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　　「克制不了食慾」不是你的意志力太薄弱。
　　很可能你的味觉已经因为下意识吃下的食品而遭到破坏，因此变得更想吃东西。
　　可以尽情享用想吃的东西也不会变胖的终生享瘦瘦身法！

　　●真正的瘦身是「吃想吃的东西而变瘦」
　　●错乱的味觉会使人变胖
　　●不要受骗于错误的饮食常识
　　●「使身体对发胖食物不再有欲望」，才称得上是身体的理想状态。
　　●瘦身不能靠克制食慾，必须像戒菸一样从改变想法做起
　　●想瘦不必靠运动
　　●瘦身不需要控制热量摄取

　　「吃想吃的东西就能变瘦」。

　　想必一定很多人都觉得这是不可能的事。不过对我来说，理想的瘦身并不只是单纯变瘦而已。

　　提到瘦身，大家总会认为这是一项需要自制力与耐心，必须尽量控制食慾的痛苦行为。甚至很多人觉得自己自制力不够，意志太薄弱，一定无法成功瘦身。

　　然而，即使成功靠严格的饮食控制和强迫运动达到理想体重，但接下来的维持才是最大的挑战。如果为了维持体重而对身心造成极大压力，当然就不可能持之以恆。倘若为了成功瘦下来，愿意付出必须时时刻刻担心会「复胖」什么都不敢吃的代价，我一点意见也没有。

　　不过，我希望大家可以把瘦身的目标放在「不再对吃东西感到压力」。

　　请各位回想身边那些拥有完美身材的人，他们对于吃东西会斤斤计较、刻意挨饿节食吗？我想答案肯定不是如此，因为他们的身体已经处在一个「想吃就吃也不会变胖」的状态了。

　　事实上，各位也可以变得和他们一样。你要做的，只是重新彻底审视自己的饮食习惯，改变吃东西的方法与态度。

　　如果各位不想严格控制热量，又不擅长运动而无法持之以恆，请务必一定要尝试本书的方法，重新设定你的味觉和饮食偏好！

　　－－森拓郎

作者简介

森拓郎 Mori Takurou

　　曾任职大型健身房教练，2009年于东京惠比寿设立个人工作室「rinato」（主要指导血流限制训练与皮拉提斯），提供体态雕塑与瘦身方面的谘询。他质疑时下训练至上的健身方法，坚持主张跳脱运动的框架，以独自的观点和方法达到瘦身效果，获得不少知名时尚模特儿及女星的支持。

　　年少时是个偏食的人，不敢吃海鲜和蔬菜，后来慢慢接触营养学后，敢吃的东西愈来愈多，才发现食物真正的美味，也亲身体会到正确饮食为身体带来的明显好转与健康。如今致力于打造健康理想身材的饮食指导。

　　着有《30岁起这样吃，代谢好就不难瘦》、《瘦身1:9：减肥一分靠运动，九分靠饮食》等。

译者简介

赖郁婷

　　台大日研所毕。曾任职出版社编辑，现为专职译者。热爱从翻译中学习认真生活。译有《为何一流的人不会有压力：名医发现的年收千万法则》、《健康活力到100岁的关键就在「早晨」!》等。

前言  可以终生享受美食的无复胖瘦身法

第1章  真正的瘦身是「吃想吃的东西而变瘦」
身材完美的人从不辛苦挨饿节食的真相
戒不掉零食的原因
紊乱的味觉会造成身体丧失原本正常机能
味觉自我检测
瘦身不能靠克制食慾，必须像戒菸一样从改变想法做起
改变下意识的习惯，就能在无意识中瘦下来
想瘦不必靠运动
瘦身也不需要控制热量摄取
最理想的身材是「近乎完美」的状态

第2章  紊乱的味觉会使人变胖
变胖是因为「热量过剩而营养不良」
不了解味觉的孩童都喜欢速食
营养不足的食物具有强烈的依赖性
超商的巧克力只是「有巧克力味道的砂糖」
甜面包只是甜点，不算是面包
泡面是拉面的「拟真食品」
香肠是「食品添加物的大融合」
小心别买到假的酱油、味醂及料理酒
做菜不要加糖
零热量的人工甜味剂会破坏肠道，导致易胖
草莓风味与柠檬风味的差别仅在于色素和香精不同，味道却一样！
异常便宜的食物一定有问题
好的食材能吃出天然味道
锌摄取不足容易引发味觉障碍
味觉究竟是什么？
天然鲜味可加速瘦身，人工鲜味会破坏味觉
脂质美味到令人上瘾的真相
别为了健康成为食效盲从主义者

第3章  日本偏爱醣质的饮食习惯
对甜味没有抵抗力的人味觉会遭醣质破坏
一瓶饮料的醣质等于一碗饭
赘肉的真面目正是醣质，现代人的肥胖就来自于醣质摄取过量
不同于脂质和蛋白质，醣质会快速转换成脂肪
人不摄取醣质也能活
醣质是肠道坏菌的养分
日本人的体质饭后血糖容易上升
日本人即使体重标准，也很容易罹患糖尿病
一天的醣质摄取以3个拳头为限
从「主菜」开始吃
水果中的果糖是造成「脂肪肝」的主因
甜菜糖和蜂蜜是「斑点、皱纹、动脉硬化」的主因
沾面酱与优格中的「高果糖玉米糖浆」更危险！
酒精饮料以烧酒及威士忌为首选
不需要过度限制醣质摄取

第4章不要受骗于错误的饮食常识
特保食品属于加工食品，不适合正在瘦身的人食用
绿色奶昔真的健康吗？
不要过度相信酵素的健康论
不要被标榜「无麸质」的食品骗了
味觉恢复正常，饮食自然能远离麸质
别被骗了！巴西莓根本就不是神奇果实
世界各国都禁止在面包和美乃滋中使用「反式脂肪」
小心垃圾食物与过量饮酒会导致肠漏症
豆浆、杏仁浆、米浆真的健康吗？
稀少糖糖浆的主要成分是葡萄糖与果糖！
素食及自然饮食养生法都不算是健康自然的饮食法
不吃动物性食材，饮食就容易变得以醣质为主
有些人肠道环境可以合成蛋白质

第5章  透过饮食恢复正常味觉
一定要摄取蛋白质
一天吃3份手掌大小的蛋白质
每天至少吃一次鱼
肉类也要吃，但请避开加工肉品与油花多的霜降肉
Omega-6摄取太多会引发脑内发炎而无法抑制食慾
青背鱼可帮助瘦身的祕密
吃黄绿色蔬菜可摄取到抗氧化作用的植化素
多吃海藻和菇类，根茎类适当摄取
调整味觉瘦身法步骤1：了解自己的肥胖类型
调整味觉瘦身法步骤2：了解自己的热量摄取上限
调整味觉瘦身法步骤3：吃东西之前先想想
调整味觉瘦身法步骤4：依照初、中、高阶循序尝试挑战
番外篇1透过肥胖基因检测了解自己是否为易胖体质
番外篇2透过食物过敏原检测了解自我体质

第6章 以良好饮食习惯打造终生不发胖的健康身材
饮食以三菜一汤的日式料理为基础
戒不掉点心和宵夜，表示味觉还没恢复正常
外食吃饭最好选择日式餐馆，喝酒则到居酒屋
解决便秘问题才能成功瘦下来
咀嚼时停下筷子，吃东西不要拌着汤类囫囵吞枣
香菸、酒与咖啡因
别将自己错误的饮食习惯怪罪于他人或环境
失败了也不要气馁
愈是觉得「没有东西可以吃」的人，看完本书后愈能享受吃东西的乐趣
珍惜真正值得品尝的食物

结语
附录  调整味觉建议食谱

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