我在纽约当农夫：全球最大的屋顶农场如何创造获利模式，改变在地饮食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Anastasia Cole Plakias

出版者出版社：时报出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：甘钖安, 温泽元

出版日期出版日期：2017/04/25

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-30

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图书描述

像企业家一样经营农场！
看城市农夫怎样在屋顶打造有机蔬果传奇

世界最大屋顶农场Brooklyn Grange
分享如何透过创业精神，改变在地饮食的故事

　　脱下西装当农夫是不少上班族的心愿，但如何创造获利又不失从事农耕的初衷？

　　在纽约布鲁克林区，有一栋曾是造船厂的白色建筑，现在顶楼绿意盎然，种满有机蔬菜，养蜂、养鸡，还能举办婚礼、学生课外教学，也为联合国总部大楼打造蔬菜花园。这个屋顶农场属于布鲁克林农场（Brooklyn Grange），一个在都市打造农业的企业，他们透过批发、零售，以及社区支持农业（CSA）计画销售作物，计画五年内创设七座屋顶农场。

　　布鲁克林农场是全球第一个，也是最大的商业屋顶农场，他们利用闲置的屋顶为社区生产健康蔬菜、发挥生态效益，成为盈利的都市农业。即使採用商业模式经营，他们并没有因此丧失当初的愿景与使命，就是以社会企业的精神，提供社区居民美味的有机食物、改变人们对食物的观念，也让整座城市更凉快。

　　本书告诉你，梦想如何成真！布鲁克林农场的共同创办人，都是生活在大都会的上班族，有人曾是企业顾问、文字工作者，也有披萨店老板，因为对农业热忱，便毅然决然辞掉工作追寻梦想。作者分享他们的成功经验：如何选择创业伙伴、如何寻找资金、如何拓展事业，以及如何在没有违背自己核心价值之下，发掘潜在可获利的资源。

　　这不单单是纽约布鲁克林区屋顶农场的创业故事，而是关于如何利用身边触手可及的事物，加上自己的想法而能成功的真实故事。他们从事的不只是产出美味的有机作物，还有让人类生活更美好的愿景。

名人推荐

　　《出版人週刊》（Publishers Weekly）
　　华特斯（Alice Waters），慢食教母
　　萨拉丁（Joel Salatin），牧草农夫
　　莱恩（Eric Ryan），环保清洁用品美则（Method）共同创办人
　　巴斯提许（Joe Bastianich），电视节目《厨神当道》（US Master Chef）评审
　　罗塞里尼（Isabella Rossellini），演员、导演
　　佩屈尼（Carlo Petrini），慢食运动发起人
　　──赞誉推荐

　　「系统性经营屋顶农场，不仅会创造商业价值，也能降温节能，更可贵的是可以增进大楼或社区居民情感交流，深耕环境教育。本书是屋顶农场知识的宝典，郑重推荐。」──行政院环境保护署副署长詹顺贵

　　「这是引人注目、鼓舞人心的故事！本书告诉我们，一小群志同道合、怀抱理想的年轻人，如何致力于友善环境农业，又能达成商业获利目标。」──《出版人週刊》（Publishers Weekly）

著者信息

作者简介

安娜斯塔西亚‧普拉基斯（Anastasia Cole Plakias）

　　世界最大屋顶农场「布鲁克林农场」（Brooklyn Grange）共同创办人，致力搭起屋顶农场与社区之间紧密、有意义的连结。在纽约出生、长大的安娜斯塔西亚，是作家、摄影师，也熟悉纽约的餐厅产业，她有志于促进自己生长的城市充满绿意盎然，适宜生活的地方。

译者简介

甘钖安（第六章之前）

　　由科学界进入译界，在译界持续关注科学界的「译人」。曾获得吴大猷科普着作奖翻译类佳作，现仍定期为《科学人》及《BBC知识》等知识类杂志翻译，书籍译作包括《123和＋－×÷的数学旅行》、《像专业摄影师一样拍摄》、《现代主义烹调中文版》《莫斯科谜题》等。在吸收新知和翻译之外，最爱的休闲活动是旅行、摄影和吃。目前住在有山有海有美食的台湾头基隆，最大的心愿是知识普及、人人快乐。

温泽元（第七章之后）

　　热爱翻译，作品有《远离尘嚣》、《机舱机密》与《砲弹下的渴望：加萨走廊轰炸日记》。译稿赐教：lars801011@gmail.com

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图书目录

前言天空是唯一的出路

第一章志同道合与信念的十字路口
──我们为何抛开稳定的工作，冒险追逐梦想

第二章大海捞针
──为我们的农场找个家

第三章理想的回报
──创意资本和新ROI

第四章拚就对了！
──建造农场

第五章持续不辍的工作
──仔细思考与创造秩序

第六章我们都是农家人
──培养我们的团队

第七章顺其自然
──何时该前进，何时该放弃

第八章亲手打造的业务网络
──避免资金周转不灵的各种方法

第九章众志成城
──不可或缺的合作伙伴

后记打造更健全的商业生态系统
谢词

图书序言

当纽约处于不确定的未来时，一位来自威斯康辛州的年轻人弗兰纳也对自己的未来感到茫然。他取得工程学士学位之后，搬到美国东岸从事商业顾问，这个工作的收入让他拥有大多数人到纽约都想追求的生活：一栋位于最时尚的下东城房子、每年出远门旅行，有多余的钱可经常光顾楼下的鸡尾酒吧。

但他的工作颇具挑战性，每星期都很忙碌。弗兰纳是顾问公司的分析人员，负责找出最能让公司获利的业务。他会找出部门效率不彰之处，指出如何处理亏损漏洞，而不影响品牌识别或品牌诚信，有时会删去数百万美元预算。弗兰纳经常接触新公司和新产品，了解各种商业问题、消费趋势，以及因应策略。

弗兰纳进入这家公司刚满一年，某天被指派负责某知名红酒品牌的团队。他跟几位同事飞到澳洲，乘飞机越过数千英亩的葡萄园，最后到达田野旁育种大楼的临时办公室，研究如何提高红酒的利润。弗兰纳把资料输入Excel统计，每天工作十六小时。有一天中午当太阳升到最高点时，农夫从葡萄园走进屋里吃午餐。原本寂静只有细小钥匙声的育种大楼，顿时充满生气。农夫带来泥巴、汗水、葡萄味、笑声，以及食物被人偷咬一口的喊叫声。弗兰纳一边沉思一边旁观他们，发现自己很渴望这种志同道合的感情。他说不上来是什么原因嫉妒这些澳洲农夫，但他的确有点嫉妒，有种坐立不安的感觉开始纠缠他。

弗兰纳知道顾问工作无法带来快乐。每天工作十六小时很累人，压力也很大，但他知道自己很幸运才能拥有这些机会。在纽约有几百万人努力求温饱，但当一群人挤进车厢时，经济优势者就无法忽视众多的弱势者。弗兰纳庆幸自己的工作能让他学习有价值、有市场的技能，但他是个谦虚的人，觉得自己还有许多东西要学习。他也舍不得放弃自己为成功事业所做的努力。他不快乐也不想大幅改变工作，因此到澳洲几星期后获得一家数位管理公司行销部门的工作机会，就接受了这个职位。新的办公室很棒，看来似乎可以解决上一个工作使他不快乐的问题：工作时间没那么长、团队工作气氛比较浓，工作也没那么孤单。然而经济环境不佳时，办公室弥漫一股不安感。每人彷彿都不再喜欢自己的工作，但都觉得自己幸运地还有工作。