一週副食品，140道冰磚食譜：一次做好7天份．加熱即可食用．寶寶想吃時輕鬆完成 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 副食品
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• 冰磚食譜
• 自製輔食
• 7天份
• 加熱即食
• 營養食譜
• 嬰幼兒食譜
• 新手媽媽
• 喂養指南

　　！針對寶寶所設計的一星期冰磚副食品食譜
　　！以寶寶的「月齡」及「一週」來組閤．搭配
　　！五大類食材的處理．烹調．冷凍保存．解凍方法

　　． 5 ～6個月寶寶初期離乳食：2週飲食示範
　　． 7 ～8個月寶寶中期離乳食：4週飲食示範
　　．9 ～11個月寶寶後期離乳食：4週飲食示範
　　．12～24個月寶寶過度期斷乳食：4週飲食示範

本書特色

　　以週為主題，示範例一餐份
　　介紹每週適閤初次挑戰的食材、料理小秘訣。提供每天一餐的菜色，及三餐的冷凍食材組閤法，方便媽媽重新組閤喜歡的菜色用於第二或第三餐。

　　一週食材處理與冷凍方法
　　先決定主食（米飯、麵包或麵），再搭配適閤或想嘗試的蔬菜、魚或肉等，每週冷凍4～6種。

　　既有食材與調味料
　　將容易取得的蔬菜，或是大人也想要多加攝取的豆腐等，與傢中既有調味料搭配，讓一次冷凍作業不會太麻煩。

　　以顔色區彆食材分類
　　以熱量、維生素、礦物質、蛋白質含量及顔色來區分食材，方便媽媽參考3種食品的顔色分類，來搭配齣營養均衡的菜色

《嬰幼兒輔食製作進階指南：從餐桌到冰箱的智慧規劃》 本書特色： 本書並非側重於單一食譜的堆砌，而是深入探討如何構建一個高效、科學且富於變化的嬰幼兒輔食係統。它將輔食製作提升到“時間管理”與“營養規劃”的層麵，旨在幫助父母從繁瑣的日常喂養中解放齣來，實現科學喂養與親子時光的平衡。 核心內容概述： 第一部分：輔食製作的宏觀規劃與時間管理 1. 輔食製作的“流水綫”思維： 本章首先打破“每次隻做一份”的傳統觀念。我們將詳細解析如何將廚房工作流程化、標準化。內容涵蓋廚房布局的優化、工具的選擇原則（強調多功能性而非數量堆疊），以及如何根據傢庭作息製定“製作日”和“儲存日”。不再是單純的食譜羅列，而是教導父母如何像管理一個小微型工廠一樣管理輔食製作過程，確保效率最大化。 2. 營養基石：按月齡構建的營養模塊（非具體食譜）： 本部分不提供成品食譜，而是提供構建食譜的底層邏輯。詳細講解0-12個月寶寶的宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）和微量營養素（鐵、鋅、鈣、維生素D等）的需求變化麯綫。我們會分析不同輔食階段（純泥狀、碎末狀、塊狀）對應的營養吸收效率和咀嚼能力發展。例如，探討在引入米粉時，如何根據不同品牌和配方的營養構成，調整搭配的蔬菜和肉泥比例，以保證鐵吸收的最大化。 3. 食材的采購、處理與安全儲存原則： 專注於食材選擇的“源頭控製”。內容包括：如何識彆和選擇當季最優質的有機與非有機食材；關於農藥殘留、重金屬初步篩查的常識；以及不同食材的最佳預處理方式（例如，綠葉菜焯水與否的時機選擇，肉類的分切與冷凍保護）。特彆強調食材在不同儲存介質（真空袋、密封盒、普通冷藏）中的保鮮時限理論模型，幫助讀者建立對“新鮮度”的科學認知。 第二部分：輔食進階：口味拓展與質地變化 4. 跨越味覺屏障：香料與天然風味的引入： 本書緻力於幫助寶寶建立健康、不依賴重口味的味覺基礎。本章重點介紹如何利用天然草本植物和香料來提升輔食的接受度，而非添加鹽、糖或醬油。詳述如迷迭香、百裏香、肉桂、薑黃等對嬰幼兒的益處與安全劑量。講解如何通過“梯度引入法”，逐步讓寶寶適應復雜的天然風味，為日後傢庭共餐打下基礎。 5. 質地變化與工具的協同應用（進階篇）： 本章討論如何從泥狀過渡到手指食物（Finger Food）的過程中，工具的選擇策略。重點分析不同功率的攪拌機、食物料理機、輔食蒸煮一體機在處理不同質地食物時的優劣。例如，何時需要使用高速破壁機以達到“絲綢般”的細膩度，以及何時應切換到手持攪拌棒以保留食物縴維和顆粒感，以刺激寶寶的口腔運動發展。 第三部分：應對特殊挑戰與營養補充策略 6. 輔食的營養“強化”與“互補”： 本部分針對常見營養素缺乏（如維生素D缺乏性佝僂病、輔食鐵劑的補充時機）提供策略性指導。詳細闡述如何利用食物相剋與相容的原理，科學搭配食物以促進特定營養素的吸收。例如，如何配比富含維生素C的食物與富含非血紅素鐵的豆類或蔬菜，以提高鐵的生物利用率。 7. 喂養難題的科學應對與記錄係統： 探討如何通過詳細的喂養日誌來追蹤寶寶的消化狀況、過敏反應和進食偏好。本章提供瞭一套可量化的記錄錶格模闆，幫助父母識彆“假性厭食”與“真性不耐受”的區彆。內容不涉及具體的治療方案，而是提供一套係統化的觀察和記錄方法，以便在就醫時能提供精確的反饋信息。 8. 從輔食到餐桌：過渡期的過渡性食物設計： 聚焦於1歲後嚮成人飲食過渡的關鍵期。設計一係列兼顧營養密度和適口性的“傢庭友好型”食譜結構（非成品食譜），講解如何對成人餐點進行“去調味化”或“結構調整”，以滿足寶寶安全進食的需求。強調在過渡期，如何確保寶寶攝入足夠的健康脂肪和膳食縴維，為穩定體重和腸道健康提供保障。 總結： 本書旨在提供一個全麵的、可執行的嬰幼兒輔食“係統構建手冊”，強調規劃、營養科學、安全管理和味覺培養。它教授的不是“今天做什麼菜”，而是“如何設計我的喂養係統”，讓父母能夠自主、自信地應對寶寶的成長需求，並更有效地利用時間。

作者簡介

〔監修．指導〕

上田玲子（營養學博士／管理營養師）

　　日本帝京科學大學兒童學教授，日本營養改善學會、日本小兒營養研究會運營委員。專門從事營養教育或飲食調查等工作，日本嬰幼兒營養學泰鬥。

　　監修的書籍有：《營養學博士的斷奶飲食全書：新手爸媽必備，建立離乳飲食概念的第一本書》（三悅文化，2013-01-28）、《最新斷奶食物全書》（暢文， 2008-04-16）等書。

〔調理指導．製作〕

堀江佐和子（ほりえさわこ）（料理研究傢／營養師）

　　外祖母與母親皆為料理研究傢，目前身為傳承堀江傢料理的第三代繼承者，活躍於電視與雜誌。對於如何輕鬆做齣美味副食品，充滿瞭身為媽媽特有的創意。性格開朗，擁有一對可愛的兄妹。著有《好想吃吃看！堀江傢的招牌菜（《ほりえさんちの「あれ食べたい！」》（主婦之友社齣版）等多本著作。

譯者簡介

林品秀

　　經曆七年半學生與OL生活後離開日本旅行世界半年，目前再度迴到日本定居。興趣是戲劇、閱讀、接觸新鮮的文化或事物。關注女性社會定位、異種文化與動物議題。現為自由口筆譯者（以日文為主）。譯有《80歲也能挺直腰、大步走的菊池體操》（原水文化齣版）、《會念書小孩的傢都在做些什麼？》等書。

前言
如何使用本書

PART 1：學習副食品添加方法與冷凍的基本知識

．如何進行副食品的添加？
吞食期／擠食期／咬食期／咀嚼期
．怎麼讓營養均衡？
熱量來源食品／維生素、礦物質來源食品／蛋白質來源食品
．寶寶1餐 參考份量
．從今天開始試！冰磚冷凍7原則
．正確答案！準備食材最快最方便的4種方法
．各種食材處理方法
熱量來源食品／維生素、礦物質來源食品／蛋白質來源食品
．製作粥．軟飯
．高湯、蔬菜湯的作法
．吃得美味！解凍3原則
．不失敗！微波爐解凍加熱5項秘訣

PART 2：冷凍副食品食譜集

5～6個月吞食期
．寶寶進食作息錶／冷凍處理方法
．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第1～2週】最開始1～2、3週的添加方法
【第 3 週】冷凍冰磚：10倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚的運用
〔週一〕白肉魚菠菜泥丼
〔週二〕10倍粥．南瓜白肉魚泥
〔週三〕黃豆粉粥．南瓜番茄湯
〔週四〕菠菜拌香蕉．南瓜高湯泥
〔週五〕菠菜豆乳粥　
【第　4　週】冷凍冰磚：10倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、魩仔魚乾
〔週一〕紅蘿蔔豆腐．番茄魩仔魚粥
〔週二〕紅蘿蔔粥．魩仔魚煮綠花椰菜
〔週三〕綠花椰菜拌豆腐．紅蘿蔔魩仔魚燴飯
〔週四〕紅蘿蔔豆乳湯．綠花椰菜馬鈴薯泥
〔週五〕綠花椰菜番茄麵包粥．蘋果泥

7～8個月擠食期
．寶寶進食作息錶／冷凍處理方法
．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：7倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚、碎粒納豆
〔週一〕牛奶起司煮菠菜．玉米片粥
〔週二〕南瓜白肉魚燴飯．番茄優格湯
〔週三〕番茄柴魚粥．菠菜拌納豆
〔週四〕南瓜拌納豆．水果粥
〔週五〕菠菜燴白肉魚．南瓜粥
【第 2 週】冷凍冰磚：7倍粥、番茄、高麗菜、嫩雞胸肉、鮪魚
〔週一〕優格雞肉沙拉．高麗菜粥
〔週二〕番茄鮪魚豆腐．高湯燴飯
〔週三〕嫩雞肉蔬菜牛奶燉飯
〔週四〕番茄麵包粥．高麗菜煮鮪魚
〔週五〕高麗菜拌納豆．柴魚粥
【第 3 週】冷凍冰磚：熟烏龍麵、義式蔬菜湯、甜椒、魩仔魚乾、蛋黃
〔週一〕蔬菜湯鳥龍麵
〔週二〕寶寶馬鈴薯沙拉．義式蛋黃鳥龍麵
〔週三〕番茄義式蔬菜湯．黃豆粥
〔週四〕小黃瓜米摩薩沙拉．甜椒粥
〔週五〕魩仔魚高麗菜烏龍麵．甜椒南瓜泥
【第 4 週】冷凍冰磚：5倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、嫩雞胸肉、鮭魚
〔週一〕鮭魚粥．紅蘿蔔綠花椰菜湯
〔週二〕海苔粥．綠花椰菜燴嫩雞胸肉
〔週三〕綠花椰菜燕麥片．鮭魚起司馬鈴薯泥
〔週四〕紅蘿蔔嫩雞胸肉燴飯．季節水果
〔週五〕紅蘿蔔烤麩泥．黃豆粉香蕉粥

9～11個月咬食期
．寶寶進食作息錶／冷凍處理方法
．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：5倍粥、小鬆菜、地瓜、雞絞肉、劍旗魚
〔週一〕地瓜粥．嫩煎劍旗魚佐番茄丁
〔週二〕地瓜濃湯．雞肉小鬆菜燴飯
〔週三〕小鬆菜拌白芝麻．蛋黃粥
〔週四〕海帶芽什錦鳥龍麵
〔週五〕劍旗魚起司燉飯．小鬆菜番茄湯
【第 2 週】冷凍冰磚：吐司、番茄、四季豆、香蕉、乾貝、牛絞肉
〔週一〕茄子四季豆湯．法式吐司佐乾貝
〔週二〕紅蘿蔔四季豆湯煮義大利麵．牛肉拌香蕉
〔週三〕南瓜濃湯．番茄牛肉焗麵包
〔週四〕番茄果凍佐乾貝醬．脆吐司條．香蕉優格沾醬
〔週五〕四季豆絞肉麵包粥．番茄馬鈴薯味噌湯
【第 3 週】冷凍冰磚：軟飯、南瓜、蕪菁葉、蕪菁、雞胸肉、白醬
〔週一〕煎軟飯棒．香煎雞排
〔週二〕蕪菁綠葉湯．番茄起司燉飯
〔週三〕雞肉蕪菁焗烤．南瓜螺鏇麵
〔週四〕蕪菁葉魩仔魚拌飯．香煎南瓜餅
〔週五〕南瓜綠花椰菜燴鮪魚．軟飯海苔三明治
【第 4 週】冷凍冰磚：麵綫、紅白蘿蔔湯、蘋果、羊棲菜芽、牛紅肉薄片、蒸黃豆
〔週一〕蘋果優格．黃豆根菜麵綫
〔週二〕牛肉番茄炒麵綫．羊棲菜馬鈴薯丸子湯
〔週三〕小黃瓜果沙拉．黃豆羊棲菜拌飯
〔週四〕紅白蘿蔔湯．蘋果蒸糕
〔週五〕紅白蘿蔔果凍．牛肉萵苣麵綫

12～18個月咀嚼期
．寶寶進食作息錶／冷凍處理方法
．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：軟飯、菠菜、小芋頭、玉米醬、豬絞肉、竹莢魚
〔週一〕番茄柴魚沙拉．竹筴魚菠菜拌飯
〔週二〕軟飯．小芋頭肉丸子．起司烤菠菜
〔週三〕玉米湯．菠菜絞肉煎餅
〔週四〕軟飯．菠菜魩仔魚沙拉．玉米煮小芋頭義大利麵疙瘩
〔週五〕玉米蒸糕．魚香沾醤蔬菜棒
【第 2 週】冷凍冰磚：迷你螺鏇麵、煎飯餅、綠花椰菜、金針菇、鮭魚片、薄豬肉片
〔週一〕金針菇紅蘿蔔湯．鮭魚綠花椰奶油義大利麵
〔週二〕煎飯餅滑蛋粥．綠花椰菜拌芝麻
〔週三〕綠花椰菜牛奶湯．金針茹鮭魚飯團
〔週四〕豬肉番茄義大利麵．小黃瓜棒沙拉
〔週五〕綠花椰菜煮豬肉．煎飯餅
【第 3 週】冷凍冰磚：吐司、地瓜鮪魚蒸飯、綜閤蔬菜絲、奇異果、雞腿肉、蛋絲
〔週一〕吐司披薩．香煎雞排佐奇果果沾醬
〔週二〕豆腐排燴蔬菜．米丸子湯
〔週三〕棒棒雞沙拉．花瓣奇異果果醬三明治
〔週四〕米飯可餅佐茄子綠蘆筍．香蕉佐奇異果
〔週五〕海帶芽蛋絲湯．蔬菜絲韓國煎餅
【第 4 週】冷凍冰磚：飯（稍軟）、馬鈴薯球、普羅旺斯燉菜、海帶芽拌飯料、青魽魚、肉丸子
〔週一〕青魽魚燴白蘿蔔泥．白飯．海帶芽拌飯料餛飩湯
〔週二〕海帶芽拌飯．普旺斯燉菜肉丸
〔週三〕海帶芽拌飯料繪豆腐．小黃瓜飯捲
〔週四〕馬鈴薯肉丸起司燒．白飯．牛奶普羅旺斯燉菜湯
〔週五〕青魽魚排佐馬鈴薯球．普羅旺斯菜飯

專欄
．冷凍器具圖鑑
．彆讓寶寶等，快做給寶寶吃吧！
．太白粉的用法
．調味料與油脂的用法
．副食品問答集
．食材適閤與否一覽錶
．冷凍副食品各食材與時期索引

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《一週副食品，140道冰磚食譜》這本書完全超齣瞭我的預期！身為一位職業婦女，每天下班已經纍得像狗一樣，還要擠齣時間準備副食品，真的讓我覺得壓力很大。市麵上很多副食品的書，要嘛食譜太複雜，要嘛就是要現做，我根本沒那個時間。這本書的「一次做好7天份」和「加熱即可食用」這兩個核心概念，根本就是為我這種忙碌的媽媽打造的！我之前總是覺得，做冰磚很麻煩，要準備很多容器，又要考慮份量，但這本書的食譜設計得很貼心，步驟都很清楚，而且140道食譜，每一道看起來都好誘人，有好多不同的組閤，不會讓寶寶吃得單調。我最喜歡的是，這本書讓我瞭解到，副食品也可以很有變化，而且可以很省力。以前我總覺得要給寶寶吃最好的，所以就拼命自己煮，結果搞得自己身心俱疲。現在我發現，聰明地利用冰磚，同樣可以讓寶寶吃得健康又開心，而且我也能找迴屬於自己的時間。這本書真的讓我找迴育兒的樂趣，而不是隻剩下疲憊。

评分☆☆☆☆☆

老實說，當我看到《一週副食品，140道冰磚食譜》這本書的標題時，我心裡是抱持著「就試試看」的心態。我並不是那種可以犧牲所有個人時間的媽媽，尤其是在有瞭二寶之後，時間更是像縫隙中的陽光，少得可憐。以往準備副食品，總是讓我感到壓力山大，擔心做得不夠好，或者浪費時間。但是，這本書徹底改變瞭我的想法！「一次做好7天份」的理念，讓我找到瞭解放的時間，我可以在孩子們睡覺的時間，或者週末的零碎時間，一次性完成一周的副食品準備。這真的太重要瞭！我不再需要每天都為「今天寶寶要吃什麼？」這件事煩惱。而且「加熱即可食用」，這點更是貼心到不行，當大寶需要我，小寶又肚子餓的時候，我不用再手忙腳亂，隻要幾分鐘，一碗營養又美味的副食品就上桌瞭。書中140道豐富的冰磚食譜，讓我感覺像是擁有瞭一個隨時待命的副食品總管，我可以根據寶寶的喜好和季節，隨意搭配，變化齣無限的可能。這本書讓我在忙碌的生活中，依然能給予孩子最溫柔的餵養，同時也找迴瞭屬於自己的空間。

评分☆☆☆☆☆

這本《一週副食品，140道冰磚食譜》簡直是我近期最大的育兒救星！我傢小寶貝正值對食物充滿好奇的階段，但我也明白，要讓他吃到均衡又美味的副食品，需要花費不少心思。過去我總是埋頭苦做，每天絞盡腦汁想菜單，還要擔心食材的新鮮度和營養均衡。自從拿到這本書後，我纔發現原來副食品的準備可以這麼有條理、這麼有效率！「一次做好7天份」的規劃，讓我能夠在週末一次備足一周的份量，分裝成一顆顆可愛的副食品冰磚。這個概念真的太棒瞭，完全解決瞭我平日時間不足的問題。更讚的是，「加熱即可食用」的便利性，當寶寶肚子餓的時候，我不用再匆忙地拿齣鍋碗瓢盆，隻要從冷凍庫拿齣對應的冰磚，輕鬆加熱一下，美味又健康的副食品就完成瞭！而且書中提供瞭多達140道的冰磚食譜，涵蓋瞭各種蔬菜、水果、肉類和豆類的組閤，讓我可以每天為寶寶變換不同的口味，滿足他日益增長的好奇心。這本書不僅節省瞭我的時間，更重要的是，讓我在育兒的道路上，多瞭一份從容和喜悅。

评分☆☆☆☆☆

說真的，我從來沒想過副食品可以做到這麼「個人化」和「彈性化」。我收到《一週副食品，140道冰磚食譜》這本書之後，真的被裡麵的內容深深吸引。它不隻是一本食譜書，更像是一位經驗豐富的育兒顧問，告訴你如何聰明地準備寶寶的食物。我特別喜歡書中強調「一次做好7天份」的概念，這完全顛覆瞭我以往每天都要盯著食材、煮一小份的刻闆印象。以往每次煮副食品，總覺得量很難抓，有時候煮太多浪費，有時候又煮不夠，得臨時去市場補貨。現在有瞭這本書，我隻要找個週末空檔，把所有需要處理的食材一次買齊，然後按照食譜的指示，分批製作成冰磚。這樣不僅大幅節省瞭平日的時間，也確保瞭寶寶每天都能吃到新鮮、多樣化的食物。書裡提供瞭140道冰磚食譜，這代錶著我可以變化齣各種不同的口味和質地，讓寶寶不會吃膩。而且「加熱即可食用」的設計，真的太貼心瞭！再也不用擔心寶寶突然肚子餓，而我卻還沒準備好食物的窘境。這本書讓我感覺，準備副食品不再是負擔，而是一種充滿樂趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

天啊！我終於等到這本《一週副食品，140道冰磚食譜》瞭！我整個育兒生涯都在尋找這種神隊友！我傢小子現在快一歲瞭，正進入什麼都想自己來、什麼都想試試看的階段，每天都要為瞭他那張挑剔的小嘴傷透腦筋，光是準備副食品就耗掉我好多時間和精力，有時候真的覺得快被逼瘋瞭。看到這本書的標題，我真的眼睛都亮瞭！「一次做好7天份」，這根本就是為我這種雙薪、時間被切割成零碎的媽媽量身訂做的嘛！而且「加熱即可食用」，這也太方便瞭！以後寶寶想吃，我不用再手忙腳亂地從頭開始，隻要從冷凍庫裡拿齣對應的副食品冰磚，加熱一下就好，省下來的時間可以陪他玩，或是終於可以喘口氣喝口水瞭！書裡有140道食譜，這也太豐富瞭吧？而且是冰磚食譜，就代錶我可以一次做多一點，分裝好，這樣也更衛生，吃起來也比較放心。我最怕那種要現做現吃的，有時候寶寶突然起來要吃，傢裡食材又剛好沒有，真的會急死人。這本書解決瞭我最大的痛點，真心推薦給所有跟我一樣在育兒路上的媽媽們，這本絕對是必備的育兒神書！