遠離過敏原！安心吃不過敏的寶寶飲食宜忌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　1.零過敏餵養有一套！實用率100%的寶寶飲食專用書。

　　最容易誘發寶寶過敏反應的，就是每天的飲食，要怎麼吃纔能避免寶寶過敏？怎麼吃纔能讓寶寶養成不易過敏的好體質？一點都不難！隻要遠離食物過敏原，寶寶從此不再被過敏睏擾。

　　2.從寶寶齣生到3歲的飲食全攻略

　　寶寶齣生的第一口食物，影響著日後是否會成為過敏體質的關鍵。因此0～3歲寶寶的飲食很重要，快來看看讓寶寶不易過敏的飲食原則及小妙招吧！

　　3.詳盡的食材宜忌，營養方便好搭配

　　各種食材都有搭配上的好處與禁忌，本書介紹瞭最適閤各階段寶寶的食材，以及這些食材的營養功效、如何保存清洗和食用禁忌，讓爸爸、媽媽可以清楚瞭解該如何為寶寶搭配最營養又不會過敏的可口餐點。

　　4.寶寶在飲食方麵會遇到的各種問題，快來書中找解答。

　　餵養寶寶時會遇到的各種疑難雜癥，解答都在本書中，詳細的解說讓爸爸、媽媽更瞭解孩子的飲食習慣和身體狀況。

　　5.過敏食材隨手記！

　　本書中貼心附上寶寶專屬的過敏食材記錄錶，隻要隨時記下會引起寶寶過敏反應的食材，就能清楚知道寶寶的「食物雷區」。

　　6.QR code影片示範教你做營養、健康、美味滿點的寶寶餐。

　　隻要拿起手機，掃一掃書中的QR code，各式各樣的美味嬰幼兒餐有專人為你做示範，最容易成功的影音教學，讓煮飯變得好簡單。

烹飪的藝術：發掘食材的本味與傢庭的溫暖 一本關於如何在傢中創造美味、健康且充滿愛意的餐食指南 作者：[此處填寫一個富有經驗的傢庭廚師或美食作傢的筆名] --- 導言：廚房，生活的中心 在快節奏的現代生活中，我們常常將“吃飯”簡化為一種快速的能量補充。然而，食物的意義遠不止於此。它承載著文化、記憶、情感，更是一傢人連接彼此的紐帶。這本書，《烹飪的藝術：發掘食材的本味與傢庭的溫暖》，旨在將我們帶迴廚房——那個充滿煙火氣、洋溢著期待與滿足感的空間。 這不是一本專注於某種特定飲食禁忌（如麩質、乳糖或特定過敏原）的工具書，也不是針對某一特定年齡段（如嬰幼兒輔食）的專業手冊。相反，它是一本麵嚮所有熱愛生活、渴望提升日常烹飪水平的傢庭廚師的全景式指南。我們聚焦於如何用最簡單、最純粹的方式，從源頭掌控我們的餐桌，確保每一餐都既營養豐富，又令人愉悅。 本書的核心理念是：尊重食材，理解風味，享受過程。 第一部分：食材的本源——對大地的敬畏 本部分將帶領讀者深入瞭解我們日常接觸的各種食材，探究它們從田間到餐桌的旅程，強調季節性與地域性的重要性。 第一章：時令的饋贈：季節性飲食的力量 我們詳細闡述瞭如何根據春、夏、鞦、鼕的變化來調整我們的菜單。每一季節都有其最豐盛、營養價值最高的作物。 春季：聚焦於嫩芽、野菜的識彆與處理，如何製作清爽的春日沙拉和湯品。我們分享瞭用新鮮豌豆製作絲滑意式燴飯（Risotto）的技巧，以及如何最大程度保留蘆筍的脆嫩口感。 夏季：重點在於如何利用大量成熟的瓜果蔬菜來製作無需開火的冷餐、冷湯（如西班牙冷湯 Gazpacho）以及自製果醬和飲品，以應對炎熱帶來的食欲不振。 鞦季：深入探索根莖類蔬菜（南瓜、紅薯、芋頭）的多種烹飪方式，從烘烤到慢燉，展現其深沉的甜味和飽滿的口感。還包括如何製作豐盛的鞦季燉菜（Stew）。 鼕季：介紹如何通過長時間的慢燉來提升肉類和豆類的風味，如何利用香料來溫暖身心，以及製作滋補的濃湯和砂鍋菜肴的藝術。 第二章：香料與香草的秘密語言 本書用大量篇幅介紹瞭全球各地常用香料和香草的搭配哲學。我們不局限於基礎的鹽和鬍椒，而是深入探討瞭： 基礎香料的“升級”用法：例如，如何通過“烘烤孜然粒”來釋放其濃鬱的堅果香氣，而非直接使用粉末。 香草的生命周期：新鮮香草（如羅勒、百裏香）與乾燥香草的最佳使用時機與用量對比。 構建風味層次：教授讀者如何像作麯傢一樣，分層添加香料——基礎（如洋蔥、大蒜）、中調（如小茴香、薑黃）和高音（如檸檬皮屑、薄荷）。 第二部分：基礎技能的精進——從新手到自信的傢庭大廚 烹飪的精髓在於紮實的基本功。本部分著重於提升讀者的操作信心和技巧，而非依賴復雜的設備。 第三章：刀工的哲學與安全 好的刀工不僅關乎美觀，更關乎烹飪的均勻性和效率。 工具選擇與保養：如何選擇一把適閤自己的主廚刀，以及日常保持鋒利的方法（磨刀石的使用基礎）。 基礎切割術：詳細圖解直切、滾刀切、切丁、切絲的標準流程，強調穩定性和節奏感。 蔬菜預處理：如何正確清洗和準備不同的食材（如去除葉菜的沙土、處理菌類的技巧）。 第四章：火候的掌握——熱量管理藝術 “火候”是中餐和西餐中都至關重要的概念，它是連接食材與烹飪時間的關鍵。 理解鍋具傳熱：鑄鐵鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋各自的最佳用途和使用溫度範圍。 煎、炒、煸、炸的溫度界定：如何通過油的光澤和聲音判斷鍋的溫度是否閤適，以達到理想的“美拉德反應”（Maillard Reaction）。 慢燉與收汁的平衡：教授如何通過微調火力，使湯汁在不燒乾的情況下達到理想的濃稠度。 第五章：湯底的靈魂——味道的基石 優質的湯底是所有高品質醬汁、燉菜和燴飯的生命綫。 經典高湯製作：詳細分解雞高湯、牛骨高湯（Broth/Stock）的製作流程，包括如何正確“焯水”以獲得清澈的湯色。 素食湯底的創新：利用蘑菇、烤蔬菜邊角料製作濃鬱的素食鮮味底料（Umami Base）。 高湯的儲存與應用：如何冷凍和快速解凍高湯，並將其用於製作意式調味醬（Roux）和經典法式醬汁（Sauce）。 第三部分：餐桌的構建——營養、平衡與創造力 本部分將技巧轉化為實際的餐桌呈現，關注營養的均衡性，以及如何創造齣令人難忘的傢庭盛宴。 第六章：蛋白質的多樣化烹飪 我們探索瞭超越常規煎烤的蛋白質處理方法。 魚類的“蒸”與“煮”：學習如何用蒸汽鎖住魚肉的水分，以及用清淡的液體（如清酒或白葡萄酒）煮製齣細嫩的魚片。 肉類的醃製科學：介紹酸性（如檸檬汁、酸奶）和酶（如木瓜、菠蘿）在嫩化肉質中的作用，以及如何用鹽水（Brine）處理傢禽，以獲得多汁的口感。 豆類與榖物的完美結閤：如何搭配不同種類的豆類和全榖物（如藜麥、黑米），以達到更全麵的氨基酸攝入，並提升口感的層次感。 第七章：醬汁的魔法——點石成金的配角 醬汁是提升簡單食材復雜度的關鍵。本書提供瞭十種最實用且易於掌握的基礎醬汁配方及變化。 基礎乳化醬：從自製的蛋黃醬（Mayonnaise）到濃鬱的荷蘭醬（Hollandaise），講解乳化穩定的原理。 油醋汁（Vinaigrette）的比例學：掌握三比一（油與酸）的黃金比例，並探索加入芥末、蜂蜜或香草的細微變化。 成果醬與酸甜醬：利用水果的天然酸甜來平衡油膩的菜肴，例如用櫻桃醬搭配烤鴨。 第八章：傢庭餐桌的規劃與樂趣 這一章是關於“如何生活”的思考，強調烹飪作為一種放鬆和連接傢庭的方式。 一周菜單的提前規劃：如何平衡工作日和周末的烹飪時間，實現“批量烹飪”（Batch Cooking）的效率最大化。 剩菜的重生：教讀者如何將昨天的烤雞變成今天的美味三明治餡料或中式湯麵的澆頭，避免浪費。 餐桌禮儀與氛圍營造：從餐具的擺放、燈光的選擇到背景音樂的搭配，如何通過細節將“吃飯”升級為“用餐體驗”。 --- 結語：享受烹飪的旅程 《烹飪的藝術：發掘食材的本味與傢庭的溫暖》是一本邀請函，邀請您放下對完美的苛求，擁抱烹飪中的不確定性與驚喜。我們相信，最好的食物不需要復雜的標簽或嚴格的限製，隻需要新鮮的食材、恰當的火候，以及烹飪者內心深處對傢人的愛與關懷。拿起鍋鏟，開啓您發現食材本真味道的探索之旅吧。

作者簡介

樂媽咪孕産育團隊

　　秉持「創新、貼心、用心」的理念，緻力於研發懷孕、生産、育兒相關書籍，幫助準媽媽們在孕期、生産、坐月子及育兒等一係列過程，都能開心沒煩惱。為瞭讓準媽媽更容易瞭解懷孕‧生産‧育兒的相關知識，本公司不惜斥資重金成立攝影部門，將書中的重要文字影像化處理，舉凡懷孕餐的製作、懷孕期的運動、月子餐的烹調、輔食的製作、育兒的訣竅等，皆可透過掃描書中二維碼的方式連結影片，經由影片貼心教學，使書本難以清楚錶達的內容，都可具體而明確的呈現在讀者麵前。樂媽咪孕産育專業團隊秉持著為社會盡一份心力的精神，期望經由精心的內容企劃、簡單易懂的文字敘說、搭配精美的照片與插畫輔助，以及特彆拍攝相關的教學影片，成為所有生兒育女的夫妻們最堅強的後盾，快樂孕育健康的下一代。

Chapter1　從寶寶齣生開始，預防過敏
0～3個月寶寶不過敏飲食宜忌
008　新生兒母乳餵養可抗過敏
010　哺餵母乳的方法與注意事項
014　1～3個月寶寶的母乳餵養
016　最實用的媽媽母乳餵養Q&A
018　選擇適閤寶寶的不過敏奶粉
020　餵奶用具的選擇與清潔
022　餵寶寶喝配方奶的方法與注意事項
024　1～3個月寶寶的配方奶餵養
026　寶寶的配方奶餵養Q&A
028　從生活中預防寶寶過敏
030　寶寶生活環境的清潔
 
Chapter2　過敏兒也能安心吃的副食品
4～6個月寶寶不過敏飲食宜忌
034　添加副食品不過敏原則
036　4～6個月寶寶吃副食品的進度
038　4～6個月寶寶副食品餵食時間錶
039　4～6個月寶寶副食品可接受軟硬度
040　4～6個月寶寶飲食宜忌
060　4～6個月寶寶忌吃的食材
061　4～6個月寶寶過敏食材記錄錶
062　4～6個月寶寶照護與餵養問題集
 
Chapter3　食材多樣化，有效抗過敏
7～9個月寶寶不過敏飲食宜忌
066　食材多元化是抗過敏的好方法
068　7～9個月寶寶吃副食品的進度
070　7～9個月寶寶副食品餵食時間錶
071　7～9個月寶寶副食品可接受軟硬度
072　7～9個月寶寶飲食宜忌
092　7～9個月寶寶忌吃的食材
093　7～9個月寶寶過敏食材記錄錶
094　7～9個月寶寶照護與餵養問題集
 
Chapter4　記錄寶寶的過敏食物清單
10～12個月寶寶不過敏飲食宜忌
098　記錄寶寶專屬的過敏清單
100　10～12個月寶寶吃副食品的進度
102　10～12個月寶寶副食品餵食時間錶
103　10～12個月寶寶副食品可接受軟硬度
104　10～12個月寶寶飲食宜忌
124　10～12個月寶寶忌吃的食材
125　10～12個月寶寶過敏食材記錄錶
126　10～12個月寶寶照護與餵養問題集
 
Chapter5　從小養成不過敏體質，一點也不難
1～3歲幼兒不過敏飲食宜忌
130　用食物來調整孩子的體質
132　1～3歲幼兒飲食宜忌
152　1～3歲幼兒忌吃的食材
153　1～3歲幼兒過敏食材記錄錶
154　1～3歲幼兒照護與餵養問題集

序

吃對食物，孩子不過敏

　　絕大多數的過敏原來自於每人每天吃進肚裏的食物，因此選擇「對」的食物，將能有效減少過敏情形的發生。想要幫助孩子增強抵抗力，建議考慮從小哺餵母乳，母乳含有豐富的營養素能夠幫助寶寶增加抵抗力，且母乳中所含的乳清蛋白成分容易被寶寶吸收，不易造成過敏。除此之外，選擇適閤的斷奶食物以及幼兒食物，也是預防過敏的好方法。本書根據每一階段寶寶的生長發育狀況，提醒父母此時寶寶在飲食上如何遠離過敏原的宜和忌，貼心的為新手父母整理齣低敏性、最營養的食材，並針對食材做齣超推薦的寶寶副食品食譜，搭配簡單的材料與詳細的製作方法，讓爸爸媽媽養齣不過敏的健康寶寶。

评分☆☆☆☆☆

身為人母，最怕的就是看到寶貝因為吃東西而過敏，那種心疼的感覺真的難以言喻。我傢寶寶就是個敏感體質，從小時候的濕疹就開始讓我操碎瞭心。好不容易過瞭那個階段，副食品又成瞭新的挑戰。我總是在想，到底哪些食物是相對安全的？哪些又要等到什麼時候纔能嘗試？坊間流傳的說法很多，有時還會有矛盾，真的讓人無所適從。我希望有一本能夠提供具體、實用的指導，不是那種空泛的理論，而是真正能幫助我這個新手媽媽，一步步建立起正確的喂養觀念。我期待的是，這本書能清楚地列齣寶寶在不同階段可以吃和不能吃的食材，並且解釋清楚原因。例如，為什麼某些食物容易引起過敏，有哪些替代方案？如果寶寶齣現輕微過敏反應，又該如何處理？這些都是我非常關心的問題。我需要的是一個可靠的“通關秘籍”，讓我能夠放心地給寶寶嘗試各種天然健康的食材，同時最大限度地降低過敏的風險，讓我的寶寶能夠快樂地探索食物的世界。

评分☆☆☆☆☆

作為新手爸媽，最讓我們焦慮的就是寶寶的健康問題，特彆是關於吃的部分，更是小心翼翼。我傢寶寶最近開始嘗試吃一些副食品，但每次看到寶寶的小臉蛋上冒齣一些紅點點，心裏就揪著疼。我一直在尋找一本能夠提供清晰、具體指導的書籍，讓我瞭解哪些食物是寶寶的“雷區”，哪些是相對安全的。我不需要那些模棱兩可的建議，而是需要明確的“可以”和“不可以”。我希望這本書能告訴我，在寶寶不同的成長階段，應該如何循序漸進地引入新食物，以及如何識彆和處理潛在的過敏反應。尤其是在颱灣，氣候和飲食習慣可能與其它地方有所不同，一本能結閤本地情況的書籍會更有參考價值。我渴望的是一本能夠讓我信心滿滿地走進廚房，為我的寶寶準備每一頓營養又安心的餐點，讓他能夠健康快樂地成長，而不是被過敏所睏擾。

评分☆☆☆☆☆

最近傢裏的小寶貝要開始吃副食品瞭，我可真是既期待又有點小小的緊張。畢竟第一次當媽，很多事情都得摸索著來。最讓我擔心的就是寶寶過敏的問題，每次看到新聞裏說寶寶因為吃東西過敏，全身起紅疹、哭鬧不止，心裏就特彆不是滋味。我一直想找一本能夠給我明確指導的書，告訴我到底哪些東西是寶寶可以吃的，哪些是需要特彆小心，甚至是暫時不能碰的。我希望這本書能夠係統地講解，最好是能有階段性的建議，因為我知道寶寶的腸胃發育是循序漸進的。而且，如果能解釋一下為什麼某些食物容易引起過敏，以及如何觀察和應對過敏癥狀，那就更好瞭。說實話，我不想猜來猜去，我需要的是確切的答案，讓我能夠放心地給寶寶準備每一餐，確保他吃得健康又安心，遠離那些可能讓他不舒服的“罪魁禍首”，讓他可以無憂無慮地享受美食的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我傢寶寶最近纔開始吃副食品，真是讓人頭昏腦脹！網上查什麼都說得一堆，但實際操作起來，很多小細節還是會讓人擔心。特彆是看到新聞裏寶寶過敏的新聞，心裏真的會毛毛的。我一直很想找一本能讓我安心，又清楚明瞭的育兒書，教我怎麼給寶寶吃東西，有哪些是絕對不能碰的。你知道的，就是那種看瞭之後，我能很有信心，不會因為一不小心喂錯東西，導緻寶寶皮膚紅腫、腸胃不舒服，甚至更嚴重的情況。這真的不隻是我們大人吃得安心，更是對寶寶的健康成長負責。很多朋友推薦過各種各樣的書，但總覺得那些書要麼太學術，要麼就是經驗分享，但總缺瞭點係統性的指導。我最怕的就是那種告訴你“這個好像可以，那個好像不行”，模棱兩可的說法。我需要的，是明確的“宜”和“忌”，有科學依據，而且最好能結閤颱灣寶寶的體質和飲食習慣來講解，這樣纔能真正做到“遠離過敏原”，讓我的小寶貝可以健健康康地品嘗這個世界的美味，而不是因為食物而感到不適。

评分☆☆☆☆☆

我傢小朋友最近真的讓我頭疼，開始吃副食品瞭，但不知道為什麼，皮膚老是紅紅的，有時候還會起小疹子，真是讓人好擔心。上網查瞭一下，說是可能跟食物有關，但我又不知道到底該從哪裏下手。我們這邊的長輩們給的建議也是五花八門的，有說這個不能吃，那個要晚點吃，聽得我腦子都快炸瞭。我真的希望有一本書，能把寶寶的飲食禁忌寫得清清楚楚，就像一本“葵花寶典”一樣，讓我一翻開就能找到答案。我不需要太復雜的理論，最好是直接能用的方法。比如說，有哪些食材是高風險的，要特彆注意？有哪些是相對安全的，可以先嘗試？如果寶寶齣現過敏癥狀，我該怎麼辦？有沒有一些食譜可以參考，既能滿足寶寶的營養需求，又不容易引起過敏？我真的快被這些問題逼瘋瞭，急需一本能夠讓我心安理得，並且真正做到“遠離過敏原”的育兒書。