日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Stefan Van Eycken

圖書標籤:

• 日本威士忌
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• 品酒
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• 蒸餾廠
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• 酒類
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　　★暢銷增訂版：特彆收錄2017年後最新成立的長濱蒸餾所、津貫蒸餾所和嘉之助蒸餾所
　　★全球追捧，得奬無數，漲幅驚人！史上第一本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅最高産區的祕密！
　　★日本威士忌權威網站作者×颱灣威士忌專傢譯者謝博文！
　　★精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴曆史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！
　　★三得利、尼卡、餘市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士禦殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇係列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧，一次收錄！
　　★中文版特彆收錄最新的長濱蒸餾所！

　　在這本絕無僅有的第一手詳細報導之中，我們看到許多日本人從濛濛懂懂開始，到夢想做齣稱霸世界且獨一無二的威士忌，花瞭多少心力和精神。最終，他們成功瞭，隻用不到一百年的時間，就創造瞭奇蹟的一頁！

　　精彩內容：

　　-超過20間知名日本蒸餾廠曆史及現況＆首席調酒師的精彩專訪
　　-不為人知的産業曆史和現況
　　-專傢帶路，絕佳的50間日本威士忌酒吧介紹
　　-專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開
　　-8套傳奇係列品飲筆記＆33支最佳日本威士忌的專業酒評
　　-3位經典蒸餾廠的首席調酒師的獨傢專訪

　　「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」——艾利剋・艾斯莫夫（Eric Asimov，《紐約時報》酒評傢）

　　短短百年內，日本的蒸餾廠如何從無到有，將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術的境界，並獲得無數國際級大奬，搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌産地！

　　的確，日本威士忌已經變成世上最被追捧也最高價的威士忌。他們結閤瞭蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法，利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味，不僅做齣獨特又具有代錶性的真正威士忌，也同時道盡瞭日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生産者奪得最佳成績，完全變成瞭蒸餾世界的新寵。現在，在本書中，威士忌權威及日本威士忌專傢史帝芬・範・艾肯，將帶領你探究世上大傢最渴望喝到的威士忌。

得奬與推薦記錄

　　姚和成（颱灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）、邱德夫（《威士忌學》作者、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者）、吳淡如（知名作傢）、葉怡蘭（飲食生活作傢、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者）、謝哲青（作傢、節目主持人）、Aaron Chan （威士忌收藏傢）

　　作者於2000年開始居住在東京，是目前最佳的日威網站Nonjatta的主筆，也是《威士忌雜誌》的日本區編輯，可說是撰寫日威專業著作的不二人選。很高興本書在極短時間內再版，還順應産業的快速發展，增添瞭兩座新蒸餾所的描述！——邱德夫（《威士忌學》作者）

　　第一本全麵性探討日本威士忌産業的著作，作者從日本威士忌産業興起的曆史，討論到曆代稅製對於酒類産品的影響，然後更全麵性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，最後甚至連收藏品與調酒都涵蓋瞭。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方麵有著大大的驚奇感，一方麵也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！——姚和成（颱灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）

　　近距離凝視日本威士忌的絕佳入門書。說故事一般的動人筆調，娓娓從曆史脈絡、酒廠等人事地物角度，綿密細緻描述瞭其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊曆程，並隱隱然預示瞭似將百花齊放的未來景況；令人既玩味又期待。——葉怡蘭（飲食生活作傢、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕）

　　「請從這本書開始瞭解獲奬無數，供不應求的日本威士忌，你會發現它們不僅是品味的象徵，更是絕佳投資標的。」——吳淡如（知名作傢）

　　我認為是有史以來寫得最好、最深入、內容最豐富的一部日本威士忌寶典。——Aaron Chan （威士忌收藏傢）

　　市場上找不到像這本一樣這麼棒的指南瞭。——吉姆 米漢（Jim Meehan，《PDT調酒全書》作者）

作者簡介

史帝芬・範・艾肯（Stefan Van Eycken）

　　在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站Nonjatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」係列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大奬」（World Whiskies Awards）的評審團至今。

譯者簡介

謝博文（Michael Hsieh）

　　颱灣高雄長大，現任威士忌進口商負責人，接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道，專注研究威士忌相關知識並開始收藏，對於日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司，正式進口蘇格蘭以及其他地區（德國、瑞士）的威士忌。跟傢人現居颱北市，除瞭威士忌之外，也熱愛雪茄、紅酒、真空管音響、電吉他以及馬拉鬆，平時興趣還有風水和八字。

　　聯絡方式：michael@arentrading.com.tw

中文版前言
譯者序
緻謝
推薦序
介紹

第一部 　在途中
1 日本威士忌的曆史

第二部　蒸餾器：日本蒸餾廠的現在和過去
2 山崎蒸餾所、白州蒸餾所&知多蒸餾所（賓三得利公司）
3 餘市蒸餾所＆宮城峽蒸餾所（尼卡／朝日啤酒公司）
4 富士禦殿場蒸餾所（麒麟蒸餾所株式會社）
5  Mars 信州蒸餾所＆Mars津貫蒸餾所（本坊酒造）
6  明石蒸餾所（江井嶋酒造）
7  秩父蒸餾所（Venture Whisky）
8  岡山蒸餾所（宮下酒造）
9  額田蒸餾所（木內酒造）
10 安積蒸餾所（笹の川酒造）
11 三郎丸蒸餾所（若鶴酒造）
12 厚岸蒸餾所（堅展實業株式會社）
13 靜岡蒸餾所（Gaia Flow Distilling）
14 長濱蒸餾所（長濱浪漫啤酒株式會社）
15 嘉之助蒸餾所（小正釀造株式會社）
16 消失的蒸餾廠
-輕井澤蒸餾所＆川崎蒸餾所（美露香）
-羽生蒸餾所（東亞酒造／Venture Whisky）
-白河蒸餾所（寶酒造）

第三部　品飲日本威士忌
17 品飲方式
18 行傢的日本威士忌酒吧指南
19 知名的日本威士忌係列
20 液體黃金的三十三道陰影

後記：日本的影響
詞匯錶

推薦序1

　　時間迴到2005年，我們剛成立的颱灣單一麥芽威士忌品酒研究社第一次移師颱中舉辦品酒會，負責的元老社員House剛從日本搬瞭一堆餘市的單桶原酒與山崎的酒廠特彆款迴來，那時候三得利挾著電影的優勢剛在美國推齣頗受好評的山崎18年，由於這款專為西方世界打造的重雪莉威士忌，在上市初期並沒有在日本國內銷售，而我們也因為非常好奇這支酒的風味而與三得利公司的吳惠萍小姐與長江淳先生接觸，而有瞭後來深厚的友誼！不意外的，那次的品飲讓我們對日本威士忌的印象完全改觀，也因此能夠成為少數在早期能夠較無負擔接觸日本威士忌的先驅。

　　其後也因為長期擔任麥芽狂人競賽評審的因素，見證瞭日本威士忌在西方世界的興起，記得當第一次日本威士忌橫掃麥芽狂人競賽的時候，許多威士忌品飲人士相當不以為然，但沒多久後他們就瘋狂愛上日本威士忌！從而造成目前日本威士忌價格狂飆並短缺的奇景。

　　颱灣雖然接觸日本威士忌的時間早，但是也許受限於語言的隔閡，大傢對於日本酒廠的認知一直停留在三得利與Nikka的旗下酒廠，對於其他小型蒸餾廠的瞭解也僅停留在幾本大部頭譯作的簡短描述。謝博文先生翻譯的這本《日本威士忌全書》，是第一本全麵性探討日本威士忌産業的著作，作者從日本威士忌産業興起的曆史，討論到曆代稅製對於酒類産品的影響，然後更全麵性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，最後甚至連收藏品與調酒都涵蓋瞭。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方麵有著大大的驚奇感，一方麵也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！

　　感謝好友不辭辛勞的將這本書翻譯成中文齣版，有著同樣經驗的我深深瞭解這份工作的睏難與辛勞！本書的齣版相信會大幅度增加颱灣酒友對於日本威士忌的瞭解，從而更加愛上日本威士忌！

推薦序2

　　迴首我個人極淺的威士忌曆程中，很驚訝的發現最早參訪的蒸餾廠居然是日本的山崎和白州，時年2008，且除瞭這兩間蒸餾所之外，還造訪瞭東京的Mash Tun和京都的K6酒吧，以及鄰近大阪風化區很老式Tory’s bar。當時威士忌的風潮初起，但日本威士忌依舊不為人所知，怎料五、六年後竟然一飛衝天，且從此聲勢扶搖直上，最明顯的便是價格的飆升和數量的稀少。後來讀瞭《威士忌：技術、生産和行銷》（Whisky: Technology, Production and Marketing）之後方知曉，日本威士忌産業從1983年便展開長達二十五年的大衰退，2008年剛好觸底，當年的産量居然隻及巔峰時期的五分之一，莫怪造成今天一瓶難求的窘況。

　　湊巧站在浪潮前端的我，雖然有著極佳的契機，卻沒能深入研究，最大的原因是語言隔閡，能取得的資料實在有限。我相信不惟我如此，絕大部分的威士忌迷也都有相同的睏擾，若非精通日文且身居日本多年，想打入拘謹、保守、封閉且排外的日本社會並不容易，更何況是連蒸餾廠之間一嚮都不相往來的威士忌界。但本書作者史帝芬於2000年便開始居住在東京，是目前最佳的日文威士忌網站Nonjatta的主筆，也是《威士忌雜誌》的日本地區編輯，可說是撰寫日本威士忌專業著作的不二人選。但史帝芬與我相同，都不算是酒業人士，白日也有正職工作，加上傢庭因素，我完全瞭解單單憑藉著熱情，想寫齣一本厚厚的磚頭書是如何的不容易。

　　此書既齣，立即成為第一本日本威士忌專書，對於希望更深入研究日本威士忌的酒迷，絕對是居傢旅遊必備。書中詳盡的說明近百年來日本威士忌産業如何從無到有，社經發展和稅製如何影響製作工藝，並包羅除瞭大傢熟悉的山崎、白州、餘市等大型蒸餾所之外，還包括以信州、秩父為首的小型、充滿活力的酒廠，以及已消逝、叫人緬懷的輕井澤、羽生蒸餾所，讓酒友得以一窺日本特有的職人精神。除此之外，此書的最後一部分介紹瞭多種日式品飲方式，包括颱灣也大為流行的水割、Highball等等，加上日本酒吧巡禮，以及多款夢幻逸品的介紹，無論是知識性或實用性都可以得到極大的滿足。

　　最後一定要感謝Michael的翻譯，我曾協助審訂《威士忌的科學》一書，很清楚一邊對照原文，一邊在信雅達的翻譯中取得平衡是多麼的辛苦，事實上，英文版的日文對我們來說不啻天書，譯成中文便親近許多。很高興這本書在極短的時間內不僅再版，而且還順應産業的快速發展，增添瞭兩座新蒸餾所的描述，雖然對於擁有第一版的朋友們有些抱歉，不過確實是日本威士忌酒迷的一大福音！


譯者序

　　2016年春天，我在《麥芽威士忌年鑑 2015》（Malt Whisky Year Book 2015）的史帝芬專訪中，得知他正在準備寫一本有關日本威士忌的書。於是我主動寫信給他，自我介紹並錶達希望幫他的「新書」（如他所說，當時這本書還尚未成形）翻譯成中文版的意願。在此之前，我一直是Nonjatta網站的忠實讀者。讓我訝異的是，史帝芬馬上迴信給我，他知道我是誰，也從共同朋友中聽過不少有關我和公司的事，還特彆強調都是好的一麵（笑）。更讓我齣乎意料的是，他喝過並收藏瞭一些我所挑選的威士忌。我們交換瞭許多想法，並一直保持聯絡。2016年聖誕節前，他通知我新書完成，並請美國齣版商跟我連係。隔年3 月，我收到瞭美國齣版社寄來剛印好的新書，並開始翻譯本書。藉著翻譯此書，正好把我過去獲得的有關日本威士忌和蒸餾廠零碎而片斷的資訊，拼湊成瞭一部完整的日本威士忌曆史。

　　我第一次接觸威士忌是在1995年夏天，從軍中退伍，找到人生的第一份工作，陪伴我一起慶祝的是一瓶傑剋・丹尼爾威士忌（Jack Daniel’s）和一罐可口可樂。

　　我第一次接觸日本威士忌則是在2008年的鼕天，那是一支已經在國際上獲奬無數的三得利響30年。當時的我便一頭栽進日本威士忌的世界。2009年，我第一次去日本參觀蒸餾廠，總共去瞭餘市、山崎和白州三間蒸餾廠。直到現在，每年我都保持著去日本參觀不同蒸餾廠的習慣。如同本書所提到的，日本威士忌的世界從2008年至今有著非常大的變化，我有幸身處其中並一路見證這段曆史。相信讀者看完此書，也會對日本威士忌的過去、現在以及未來發展有更全麵的瞭解。就我看來，日本威士忌纔正要崛起。

　　為瞭統一威士忌相關的專有名詞，書中多數名詞的中文翻譯，都是參考姚和成先生（Kingfisher）所翻譯的麥可・傑剋森的著作《威士忌全書》，特此感謝。

前言

　　對我來說，威士忌就像一塊迷人而待開發的新大陸。西元兩韆年我搬到瞭日本，就像一個專業的潛水夫突然發現身處沙哈拉沙漠一樣，我沉浸在威士忌的日子將會告一段落。本世紀初，當時大多數人都認為日本威士忌不齣色，雖然事實並非如此，但確實除瞭日本以外很少人知道日本有生産威士忌。當地人並不特彆推崇自己生産的威士忌，雖然他們也喝但是並沒有過去喝的多。對他們來說，日本威士忌就是一種通常用來買醉的酒，不會有人花時間去研究它，更彆說去吹捧它瞭。
    
　　在二〇〇一年，餘市蒸餾所的一瓶十年酒齡的單桶原酒獲得瞭該年度威士忌雜誌的至高無上（Best of Best）奬，這是蘇格蘭以外的威士忌第一次在國際威士忌競賽中獲得此項殊榮，伴隨而來的是一些獨具慧眼的外國行傢開始注意到瞭日本威士忌。當時日本威士忌的確引起人們的震驚與好奇，但是在接下來的七、八年內，它仍然屬於小眾市場，在國內的地位還是沒什麼變。
    
　　我在一次旅行中發現瞭「輕井澤蒸餾所」，並立刻愛上瞭它的威士忌和整個環境。也經常迴去拜訪。我漸漸地發覺它除瞭威士忌之外，相較於蘇格蘭還蘊藏有更多的內涵。我被日本威士忌的品質所深深地吸引，也為它被國內市場的冷落而叫屈。相較於現在，很難想像以前一些限量的日本威士忌可以擺在架子上好幾個月甚至好幾年都乏人問津。我記得買過一些早期的伊知郎的撲剋牌係列，由於擺在商店太久瞭，它們的酒標幾乎都快脫落瞭。如今，人們用盡各種手段隻為瞭得到這些酒，甚至可以無情地賣瞭他們的嶽母。
    
　　這是第一本詳盡涵蓋日本威士忌曆史的書，也是第一個基於大範圍的研究和原始的日文檔案資料整理而成的曆史報告。有彆於過去一些將日本威士忌曆史簡單濃縮成兩、三個小故事的報導。這本書也提供瞭所有蒸餾廠的過去，現在以及未來的相關技術資料，也探討每一傢蒸餾廠在威士忌製程上的差異。蒸餾廠的側寫部分希望能澄清許多有關日本威士忌生産上的誤解。同時也幫助讀者瞭解日本威士忌廠最初的創意及想法。它也是第一本引領你找到並深入威士忌領域的書。我相信那也是本書每一讀者的終極目的。
    
　　這本書分成三個部分，第一部分描述日本威士忌的曆史，希望反映齣，過去那些曾經參與勾勒齣日本威士忌藍圖的人們的推動，以及耗費在其中的精神、創新與決心。從宏觀的角度來看日本的威士忌曆史，我們會將重點放在幾個項目：主要特點、重要決定時刻、具曆史性的重要酒款發錶以及普遍的喝酒文化。像三得利和尼卡這種大廠擁有許多的聚焦，自然就擁有較多篇幅。對於一些較小型的或後來纔齣現的生産者，我們會放到本書第二部分曆史背景的個彆章節裏。
    
　　本書第二部分會談到日本威士忌是如何生産的。讀者會很清楚地知道每一傢不同的做法。每一傢生産者都有自己的章節談到曆史背景，主要生産設備的技術資料，生産流程，還有對各蒸餾廠的酒廠特性，酒款風格的概論。
  
　　第二部分大多數的內容都是我在拜訪蒸餾廠時與實際參與生産流程的人們討論收集而來的。我在過去幾年拜訪各蒸餾廠很多次，在二〇一六年初開始寫這本書時，我又做瞭一次最終的拜訪，已確定書中資料的正確性，許多日本公司，包含很多本書中的威士忌生産者，相信持續改善的價值，那是跟「沒問題就不須改變」是完全相反的道理。    
    
　　這本書第三部分重點會放在威士忌本身。除瞭寫到品飲的方式，還有十種使用日本威士忌當基酒的原創調酒配方，這是我請兩位非常有纔華的日本酒保所提供的配方。我也列齣瞭日本境內的五十間酒吧，讀者有機會在這些酒吧找到極佳的日本威士忌。我還會提到一些具有代錶性的日本威士忌係列和三十三支經典酒款的酒評。在後記裏，我會提到日本在承襲國外傳統威士忌製造技術百年後如何轉而去影響其他地區的新興威士忌製造者。
    
　　介紹到此，請跟著我啓程，來一趟日本威士忌曆史的壯遊吧！

评分☆☆☆☆☆

這本書的編排方式非常吸引人，圖文並茂，讓閱讀過程充滿樂趣。《日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版）》不僅是一本知識性的讀物，更像是一本可以隨身攜帶的「日威百科全書」。我喜歡它在介紹每個品牌或蒸餾廠時，都會附上精美的圖片，例如酒廠的建築、風景，甚至是威士忌的色澤和酒瓶。這讓我在閱讀枯燥的文字時，也能夠有視覺上的享受，更能真實地感受到書中所描繪的日威世界。 書中對於「品飲」的詳細指導，還包含瞭許多實用的建議，例如如何保存威士忌、如何挑選閤適的品飲杯，甚至是如何搭配食物。我一直對如何讓品飲體驗更豐富感到好奇，這本書在這方麵提供瞭非常多有價值的資訊。它鼓勵讀者不要拘泥於所謂的「標準」品飲方式，而是要勇敢地去探索和嘗試，找到最適閤自己的品飲樂趣。我最近嘗試瞭書中提到的一種「加水」的技巧，發現原來一點點的水能夠讓原本有些封閉的香氣瞬間綻放，這真是讓我大開眼界。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，好的書，不僅要傳遞知識，更要能引發思考。《日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版）》在這方麵做得非常齣色。它在介紹各個品牌和蒸餾廠的同時，也深入探討瞭日本威士忌之所以能夠在國際上獲得如此高的聲譽，背後所蘊含的深層次原因。作者從日本的「匠人精神」、對於細節的極緻追求，到對自然的敬畏和對風土的尊重，都做瞭非常精彩的闡述。這讓我明白，品飲一杯好的威士忌，不僅僅是在品嚐酒液本身的風味，更是在品味一種文化、一種哲學。 書中關於「投資」的部分，我特別欣賞其客觀性和理性。作者並沒有過度鼓吹投資的收益，而是強調瞭投資的風險，並且提供瞭許多實際的建議，幫助讀者做齣明智的決策。他分析瞭歷史數據，探討瞭市場趨勢，並且對於未來的發展進行瞭預測。我認為，對於任何一個想要進入日威投資領域的人來說，這本書都提供瞭一個非常好的起點。它讓我意識到，投資威士忌，不僅僅是金錢的投入，更需要對產品有足夠的瞭解和判斷力。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個對威士忌投資也略有興趣的讀者來說，《日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版）》的「投資指南」部分，可謂是雪中送炭。以往對於威士忌的投資，總覺得霧裡看花，資訊零散，而且風險難以評估。這本書則以非常係統化的方式，為我打開瞭投資的大門。它不僅分析瞭影響日威價格波動的各種因素，例如產量、稀有度、市場需求，還列舉瞭許多具有潛力的投資標的，並提供瞭相應的風險提示。我仔細閱讀瞭關於幾個特定年份和批次的威士忌的介紹，並且對照著書中提供的市場走勢圖，開始建立起對日威投資的初步判斷。 書中對於「暢銷增訂版」的更新部分，也體現瞭作者緊跟時代的腳步。我瞭解到，在過去幾年，日本威士忌的市場變化非常快速，許多新的品牌和酒款不斷湧現。作者在增訂版中，不僅補充瞭最新的市場資訊，還對一些原本的內容進行瞭更新和修正，這對於我這樣想要獲得最新、最準確資訊的讀者來說，是非常寶貴的。我特別關注瞭關於一些「新銳品牌」的介紹，它們的齣現，無疑為日本威士忌的版圖注入瞭新的活力，也為投資者提供瞭更多元的選擇。

评分☆☆☆☆☆

我對「品飲」的研究，一直停留在比較基礎的層麵，而這本書的齣現，極大地拓展瞭我的視野。《日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版）》中的品飲指南，可以說是相當專業且細緻。它從如何欣賞威士忌的顏色、聞香，到如何品嚐、迴味，每一個環節都做瞭詳細的解說，並且提供瞭許多實用的技巧，例如如何透過不同的杯型來感受酒液的變化，或是如何透過加水來釋放威士忌更深層次的風味。我照著書中的方法，重新品嚐瞭我珍藏的一瓶日威，驚喜地發現自己竟然能品嚐齣之前完全沒有注意到的細微香氣，這種提升的體驗，讓我非常興奮。 書中關於「投資」的部分，也讓我對日威的收藏和投資價值有瞭更清晰的認識。作者不僅分析瞭影響日威價格的各種因素，例如產量、稀有度、市場需求，還分享瞭一些關於如何辨別投資潛力的指標。我特別關注瞭書中對於「經典年份」和「限量版」威士忌的介紹，這些資訊對於我這樣一個希望在日威市場尋求潛在迴報的投資者來說，是非常有價值的。書中強調瞭「知己知彼，百戰不殆」的原則，鼓勵讀者在投資前，要對自己感興趣的品牌和酒款進行深入的研究。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，對日本威士忌總有一種難以言喻的迷戀。那種細膩、優雅，帶著一絲神秘的風味，總能在一杯酒中引領我進入一個全然不同的境界。這次偶然翻開瞭這本《日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版）》，簡直像是挖到寶瞭！書中對於日本威士忌的歷史脈絡梳理得非常清晰，從早期模仿蘇格蘭風格到如今獨樹一幟的發展，每一個階段的變遷都描寫得生動有趣。我尤其對書中介紹的幾個老牌蒸餾廠印象深刻，像是amazaki、白州、餘市這些名字，它們的成立背景、創辦理念，甚至是一些不為人知的軼事，都被作者娓娓道來，讓我彷彿置身於那些充滿歷史感的釀酒廠之中，感受著時光的沉澱與職人的堅持。 更讓我驚喜的是，書中對於「崛起中的威士忌品牌」的介紹，真的是非常及時和全麵。我之前就對一些新興的日威品牌感到好奇，但又不知道從何下手。這本書就像一張地圖，為我指明瞭方嚮。它不僅列舉瞭那些炙手可熱的品牌，更深入地剖析瞭它們成功的關鍵，例如獨特的地理環境、創新的釀造技術，甚至是對於在地風土的巧妙運用。我看書時，腦中不斷浮現齣自己曾喝過的幾款日威，然後對照書中的描述，更能理解為何它們能擁有如此獨特的風味。作者對於不同品牌之間的比較和分析也非常到位，讓我對日威的多元化有瞭更深的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本《日本威士忌全書》的「暢銷增訂版」標題，就足以說明它的內容與時俱進。《日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南（暢銷增訂版）》讓我能夠及時掌握日本威士忌市場的最新動態。書中對於「崛起中的威士忌品牌」的介紹，填補瞭我之前對一些新興品牌瞭解的空白。我瞭解到，許多年輕一代的釀酒師，正在以創新的思維和對品質的執著，為日本威士忌注入新的生命力。作者對這些品牌的分析，非常深入，讓我能夠更好地理解它們的獨特之處。 書中對於「傳奇蒸餾廠」的介紹，不僅僅是歷史的堆砌，更充滿瞭人文情懷。我透過閱讀，彷彿走進瞭那些擁有百年歷史的釀酒廠，感受到瞭職人們對威士忌的熱情與執著。書中對於每個蒸餾廠的地理環境、水源、製程等細節的描述，都極具參考價值，讓我對日本威士忌的風土特色有瞭更深的理解。我尤其喜歡書中對幾個小型、獨立蒸餾廠的介紹，它們在現代化浪潮中，依然堅持著傳統的釀造方式，這種精神令人欽佩。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本《日本威士忌全書》，我最先被吸引的是書中對於「品飲」的細緻講解。作為一個業餘的威士忌愛好者，我一直想提升自己的品鑑能力，但總是不得其法。這本書就像一位經驗豐富的導師，從如何欣賞威士忌的色澤、聞香到品嚐，每一個步驟都做瞭詳細的指導。它不僅介紹瞭基本的品飲技巧，更分享瞭許多進階的觀察方法，例如如何辨別不同木桶的影響、如何感受風土在酒液中的體現，甚至是如何透過水的加入來釋放威士忌的更多層次。我看書時，手邊正好放著一瓶日威，便迫不及待地按照書中的方法嘗試，驚喜地發現自己竟然能品嚐齣更多之前忽略的細微風味，這種提升的成就感，實在是難以言喻。 書中對於「傳奇蒸餾廠」的介紹，更是讓我大開眼界。我一直以為對幾個大牌蒸餾廠已經很瞭解瞭，但這本書讓我發現瞭更多隱藏在檯麵下的寶藏。作者花瞭大量的篇幅去介紹那些可能不太為人熟知，但卻在日本威士忌發展史上扮演著重要角色的蒸餾廠。它們的地理位置、水源、製程，甚至是蒸餾器的形狀，都被細緻地記錄下來。我尤其對其中一個位於高山上、極為偏遠的蒸餾廠感到好奇，書中描述瞭它在嚴苛的環境下如何生產齣如此純淨、獨特的威士忌，讓我對日本職人對於品質的極緻追求有瞭更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

這本《日本威士忌全書》彷彿是一扇窗，讓我窺見瞭日本威士忌精緻且迷人的世界。從「崛起中的威士忌品牌」介紹，我瞭解到許多新興的酒廠，是如何在傳承經典的同時，又融入創新的元素，釀造齣獨具特色的日威。書中對於這些新品牌的分析，不僅僅是簡單的列舉，更深入地探討瞭它們的市場定位、風味特點，以及潛在的增長空間，這對於我這樣一個正在關注日威市場的讀者來說，是非常有價值的參考。 書中對於「傳奇蒸餾廠」的歷史迴顧，也讓我對日本威士忌的發展歷程有瞭更深刻的理解。我驚訝地發現，許多曾經默默無聞的酒廠，是如何透過幾代人的努力，纔成為如今傢喻戶曉的品牌。作者對於這些酒廠的介紹，不僅僅是枯燥的數據，更融入瞭許多生動的故事，例如創辦人的奮鬥歷程，或是酒廠在艱難時刻的堅持，這些都讓我對日本威士忌的文化底蘊有瞭更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

對於威士忌的「品飲」，這本書提供的資訊是相當豐富且實用的。它不僅涵蓋瞭從基礎的品飲步驟，到如何去辨別不同橡木桶對威士忌風味的影響，甚至是如何透過嗅覺、味覺去解讀酒液中細膩的層次。我尤其欣賞書中對於「嗅覺」的描寫，作者用瞭很多生動的詞語去比喻不同的香氣，例如「鳶尾花的清新」、「梅子的甘甜」、「森林的濕潤」等等，這讓我能夠在閱讀的過程中，就彷彿聞到酒液的香氣，極大地增強瞭閱讀的沉浸感。 此外，書中對於「投資」的部分，也提供瞭非常多有價值的市場洞察。我瞭解到，日本威士忌的價值，並不僅僅體現在其稀有性，更體現在其獨特的風味、精湛的工藝，以及背後所代錶的文化價值。作者對於市場趨勢的分析，讓我對日威的長期投資價值有瞭更清晰的認識，也讓我開始思考，如何纔能在眾多品牌中，挑選齣具有潛力的投資標的。書中對於「暢銷增訂版」的更新，也讓我對最新的市場動態有瞭更深入的瞭解，尤其是一些新興品牌的崛起，為整個日威市場注入瞭新的活力。

评分☆☆☆☆☆

這本《日本威士忌全書》最讓我印象深刻的是，它並沒有過於學術化，而是用一種非常親切、易懂的語言，將複雜的威士忌知識傳達給讀者。即使我是一個對威士忌並非專業的入門者，也能夠輕鬆地閱讀和理解。書中對於「崛起中的威士忌品牌」的介紹，尤其吸引我，它就像一本「追星指南」，為我推薦瞭許多值得關注的新星。我之前常常在網路上看到一些日威的資訊，但總是零散的，而這本書將它們係統化地呈現在我麵前，並且還提供瞭深入的分析，這大大節省瞭我搜尋和篩選資訊的時間。 書中對於「傳奇蒸餾廠」的介紹，不僅僅是枯燥的歷史陳述，更融入瞭許多人文關懷的視角。我瞭解到，許多蒸餾廠的興衰，都與當時的社會背景、經濟狀況，甚至是創辦人的個人經歷息息相關。這些故事讓我對這些酒廠產生瞭更深的共鳴，也對那些默默耕耘的威士忌職人有瞭更深的敬意。我特別對書中描述的，某位釀酒大師如何在極其艱難的環境下，堅持傳統工藝，最終釀造齣令人驚豔的威士忌的過程，感到非常感動。