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　　★ 本书获2014年鹦鹉螺图书「企业领导力」金奖

　　从失败婚姻、爱国精神破灭出走，从基层服务生到餐厅创办人，从地方到世界，
　　美国社企女先锋茱蒂‧威克斯，以费城山森街上的「白狗咖啡」为起点，
　　40年如一日地守护街区，致力实现「关怀式经济」。

　　在忙碌的生活中，即使自顾不暇，看到难民仍要款待美味餐点，
　　终日繁忙，却仍为关在笼子里的猪只感到悲伤，
　　尽管只挣到一分钱，也要支助被世界遗忘的角落……

　　她发现，对社区居民而言，只为赚钱而开的店，充其是一个拥有大量现金的地方，
　　让有困难的人觉得不安和被压迫，更增添商店被抢的机率，你势必得改变赚钱的思维，
　　才能改变居民的眼光，并找到互惠的经营模式。

　　她坚信没有所谓的唯一永续事业，唯有置身于一个在地永续经济体系之中，
　　才能不剥削农家、制造商，不辜负每一个顾客。

　　在种种困境中，她不断思考创业者如何做出改变──
　　当财团追逐低工资而不断迁厂、社会企业不断被大公司併购时，
　　当合作伙伴决定开全国连锁店，不再以稳固在地经济为念时，
　　她选择留下来养活当地小农和餐厅员工，建立在地生活经济圈，
　　辅导年轻创业者，和竞争对手一起打造永续家园。

　　在八○年代初期，茱蒂‧威克斯就以过人的勇气一再创新：
　　‧守护社区里的人们，举办说故事讲座，邀请更生人、少数族裔、反战医生、环保律师说出自己对抗社会僵化价值体系的心路历程；
　　‧餐厅食材不仅和在地有机小农合作，营养料理更要进入学校、医院、乐龄中心和需要的人；
　　‧用美食诱惑顾客坐下的桌边会谈，开启跨领域沟通和公民合作的契机；
　　‧率团前往墨西哥、尼加拉瓜、越南和立陶宛，寻找姊妹餐厅的行动牵起了公平交易的互助之手；
　　‧建立「在地生活经济联盟」、「大费城永续企业网」，不依赖大企业，利用地方资源再造永续生活经济……

　　发现在地食物的价值后，又该如何实践食物正义？
　　当生活压力拉开人与人的距离时，如何带他们看见社区需求和公共参与的潜能？
　　在全球化的威胁下，区域经济、弱势团体何去何从?……
　　当今社会公民关注的种种议题，都可以在这位先行者的探索之路中得到启发。

【海外奖项肯定】

　　『白狗咖啡』
　　■《欧普拉杂志》（Oprah Magazine）：「美国前五间能力惊人，并具有食品处理能力的企业。」
　　■《旅游者杂志》（Conde Nast Traveler）：「美国前五十旅游必去餐厅。」
　　■《美国捐助者杂志》 （American Benefactor）：「美国前25员工待遇最佳餐厅。」　
　　■《Inc.》：「最值得为它打拼的小公司。」

　　『茱蒂．威克斯』
　　■ 《Inc.》：「我们最爱的美国前25位企业家。」
　　■《费城杂志》（Philadelphia Magazine）：「费城前100大最有影响力人物。」
　　■ 2015年科学中心「创新先锋大道」得奖人（University Science Center Innovators Walk of Fame, Honoree, October 15, 2015）
　　■ 2014年鲍伯艾德加公共服务成就奖（Bob Edgar Public Service Achievement Award presented by Common Cause PA, Philadelphia PA, 2014）
　　■ 2012年美国社企组织SVN「经济正义」奖（Impact Award for Economic Justice - Social Venture Network, 2012）
　　■ 2010年潘尼贝克农业与教育中心「永续生存领导力」奖（Sustainable Living Leadership Award - Pennypack Farm, 2010）　　
　　■ 2009年女性厨师与餐饮从业人员终身成就奖（Women Chefs and Restaurateurs Lifetime Achievement Award, 2009）
　　■ 2009年维拉诺瓦大学阿黛拉．德怀尔暨圣托马斯和平奖（Adela Dwyer/St. Thomas of Villanova University Peace Award , 2009）
　　■ 2008年国际烹饪专业协会年度人道奖（International Association of Culinary Professionals Humanitarian Award, 2008）
　　■ 2007年费城永续发展「终身成就」奖（Philadelphia Sustainability Awards, Life Time Achievement, 2007）
　　■ 2005年长颈鹿计画英雄楷模（Giraffe Hero, Giraffe Heroes Project, 2005）
　　■ 2005年毕德基金会年度人道奖（James Beard Foundation Humanitarian of the Year Award, 2005）
　　■ 2004年产妇护理联盟「友善哺乳商家」奖（Breastfeeding-Friendly Business Award, Maternity Care Coalition, 2004）
　　■ 2004年费城永续建筑协会「商业领导人」奖（Pennsylvania Association for Sustainable Agriculture (PASA) Business Leadership Award, 2004）
　　■ 2005年费城学生联盟「我们希望看到生活的改变」奖（Philadelphia Student Union “Living the Change We Wish to See” Award, 2005）
　　■1999年美国女性选民联盟「市民领导人」奖（Civic Leadership Award, League of Women Voters, 1999）
　　■1999年国际女性和平自由联盟「和平制造者」奖（Peace Maker Award, Women’s International League for Peace and Freedom, 1999）
　　■ 1996年受刑人家庭福利会人道主义奖（Humanitarian Award, Prisoners' Family Welfare Association, 1996）
　　■ 1993年联合国儿童基金会「母亲友好商业」（Mother-Friendly Business, UNICEF, 1993）

本书特色

　　■ 一窥美国在地永续农业、绿能产业、人道饲育场的发展概况
　　■ 二看商店和居民如何共荣共生，互相守护社区居住正义
　　■ 三看全球化经济体系下，社企工作者如何结盟，让消费者花的每一分钱都能守住生活品质

名人推荐

　　【社会企业‧在地推荐】
　　大地旅人环境工作室总监、朴门设计师　江慧仪
　　立法委员、生态绿创办人　余宛如
　　雨林咖啡创办人　吴子钰
　　社企流共同创办人　林以涵
　　甘乐文创志业执行长　林峻丞
　　喜愿共合国总监　施明煌
　　社会企业创新创业学会理事长暨辅仁大学社会企业硕士学程教授　胡哲生
　　台湾大学社会学系教授　 陈东升
　　活水社投创办人　杨家彦
　　幸福果食创办人　廖志汶
　　台新银行文化艺术基金会董事长　 郑家钟
　　青松米、谷东俱乐部发起人　赖青松
　　鲜乳坊兽医师　龚建嘉

　　此刻的地球系统与人类文明都因气候变迁面临巨大的转变与挑战，在这个攸关存续的转捩点上，我们需要的是重新在地化的典范转移，以社群与人的规模来思考问题的解决之道。如果你在现今跨国大企业主导政治经济的乱世中，常感到「事情有点不大对」，本书作者提供了激励人心的真实案例，借由自己的人生经历分享经济模式可以如何像自然生态系统一般，从重视关系更甚于金钱核心价值上创造出有爱又美善的生存之道，让我们更有信心在这充满挑战的世界现况中共同经营一个迈向公平分享的新社会。——大地旅人环境工作室总监、朴门设计师 江慧仪

　　茱蒂．威克斯（Judy Wicks）所戮力经营的白狗咖啡（White Dog Café），四十年来以无比的勇气与热情，柔软且坚定的意志，凝聚社区、员工、顾客、供应商的合作关系，从「共聚」中产生信任关怀，从「共享」中成长茁壮，落实未来「共好」的喜乐想望。「白狗咖啡」充满敏锐的觉察力与勇于实践的运动性格，更提供准备投入社会改造与创新创业的伙伴们一剂强心针。——喜愿共合国总监 施明煌

　　人类文明总在错误、反省与调整中匍匐前进。当前主流经济模式存在太多掠夺。当企业价值只重财务回报，而漠视人文、社会、自然环境的冲击时，掠夺排他的残酷即成事实。作者吶喊其事业经营哲学「关键不在于钱！」并且身体力行，选择不再对眼前各种社会弊病沈默。即使在地也能深耕，即使一张餐桌也能承载众人理念、精神内涵、社会关怀，与集体行动，而敞开心灵向外联结更能产生意想不到的巨大影响力。兼容经济价值无疑是未来新主流。——活水社投合伙人 杨家彦

　　人类置身于食物链，是生物循环的一部份。而社会化的人类在取得所需营养的过程不断的演化，扮演的角色也随之转换，从讨温饱、享奢华、吃健康，到现今谈论的环境永续，我们清楚知道现在人类是可以吃出社会责任的。从消费端的不浪费、生产端的友善环境到极端气候变迁的议题，人类不该再是寄生于地球的寄主，而是照顾与共生的系统维护者。——幸福果食创办人 廖志汶

　　小市民拯救地球！如何打造一张六十亿人都坐得下的餐桌！
　　一个婚姻失败的小市民，离开了先生，走进一家街区的咖啡馆，由经营咖啡馆——白狗咖啡，引导她一点一滴的推动改变。改变现有由跨国企业主导的体系转为以在地自主为首的体系。
　　茱蒂，威克斯（Judy Wicks），她所发起的一场革命足以媲美诺贝尔奖得主尤努斯，他们都是由底层做起，基于对人对世界的关心，强烈相信绝对可以建立一个美善社会，而且是身体力行信念的人。
　　她说，企业，我所学到的，是跟关系有关的事。钱只是工具，最重要的是关系，我们跟谁买？卖给谁？与谁共事的关连——以及我们和地球的关系。
　　白狗咖啡主动实践美善的关系，从此咖啡馆不只是咖啡馆，不但用社会企业理想复兴了社区、还改变了整个宾州的地区经济，她以孔子的忠恕之道做为核心，试图打造一个永续的经济体系，创办非营利组织，致力创建一张人道主义的、让六十亿人都能坐得下的餐桌！
　　如果，一个人透过一家社区复合式咖啡馆就能取得改变世界经济体系的支点，强调在地食物运动、实践新都市主义，并创造幸福企业的典范，那么，我们有何理由不能从街角做起，循这个模式找到一条充满希望的社会运动之路呢？
　　茱蒂的热情、创意、一点一滴的积累成功，善的蝴蝶效应装上务实进取的翅膀，写出这本震撼人心、给予希望的奥迪赛式史诗，志在让明天更美好的所有不分年龄的实践家，值得人手一册，这是为理想奋斗的战生存手册，它不是教科书，也不只是传记，基本上它是战斗指南。——台新银行文化艺术基金会董事长　郑家钟

　　每一个人的故事，都是从我们自身所在社区的那个点开始的，并且用我们自身的能力去肯定与保护我们所真正关心的！作者茱蒂女士穷尽一生的岁月，实践了她与世界共享丰富人生的梦想，并且坚持她所信仰的分享与合作的价值观。放诸现今过度竞争与剥削环境的台湾社会，一字一句读来确实心有戚戚焉。尤其是茱蒂女士从自己年少时期的种种往事娓娓道来，坦率真诚而且毫不保留的叙事风格，让人更加佩服与喜爱她纯朴的人格特质。衷心期盼我们今日在宜兰所凝聚的一股新农力量，有朝一日也能活出台湾在地生活经济的新风貌，诚心推荐所有关注可持续生活的朋友们一睹为快！——青松米、谷东俱乐部发起人 赖青松

【海外推荐】

　　「茱蒂‧韦克斯的聪慧重新定义了企业的样貌。如果我们想要创造一个宜居的未来，『白狗咖啡』形塑了商业行为的蜕变模式。这是种精神实践的企业、仁慈的企业、社区的企业，也是种正义、喜乐、转型、领导以及慷慨的企业。这里所谈的，是你在商学院学不到的，因为『白狗咖啡』并非销售生活的企业，而是创造生活的企业。费城与这个世界何其有幸，能有她及她的真知灼见。」──保罗‧霍肯（Paul Hawken），《看不见的力量：世界最大的运动正在发生，为什么没人看见？》（Blessed Unrest）作者

　　「茱蒂‧韦克斯是我所见最令人惊讶的女性之一。她以热忱、爱心、常识经营的『白狗咖啡』成了传奇，而且还获利。她同时也在这条通往一种永续的人本经济体系旅程上持续开拓着新的道路。这本书必读。」──班‧寇恩（Ben Cohen），「班杰利雪糕冰淇淋」（Ben & Jerry’s）联合创办人

　　「哇！好个女人，好本书！透过这本书，你进入了一个打从孩提时期就已经知道自己能够创造的人的生活──她可以造物并让事情发生。我们比任何时期都更需要韦克斯的信心与勇气。所以，读读这本书，你一定能够从中获得一些力量。她的精神具有感染力。」──法兰西斯‧摩尔‧拉佩（Frances Moore Lappé），《绿能之心》（EcoMind: Changing the Way We Think, to Create the World We Want）作者

　　「茱蒂‧韦克斯透过她本人超强的社会运动者嗅觉的引导，漂亮地展现了一间餐厅（或任何企业），也能够在社区里发挥重要的影响力──无论是在政治面、经济面或社会面。」──爱莉丝‧华特斯（Alice Waters），美国名厨，「帕妮丝之家」（Chez Panisse）老板暨《食滋味》（The Art of Simple Food）」作者

　　「注意！这本商业书绝对迥异于其他。它会改变你看世界、美国、企业以及经济的方法，每一所商学院和经济系，都应该读一读这本书。茱蒂‧韦克斯教我们一家用『心』经营、拥有惊人美好时光、以对于健康社区及世界大同贡献度为成功衡量标准的企业如何致胜。那些以韦克斯及其白狗咖啡为榜样者，总有一天能把这个世界变成一个美善企业。」──大卫‧柯登（David Korten），《Yes! Magazine》联合创办人暨《幽灵财富的真相：终结贪婪华尔街、打造经济新世界》（Agenda for a New Economy: From Phantom Wealth to Real Wealth）」作者

　　「茱蒂‧韦克斯是我们卓具远见的杰出领导人之一，本书清楚地说明了何以如此。她以新奇、务实、真诚以及有力的方式思考传统事物──『企业』、『经济』。读读本书，然后将其转化成你自己的模式！」──比尔‧麦奇本（Bill McKibben），《在地的幸福经济》（Deep Economy: The Wealth of Communities and the Durable Future）作者

　　「如果有诺贝尔拯救地球奖，茱蒂‧韦克斯成为第一个受奖人当之无愧。除了开创出费城其中一间最受欢迎的餐厅（白狗咖啡）外，她的传奇还包括了费城的在地食物运动、美国最快速成长的独立事业网络，以及受到她启发而创业的社会变迁先锋──尤其是女性──遍及全球。这本饶富魅力、趣味盎然且动人心弦的自传，也显现出茱蒂是个绝佳的说故事高手以及尖锐的政策批判者。她从北极到恰帕斯的人生故事，演示了一个热情澎湃的人如何得以真正让历史的弧线归于正义。」──迈克‧舒曼（Michael Shuman），《在地赚钱，在地花掉》（Local Dollars, Local Sense: How to Shift Your Money from Wall Street to Main Street and Achieve Real Prosperity）作者

作者简介

茱蒂‧威克斯 Judy Wicks

　　「地区生活经济运动」的领导人及代言人，是兼顾「社会及环境责任的商业实践」而获得美誉的「白狗咖啡厅」前店主。她同时也是「地区生活经济商业联盟」(Business Alliance for Local Living Economies，简称BALLE)的共同创办人，以及「大费城永续生意网」(Sustainable Business Network of Greater Philadelphia)与「公平食物」(Fair Food)两个组织的创办人，这两个组织皆由「白狗咖啡基金会」所培育，并由餐厅的盈余所支持。茱蒂‧威克斯成立了「黑猫艺品」，在过去二十年间以地区制作且公平交易的工艺品为特点，同时也是都市成衣潮牌「Free People」商店的共同创办人之一。

译者简介

祁毓里

　　毕业于国立政治大学西洋语文学系，现为马来西亚工艺大学英语教学研究博士候选人。曾任新加坡联合早报及星期五周报记者及编辑、马来西亚星洲日报专栏中翻英特约编译，并曾任教于马来西亚多所华文独立中学，目前为马来西亚柔佛州培群独中校长。

第一章 森林小镇：在英格玛成长的日子
第二章 生活在爱斯基摩村：接受共享文化的洗礼
第三章 我的第一家公司：独立小店「自由人」开张
第四章 这不是一枚普通的硬币：我的经营哲学
第五章 在费城山森街3420号重新开始：「白狗咖啡」所带来的改变
第六章 让60亿人都能共桌吃饭：找寻国际化的远景
第七章 住在店铺的楼上：贴近社区顾客的心
第八章 够了，我们拿走的还不够多吗？：咖啡和世界革命
第九章 从动物身上学到的：建立一个互相关怀的企业
第十章 在更大的规模上建立小规模：在地生活经济联盟
第十一章 我们一起来准备60亿人的座位：来自各地的响应之声
第十二章 晚安，美丽事业！

第五章 在费城山森街3420号重新开始——「白狗咖啡」所带来的改变(文摘)
 
∣供应美食的白狗咖啡
 
我很兴奋我们的菜单除了家庭风味外还能更多元，并发展出一种全美风格。我开始收集全国各地的食谱，从西南的德墨料理到纽奥良风味再到邻近的兰开斯特郡艾米许料理，寻找究竟真正的美国料理是什么样子。我不是个专业厨师，但我知道我乐于享受美食。最重要的是，我致力于寻找新鲜在地产品，就像母亲在她风味十足的家庭料理里使用的食材一样——那种原本我并不稀罕，直到我离家上大学后才懂得珍惜的味道。学校校内的自助餐厅以及附近美式餐厅供应的总是那些无聊的肉、马铃薯和煮过头的蔬菜等乏味食物。我是后来才逐渐醒悟，何以在地食物最好的道理，一开始纯粹只是因为拥有小时候农场直送新鲜食物的记忆，而喜欢那个味道罢了。我期待白狗咖啡的料理得以凸显新鲜在地自然风味的食物风格。不过找到适合的厨师是个难题。
 
我还想要一份美国葡萄酒单以及一份美国啤酒单。回想我一九七○年代第一次品尝加州葡萄酒时，确实不能跟欧洲葡萄酒相提并论，尤其是那些帕斯奎在外廊时向我推荐的绝佳法国、义大利和葡萄牙葡萄酒。但加州葡萄酒在其后十年间品质显着提升，我发现他们足以跟欧洲酒并驾齐驱，至少就我的口味而言，我想坚持我的全美式主题。我的决定是，钻研美国葡萄酒要比企图从全球各个角落选酒好得多。
 
啤酒的情况也相同─正在发生重大改变。美国啤酒再也不只是淡而无味、完全无法与德国和比利时啤酒匹敌的变种水了。我尝过的第一种新美国啤酒是旧金山酿制的铁锚牌蒸气啤酒（Anchor Steam），琥珀色且味道香醇。我觉得它很顺口，想把它呈现给白狗咖啡的顾客。
 
但故事还没发展到那个阶段。我们安装好吧台的时候，还没拿到销售酒精饮料的许可证，而宾州的申请过程非常冗长。我们美丽的新橡木吧台有好几个月都只是被拿来充当早餐、午餐与晚餐时段的柜台，在每一张吧台高脚椅上放着白色餐巾纸。大糖罐和蕃茄酱瓶给人一种旧式餐厅的感觉，而自制松饼（是的，我们还有在卖松饼）则分别放在几个圆形高脚糕饼盘中，用透明塑胶盖盖好陈列在吧台上。而吧台后的柜子本来应该是放酒瓶的地方，则先摆上一排各式各样盒装喜瑞尔玉米片。

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一张六十亿人都坐得下的餐桌：守护社区40年，社企女先锋的「关怀式经济」实践之旅 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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