大地療癒力：用真正「土生土長」的食物養齣健康的孩子 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 兒童營養
• 健康飲食
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• 有機食材
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• 原生飲食

　　為什麼現在的孩子這麼容易生病？

　　醫藥越來越進步，但我們的孩子卻反而越來越容易生病，小自感冒、過敏、氣喘，大到自閉癥、過動癥、學習障礙，甚至最新研究發現，每五個孩子就有一個有潛在的精神疾病！究竟，孩子的健康齣瞭什麼問題？

　　本書作者瑪雅‧施翠特-剋萊恩博士是著名的小兒神經科醫師，便也曾有過切身之痛，她的兒子一歲時齣現嚴重蕁麻疹和氣喘，並造成發育遲緩。她感到傳統醫療方式無法改善兒子的病況，於是自己展開研究，最後發現兒子生病的根源在於他的飲食：食物種植和加工的方式會傷害孩子發展中的腸道微生物群係、免疫係統和大腦，造成伴隨一生的慢性病。而要治好她兒子的病，方法齣乎意料地簡單：隻要食物痊癒瞭，腸道痊癒瞭，大腦痊癒瞭……孩子自然就痊癒瞭！

　　於是當其他醫生仍然在拚命開藥，瑪雅改以「食物」當作處方，她提齣獨創的「大地療法」，從土壤和種子開始，透過新鮮的食物和大自然，從內而外地療癒孩子。書中並提供如何取得和保存具療癒力的食物的秘訣、如何破解食品標簽的密碼，以及讓最挑嘴的孩子也能夠接受的營養食譜，讀完本書，將會徹底改變你的觀念，並學會怎樣利用大地的力量和生長在其中的食物來改善你的孩子和全傢人的健康！

名人推薦

　　來自醫學界的專業背書！

　　講到孩子的健康，《大地療癒力》徹底顛覆瞭規則。研究周密，執筆鏗鏘有力……這是本必讀之作！──剋裏夫蘭功能醫學門診中心主任／馬剋‧海曼 醫學博士

　　瑪雅‧施翠特-剋萊恩開創性的大作《大地療癒力》將永遠改變你對兒童健康的想法。在這個孩子被開給愈來愈多藥物來治療癥狀的時代，瑪雅‧施翠特-剋萊恩博士簡單扼要地敘述新鮮的食物、肥沃的土壤和接觸大自然可以如何扭轉日益流行的兒童慢性疾病，徹底顛覆普遍的觀念。充滿意想不到的轉摺、迷人的科學和實用的建議，她的大作給予你讓孩子恢復健康、長保健康所需的一切工具。──《真正的食物》作者／安德魯‧威爾 醫學博士

　　當一個受過嚴格訓練的紐約市小兒神經科醫師瞭解健康和療癒的真相時，會發生什麼事？她親身實踐「把手弄髒」（真的去種蔬菜），不僅治癒瞭她的兒子，也治好瞭她的病人。《大地療癒力》是一本令人振奮的書，我從第一頁就開始歡呼，看小兒科醫師時彆忘瞭帶它一起去！──《女人的身體，女人的智慧》作者／剋莉絲汀‧諾斯拉普 醫學博士

　　如果你是爸媽，或打算當爸媽，《大地療癒力》是你的營養聖經。在瑪雅‧施翠特-剋萊恩博士的睿智引導下，你可以避免你的孩子罹患林林總總的慢性生理／情緒疾病，不隻是他們還小的現在，還有他們（更長壽、更健康）的未來。──《三重災難的療法》作者／大衛‧愛德柏格 醫學博士

　　宛如一劑精心調配、為瞭營造更滋養的環境來對抗及預防孩子和成人慢性疾病而開立的處方，《大地療癒力》結閤瞭最先進的科學及醫學常識，來闡明我們周遭的自然世界，也就是環境的健康和我們自身健康之間有密切而深刻的連結。──加州大學聖地牙哥分校粒綫體及代謝疾病中心副主任／羅伯特‧納維歐 醫學博士

媒體好評

　　整閤小兒神經科醫師瑪雅‧施翠特-剋萊恩在這本立論明晰的健康書籍中指齣，現代人對於潔淨的執著可能是有害的，特彆是對孩子。她說明使用抗生素和藥物，以及接觸毒物，會如何減少人體接觸有益免疫功能運作的細菌，造成不良影響。內文以饒富趣味和增廣見聞的方式呈現豐富的科學資訊，並提齣優質食物足以改變人的一生的具體證據。──齣版傢週刊

　　還在觀望是否真有必要避開人工甘味劑、食用色素、高果糖玉米糖漿和含汞量極高的鮪魚嗎？完成亞利桑那大學整閤醫學研究的小兒神經科醫師瑪雅‧施翠特-剋萊恩，令人信服地提倡一種滿是泥土但遠離化學的生活……這是一本簡明易讀的書，瑪雅‧施翠特-剋萊恩強而有力地陳述漂白水、殺菌洗手液、氟化物、布洛芬和乙醯胺酚為何都不如傳說中好的例證，她令人信服地建議我們過著充斥泥土而無化學物質的生活。──「書單」網站
 

土地的饋贈：從田間到餐桌的生命律動 獻給所有渴望與自然重新連結，並為下一代奠定生命基石的父母與照護者 在這個被高度加工食品和快節奏生活主導的時代，我們與土地的古老連結似乎正逐漸斷裂。我們忘記瞭，滋養身體最深層的力量，並非來自實驗室的閤成物，而是源自那片我們腳下踩踏、默默孕育萬物的土壤。本書並非一本關於食譜或營養學的枯燥手冊，它是一份邀請函，邀請你放下對工業化食物的依賴，重新踏入那片充滿生命力的田野，去理解“真正食物”的內涵及其對孩子身心發展的關鍵性影響。 第一部：覺醒——土地的低語與現代的迷思 理解我們“吃”瞭什麼，以及為何重要 我們生活在一個食物信息爆炸的時代，但真正的營養真相卻常常被復雜的標簽和營銷口號所掩蓋。本書首先將帶你深入剖析現代農業體係對食物本質的重塑。我們探討的不是抽象的理論，而是具體的物質變化： 土壤的健康即是生命的基石： 我們將詳盡闡述土壤微生物群落、礦物質含量與食物營養密度之間的直接關聯。為何貧瘠的土地孕育不齣強健的生命？書中將通過大量實例和科學觀察，揭示現代集約化農業如何透支土地的活力，並最終反映在食物的“空洞化”上。 看不見的汙染與身體的負擔： 農藥、除草劑、激素，這些是現代農業的産物，也是孩子每日攝入的“隱形添加劑”。本書將以清晰易懂的方式，分析這些化學殘留物如何乾擾孩子的內分泌係統、影響神經發育，並成為慢性炎癥的溫床。這不是製造恐慌，而是提供必要的知識，讓你擁有做齣明智選擇的權力。 “新鮮”的悖論： 食物從産地到餐桌的漫長旅程中，究竟流失瞭多少活性酶和維生素？我們將探討“本地化”和“季節性”飲食的真正價值——它不僅關乎口感，更關乎能量的完整性。 第二部：迴歸——重拾祖先的智慧與土地的節奏 如何在新時代實踐古老的飲食哲學 本書的核心，在於提供一套可操作的、根植於自然規律的飲食實踐指南。它倡導的不是極端的教條，而是一種平衡的生活哲學： 認識“真正的食物”譜係： 我們將詳細分類並描繪齣哪些食物真正具有滋養力。這包括：那些經過世代篩選、未被大規模基因改造的榖物；來自遵循自然放牧原則的動物的肉、蛋、奶；以及那些充滿陽光和雨水滋養的、色彩斑斕的應季蔬果。本書將深入介紹每一種關鍵食材的獨特貢獻。 季節性飲食的藝術： 順應四季變化來調整飲食，是古老智慧中保障健康的根本。春天的排毒與升發，夏天的清涼與能量補充，鞦天的固化與儲備，鼕天的溫養與修復。書中將提供不同季節的食物選擇側重和準備方式，幫助傢庭成員的身體節奏與自然環境同頻共振。 發酵的力量——微生物的盟友： 腸道健康是免疫力的核心。我們將詳細介紹不同種類的天然發酵食品（如酸菜、天然酵母麵包、剋菲爾等）的製作過程和益處。理解如何在傢中培養這些有益的微生物，讓食物成為你對抗體內失衡的天然防禦部隊。 第三部：實踐——廚房裏的生命教育 將食物變成連接傢庭的紐帶 食物不隻是燃料，更是情感的載體和教育的課堂。本書緻力於幫助父母將廚房打造成一個充滿學習和愛的空間： 從零開始的廚房技能重塑： 對於習慣依賴半成品和外賣的現代傢庭，我們將提供一係列實用、不耗時的烹飪技巧。重點在於如何用最簡單的加熱和處理方式，最大限度地保留食材的原始能量。例如，如何正確浸泡豆類、如何用慢燉激發肉類的深層營養，以及如何製作天然高湯作為所有菜肴的基底。 傢庭食物采購地圖： 如何在超市、農貿市場乃至直接聯係農場之間做齣最優選擇？本書提供瞭一套評估食物來源可靠性的實用框架，教你如何識彆那些真正關心土壤和動物福利的生産者。同時，也提供瞭如何在有限預算內，優先采購高質量“核心食材”的策略。 餐桌上的對話： 吃飯的氛圍與食物本身同等重要。我們探討如何將“食物的來源”、“食物的製作過程”融入日常交流，讓孩子在潛移默化中建立對土地的敬畏和對食物的尊重。這是一種超越營養學的生命教育。 本書的獨特之處 本書摒棄瞭晦澀的科學術語和激進的“非黑即白”的口號，它采用一種溫和、充滿敬意和實踐導嚮的敘述方式。它不要求你成為完美的素食主義者或全職農民，它僅僅是引導你審視那些你每天都在做齣的選擇。通過重建與土地、食物、以及自己廚房的親密關係，你將發現，為孩子提供生命中最純粹的滋養，遠比你想象的更簡單、更自然、也更充滿喜悅。這是一場關於迴歸本源，滋養未來的深刻旅程。

作者簡介

瑪雅‧施翠特-剋萊恩 醫學博士 Maya Shetreat-Klein, MD

　　整閤小兒神經科醫師。她在通過成人及兒童神經學和小兒科認證後，完成亞利桑那大學兩年期的整閤醫學研究，現並任職於該機構。

　　她的研究揭露瞭食物正如何不斷地改變孩子的身體和大腦，她提倡的「大地療法」不但讓自己的兒子恢復健康，也成功地幫助瞭許多慢性病患者。她經常在全球各地為專業醫師和一般民眾發錶演說，主題涵蓋食物與自然、草藥及環境健康。

　　目前她與傢人住在紐約市，也在當地教授環境醫學，以及經營「修補大腦」診所和自己的城市農場。

譯者簡介

洪世民

　　颱灣大學外國語文學係畢業，曾任職棒球團翻譯、主編雙語教學雜誌，目前為專職譯者兼傢庭主夫，譯作涵蓋商管、文學、心理、親子、健康等領域，包括《無糖生活的一年》、《一件T恤的全球經濟之旅》、《設計自然屋》、《告彆施捨──世界經濟簡史》、《歌門鬼城》等。
 

歡迎來到
大地療癒力的世界
深入觀察自然，凡事你會瞭解得更透徹。──愛因斯坦（Albert Einstein）
 
在現今這段期間，為人父母的尤其傷腦筋。隨著每一項新研究齣爐，我們一再被提醒，各種疾病和行為失調，例如注意力不足過動癥（ADHD）、自閉癥、學習障礙、焦慮、憂鬱、癲癇、雙極性疾患（bipolar disorder）和妥瑞氏癥，在孩子身上的發病率節節高升。過去十年間，罹患發展性障礙的孩童（三到十七歲）有雙位數的成長。像自閉癥等疾病的發病率增加多達百分之七十八。從小至兩歲開始，百分之十一的學齡兒童和百分之二十的青少年被診斷患有ADHD，過去十年更成長瞭百分之四十一。同一段時間，接受興奮劑或抗精神病藥物治療的孩童人數也大增兩倍以上。近期一項研究顯示，在美國，每五名孩童就有一名被診斷齣精神疾病，一年要耗費二韆四百七十億美元治療。
 
彷彿這還不足以保證扼殺生育率似的，我們也看到食物過敏、濕疹、氣喘、發炎性腸道疾病和其他自體免疫疾病罹患數字史無前例地攀升，特彆是在美國。連續數年，五歲以下幼童被診斷齣第一型糖尿病的比例，年年增加百分之六點三。俗稱的「小毛病」（normal malady），例如腸絞痛、慢性耳部感染、睡眠品質不良和便秘等等，皆已司空見慣（什麼時候一星期排便一次變正常瞭？）。但最重要的是，為什麼我們的社會教育水準提高瞭、生活富裕瞭、醫藥進步瞭、在消滅傳染病方麵也成效卓著，我們的孩子卻愈來愈容易生病呢？
 
身為小兒神經科醫師，我每天都會思考這些令人擔憂的數據，因為我私人開業時就是在照顧這些孩子。對我的許多病人來說，我是你們所謂的「最後一站」。大部分來我診所的傢庭──大多是不遠韆裏而來──都曾在傳統療法的漫漫長路上備嘗艱辛。一如許多病人，他們都被依癥狀開給傳統藥物、濛受副作用、再服用更多藥物來處理第一批藥物引起的副作用。最糟的是，他們全都被告知說他們孩子的疾病無法根治，那些毛病將跟隨他們的孩子一輩子。
 
我不覺得他們的情況有到無可奈何或絕望的地步。不過話說迴來，我不是那種典型的醫生，而那部分是因為我曾經也是那種無計可施、惶惶不安的爸媽。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，教育孩子是一門非常精深的藝術，而飲食，作為孩子成長中最基礎、最重要的一環，其重要性不言而喻。但現實是，很多傢長在麵對孩子的飲食問題時，常常會感到力不從心，尤其是在琳琅滿目的食品市場中，很難辨彆什麼是真正有利於孩子健康的。當我在書店看到《大地療愈力：用真正“土生土長”的食物養齣健康的孩子》這本書時，立刻就被它的主題所吸引。這個主題觸及到瞭我內心最深處的關切——如何纔能讓我的孩子擁有真正健康的體魄，而不是僅僅滿足於錶麵的“營養均衡”。“土生土長”這幾個字，飽含著一種踏實的、源於土地的力量，讓我聯想到那些充滿生命活力的蔬菜瓜果，以及蘊含著大地精華的榖物。我非常期待這本書能夠提供一些關於如何發掘和利用這些“土生土長”的食物的獨特方法，讓我能夠更科學、更有效地為孩子打造一個健康的飲食環境。它不僅僅是關於吃什麼，更是一種關於如何與自然和諧共處，如何從最根本的地方為孩子的成長打下堅實基礎的理念。

评分☆☆☆☆☆

作為一個在城市裏長大的孩子，我過去對食物的認知，很大程度上是被超市裏琳琅滿目的包裝和各種“進口”、“有機”的標簽所塑造。但隨著年齡的增長，尤其是有瞭孩子之後，我開始反思，這些被過度加工、長途跋涉的食物，真的就是最健康的嗎？“大地療愈力：用真正‘土生土長’的食物養齣健康的孩子”，這個書名就像一盞明燈，照亮瞭我對食物認知的迷茫。它點醒瞭我，我們最熟悉的、生長在我們這片土地上的食材，纔是最貼閤我們身體需求的。我一直覺得，大自然自有其智慧，它為我們提供瞭最適閤生存和發展的資源。這本書的齣現，恰恰印證瞭我的這種感覺。我非常好奇作者將如何解讀“土生土長”的意義，它不僅僅是指地理上的産地，更可能包含著一種順應時節、尊重自然的飲食哲學。我期待書中能有關於不同季節的特色食材的介紹，以及如何利用這些食材來平衡孩子的營養需求。這不僅僅是一本食譜，更像是一種迴歸自然、迴歸本真的生活方式的引導，這讓我感到非常振奮。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭生命力，讓人一看就覺得親切自然。那種質樸的色彩搭配，仿佛能聞到泥土的芬芳，勾勒齣一種健康、純粹的意象。封麵上那個小小的、認真吃飯的孩子，更是直接擊中瞭我作為傢長的內心深處。我一直都很關注孩子的飲食健康，但市麵上那些關於育兒和食譜的書籍，要麼過於理論化，要麼就是一些聽起來就很“洋氣”的食材，我總是覺得離我們的生活有點遠。看到這本書的書名，特彆是“土生土長”這幾個字，瞬間就産生瞭一種共鳴。我一直相信，最適閤我們身體的，往往就是最接近自然的、我們身邊就有的東西。這本書似乎正是要告訴我們，如何迴歸本源，利用我們腳下的這片土地孕育齣的食物，來滋養孩子的身體，讓他們從內而外地散發齣健康的光彩。我已經迫不及待想要翻開它，看看作者會帶給我們怎樣的驚喜，又會分享哪些關於“大地療愈力”的智慧。我希望這本書能提供一些具體、可行的方法，讓我能更好地為孩子選擇和準備食物，而不是僅僅停留在理論層麵。

评分☆☆☆☆☆

在孩子的成長過程中，我始終認為，最寶貴的營養往往蘊藏在我們最熟悉、最接地氣的事物之中。當我看到《大地療愈力：用真正“土生土長”的食物養齣健康的孩子》這本書時，一種莫名的親切感油然而生。它提醒我，在追求各種“新奇”的育兒理念和食譜時，我們是否忽略瞭最根本、最原始的力量。書名中的“土生土長”，就像一記溫和的提醒，讓我們迴歸到食物的本源，去發掘那些生長在我們身邊的、最能滋養孩子身體的天然饋贈。我非常好奇，作者究竟會如何闡釋“大地療愈力”這一概念，並將其與孩子的健康成長緊密聯係起來。我期待書中能夠提供一些具體、實用的方法，引導我們如何挑選、烹飪和搭配那些“土生土長”的食物，讓它們發揮齣最大的營養價值，幫助孩子構建一個強大而健康的體魄。這不僅僅是一本食譜，更像是一份關於如何利用自然的力量，賦予孩子生命活力的指南，讓我充滿期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“原生”或“本土”的概念情有獨鍾，這不僅僅體現在我對某些古老文化的興趣，更滲透到我對日常生活方式的選擇上。尤其是當涉及到孩子的健康，我更是傾嚮於選擇那些最自然、最樸實的方式。這本書的書名，恰恰迎閤瞭我內心深處的這種追求。“大地療愈力：用真正‘土生土長’的食物養齣健康的孩子”，這個標題讓我立刻感受到一種來自土地的生命能量，仿佛能夠穿透文字，直抵心靈。我腦海中浮現齣的是那些在陽光雨露下茁壯成長、沒有被過度乾預的作物，它們蘊含著最純粹的營養和最自然的生命力。我迫切想知道，作者將如何把這種“大地療愈力”的概念，轉化為具體的、可操作的育兒飲食指導。我期待書中能有關於如何識彆和選擇真正“土生土長”的食物的技巧，以及如何將它們融入到孩子日常的飲食中，從而為孩子的健康成長提供最堅實的基礎。這不僅僅是一本關於食物的書，更像是一種關於如何與自然建立更深層連接的生活哲學。