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　　以前，威士忌总是给人一种高不可攀的距离感，
　　现在，知性文青、年轻女性，甚至葡萄酒爱好者也开始喝威士忌。
　　威士忌的魅力，一定要亲自尝过才知道。
　　但是在开始品饮威士忌之前，你该需要知道哪些事？
　　广告上常说的单一纯麦是什么意思？
　　威士忌和葡萄酒一样会越陈越香吗？
　　威士忌特有的泥煤味是怎么酿出来的呢？
　　作者以过来人的经验，一一解答新手最容易遇到的问题
　　凡举产地、酿造、品酒，还有实用的餐酒搭配一应具全；
　　进阶者可以参考选购建议，建立私人酒柜，
　　自己来办一场以酒会友的威士忌品饮大会！

　　【看看这些问题，试试自己对威士忌认识多少】

　　Whisky和Whiskey有什么不同，是拼错字吗？
　　威士忌特有的泥煤味是怎么来的？
　　威士忌的颜色和香气完全取决于熟成的橡木桶吗？
　　什么是「天使的分享」？
　　威士忌需要醒酒吗？
　　Single malt和Single cask有什么不一样？
　　15年的威士忌再放5年，会变成20年的威士忌吗？
　　为什么有的威士忌没有标年分？
　　威士忌和葡萄酒一样会越陈越香吗？
　　威士忌应该要直立还是平放？喝不完装在水晶瓶里会比较好吗？
　　威士忌也可以搭配乳酪吗？
　　用威士忌佐餐，要先品尝食物还是先品尝威士忌？
　　威士忌兑水，真的是糟蹋威士忌吗？
　　你有听过「水割」威士忌吗？
　　调酒用便宜威士忌就够了吗？
　　只有苏格兰单一麦芽威士忌，才是最好喝的威士忌？
　　苏格兰的威士忌快要被全世界的人喝光了吗？
　　台湾的威士忌有什么特别，为什么连外国人也疯狂？

　　【威士忌生活提案】

　　提案1. 办一场威士忌品酒会：「品」威士忌有哪些步骤和诀窍？
　　▲用眼睛观察：轻轻摇晃酒杯，观察酒泪的密度和间距，酒类淡薄的威士忌年纪较轻，酒类流淌缓慢的威士忌陈年时间长也较醇厚。

　　▲用鼻子嗅闻：重点一，在距离鼻子40公分处轻轻摇晃酒杯，然后尽情嗅闻最不容易察觉的前味；重点二，以指尖操控酒杯，使其呈水平并轻轻旋转，然后靠近杯缘由下往上闻，下方会有较多的香料或泥土味，上方则是容易挥发的果香味；重点三，杯子保持水平，嗅闻杯子外侧中间部位，可以捕捉到最难察觉的细致香气。

　　▲用嘴巴品味：轻啜一小口，让酒液浸润每一个味蕾，然后慢慢吞入喉咙，感受鼻后嗅觉和酒香余韵。

　　提案2. 看场合喝酒：和什么人适合分享什么样的威士忌？
　　▲夜店狂欢买醉：来杯「解渴威士忌」，将肯塔基的波本威士忌或苏格兰调和威士忌加冰块享用。

　　▲调杯鸡尾酒展手艺：用便宜货来调酒，手艺再好也救不了那杯鸡尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不适合，可考虑苏格兰或日本的调和式威士忌，或美国的裸麦威士忌。

　　▲与讨厌的敌人同桌：你有三个选择，第一，给他一杯酒精度65%的原桶强度威士忌，呛死他；第二，给他一杯印度的劣质糖水威士忌；第三，挑一瓶15欧元（约台币600元）以下的威士忌，这个价位的好喝威士忌真的是打着灯笼都找不到！

　　▲讨好枕边人父母：选一瓶异国风情威士忌，例如冰岛或瑞典；或是从他们喜欢的品牌中找一支限定版，不过这可就要花时间去寻找了。

　　提案3. 打造个人酒柜：如何用有限预算丰富酒藏？
　　▲了解自己的喜好，购买你情有独钟的那一瓶威士忌；若是预算有限，就请熟识的专门店推荐风味相近的威士忌。

　　▲收集各种代表性威士忌：斯佩河畔经典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新兴产地威士忌（例如台湾）×1

　　▲超市扫货：如果你是新手，超市还是有不少物美价廉的威士忌等待你的垂青。（为避免广告嫌疑，请直接买书来看推荐酒款。）

　　▲如何让你酒柜里的那瓶噩梦威士忌（自己失策买错或是朋友送的）起死回生：研发独门调和式威士忌。

作者简介

米凯勒‧奇多 Mickaël Guidot
 
　　部落客身兼自由记者，成长于酒乡勃根地，靠近知名的伯恩丘与夜圣乔治，经常流连忘返于当地酒吧与酒窖。离开故乡之后，于巴黎广告公司任职，因此结识了香槟与烈酒品牌，扩大并充实了关于酒的认知与学问。2012年，他建立了ForGeorge.fr网站，并定期发行电子报「L'observatoire des alcools」，和所有爱酒人士分享他的好酒新发现。他认为享受威士忌并非专家或菁英人士的专利，写这本书就是希望让有兴趣的人都能体会品味威士忌的乐趣。

绘者简介

亚尼斯‧瓦卢西克斯 Yannis Varoutsikos
 
　　法国新生代插画家及平面设计师，画风自由多元，受到年轻人喜爱。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的咖啡生活提案》。

译者简介

谢珮琪
 
　　台湾大学政治系学士与巴黎第一大学政治系硕士，曾任法文系讲师多年，由政治学迷航到社会学与历史学的资深博士生与菜鸟人妻。目前旅居巴黎，为自由写手与译者，倾力钻营异乡人于文化夹缝中的视野。自诩资深贪吃鬼，业余嗜酒师，素人煮饭婆，随兴观光客。

　　脸书专页：以身嗜法。法国迷航的瞬间
 

Ch0.威士忌的来龙去脉
哪些人喝威士忌？
威士忌的种类  
是谁发明了威士忌？
威士忌热潮延烧全球
威士忌大事纪
威士忌的神祕象征：蒸馏器
 
Ch1.探索威士忌蒸馏厂  
威士忌的原料
酿制威士忌的七个酿制
威士忌的泥煤味
发麦
磨碎、搅拌与糖化
发酵
蒸馏
人物速写：埃尼斯•科菲
筛选酒心
入桶熟成
如何制作木桶？
各式各样的木桶
木桶的生命週期
人物速写：杰克•丹尼尔
人物速写：查尔斯•多哥
酒窖洞天
风味调和
装瓶干坤
首席酿酒师
蒸馏厂内的其他职业
人物速写：陶瑟
参观蒸馏厂的黄金守则
 
Ch2.品饮威士忌大哉问  
品酒前置作业
酒精对人体的影响
人物速写：凯莉‧纳辛
洞悉品酒
挑选适合的酒杯
酒瓶或醒酒瓶？
挑选水质
鑑赏威士忌的三个步骤
威士忌的千滋百味
截然不同的威士忌
品酒记录表
人物速写：威廉‧皮尔森
品酒会尾声
预防及治疗宿醉
威士忌俱乐部   
 
Ch3.购买威士忌有窍门  
什么场合喝什么威士忌
解读威士忌酒标
何处选购威士忌？
打造个人酒柜
如何存放威士忌
瓶塞的功能
当心行销陷阱
威士忌的价格
 
Ch4.威士忌也能上餐桌
晚餐来喝威士忌
喝威士忌该搭配什么食物？
适合威士忌的地方风味料理
威士忌拿手菜
 
Ch5.威士忌也有鸡尾酒
在酒吧如何挑威士忌
水割威士忌
威士忌冰球
调酒的基本工具
无可取代的经典威士忌调酒
以波本威士忌为主角的鸡尾酒
人物速写：杰瑞‧汤玛斯
以调和式威士忌为主角的鸡尾酒
以单一麦芽威士忌为主角的鸡尾酒
以贝礼诗奶酒为主角的鸡尾酒
人物速写：约翰华克
以威士忌为基底的酒
 
Ch.6威士忌的世界版图
苏格兰
苏格兰格纹
艾雷岛
斯佩河畔区
低地区
高地区
坎培尔镇
爱尔兰
英国其他地区
日本
美国
加拿大
法国
台湾
世界其他国家
 
附录
威士忌相关词汇
威士忌的相关数字
威士忌界的大人物
人物速写：竹鹤政孝
索引

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