日本威士忌全书：崛起中的威士忌品牌、传奇蒸馏厂与品饮及投资指南（畅销增订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　★畅销增订版：特别收录2017年后最新成立的长滨蒸馏所、津贯蒸馏所和嘉之助蒸馏所
　　★全球追捧，得奖无数，涨幅惊人！史上第一本日本威士忌全书！世界威士忌价格涨幅最高产区的祕密！
　　★日本威士忌权威网站作者×台湾威士忌专家译者谢博文！
　　★精装开本，超过四百页彩图和珍贵历史照片、蒸馏器图解、原创调酒！
　　★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、轻井泽、宫城崃、富士御殿场……超过20间经典蒸馏厂的传承和祕辛、8个传奇系列威士忌、33支最佳酒款、50间最佳日本酒吧，一次收录！
　　★中文版特别收录最新的长滨蒸馏所！

　　在这本绝无仅有的第一手详细报导之中，我们看到许多日本人从蒙蒙懂懂开始，到梦想做出称霸世界且独一无二的威士忌，花了多少心力和精神。最终，他们成功了，只用不到一百年的时间，就创造了奇蹟的一页！

　　精彩内容：

　　-超过20间知名日本蒸馏厂历史及现况＆首席调酒师的精彩专访
　　-不为人知的产业历史和现况
　　-专家带路，绝佳的50间日本威士忌酒吧介绍
　　-专业威士忌品饮方法以及原创日威调酒配方大公开
　　-8套传奇系列品饮笔记＆33支最佳日本威士忌的专业酒评
　　-3位经典蒸馏厂的首席调酒师的独家专访

　　「日本的单一麦芽威士忌已经在全世界达到众人膜拜的地位」——艾利克・艾斯莫夫（Eric Asimov，《纽约时报》酒评家）

　　短短百年内，日本的蒸馏厂如何从无到有，将本来甚至无法称之为威士忌的烈酒，提升至艺术的境界，并获得无数国际级大奖，摇身为世上最被追捧也最高价的传奇威士忌产地！

　　的确，日本威士忌已经变成世上最被追捧也最高价的威士忌。他们结合了苏格兰和美国的传统工法并加入新的想法，利用日本橡木来添加不同于传统的异国风味，不仅做出独特又具有代表性的真正威士忌，也同时道尽了日本的风土。他们在全球的竞赛中挤下传统的生产者夺得最佳成绩，完全变成了蒸馏世界的新宠。现在，在本书中，威士忌权威及日本威士忌专家史帝芬・范・艾肯，将带领你探究世上大家最渴望喝到的威士忌。

得奖与推荐记录

　　姚和成（台湾单一麦芽威士忌品酒研究社创社理事长）、邱德夫（《威士忌学》作者、苏格兰双耳小酒杯执持者）、吴淡如（知名作家）、叶怡兰（饮食生活作家、苏格兰双耳小酒杯执持者）、谢哲青（作家、节目主持人）、Aaron Chan （威士忌收藏家）

　　作者于2000年开始居住在东京，是目前最佳的日威网站Nonjatta的主笔，也是《威士忌杂志》的日本区编辑，可说是撰写日威专业着作的不二人选。很高兴本书在极短时间内再版，还顺应产业的快速发展，增添了两座新蒸馏所的描述！——邱德夫（《威士忌学》作者）

　　第一本全面性探讨日本威士忌产业的着作，作者从日本威士忌产业兴起的历史，讨论到历代税制对于酒类产品的影响，然后更全面性的报导现存所有的威士忌蒸馏厂，最后甚至连收藏品与调酒都涵盖了。不得不说个人在阅读这本书的时候一方面有着大大的惊奇感，一方面也从中学习到许多过去不曾听闻的知识！——姚和成（台湾单一麦芽威士忌品酒研究社创社理事长）

　　近距离凝视日本威士忌的绝佳入门书。说故事一般的动人笔调，娓娓从历史脉络、酒厂等人事地物角度，绵密细致描述了其由兴而衰继而风起云涌的这段波澜壮阔历程，并隐隐然预示了似将百花齐放的未来景况；令人既玩味又期待。——叶怡兰（饮食生活作家、苏格兰双耳小酒杯执持者〔Keeper of the Quaich〕）

　　「请从这本书开始了解获奖无数，供不应求的日本威士忌，你会发现它们不仅是品味的象征，更是绝佳投资标的。」——吴淡如（知名作家）

　　我认为是有史以来写得最好、最深入、内容最丰富的一部日本威士忌宝典。——Aaron Chan （威士忌收藏家）

　　市场上找不到像这本一样这么棒的指南了。——吉姆 米汉（Jim Meehan，《PDT调酒全书》作者）

作者简介

史帝芬・范・艾肯（Stefan Van Eycken）

　　在比利时及苏格兰长大，2000年时搬到日本。他是日本威士忌资讯网站Nonjatta的编辑、《英国威士忌杂志》（Whisky Magazine UK）的日本地区编辑，也时常帮日本及法国的威士忌杂志撰稿。他是威士忌「鬼魅」系列（The Ghost，持续发行中，涵盖日本稀有蒸馏所的装瓶）的幕后操盘手，也负责两年一次的Spirits for Small Change慈善活动。从2012年起，他加入「世界威士忌大奖」（World Whiskies Awards）的评审团至今。

译者简介

谢博文（Michael Hsieh）

　　台湾高雄长大，现任威士忌进口商负责人，接触威士忌超过二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高阶业务主管。2009年转换跑道，专注研究威士忌相关知识并开始收藏，对于日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本参观蒸馏厂及酒吧。2013年成立人上人实业有限公司，正式进口苏格兰以及其他地区（德国、瑞士）的威士忌。跟家人现居台北市，除了威士忌之外，也热爱雪茄、红酒、真空管音响、电吉他以及马拉松，平时兴趣还有风水和八字。

　　联络方式：michael@arentrading.com.tw

中文版前言
译者序
致谢
推荐序
介绍

第一部 　在途中
1 日本威士忌的历史

第二部　蒸馏器：日本蒸馏厂的现在和过去
2 山崎蒸馏所、白州蒸馏所&知多蒸馏所（宾三得利公司）
3 余市蒸馏所＆宫城崃蒸馏所（尼卡／朝日啤酒公司）
4 富士御殿场蒸馏所（麒麟蒸馏所株式会社）
5  Mars 信州蒸馏所＆Mars津贯蒸馏所（本坊酒造）
6  明石蒸馏所（江井嶋酒造）
7  秩父蒸馏所（Venture Whisky）
8  冈山蒸馏所（宫下酒造）
9  额田蒸馏所（木内酒造）
10 安积蒸馏所（笹の川酒造）
11 三郎丸蒸馏所（若鹤酒造）
12 厚岸蒸馏所（坚展实业株式会社）
13 静冈蒸馏所（Gaia Flow Distilling）
14 长滨蒸馏所（长滨浪漫啤酒株式会社）
15 嘉之助蒸馏所（小正酿造株式会社）
16 消失的蒸馏厂
-轻井泽蒸馏所＆川崎蒸馏所（美露香）
-羽生蒸馏所（东亚酒造／Venture Whisky）
-白河蒸馏所（宝酒造）

第三部　品饮日本威士忌
17 品饮方式
18 行家的日本威士忌酒吧指南
19 知名的日本威士忌系列
20 液体黄金的三十三道阴影

后记：日本的影响
词汇表

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