天然物概论 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：五南订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/12/25

语言语言：繁体中文

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发表于2025-02-28

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图书描述

天然物和我们的生活息息相关，举凡日常生活中所使用的化妆品、食品添加剂、药物等，许多都源自于自然界的天然物质。天然成分或者天然产物种类繁多，不外乎源自于动物、植物、海洋生物、微生物、矿物。在众多天然物来源中，以植物萃取物的应用范围最广，本书撰写的重点着重在植物萃取物的来源。

　　本书是针对化妆品科系设计的中高阶课程易，亦可作为生物技术、医学、药学等科系的专业教材，也可作为化妆品制造企业人员的参考用书。在本书编排架构上，先针对「天然物的定义、应用及分类」进行说明，引导读者认识天然物。接着介绍「天然物在萃取及分离」的重要方法，让读者了解如何从植物中萃取和分离天然物。最后，针对天然植物或中草药之有效二次代谢成分（三萜皂苷、甾体皂苷、香豆素、黄酮类化合物、类萜化合物、木脂素、鞣质、萜类化合物及生物硷等等）的结构及分类、物质特性、分离与萃取及具有代表性的有效成分进行介绍。《天然物概论》一书，有助于您具备天然化学成分之基础知识及应用于化妆保养品活性成分配方或其他健康概念产品。

著者信息

作者简介

张效铭

　　现职
　　大同大学生物工程系博士后研究员

　　学历
　　大同大学生物工程所博士

　　经历
　　台北城市科技大学生物技术系兼任助理教授
　　东方设计学院化妆品应用及管理系兼任助理教授
　　台北城市科技大学化妆品应用及管理系兼任助理教授

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图书目录

作者序

第一章绪论
第一节　天然物的定义
第二节　天然物的应用
第三节　天然物的生物合成
第四节　天然物成分的分类

第二章天然有效成分的萃取及分离
第一节　天然物有效成分的萃取方法
第二节　天然物有效成分的分离方法
第三节　天然物有效成分的干燥方法

第三章糖及糖苷
第一节　糖的分类
第二节　糖的物质特性
第三节　糖的萃取分离
第四节　具有代表性的糖

第四章皂类化合物
第一节　皂类化合物
第二节　三萜皂
第三节　甾体皂

第五章甾体类化合物
第一节　甾体化合物的分类
第二节　甾体化合物的物质特性
第三节　甾体激素及胆汁酸
第四节　强心

第六章黄酮类化合物
第一节　结构与分类
第二节　黄酮化合物的物质特性
第三节　黄酮化合物的萃取分离
第四节　黄酮化合物的应用

第七章香豆素和木脂素
第一节　香豆素
第二节　木脂素

第八章类化合物
第一节　类化合物的分类
第二节　类化合物的物质特性
第三节　类化合物的萃取分离
第四节　代表性的类天然物

第九章生物硷类化合物
第一节　生物硷的分类
第二节　生物硷的物质特性
第三节　生物硷的萃取与分离
第四节　具代表性的生物硷

第十章类及挥发油类化合物
第一节　类化合物的分类
第二节　类化合物的物质特性
第三节　类化合物的萃取分离
第四节　挥发油

第十一章其他类型天然产物
第一节　有机酸
第二节　鞣质
第三节　胺基酸、蛋白质和
第四节　植物激素、昆虫激素和农用天然产物
第五节　海洋天然产物

附　录天然物有效成分的萃取与分离技术
单元一：回流萃取技术
单元二：超音波萃取技术
单元三：微波萃取技术
单元四：超临界流体（SFE）萃取分离法
单元五：溶剂萃取分离技术
单元六：大孔吸附树酯分离技术
单元七：两水相萃取分离法
单元八：薄膜分离技术
单元九：超过泸技术
单元十：浓缩技术
单元十一：喷雾干燥技术
单元十二：冷冻干燥技术330
索　引

图书序言

第一章

绪　论

天然物和我们的生活息息相关，举凡日常生活中所使用的化妆品、食品添加物、药物等，许多都源自于自然界的天然物质。虽然化学工业的进步使人们可借由化学合成的技术大量制造生活必需品，但在意识到化学品对于人类所造成的负面影响后，及受到健康生活方式的引导、人们对化学药物的反弹，以及对于基因改造产品的反抗等市场需求因素的影响，使得强调对人体自然无害的「天然萃取产品」，渐渐在全球市场上走红。

第一节　天然物的定义

一、天然物的定义

（一）广义的定义

自然界的所有物质都应称为天然产物。天然萃取物应用于日常生活的例子非常多，而萃取物的来源也非常广泛，常见之天然萃取物及其来源如下：

• 动物来源之天然萃取物：透明质酸（玻尿酸）、胶原蛋白、明胶。
• 植物来源之天然萃取物：香料、色素、精油、植物激素。
• 海洋生物来源之天然萃取物：甲壳素、藻胶、胶原蛋白、DHA。
• 矿物来源之天然萃取物：矿物质。
• 微生物来源之天然萃取物：酵素、抗生素。

（二）狭义的定义

在化学学科内，天然产物专指由动物、植物及海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物，及生物体内源性生理活性化合物，这些物质也许只在一个或几个生物物种中存在，也可能分布极为广泛。

天然产物化学提以各类生物为研究对象，以有机化学为基础，化学和物理方法为手段，研究生物二次代谢产物的萃取、分离、结构、功能、生物合成、化学合成与修饰及其用途的一门科学，是生物资源开发利用的基础研究。目的是希望从天然物中获得医治严重危害人类健康之疾病的防治药物、医用及农用抗菌素，并开发高效低毒农药以及植物生长激素或其他具有经济价值的物质。

第二节　天然萃取物的应用

天然萃取物目前主要可作为食品、化妆品及清洁用品、药品的原料。在各种商品化的天然萃取产品中，其成分不外乎源自于动物、植物、海洋生物、微生物、矿物。

一、天然萃取物应用分析