具体描述
野餐垫上到底发生过哪些大小事？
什么料理又是各国食客野餐篮里的秘密天菜？
-野餐可能原本并不野，因为一开始大家都在……室内的地上野餐！？
-没人比古罗马人更狂！在坟墓旁野餐，吃的是现杀的麋鹿和熊？
-浪漫的法式野餐竟然像跑马拉松，总共要历时超过……四小时！？
-美国人野餐必吃三明治，骂你是「少了三明治的野餐」其实就是在说你笨死了！！！
-就算零下50度还是要野餐！西伯利亚人用报纸当野餐垫，吃的是烟燻马肉配伏特加！？
-大文豪海明威和费兹杰罗也爱野餐，什么都可以不吃，酒一定要喝！
-米老鼠最爱的就是开车去野餐！《小熊维尼》、《爱丽丝梦游仙境》、《大力水手卜派》的野餐又都在吃些什么？
让本书带领我们追寻野餐不为人知的各种样貌、历史渊源及文化内涵，还有那绝对不可或缺的美食花样。野餐是让我们得以远离工作和住家的休闲犒赏，一起挖掘野餐深受大众喜爱的秘密！
→→→→想要摆脱这个平庸世界，就去野餐吧！→→→→
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著者信息
沃尔特‧李维 Walter Levy
纽约佩斯大学（Pace University）英国文学荣誉教授。在只有一个红绿灯的纽约小镇上书写野餐和食物，对野餐进行了广泛的研究。
译者简介
陈品秀
台北市人，台大哲学系毕业，先后在美国新墨西哥州州立大学和亚历桑纳大学艺术研究所取得硕士学位。主要关注领域为视觉艺术和大众文化。现为英文教师，并从事翻译工作。
图书目录
前言｜野餐垫上的故事：是谁把餐桌搬到了草地上？
【第一章】大家的野餐篮里都装些什么食物？
世界各地的野餐人都在吃些什么？
讲究的野餐与方便的野餐
最好的野餐食物是……三明治！？
【第二章】要在哪里野餐？室内还是户外？
野餐原来一点都不「野」：源起于室内的野餐
只要一块能铺毯子的草地：人们为什么开始在户外野餐？
【第三章】带上一本好书去野餐：艺术家眼中的皮克尼克
少不了书本的野餐
画家笔下的野餐盛宴
享受一场野餐假期
上路吧！开车去野餐
狩猎中的暂息
孩子们的野餐故事
野餐中的爱欲
不快乐的野餐？
【第四章】为什么「野餐」叫做「皮克尼克」
皮克尼克的远亲：「玛琳达」和「美连答」
一场历史上美丽的误会
到底谁先开始用「皮克尼克」？
时髦的巴黎「皮克尼克」
专属英国贵族的「皮克尼克」
野餐的别名：狩猎餐、流浪餐，还是乡村餐？
高贵野蛮人的室外餐宴
后记｜想摆脱这个平庸的世界，就去野餐吧！
图书序言
野餐垫上的故事：是谁把餐桌搬到了草地上？
还没有人，我想，会以为「野餐」，就像「野兽」或「野蛮」那样，只是一个难听的字眼。──英国作家奥斯伯特‧西特韦尔（Osbert Sitwell），〈野餐与凉亭〉（Picnics and Pavilions ），《高唱！低吟！》（Sing High! Sing Low！）
野餐不同于其他用餐，它是一种户外餐，需要有空闲的时间走出家门行之。它和既定的社会惯例与运作背道而行，若想要摆脱这个平庸世界尽情吃喝玩乐的话，那就去野餐吧。
一想到野餐，脑中马上会浮现出充斥着吃喝的社交活动画面。野餐不像早餐、午餐或晚餐那样，具有固定的时间性，它不仅没有时间长短的限制，而且日夜皆能享用。早餐、午餐和晚餐是人们必吃的例行餐，野餐则是让你得以摆脱工作和住家的休闲犒赏。相对于在室内或餐厅食用的三餐，野餐的进食往往在住家之外，通常是在自然环境中进行的。野餐是休闲性的餐点，无论是否有人作东或为「百乐餐」（potluck，赴宴者每人带一道菜餚、饮料或甜点参加的聚会），野餐总供应着丰沛的食物和饮料。管它是老饕或大食客，绝不会让任何野餐者饿着或渴着离开。
野餐的快乐守则之一就是它必须简单、诗情画意且完全放松。而这个守则又衍生出词汇新解，以泰半反讽的用法，意指一件简单的工作或任务──而最常见的矛盾用词即为「生活不是在野餐」（Life is not a picnic.）以及「战争不是在野餐」（War is not a picnic.）。J‧K‧罗琳（J.K. Rowling）于小说《哈利波特：死神的圣物》（Harry Potter and the Deathly Hallows）的终极篇章中在荣恩‧卫斯理（Ron Weasley）与佛地魔（Lord Voldemort）对战结束后，借荣恩的口，简短回答纳威‧隆巴顿（Neville Longbottom）:「真不是在野餐，兄弟。」美国首位私家侦探平克顿（Allan Pinkerton）在乡间看见荒林中的营火，便怀疑有了麻烦，「那个时候没有人在野餐，」平克顿继续写道：「人们有更重要的事情要做──而且不需要多敏锐的脑袋就能够想到，只有不老实的人才会据地为王。」野餐充满着欢乐、社交性并散发出善意。唯有像罗伯生‧戴维斯（Robertson Davies）这么讨厌野餐的作家才会抱怨野餐好过头了，「就我个人而言，」他写道，「我一向喜欢宴会派对而讨厌野餐。可能是因为在性格上我是一位古典主义者，觉得正式和制式在爱情和娱乐里已佔去了一半的乐趣。」至于潮流文青人士则不能免俗地，对野餐二字採用了新的偏解，拿来侮辱某人是「少两片三明治的野餐」（脑袋少根筋）。
事实上，我们所认知的野餐可以追遡到五百年前。虽然人们在室外用餐由来已久，但在野餐被特定化且具有一个相对的历史起始点以前，它并没有适当的名称。显然在十六、七世纪，它仅是一场无名称的室外餐宴。室外用餐──西班牙人称之为「美连达」（merienda），而义大利人则叫做「玛琳达」（merenda），但这两个名称并没有在欧州其他地区流行开来。西元一六九四年，法国人称室内餐为「皮克─尼克」（pique-nique），但并未将其与露天用餐作连结。他们反对这么做，并普遍影响了其他的欧洲人。英国人也知晓「皮克─尼克」这个习惯用法，但在西元一八○二年以前都没有处理过这个用词，他们只是在这一年将它的拼音英文化为「皮克尼克」（picnic）。四年后，「皮克尼克」餐的用法有了颠覆性的转变，由室内变成了室外。法国人无视这样的语言转换，但它却深受英国人的欢迎，而美国人也随后跟进，于是到了十九世纪中叶，「皮克尼克」成为专指户外行之的野餐──就连不情愿的法国人最后也同意了。
野餐史跟随着现代史的脚步：田园生活转变成城市生活、村庄没落而现代城市崛起、工作条件的改变等在在都是科技进步、工业化及旅行模式转变所形成的结果。重点是人们泰半在城市中从事室内工作，于是便产生了需要休闲的新兴心态。他们生出一股想要逃离平庸无奇，并借着远离住家和城市，前往乡间，甚至类似乡间的一片草地或一方树丛，来改变一下生活形态的想望。
由于工作很重要不能离开过久，所以野餐时间都不会太长，通常野餐最好能够一天来回。一旦有了偷闲机会，野餐者会及时行乐，用篮子装盛食物，打包餐具、毯子，或许再多带把伞，加紧脚步前往一个没有工作的地方──公园、乡下、海边或森林。
眼见着加遽的都市化和工业化致使人们滞留于城镇不易下乡，野餐的渴望便愈强大。这也是街头画家班克斯（Banksy）的画作《野餐》（Picnic）之所以吸引目光的原因了：他在画作中描绘出一群狩猎的非洲土着盯视着一个现代中产阶级的白人都会家庭悠哉野餐的海边场景。画中显示，野餐者在嘻笑欢宴的同时，狩猎土着露出一副深感困惑或难以置信的神情。野餐者放松地吃喝，狩猎土着却如雕像般站立着。野餐者的孩童带着玩具，而狩猎土着却拿着狩猎工具。这个家族远离住家，狩猎土着则不。狩猎土着的日常行程都是固定不变的，他们也无法理解野餐之于我们的意义。
我们之所以能体认到班克斯的玩笑是因为我们自己对于野餐有最直接的认知和永恆不变的记忆。
随便找个理由野餐去。──食谱作家詹姆斯‧比尔德（James Beard），《宴客菜单》（Menus for Entertaining）
图书试读
你可以从简也可以丰盛，一切随你的意。
──美食作家劳里‧科尔文（Laurie Colwin） 〈野餐〉（Picnics）
｜世界各地的野餐人们都在吃些什么
除了一副好兴致以外，人们都带些什么去野餐？说起来简单，只要能装满任何可带着走的食物，不管什么柳条篮、便当盒或纸袋都可以。普天下的野餐者都具备相同的社会特性，他们注重装什么和吃什么，在意食物的份量多于它的内容，并且全部一次全摆出来。美食作家劳里‧科尔文认为野餐可以随你的意从简或丰盛，端看自己的胃口、风格和方式。不管怎样，大部分的野餐都倾向丰富化，大部分的篮子都装得快要满出来，而大部分的野餐者也都扮演大胃王的角色，就连节食者也不例外。令人意外的是，野餐和食物准备得阳春一点都搭不上边──说到野餐食物，无论临时起意或是精心规划，通常只会多不会少。
美国人的野餐似乎少不了热狗和苹果派，因为它们唾手可得。但根据野餐食物史并不这么认为，其中有一个很值得注意的例外：西元一九三九年，乔治六世国王（King George VI）和伊莉莎白皇后（Queen Elizabeth）受罗斯福总统伉俪（President Franklin and Eleanor Roosevelt）之邀，到他们位于纽约海德公园的家作客，当发现菜单中有热狗时，每个人都愣住了。尽管这对皇家夫妇也惊讶不已，但是他们不动声色，因为外交才是正事，野餐只是个幌子。罗斯福总统想借此机会向国王保证，他一定会在与纳粹不可避免的战争中大力支持大不列颠。露天烤肉餐宴里，除了一位远在一哩之遥，待在罗斯福先生的沃克尔别庄（Val-Kill）负责掌厨和烤肉的厨师外，没有人流汗。据说就是罗斯福与英国皇家的野餐「使得」热狗在美国大受欢迎，但美食作家布鲁斯‧逵格（Bruce Kraig）在《热狗》（Hot Dog）一书中纠正了这种说法。事实上餐宴的菜单并不只有热狗，这个自助午宴还供应了维吉尼亚火腿、烟燻火鸡、蔓越莓果冻、生菜沙拉、小圆面包、草莓酥饼、热咖啡和茶、本地生啤酒、柳橙汁及莱姆汽水等美国代表性食物（独缺苹果派）。报纸头条把握机会争相报导，即便未经证实，一位记者宣称国王特别喜爱热狗，《纽约时报》（New York Times）的头条写道，「国王尝了尝热狗说还要，并搭配着啤酒享用。」因为没有相片做为佐证，所以你尽可随意想像国王夫妇怀抱着和约翰‧斯隆（John Sloan）的油画《南滨沐浴者》（South Beach Bathers）里人物相同的愉悦心情，吃着热狗。
用户评价
这本书给我带来的惊喜是，它让我看到了一个从“高冷”到“接地气”的有趣转变，而这个转变的主角竟然是“野餐”。我原本以为野餐就是一种简单的户外用餐，但这本书彻底颠覆了我的认知。它详细介绍了野餐最初是如何成为贵族阶层的一种彰显品味和身份的“时髦消遣”，那些精心准备的菜单、优雅的着装、甚至是选择野餐地点的讲究，都让我惊叹不已。而随着历史的发展，野餐逐渐褪去了贵族的光环，变得更加亲民，最终演变成了如今我们熟悉的“草地上的全民派对”。书中对这种转变过程的描绘非常生动，它不仅仅是简单的历史叙述，更融入了对当时社会文化、人们生活方式的深刻解读。我特别喜欢书中穿插的那些生动有趣的小故事和历史轶事，它们让阅读过程充满了乐趣。当我看到书中一些老照片和插画时，我仿佛真的穿越到了那个时代，亲身感受到了野餐从“阳春白雪”到“下里巴人”的演变。这本书让我明白，一个看似简单的活动，背后可以蕴含着如此丰富的历史和文化信息，它见证了时代的变迁，也反映了人们对生活的热爱和对自由的追求。它不仅仅是一本关于野餐的书，更是一部关于生活方式的演变史，让我受益匪浅。
评分不得不说，这本书的设计和内容都充满了巧思。封面设计简洁大气，但又透露出一种复古的优雅，让人一看就充满了阅读的欲望。翻开书页，更是被书中细腻的文字和丰富的插画所吸引。作者从贵族阶层的“时髦消遣”入手，逐步揭示了野餐如何从一种身份的象征，演变成一种全民共享的欢乐时光。书中对早期贵族野餐的描绘，让我仿佛置身于那个年代，看到了那些身着华丽服饰的人们，在风景如画的草地上，进行着精致而优雅的社交活动。餐点的选择、餐具的摆设、甚至连谈话的内容，都透露出一种不凡的品味。而当野餐逐渐走向大众，变成“草地上的全民派对”时，那种轻松、自由、充满活力的氛围又扑面而来。书中对这种转变的描绘，不仅仅是历史的梳理，更是对社会文化变迁的深刻洞察。它让我看到了，野餐如何从一种“少数人的特权”，逐渐变成一种“大众的狂欢”，这其中蕴含着人们对生活品质的追求，以及社会发展带来的变化。我尤其喜欢书中那些充满年代感的插图和照片，它们让文字更加鲜活，也让我对野餐这个活动有了更深的理解。它不仅仅是一本关于食物和户外活动的书，更是一本关于生活方式、社交文化和历史演变的有趣读物。
评分我对这本书的结构安排和内容深度都非常满意。它巧妙地将历史、文化、社会学以及一些生活化的元素融合在一起，形成了一部内容丰富、引人入胜的野餐史。从贵族阶层的精致社交，到如今草地上的全民狂欢，作者用充满画面感的文字，勾勒出了野餐不同时期的样貌。我特别欣赏书中对不同时期野餐细节的挖掘，例如早期贵族野餐时对食物的讲究，对餐具的精挑细选，以及穿着上的考究，这些都让我看到了那个时代的风貌。而当野餐逐渐走向平民化后，书中又展现了它如何成为一种大众化的休闲方式，承载着家庭的温馨、友谊的珍贵和生活的美好。书中的一些插图和老照片更是锦上添花，它们让文字变得更加生动，也让我仿佛穿越时空，亲眼见证了野餐的演变过程。它不仅仅是关于“吃什么”、“在哪里吃”，更是关于“为什么吃”、“和谁一起吃”以及“在吃的时候，我们在做什么”的深度探索。这本书让我对野餐有了全新的认识，它不再仅仅是一种简单的户外用餐，而是蕴含着丰富的历史文化信息，也反映了人们生活方式和情感需求的变迁。它让我深刻体会到，即使是看似最平凡的活动，也可能有着深厚的历史渊源和文化积淀，值得我们去探索和品味。
评分读完这本书，我最大的感受就是，原来一次简单的野餐，也可以有如此丰富的内涵。从最初作为贵族彰显身份、享受闲暇的一种方式，到后来逐渐普及，成为普通大众亲近自然、放松身心的全民活动，这其中的转变和演变，作者都做了非常细致的梳理。书中关于贵族野餐的描写，让我对那个时代的社交礼仪和生活方式有了更深的了解，那些讲究的餐点、精致的摆设、甚至是着装的细节，都透露出一种独特的品味和追求。而随着时代的进步，野餐逐渐变得平民化，融入了更多大众的元素，变得更加自由、随意、充满乐趣。作者对这种转变的描绘，让我看到了社会发展的轨迹，以及人们对生活品质的追求是如何不断演变的。我特别喜欢书中关于不同国家、不同时期野餐习俗的对比，这让我看到了野餐在全球范围内的多样性和独特性。它让我明白，野餐不仅仅是一种食物的分享，更是一种情感的交流，一种对生活的热爱。当我看到书中一些老照片和当时的广告插画时，我感觉自己仿佛真的置身于那个时代，亲身经历了野餐从“精英化”到“大众化”的转变过程。这本书为我打开了一扇新的窗口，让我从一个全新的角度去审视和理解我们身边这个看似平凡的活动，原来它承载了如此丰富的历史和文化信息，也见证了社会变迁和人们生活方式的演进。
评分这本书让我对“野餐”这个词有了全新的解读。我一直以为野餐就是一种简单的户外活动，但这本书却揭示了它背后深厚的历史和文化底蕴。从贵族阶层的“时髦消遣”到如今的“全民派对”，这个转变过程被作者描绘得引人入胜。我非常喜欢书中对早期贵族野餐的描述，那些讲究的餐具、精致的食物、甚至连着装的细节，都展现了那个时代的品味和追求。我仿佛看到了身着华服的贵妇们，在绿草如茵的草坪上，悠闲地品尝着美酒佳肴，享受着悠闲的时光。而当野餐逐渐走向大众，变得更加自由、随意、充满乐趣时，我也感受到了时代发展的气息。书中对这种转变的描绘，不仅仅是历史的梳理，更是对社会文化变迁的深刻洞察。它让我看到了，野餐如何从一种“精英的象征”，逐渐变成一种“大众的狂欢”，这其中蕴含着人们对生活品质的追求，以及社会发展带来的变化。我尤其喜欢书中那些充满年代感的插图和照片，它们让文字变得更加鲜活，也让我对野餐这个活动有了更深的理解。它不仅仅是一本关于食物和户外活动的书，更是一本关于生活方式、社交文化和历史演变的有趣读物。
评分这本书的魅力在于，它用一种非常人性化的视角，讲述了野餐的演变史。从贵族阶层的“时髦消遣”，到如今草地上的“全民派对”，这个过程被描绘得既有历史厚度，又不失生活气息。我非常喜欢书中对早期贵族野餐的细节描写，那些繁复的餐具、精致的食物、优雅的着装，都仿佛将我带回了那个充满仪式感的时代。我能想象出，在那个没有智能手机和社交网络的年代，人们是如何通过一次精心策划的野餐，来享受生活、增进感情。而当野餐逐渐演变成“全民派对”，变得更加随意、自由、充满乐趣时，我也感受到了时代发展的脉搏。书中对不同时期野餐习俗的描绘，让我看到了野餐的多样性和包容性。它不仅仅是一种食物的分享，更是一种情感的传递，一种对生活的热爱。我特别欣赏书中那些充满年代感的插图和照片，它们让文字变得更加生动，也让我对野餐这个活动有了更深的理解。它让我明白，即使是看似平常的活动，也可能蕴含着丰富的历史文化信息，它见证了时代的变迁，也反映了人们对生活品质的追求。这本书就像一位博学的向导，带领我一步步深入了解野餐的“前世今生”。
评分这本书的封面设计就充满了吸引力，柔和的色调、细腻的插画，立刻勾勒出一幅悠闲自在的野餐画面。拿到手后，我迫不及待地翻开，想一探究竟。果然，它没有让我失望。书中从野餐最初作为贵族阶层的专属活动，那种精致、考究，到如今演变成人人都能参与的、充满生活气息的草地派对，这个演变过程被描绘得淋漓尽致。我尤其喜欢书中关于早期贵族野餐的细节描述，那些繁复的餐具、精心准备的食物、优雅的着装，仿佛让我穿越回了那个时代，亲身感受那种带着一丝高傲却又充满情调的社交方式。书中还穿插了一些历史轶事和当时的社会风俗，让整个阅读体验更加丰富有趣。它不仅仅是关于野餐的“怎么做”，更是关于野餐背后的“为什么”和“如何演变”。它让我重新认识了这个看似平常的活动，原来背后蕴含着如此深厚的历史和文化意义。我常常在想，在那个没有现代科技的时代，人们是如何策划一场成功的野餐，又是如何从中寻找到那份难得的放松与乐趣。这本书就像一位博学的向导，带领我一步步深入了解这段有趣的“野餐史”。它所呈现的不仅仅是食物和饮品，更是那个时代人们的生活态度和社交方式，以及这些元素如何随着时代变迁而演化，最终融入我们的日常生活。
评分这本书的阅读体验，就像一次精心策划的野餐，从开始到结束，都充满了惊喜和乐趣。作者以“从贵族时髦消遣到草地上的全民派对”为线索，娓娓道来野餐的历史变迁。开篇对贵族野餐的描绘，充满了精致、考究，甚至带有一丝浪漫的色彩。那些对餐点、餐具、着装的细致描写，让我感受到了那个时代独有的生活情调。我仿佛看到了身着华服的贵妇们，在阳光明媚的午后，优雅地品尝着美味佳肴，谈论着时事风云。而随着时间的推移，野餐逐渐“飞入寻常百姓家”，演变成如今我们熟知的“草地上的全民派对”。这种转变的过程，作者描绘得既生动又深刻，它不仅仅是生活方式的演变，更是社会进步和大众文化兴起的体现。书中穿插的那些历史图片和插画，更是锦上添花，它们让文字变得更加鲜活，也让我对野餐这个概念有了更深层次的理解。它让我明白，即使是最寻常的活动，也可能蕴含着丰富的历史文化信息，它见证了时代的变迁，也承载着人们对美好生活的向往。这本书让我从一个新的视角去审视野餐，它不再只是简单的户外用餐，而是一种连接人与人、连接过去与现在的文化符号。
评分这本书的叙述方式非常吸引人，它没有直接给出一堆关于野餐的技巧，而是通过讲述野餐的历史变迁，来展现野餐的魅力。从贵族阶层的“时髦消遣”，到如今“草地上的全民派对”，这个过程被描绘得既有历史的厚重感，又不失生活的趣味性。书中对早期贵族野餐的描写，可以说是细节满满，那些关于餐点、餐具、甚至着装的考究，都让我感受到了那个时代独有的优雅和精致。我仿佛看到了一幅幅复古的画面，身着华服的人们，在风景如画的草地上，享受着悠闲的时光。而当野餐逐渐走向大众，变得更加自由、随意、充满乐趣时，我也感受到了时代发展的脉搏。作者对这种转变的描绘，不仅仅是历史的梳理，更是对社会文化变迁的深刻洞察。它让我看到了，野餐如何从一种“少数人的特权”，逐渐变成一种“大众的狂欢”，这其中蕴含着人们对生活品质的追求，以及社会发展带来的变化。我尤其喜欢书中那些充满年代感的插图和照片，它们让文字变得更加鲜活，也让我对野餐这个活动有了更深的理解。它不仅仅是一本关于食物和户外活动的书，更是一本关于生活方式、社交文化和历史演变的有趣读物，值得反复品味。
评分这本书的叙事风格非常迷人，它不是那种枯燥乏味的学术著作，而是以一种轻松、生动的笔触，讲述了野餐的百年变迁。我喜欢它从贵族阶层的“时髦消遣”出发，一步步深入到“草地上的全民派对”，这个过渡自然而然，引人入胜。书中对早期贵族野餐的描绘，可以说是极尽奢华与精致。从选择野餐地点时的讲究，到餐点选择的细致，再到餐具、服饰的搭配，都展现了贵族阶层的品味和对生活的热情。我甚至能想象出那些身着华丽服饰的贵妇，在绿草如茵的草坪上，优雅地品尝着香槟和法式点心。而当故事转到“草地上的全民派对”时，气氛立刻变得活跃起来。它描绘了野餐如何逐渐走入寻常百姓家，成为家庭聚会、朋友相约、情侣约会的重要方式。书中的图片也很精彩，那些复古的海报、老照片，都充满了时代的印记，让文字更加鲜活。它让我深刻体会到，野餐这个活动，在不同的历史时期、不同的社会阶层，都扮演着不同的角色，承载着不同的文化意义。从最初的“秀”与“雅”，到后来的“乐”与“情”，野餐的演变恰恰映照了社会的发展和人们生活方式的变迁。它不仅仅是一本书，更像是一部关于生活方式的史诗，让我看到了从精致到大众，从仪式到乐趣，野餐是如何一步步融入我们的生活，并成为我们情感交流和休闲娱乐的重要载体。
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