观光餐旅概论：餐旅达人必备的学习秘笈(二版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：华立图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/04/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-02-01

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图书描述

餐旅服务业属服务业之范畴。本书内容系以餐旅服务业经营理念、服务品质管理及职业前程规划与未来发展等三大面向为主轴，兼具理论与实务应用之功能。

　　本书系配合实务案例说明，列举相关之个案，其中各章前后均附有个案研究，内文中并添加知识橱窗，强化学习效果，导引延伸思考，加深读者理解与印象。

　　本书适用于观光餐旅、休闲等相关科系，足堪提供任教研究所、大专院学或于高中（职）校相关科系授课老师参考运用。举凡从事于餐旅相关行业者、职场工作者，或有兴趣了解餐旅业之人士均可轻松阅读，提升一己本职学能及职场上之技能，为一最佳之专业参考书籍。

著者信息

作者简介

吴勉勤

　　学历：
　　中国文化大学观光事业研究所商学硕士（第一届）

　　现职：
　　国立空中大学生活科学系、龙华科技大学休闲系兼任讲师

　　经历：
　　交通部观光局（旅馆业查报督导中心）编审兼课长
　　远东百货公司稽核、商管、总务股长
　　东南旅行社

　　考试资格：
　　77年普通考试交通行政职系观光行政类科及格（榜首）
　　78年普通考试交通行政职系观光行政类科及格（榜首）
　　79年高等考试二级考试交通行政职系观光行政类科及格（榜首）

　　相关着作：
　　旅馆管理理论与实务、旅馆管理概论、、观光餐旅概论、餐旅法规、服务品质管理、旅馆客房管理概论、旅馆房务管理实务、休闲农业与民宿经营管理、观光行政法规与政策、餐旅服务业管理概论、餐饮管理概要、观光学概要、客房实务等

　　教学经验：
　　国立空中大学生活科学系、辅仁大学餐旅管理学系、世新大学观光学系、玄奘大学企业管理学系、中华大学餐旅管理学系、明新科技大学旅馆事业系、景文技术学院观光科（旅馆管理系、企业管理系）、南亚技术学院餐旅管理系、致理科技大学休闲游憩系、东方设计学院观光系兼任讲师

　　训练资格：
　　94年度荐任公务人员晋升简任官训练及格

　　其他资历：
　　旅馆客房服务职类丙级技术士技能检定题库命制委员（劳动部劳动力发展署技能检定中心）

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图书目录

PART one 绪论篇
Charpter 1 服务业的概念
Charpter 2 观光餐旅业的定义与属性
Charpter 3 观光餐旅业的发展过程与影响

PART Two 旅行业篇
Charpter 4 旅行业的发展
Charpter 5 旅行业的类别及组织
Charpter 6 旅行业从业人员之职掌及旅行业经营概念

PART Three 旅馆篇
Charpter 7 旅馆业的发展
Charpter 8 旅馆业的类别及组织
Charpter 9 旅馆从业人员之职掌及旅馆业经营概念

PART Four 餐饮篇
Charpter 10 餐饮业的发展
Charpter 11 餐饮业的类别及组织
Charpter 12 餐饮从业人员之职掌及餐饮业经营概念

PART Five 餐旅服务品质篇
Charpter 13 餐旅服务品质管理
Charpter 14 餐旅服务品质的改善做法
Charpter 15 休闲与游憩需求的内涵
Charpter 16 观光休闲旅游市场规划与未来发展
Charpter 17 观光餐旅从业人员之职业道德观
Charpter 18 观光餐旅从业人员之条件
Charpter 19 观光餐旅业的职业前程规划与未来发展