超级婴幼儿副食圣经 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

原文作者： Ruth Yaron

图书标签:

• 副食
• 婴幼儿
• 食谱
• 营养
• 喂养
• 健康
• 0-3岁
• 宝宝
• 母婴
• 烹饪

　　本书内容包含婴幼儿养育的各种小提示、自制食谱以及相关重要讯息，帮助您解决婴幼儿养育的各种问题，让您养育出超级健康宝宝！是新手父母必读的育儿经典指南。

　　有关婴幼儿养育的知识日新月异，今天是正确的，明天可能就会是错误的。本书作者露丝‧亚龙〈Ruth Yaron〉将以亲身养育一对双胞胎的经历，告诉您如何自己动手制作超级宝宝的健康副食品，为现代忙录的父母，找出最省钱、最省时、最省事的健康育婴好方法。

　　《超级婴幼儿副食圣经》一书，分为七大主题四十二章，告诉现代父母育儿方法与解决照顾婴幼儿可能会遇到的问题细节，各章重点内容如下：

　　PART 1：超级宝宝的食物烹调
　　为什么要烹调超级宝宝食物？开始餵宝宝副食、超级宝宝食谱。
　　超级米煳：超级宝宝食谱最重要的部分。
　　食物过敏。

　　PART 2：如何餵婴幼儿食物？
　　零岁到一岁婴儿饮食月计画？如何餵养六～十一个月的宝宝？如何餵养幼儿？

　　PART 3：购买、准备、贮存超级宝宝食物
　　做超级宝宝食物必备主食
　　冷冻、解冻超级宝宝食物的方法
　　超级棒的宝宝营养食物：蔬菜、水果、超级全谷物、豆类、坚果、乳制品、鸡蛋等食物。

　　PART 4：安全第一
　　重要的安全资讯、厨房和食品安全、卫生。

　　PART 5：超级宝宝所需的营养
　　宝宝到底要吃多少？喝多少？基本营养知识。

　　PART 6：烹饪法
　　宝宝食谱、学步儿的食谱、装饰食物。

　　PART 7：为了你的超级宝宝力行环保
　　有机上选、绿色生活、自制婴儿用品、日用品、阳台是绿色矿山。

本书特色

　　．荣获全美妈咪选择金奖、美国家庭选择大奖图书类的NO.1。
　　．美国1.2亿个家庭首选，全美畅销百万册的育儿圣经。
　　．辛蒂‧克劳馥等众明星妈咪，都在参考的婴幼儿营养指南。

　　我们能给孩子最重要的东西，是我们的陪伴和关爱。我们都想给孩子最好的，其中包括最有营养的食物。这些食物不应该来自食品工厂，而应该来自己家里的厨房。亲手为孩子做食物，才能确保食物健康、营养完整。自制的食物比买来的食品更天然、更美味、更经济。

　　本书除有让宝宝健康成长的育儿方法与细节外，更包含多项重要新讯息：

　　一、When：
　　本书告诉您：宝宝什么时候可以开始吃副食。

　　二、What：
　　本书告诉您：（1）宝宝可以吃什么样的食物。（2）有关铁和其他营养补充剂的资讯。（3）宝宝的家族过敏史与食物过敏相关的资讯。

　　三、How：
　　本书告诉您：（1）如何制作营养健康的宝宝食物。（2）如何准备过敏宝宝的食物。（3）如何才能安全贮存宝宝的食物，监控宝宝的营养摄取。（4）如何避免有害食品添加剂和防腐剂的事物。

　　四、医学和营养学最新资讯：
　　本书告诉您：婴幼儿各年龄阶段适宜的饮食，对食物稠度、分量和温度的说明。

　　五、简单实用的烹调小窍门：
　　本书简单清楚介绍水果蔬菜的相应烹饪、营养分析以及食物贮存方法和解冻小窍门。

　　六、食物中加入额外营养成分：
　　本书教您：在食物中加入如海带、芝麻酱和营养酵素等营养成分，让孩子吃进更多健康。

　　七、食物过敏和餵食安全提示：
　　本书教您：透过调整生活饮食型态，避免过敏发生。

婴幼儿辅食宝典：从零开始的健康喂养指南 一本面向新手父母、关注科学喂养与宝宝早期成长的实用手册 在这个信息爆炸的时代，关于婴幼儿辅食的建议五花八门，让初为人父母者感到无所适从。我们深知，为宝宝准备每一口食物，都承载着父母对孩子健康成长的殷切期望。本书并非一本包罗万象的食谱大全，而是一本深度聚焦于“科学喂养理念”、“营养素的精准补充”以及“循序渐进的辅食添加策略”的实操指南。我们旨在帮助父母建立清晰、可靠的喂养框架，用最科学的态度，陪伴宝宝度过从纯母乳/配方奶到全面膳食过渡的关键时期。 第一部分：奠定科学基石——理解辅食添加的底层逻辑 辅食的添加，绝不仅仅是给宝宝“吃点东西”，它是对宝宝消化系统、免疫系统和味觉建立的首次系统性挑战与训练。本部分将深入解析辅食添加的“为什么”和“什么时候”。 1. 辅食添加的黄金窗口期与生理成熟度评估 我们将详尽阐述世界卫生组织（WHO）和各大儿科协会推荐的辅食添加起始时间（通常是满六个月前后），并提供一套系统性的“宝宝成熟度自测清单”。这不是简单的看日期，而是评估宝宝的头颈部控制能力、对食物的兴趣、有无吞咽反射的消失等关键的生理信号。我们会详细分析：为什么过早添加可能增加过敏风险和消化负担？为什么过晚添加可能导致营养素缺乏和喂养困难？ 2. 营养素的初级需求与“核心燃料”的配比 在宝宝六个月后，母乳或配方奶的能量和特定微量营养素（尤其是铁、锌）的供应开始不足以满足快速成长的需求。本章将重点剖析宝宝在辅食阶段最急需补充的五大核心营养素：铁、锌、维生素A、维生素D以及关键脂肪酸。我们将用图表清晰展示不同食物来源中这些营养素的含量，帮助父母做到“心中有数”，而不是盲目添加。我们会详细讨论，如何科学地从辅食中满足宝宝的铁需求，这是许多父母最常困惑的难题之一。 3. 肠道健康是基石：益生菌、益生元与肠道菌群的培养 现代研究越来越强调“肠道-大脑”轴对宝宝长期健康的影响。本部分会深入浅出地介绍婴儿肠道菌群的建立过程，以及如何通过辅食选择（如发酵食品的引入时机）来促进有益菌的生长。我们不会推荐复杂的商业益生菌产品，而是聚焦于如何利用天然食物来“喂养”宝宝自己的益生菌。 第二部分：循序渐进的喂养路径——从泥糊到颗粒的过渡艺术 本部分是实操的核心，指导父母如何应对辅食添加的每一个阶段，强调“质地”和“种类”的同步发展。 1. 泥糊期（6-8个月）：光滑、单一与初步接触 我们将提供一套为期八周的“入门级辅食计划”。重点不在于教你如何把蔬菜打成泥，而在于如何设计这个泥糊的顺序。例如，为什么推荐从高铁米粉、特定蔬菜和单一肉泥开始？如何安全引入常见的过敏原（如鸡蛋黄、花生酱的稀释版本）？我们提供详细的“安全过敏原挑战”流程图，确保父母在监控下安全地进行测试。 2. 碎末与小块期（8-10个月）：口感的革命与手眼协调的训练 这是宝宝从被动接受到主动探索的关键时期。本章聚焦于如何将泥糊逐步过渡到可咀嚼的颗粒状食物。我们将详细讲解“食物形状设计”的原则，比如如何切出适合宝宝抓握的“手指食物”（Finger Foods）形状，以促进精细动作发展。同时，我们探讨如何利用这些小颗粒食物，引导宝宝练习自主进食，减少对“喂”的依赖。 3. 幼儿期前夕（10-12个月）：餐桌上的家庭化适应 在这一阶段，宝宝的咀嚼能力和消化酶活性已经大大提高。本部分的核心在于“家庭化饮食的融合”。我们指导父母如何将宝宝的食物调整得更接近家庭餐桌的质地和风味（当然，需注意低盐低糖原则），目标是让宝宝在1岁生日时，能够安全、有信心地享用绝大多数家庭烹饪的、质地适宜的食物。我们会提供关于调味品使用的明确“红线”，以及如何利用天然香料（如香草、姜黄）丰富宝宝的味觉体验。 第三部分：应对挑战与常见误区——营养师的实战问答 喂养过程中充满变数，本部分致力于解决父母在实践中遇到的具体问题，避免陷入常见的“信息陷阱”。 1. 喂养的“量”与“度”：如何判断宝宝吃饱了？ 我们摒弃了要求父母精确称量每一口食物的做法，转而推广“宝宝主导进食”（Baby-Led Weaning, BLW）和传统喂养相结合的“响应式喂养”理念。本章教授父母识别宝宝的饱腹信号（放下勺子、转头、推开食物），以及如何区分“探索”与“拒绝”。 2. 辅食中的“隐形陷阱”：糖、盐与果汁的真相 我们将以科学数据为依据，揭示市售婴幼儿食品中常见的添加糖和隐藏盐分的危害。特别针对“果汁问题”，我们会解释为什么不建议（或如何限量）给宝宝饮用纯果汁，并提供更佳的天然水分和维生素C来源替代方案。 3. 素食、过敏与特殊需求：个性化喂养的调整 对于采取素食喂养的家庭，我们将提供详细的蛋白质、铁和维生素B12的替代性补充方案。对于已确认的食物过敏（如牛奶蛋白过敏），我们将指导父母如何在安全范围内，提供营养均衡的替代餐食，确保营养不打折。 本书的每一章节都以“可执行性”为最高标准。我们不追求提供上千种花哨的食谱，而是聚焦于提供一套坚实的喂养哲学、清晰的营养目标和可复制的操作步骤。购买本书，您得到的不仅是食材的搭配，更是科学喂养的信心和面对宝宝成长过程中各种挑战的底气。这是一本旨在让父母“少焦虑、多实践、喂得对”的实用工具书。

作者简介

露丝‧亚龙（Ruth Yaron）

　　毕业于宾州东斯特劳斯堡大学，拥有数学和电脑科学学位，曾是通用空间设计师，为美国宇航局做过卫星程式设计。全美公认的婴幼儿营养师，因一对早产双胞胎到来，让她的生活彻底改变，并使她成为着名的婴幼儿营养学专家。

　　要让孩子健康成长，就是尽量为孩子提供健康饮食。露丝阅读各种天然食谱，研发适合婴幼儿的健康饮食，在网络上分享以有机、全麦、蔬菜、水果等天然食材制成的健康食谱，并採用了最佳食物贮存和解冻法，这些研究成果和经验，最终集结出版了《超级婴幼儿副食圣经》。

　　本书深获广大妈咪粉丝的热烈回响，并被尊为「育婴圣经」。凡看过此书的妈咪，都能轻松做出健康又美味的食物，将宝宝养得健康聪明有活力。

译者简介

郭惠心（Grace Kuo）

　　毕业于国立台北教育大学，隔年考取国小教师证及华语文师资能力检定证书。2013年7月赴美国俄亥俄州立大学就读第二外语教学（TESOL），顺利于2014年12月完成硕士学位。不同于同侪们在小学教书、讲课，Grace专长于行政事务工作与教材教案设计，喜欢有条不紊的处理每一件事，并有效率地达成目标。大学期间到现在常帮忙家人、朋友以及出版社处理中翻英或是英翻中文件或书籍，觉得中英之间的转换能让脑部更灵活运用过去所学，同时也挑战、训练自己的逻辑思维。

PART 01超级宝宝的食物烹调
CH.1 为什么要烹调超级宝宝食物？
CH.2 开始餵副食
CH.3 超级宝宝食谱
CH.4 超级米煳：超级宝宝食谱最重要的部分
CH.5 宝宝的第一顿副食
CH.6 食物过敏

PART 02　如何餵婴幼儿食物？
CH.7 零岁到一岁婴儿饮食月计画
CH.8 刚开始吃副食的宝宝
CH.9 如何餵养六个月的宝宝？
CH.10 如何餵养七个月的宝宝？
CH.11 如何餵养八个月的宝宝？
CH.12 如何餵养九个月的宝宝？
CH.13 如何餵养十个月的宝宝？
CH.14 如何餵养十一个月的宝宝？
CH.15 如何餵养幼儿？
CH.16 吃饭喝水的技巧

PART 03　购买、准备、贮存超级宝宝食物
CH.17 做超级宝宝食物的厨房必备主食
CH.18 厨房设备
CH.19 冷冻、解冻超级宝宝食物的方法
CH.20 超级宝宝食物──蔬菜篇
CH.21 超级宝宝食物──水果篇
CH.22 超级全谷物宝宝食物
CH.23 豆类：干的豆子、豌豆和扁豆
CH.24 坚果和种子
CH.25 乳制品
CH.26 鸡蛋
CH.27 超级棒的宝宝食物
CH.28 能够补充营养的食物

PART 04　安全第一
CH.29 重要的安全资讯
CH.30 厨房和宝宝的食品安全
CH.31 宝宝、厨房和卫生

PART 05　超级宝宝所需的营养
CH.32 宝宝到底要吃多少？
CH.33 宝宝到底要喝多少？
CH.34 基本营养知识

PART 06　烹饪法
CH.35 宝宝食谱
CH.36 学步儿的食谱
CH.37 装饰食物

PART 07　为了你的超级宝宝力行环保
CH.38 有机乃是上选
CH.39 过俭朴绿色生活
CH.40 自制婴儿用品
CH.41 家庭自制日用品
CH.42 你的阳台同样也是绿色矿山

序文

　　露丝‧亚隆的一封信

　　在拿起汤匙之前……在开始餵孩子副食之前，可以向医师询问下面几个问题。
　　●我家宝宝什么时候可以开始吃副食？
　　●我家宝宝可以先吃什么样的副食？
　　●我家宝宝要喝多少奶？
　　●与铁和其他营养补充剂相关的资讯。
　　●与食物过敏相关的资讯，还有宝宝的家族过敏史。

　　新生儿餵养热门问题

　　有关婴幼儿餵养的知识日新月异，今天是正确的，明天可能就会是错误的。因此在第三版《超级婴幼儿副食圣经》中，我列出付印出版时最新的育儿指南。读者们应该能想到，本书从第一版到第三版，里面的指南都有很多的改变。在此，我列出一些热门问题，与这些问题有关的指南，都有极大的改变。

　　保鲜膜：我不建议使用保鲜膜和保鲜袋。新近研究指出，用保鲜膜包裹、储藏或冷冻的食物，存在着潜伏性的危险，因为塑胶物质可能会转移到食物上。我建议使用玻璃容器、百分百不锈钢制冰盒和容器。或者可以用有机未漂白的蜡纸先包装食物，然后再放入冷藏专用保鲜袋或冷冻专用保鲜袋内。这样食物就不会直接与塑胶物质接触了。

　　铝箔：不建议在烹调或储藏食物时，用铝箔直接包裹食物，因为铝可能有毒。

　　微波：新近研究证明，微波会破坏食物中的植物类营养成分，所以在这一版中我没有推荐大家使用微波炉。

　　过敏：美国儿科学会确定延迟餵食宝宝吃极可能会引起过敏的食物，因为可能会让宝宝产生过敏反应，我在本版书中採纳这一个观点。建议读者要谘询专业人士，再作决定让宝宝开始吃极可能引起过敏食物的时间。

　　鸡蛋：对于餵宝宝吃鸡蛋这一个问题，美国儿科学会也有不同的观点。以前他们认为不要餵宝宝蛋白，以免引起过敏，不过现在他们建议在宝宝六个月左右的时候，就可以餵食全蛋。

　　不安全果蔬：虽然我建议在为宝宝准备食物的时候，只买那些经过认证的有机食品，但毕竟这不是每位妈妈都能方便购买得到。有鑑于此，要了解那些最可能有农药残留的食物。环境工作小组（www.ewg.org）公布多种不安全蔬果，包括苹果、芹菜、圣女番茄、黄瓜、葡萄、辣椒、桃子、马铃薯、菠菜、草莓、甜椒、南瓜、甘蓝菜等。

　　较安全果蔬：有些食物农药残留相对较少，较安全蔬果分别有：芦笋、酪梨、高丽菜、哈密瓜、甜玉米、扁豆、葡萄柚、奇异果、芒果、蘑菇、洋葱、木瓜、凤梨、豌豆（冷冻）番薯等。

　　希望读者在阅读本书的时候，能像我写这本书一样，享受整个过程。

　　阅读愉快！

评分☆☆☆☆☆

朋友推薦了這本《超級嬰幼兒副食聖經》，聽說裡面的圖片和排版都很吸引人，這對我這個視覺導向的媽媽來說很重要！有時候光是看文字，真的會讓人提不起勁。我希望這本書的內容不僅僅是告訴我「該吃什麼」，更重要的是「為什麼要吃」。例如，為什麼這個階段的寶寶需要補充鐵質？哪些食物富含鐵質，又該如何烹調才能讓寶寶更容易吸收？這種對食材營養成分、吸收率的深入解析，我認為才是真正有價值的。另外，我也很好奇，書裡面會不會包含一些關於食器、餐具的選擇建議？例如，什麼材質的碗比較安全？學習杯該如何挑選？這些小細節雖然看似不起眼，但卻是影響寶寶用餐體驗的重要因素。我還想到，副食品的製作過程，除了追求營養，味道和口感的變化也很重要，這樣才能培養寶寶對食物的興趣，而不是變成一場「餵食的戰爭」。希望這本書能提供一些讓寶寶愛上吃飯的小秘訣！

评分☆☆☆☆☆

這本《超級嬰幼兒副食聖經》聽說在媽媽界已經被討論到翻掉了，大家都在推薦，讓我這個還在摸索階段的媽媽感到非常好奇。我最擔心的是，市面上很多育兒書，內容都比較偏向單一飲食觀念，例如全素、生機飲食等等，但每個家庭的狀況都不同，寶寶的體質也各異，如果書裡只強調一種極端的飲食法，那可能不太適用於我們。我更期待的是，這本書能提供一個比較全面、彈性的副食品餵養指南，包含如何循序漸進地引入各種食材，觀察寶寶的反應，以及如何針對寶寶的個別情況調整。而且，副食品的質地變化也是一大學問，從泥狀到顆粒狀，再到可以咀嚼的食物，這個過渡期要怎麼掌握，才能幫助寶寶訓練咀嚼和吞嚥能力？這部分我真的很需要有經驗的專家來指導。另外，關於外食或旅行時的副食品準備，這本書有沒有一些實用的建議呢？畢竟不可能天天在家裡準備，偶爾外出時，總不能讓寶寶餓肚子吧！

评分☆☆☆☆☆

最近身邊好多朋友都在討論《超級嬰幼兒副食聖經》，讓我也忍不住想加入這個話題。我最關心的是，這本書對於「離乳期」過渡到「正常飲食」的階段，是否有提供足夠且詳盡的指導。很多時候，副食品階段過去了，但我們還是不知道如何讓寶寶的飲食逐漸跟大人一樣，但又要注意到他們的咀嚼能力和消化系統。書裡會不會有關於如何逐漸增加食物的顆粒感、軟硬度，以及如何引入大人吃的食物（當然是要經過調整和篩選）的具體步驟和建議？另外，我還想了解，除了常見的蔬菜水果，這本書對於肉類、魚類、豆類等蛋白質來源的副食品，是否有提供更深入的介紹？例如，不同種類的魚，適合寶寶的月齡是多大？雞肉、豬肉、牛肉的處理方式有何不同？有沒有一些能讓寶寶更容易接受的烹調方式，避免他們挑食？我希望這本書能幫助我們家寶寶，在吃這條路上，建立一個健康、均衡、並且充滿樂趣的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書《超級嬰幼兒副食聖經》的名字聽起來就好厲害！最近剛升格當新手爸媽，每天都在為寶寶的副食品傷透腦筋，看了好多網路文章、部落格，資訊爆炸的年代，反而不知道該相信哪個好。聽說這本書內容很扎實，不像有些書只講一些很基本、很籠統的概念，而是有深入到食材的選擇、處理方式、營養價值的分析，甚至還有不同月齡寶寶的發展需求跟對應的副食品設計。我最在意的是，裡面會不會教一些聽起來很複雜、但其實在家裡很難實際操作的食譜？畢竟每天要上班，下班後還要顧小孩，哪有時間搞出什麼米其林等級的副食品啊！如果它能提供一些簡單、快速、又能兼顧營養均衡的建議，那真的就是我的救星了！而且，我超怕寶寶對某些食物過敏，書裡會不會有關於常見過敏原的介紹，以及如何預防和處理過敏反應的建議？這點對我來說超級重要！我希望它不只是一本食譜，更能成為我們新手爸媽的育兒百科，讓我在餵養寶寶的路上少走點冤枉路，多點信心！

评分☆☆☆☆☆

我之前買過幾本關於寶寶副食品的書，有些寫得太學術，看得我霧煞煞，有些又太過於簡化，感覺跟網路資訊沒什麼兩樣。我希望《超級嬰幼兒副食聖經》能夠真正做到「聖經」的等級，內容的專業度跟實用性都要兼具。尤其是關於食材的挑選，現在食品安全問題層出不窮，到底怎麼挑選最新鮮、最安全的食材？有沒有什麼採買的撇步？另外，我想知道書裡面會不會提供一些不同國家的副食品概念，或是能融入在地食材的創意食譜？畢竟台灣有這麼多美味又健康的在地食材，如果能把這些運用在寶寶的副食品中，那不是更棒嗎？我還聽說，有些寶寶會對某些營養素吸收比較差，或是需要額外補充，這本書裡面會不會針對這類情況提供一些飲食上的建議，或是推薦一些適合的食物來補充呢？身為媽媽，最希望的就是寶寶能健健康康長大，但又不想過度依賴保健食品，所以飲食的規劃真的很重要。