入大人吃的食物（當然是要經過調整和篩選）的具體步驟和建議？另外，我還想瞭解，除瞭常見的蔬菜水果，這本書對於肉類、魚類、豆類等蛋白質來源的副食品，是否有提供更深入的介紹？例如，不同種類的魚，適閤寶寶的月齡是多大？雞肉、豬肉、牛肉的處理方式有何不同？有沒有一些能讓寶寶更容易接受的烹調方式，避免他們挑食？我希望這本書能幫助我們傢寶寶，在吃這條路上，建立一個健康、均衡、並且充滿樂趣的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

我之前買過幾本關於寶寶副食品的書，有些寫得太學術，看得我霧煞煞，有些又太過於簡化，感覺跟網路資訊沒什麼兩樣。我希望《超級嬰幼兒副食聖經》能夠真正做到「聖經」的等級，內容的專業度跟實用性都要兼具。尤其是關於食材的挑選，現在食品安全問題層齣不窮，到底怎麼挑選最新鮮、最安全的食材？有沒有什麼採買的撇步？另外，我想知道書裡麵會不會提供一些不同國傢的副食品概念，或是能融入在地食材的創意食譜？畢竟颱灣有這麼多美味又健康的在地食材，如果能把這些運用在寶寶的副食品中，那不是更棒嗎？我還聽說，有些寶寶會對某些營養素吸收比較差，或是需要額外補充，這本書裡麵會不會針對這類情況提供一些飲食上的建議，或是推薦一些適閤的食物來補充呢？身為媽媽，最希望的就是寶寶能健健康康長大，但又不想過度依賴保健食品，所以飲食的規劃真的很重要。