运动营养学（2版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者出版社：华都文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/02/10

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-22

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图书描述

吃饭会变胖，所以要少吃？多吃肉，可以增加肌肉？
　　我是运动员，平常该如何正确饮食？比赛期间又该如何吃？
　　受伤了，该怎么摄取营养？
　　营养增补剂、增强剂有百百种，该如何选择？
　　我吃全素／奶素／蛋奶素，该如何均衡摄取营养？
　　儿童／青少年／怀孕／哺乳期／老年人又该怎么吃？怎么运动？
　　糖尿病／代谢症候群／骨质疏松症，要如何正确运动跟控制饮食？
　　我很害怕体重过重，就算肚子饿，还是会尽量不吃？

　　本书将解答以上疑问，针对各种情境教您快乐动、健康吃，是您不可错过的必备好书！

　　营养的良窳对于人体的健康与否非常重要，对运动员而言，营养素的摄取与生理功能、运动能力、运动表现等有密切关系。本书提供有关营养与运动的相关资讯，可分为三部分：

　　◎基础营养学，带您认识营养重要基础理论
　　包括：运动、营养与健康的关系；探讨巨量营养素、微量营养素与水的生理功能、与运动的相关性；能量的测量、利用。

　　◎运动员实务，涵盖与运动员实务相关的重要议题
　　包含：运动员营养状况评估，认识各种营养评估的方法及重要性；运动员营养需求，了解营养素与运动的关系、运动员对各类营养素的需求、液体的补充及赛期的饮食；体重管理，明白做好个人的体重管理，维持体重与体脂肪在适当范围对运动表现的重要性；营养增强剂，认识营养增强剂的正确使用观念及如何选择，并明了运动禁药的种类；介绍常见的饮食异常类型、征候，运动员的饮食偏差观念和因应对策。

　　◎针对一般人各种阶段与情形的运动营养介绍
　　此部分讨论儿童及青少年、怀孕及哺乳期妇女、老年人和素食者的运动营养需求及膳食计画；探讨慢性疾病，包括代谢症候群、骨质疏松症的运动营养预防策略。

～新版特色～

　　新版除了增加与更新内容外，如：运动员受伤时的饮食、常见之营养增强剂、糖尿病的运动营养策略等，在各章也加入了相关网址QR code、全书末增加英文索引，能轻松连结丰富的补充资料、快速查阅相关营养名词，加倍学习成效！

著者信息

运动营养学（2版） pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Chapter 1 运动、营养与健康
第一节运动与健康
第二节营养与健康

Chapter 2 巨量营养素（醣类、脂质、蛋白质）
第一节醣类
第二节脂质
第三节蛋白质

Chapter 3 微量营养素与水
第一节微量营养素：维生素
第二节微量营养素：矿物质
第三节微量营养素与运动之相关性
第四节水分

Chapter 4 能量
第一节热量测量的方法
第二节身体的热量消耗
第三节身体能量系统
第四节食物与热量

Chapter 5 运动员营养状况评估
第一节体位测量
第二节生化检验
第三节临床评估
第四节饮食调查
第五节营养评估在运动员的应用

Chapter 6 运动员营养需求
第一节食物选择指标
第二节三大营养素与运动的关系
第三节运动员的各类营养素需求
第四节运动员液体的补充
第五节运动员赛期的饮食
第六节运动员受伤时的饮食

Chapter 7 体重管理
第一节减肥与能量控制
第二节脱水减重
第三节急速减重对健康与运动表现的影响
第四节减重策略
第五节增重

Chapter 8 营养增强剂
第一节补充营养增强剂的正确观念
第二节运动禁药相关的市售营养增强剂
第三节常见之营养增强剂

Chapter 9 饮食异常与常见之偏差观念
第一节饮食异常
第二节饮食异常的征候与行为筛选
第三节运动员饮食异常的现状
第四节因应对策

Chapter 10 特殊族群的运动营养需求及膳食计画
第一节儿童及青少年的运动营养需求及膳食计画
第二节怀孕及哺乳期妇女的运动营养需求及膳食计画
第三节老年人的运动营养需求及膳食计画
第四节素食者的运动营养需求及膳食计画

Chapter 11 常见慢性疾病之运动营养策略
第一节代谢症候群的运动营养策略
第二节糖尿病的运动营养策略
第三节骨质疏松症的运动营养策略
第四节自由基与老化

附录
附录一国人膳食营养素参考摄取量修订第七版
附录二六大类食物代换份量表
附录三糖尿病饮食原则
附录四高脂血症饮食原则
附录五高三酸甘油酯血症饮食原则
附录六低普林饮食原则（高尿酸血症／痛风饮食）
附录七低油饮食原则
附录八 WADA公告2017年之运动禁药清单
附录九儿童生长曲线图
附录十台湾孩童生长曲线图
附录十一素食饮食原则
附录十二低盐饮食原则
附录十三足量钙质饮食原则
附录十四不同身体活动量所消耗之代谢当量

索引