原来副食品这么好做！：201道美味营养离乳食 × 宝宝轻松断奶计画 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　两位妈妈亲身试验＆食品营养学博士专业审订，
　　同时满足求好心切的家庭主妇与忙碌的职业妇女，
　　201道宝宝爱吃的营养健康副食品，
　　只需5～30分钟即可热腾腾上桌。
　　搭配各阶段饮食计画，让宝宝开心吃、轻松断奶！

　　宝宝逐渐长大了，除了喝母奶／配方奶之外，还要让他补充哪些食物逐渐断奶呢？新手爸妈虽然想亲自烹煮副食品给宝宝吃，却不知道该从几个月开始？要餵宝宝吃些什么？会不会不小心引发过敏呢？为了让爸妈轻松调理宝宝的断奶食品，本书集结两位作者的宝贵经验，并经由专业营养师审订201道食谱，只要照着书中规划，就能让宝宝快乐地度过断奶期，享受各种食物的好滋味！

　　丰富食材，多样烹调法，让宝宝逐步断奶

　　副食品要兼具营养及美味，宝宝才会愿意吃，断奶计画也才能顺利进行。

　　※    宝宝4～6个月：依序给他米汤、米煳、蔬菜米煳，让宝宝慢慢习惯从流质食物进入固体食物，也可用水果煳当点心，补充维生素。
　　※    宝宝7～9个月：进入稀米粥阶段，搭配蔬菜、嫩豆腐、鳕鱼、鸡肉，训练宝宝的肠胃吸收更多优质蛋白质。
　　※    宝宝10～12个月：煮一碗稠粥或软饭，加入虾仁、牛肉、大麦、鲑鱼、甜椒、起司等食材，让宝宝练习自己吃饭，大口咀嚼。
　　※    宝宝12个月以上：让宝宝和家人一起吃汤饭、炖饭、盖饭、刀削面等丰富主食，搭配汉堡肉排、扇贝番茄、香菇虾丸等营养可口的配菜；还有南瓜马铃薯煎饼和草莓优格奶昔当点心……宝宝从小习惯定时吃三餐，摄取各种天然新鲜食材，长大自然不偏食！

　　每月菜单规划详尽，轻松掌握宝宝饮食习惯

　　书中搭配当令食材，贴心规划每月菜单，爸妈採买无压力；每週菜单不重复，不仅宝宝每天期待吃饭，爸妈也能清楚掌握孩子的喜好与可能过敏的食材，做出营养又安全的美味副食品。

　　除此之外，书中许多食谱稍微加点调味料，就是一道美味的健康料理，也适合长辈或讲究养生者一起享用。

　　创新食谱简单好做，烹调小撇步让爸妈每天轻松煮

　　副食品好做、容易保存，爸妈才有耐心天天为宝宝料理。书中收录许多调理小技巧，从购买食材诀窍，到善用锅子、微波炉、蒸锅、调理机，甚至是保温杯的快速调理法，不管在家或外出，随时都能给宝宝热腾腾的好吃副食品。

　　※    善用夹链袋：不管是米煳、蔬菜泥、豆腐、牛肉，食材只要先汆烫、剁碎，再用夹链袋装着冷冻，就能轻松保存！
　　※    善用制冰盒：从米汤到稀粥，从昆布高汤到牛肉高汤，放在制冰盒中冷冻保存，每次都能取出刚刚好的份量，小块冰砖也能迅速溶解，调理快速又简单！

　　本书收录201道美味营养食谱，将打破你对副食品就是「煳煳的、没味道」的刻板印象；使用多样食材的丰富口感，能让宝宝爱上咀嚼，逐渐抛下奶瓶，自己大口大口开心吃饭！

本书特色

　　1.    从副食品调理用具、替代工具，到各式调理法、保存法等，皆有详细介绍。另外，也特别介绍一些食材的处理技巧，让菜鸟厨师也能轻松上手。

　　2.    从米煳到炖饭、盖饭、肉排，甚至是八宝饭、起司球，融合中西方菜色，让宝宝从小尝试各种料理，长大自然不会养成偏食的坏习惯。

作者简介

蔡侽秀

　　幸福妈咪，抚养两个只差一岁的女儿和即将满周岁的么女。

　　目前经营关于副食品•婴幼儿食品的部落格「Yang家宝贝的料理」，将累积至今的副食品及育儿相关知识分享给大家。部落格里持续介绍许多宝宝爱吃且妈咪容易制作的料理，并在2010年被选为Naver（韩国社群网站）人气部落客。

朴贤珠

　　职业妈咪，扶养一个活泼好动的女儿。

　　曾为出版企划人员，编辑各种书籍，现为文创工作者。因兴趣而学习料理，翻阅了10本以上的副食品书籍，仍在烹煮时碰到许多困难，而决定企划并撰写本书。

审订者简介

安素贤

　　食品营养学博士，目前在新丘大学与基督教大学授课。

　　曾参与推广低钠饮食生活相关研究计画，并发表多篇关于营养教育计画及评价道具开发等论文。身为两个小孩的妈咪，且第二个小孩的断奶期即将来临，怀抱着特别的热忱与关心，为本书所有食材和食谱的营养部分作审订。

译者简介

熊懿桦

　　韩文系毕业，喜欢看书、热爱翻译，也是个韩剧、韩乐迷，最爱神话与SJ，喜欢漫步韩国街头，希望有朝一日能走遍整个韩国，更加了解这个国家的人、事、物和风土文化。译作有《白色微笑，寮国：777天勇敢做梦，用力走自己的人生》（大好书屋）、《生动科学童画套书》、《The Beast 1-4》。

Part 1
指南  准备
14　何谓副食品？
15　何时开始餵副食品？该如何开始餵副食品？
16　一目了然的副食品
18　副食品原则
22　副食品调理用具
24　副食品餐具推荐
26　副食品材料的处理方法＆保存方法
32　副食品基本调理方法
33　时令食物
34　需注意的食材
35  购买乳制品的诀窍
36  一目了然的食材测量法
38  制作简单又美味的高汤
Plus+
让妈妈更轻松的副食品制作技巧
41　如何利用微波炉
42　冷冻保存法
44　解冻方法
45　简易煮粥法

Part 2
满4～6个月  副食品初期  米煳
48　副食品初期的检查重点
副食品初期这样餵
副食品初期　一天的计画
50　副食品初期　食材指南
52　副食品初期　调理指南
53　前辈妈咪的副食品经验谈
54　满4～5个月以后的副食品计画表
56　米汤
57　米煳•糯米煳
58　马铃薯米煳
59　地瓜米煳
60　栉瓜米煳
61　南瓜米煳
62　高丽菜米煳•白萝卜米煳
63　青花菜米煳•花椰菜米煳
64　塔菇菜米煳•青江菜米煳
65　苹果米煳•梨子米煳
66　小黄瓜米煳
67　红萝卜米煳
68　满5～6个月以后的副食品计画表
70　地瓜塔菇菜米煳•地瓜青江菜米煳
71　香蕉青花菜米煳•香蕉花椰菜米煳
72　南瓜高丽菜米煳•南瓜白萝卜米煳
73　栉瓜马铃薯米煳•栉瓜地瓜米煳
74　苹果青江菜米煳•苹果塔菇菜米煳
75　红萝卜栉瓜米煳•红萝卜南瓜米煳
76　白萝卜苹果米煳•白萝卜梨子米煳
77　南瓜花椰菜米煳•南瓜青花菜米煳
78　牛肉米煳
79　鸡肉米煳
80　初期点心
梨子泥
苹果泥
香蕉泥
南瓜泥
地瓜泥

Part 3
满7～9个月  副食品中期  稀粥
84　副食品中期的检查重点
副食品中期这样餵
副食品中期　一天的计画
86　副食品中期　食材指南
88　副食品中期　调理指南
89　前辈妈咪的副食品经验谈
90　满7～8个月以后的副食品计画表
92　稀米粥•稀糯米粥
93　牛奶稀粥
94　白萝卜稀粥•高丽菜稀粥
95　牛肉稀粥•鸡肉稀粥
96　嫩豆腐稀粥
97　鳕鱼塔菇菜稀粥
98　鸡蛋马铃薯稀粥
99　牛肉红萝卜稀粥•鸡肉红萝卜稀粥
100　豆腐青花菜稀粥•豆腐花椰菜稀粥
101　南瓜高丽菜稀粥•南瓜白萝卜稀粥
102　鸡肉菠菜稀粥•鸡肉青江菜稀粥
103　鲽鱼大白菜稀粥•鲽鱼高丽菜稀粥
104　豆腐杏鲍菇稀粥•豆腐蘑菇稀粥
105　牛肉梨子稀糯米粥•牛肉苹果稀糯米粥
106　满8～9个月以后的副食品计画表
108　白带鱼栉瓜稀粥
109　糙米红萝卜稀粥
110　牛肉海带芽稀粥
111　地瓜青花菜稀粥
112　嫩豆腐蔬菜稀粥
113　栉瓜紫菜稀粥
114　鸡胸肉香菇稀粥
115　红枣稀糯米粥
116　鸡蛋蔬菜稀粥
117　马铃薯菠菜稀粥
118　白带鱼嫩豆腐稀粥
119　红萝卜蘑菇稀粥
120　牛肉白萝卜稀粥
121　香蕉燕麦片稀粥
122　黑米菠菜稀粥
123　洋葱香菇稀粥
124　牛肉蔬菜稀粥
125　黑芝麻稀糯米粥
126　豆腐梨子稀粥
127　鸡里嵴肉栗子稀粥
128　红萝卜栉瓜稀粥
129　鳕鱼野葵稀粥
130　牛肉豌豆稀粥
131　香菇栗子稀粥
132　蔬菜稀粥
133　鸡胸肉南瓜稀粥
134　鳕鱼海带芽稀粥
135　南瓜牛奶稀粥
136　中期点心
南瓜苹果沙拉
马铃薯沙拉
香蕉马铃薯汤
南瓜鸡蛋布丁

Part 4
满10～12个月  副食品后期  稠粥•软饭
140　副食品后期的检查重点
副食品后期这样餵
副食品后期　一天的计画
142　副食品后期　食材指南
144　副食品后期　调理指南
145　前辈妈咪的副食品经验谈
146　满10～11个月以后的副食品计画表
148　莲藕蔬菜稠粥
149　菠菜起司稠粥
150　虾仁韭菜稠粥
151　鸡里嵴肉蘑菇稠粥
152　牛肉黄豆芽稠粥
153　青江菜豆腐稠粥
154　南瓜黄豆芽稠粥
155　甜椒起司稠粥
156　牛肉小黄瓜稠粥
157　栗子起司糯米稠粥
158　昆布鲽鱼稠粥
159　洋葱地瓜稠粥
160　香菇黄豆芽稠粥
161　鸡胸肉韭菜稠粥
162　发芽糙米牛肉稠粥
163　豆浆青花菜稠粥
164　绿豆芽蔬菜稠粥
165　红腰豆苹果稠粥
166　茄子豆腐稠粥
167　紫甘蓝黄豆芽稠粥
168　鸡里嵴肉紫甘蓝稠粥
169　野葵牛肉稠粥
170　牛肉茄子稠粥
171　高梁甜椒起司稠粥
172　鳕鱼蔬菜稠粥
173　香菇洋葱稠粥
174　鸡里嵴肉芝麻稠粥
175　茄子洋葱起司稠粥
176　满11～12个月以后的副食品计画表
178　鸡胸肉紫苏软饭
179　糙米绿豆芽蔬菜软饭
180　金针菇韭菜软饭
181　红腰豆栉瓜软饭
182　牛肉蘑菇软饭
183　紫菜香菇软饭
184　鲑鱼青花菜芝麻软饭
185　鲑鱼紫菜软饭
186　鳀鱼黑芝麻软饭
187　蔬菜味噌酱软饭
188　鸡胸肉紫菜软饭
189　大麦蔬菜软饭
190　蛋葱软饭
191　水梨松子软饭
192　香菇虾仁软饭
193　大麦嫩豆腐软饭
194　蘑菇蔬菜软饭
195　青椒燕麦片软饭
196　牛肉青江菜软饭
197　昆布蔬菜软饭
198　白带鱼白萝卜软饭
199　石莼蔬菜软饭
200　鸡胸肉红枣软饭
201　豆腐芝麻蔬菜软饭
202　鳕鱼黄豆芽软饭
203　豆腐秀珍菇软饭
204　牛肉石莼软饭
205　黑豆蔬菜软饭
206　后期点心
苹果地瓜薄饼
地瓜干
瑞可塔起司
起司球

Part 5
满12个月以后  副食品完成期  一碗饭
210  副食品完成期的检查重点
副食品完成期这样餵
副食品完成期　一天的计画
212  副食品完成期　食材指南
213  副食品完成期　调理指南
214  副食品完成期　调味料指南
215  前辈妈咪的副食品经验谈
216  满12个月以后的副食品计画表
218　扇贝番茄炖饭
219　牛肉蔬菜糙米饭
220　地瓜蔬菜起司盖饭
221　鸡蛋香菇汤饭
222　香菇虾丸汤
223　鸡蛋饭卷
224　鸡肉刀削面
225　鸡里嵴肉甜椒饭团
226　牛肉蔬菜盖饭
227　香菇菠菜盖饭
228　牛肉高丽菜汤饭
229　蔬菜汉堡肉排
230　核桃松子蔬菜炒饭
231　苹果拌面
232　南瓜鸡里嵴肉炖饭
233　鸡蛋豆腐蒸饭
234　酱炖豆腐茄子盖饭
235　花蛤味噌汤饭
236　猪肉杂菜冬粉饭
237　鳀鱼玉米炒饭
238　鲔鱼豆皮寿司
239　炒鳀鱼海带芽饭
240　金针菇松子饭团
241　鸡胸肉起司盖饭
242　黄豆芽牛肉汤饭
243　清蒸香菇镶牛肉
244　番茄蛋炒饭
245　味噌乌龙汤面
246　完成期点心
八宝饭
蟹肉卡纳佩
糖煮梨子
优格沙拉
苹果红萝卜酱三明治
南瓜马铃薯煎饼
249  完成期饮料
草莓优格奶昔
香蕉奇异果奶昔
蓝莓香蕉奶昔
橘子优格
250  配合不同状况的副食品
腹泻
便祕
发烧

何谓副食品？
 
原本只喝母乳或配方奶的婴儿，消化功能还不像成人一样完善，无法一下子改吃固体食物。婴儿从喝母乳或配方奶，转变成食用固体食物的过程中，所吃的食物就是副食品。从米煳等流质食物开始，经过稀粥、稠粥、软饭，最后是我们吃的白饭。副食品是宝宝出生后初次尝试的食物，需要妈妈精心准备。若希望宝宝长得更结实、更健康，最重要的是让他摄取均衡的营养，并培养正确的饮食习惯，因为宝宝吃的食物和妈妈的餵食方式，会决定宝宝往后的健康。
 
在宝宝的每个成长阶段，妈妈要充分利用各种食材，制作各式各样的副食品。宝宝吃副食品，不仅可发展牙龈和牙齿咬碎、咀嚼能力，同时也能均衡地摄取成长所需的铁质、矿物质、蛋白质、维生素等营养。
 
除此之外，在餵食副食品的时候，最重要的是妈妈和宝宝的交流。即使宝宝吃得不多，也请有耐心地等待。当宝宝顺利吃完食物时，也别忘了称赞他，如此一来也能提高宝宝的自信心。
 
何时开始餵副食品？如何开始餵副食品？
宝宝出生120天，即满4个月后，就可开始准备餵食副食品。这时，宝宝自己会表现出「想吃」的意思──看到食物会伸出舌头，舔舔自己的嘴唇；或是看到大人吃东西时，表现出强烈的兴趣。当确认到这样的讯息时，就可以开始给予宝宝副食品。
 
副食品初期（出生满4～6个月，米煳）
这是宝宝从「吸吮」到「吃」的练习阶段，也是适应母乳或配方奶以外的食物的准备期，一天餵食一次如米煳之类的流质食物。在这一时期，每三天更换一种食材，并仔细观察是否有出现过敏症状。副食品初期的点心，至少要在餵食副食品一个月后才能开始餵食。
 
副食品中期（出生满7～9个月，稀粥）
一天餵食两次半固体的稀粥，并在两餐之间给宝宝点心。这个阶段是宝宝成长速度最快的时期，已长出2～4颗牙，准备学习吞嚥动作。如果只给宝宝母乳，发育成长所需的铁质、矿物质等营养素较不足，所以一定要以副食品补充营养。

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