食物正义：小农，菜市，餐厅与餐桌的未来样貌 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Robert Gottlieb, Anupama Joshi

出版者出版社：早安财经订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：苏采禾, 朱道凯

出版日期出版日期：2018/02/07

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-27

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图书描述

进口的食物比较好？才怪！美国也有黑心大型农场！
超市与大卖场暗藏什么陷阱？小心，别被垃圾食物洗脑了！
在家下厨最好？未必，那些号称快速方便的包装食品，你确定是安全的？

　　这是一本醒脑书，提醒我们：想吃得健康，我们不能只管端上桌的食物，而是应该站起来，追溯食物所走过的路径，从餐桌、市场、大卖场，一路回到世界农场。

　　读这本书，就像在看一部「从种子到餐桌」的食物纪录片。作者带领我们，一关又一关闯入食物种植与生产的现场，目睹各种与我们切身相关、却长期不被重视的「不正义」现象──大型农场环境脏乱勐撒农药、跨国食品业诱骗我们吃廉价垃圾食物、饮料业勾结校方联手推销汽水给孩子…

　　本书两位作者为美国「食物正义」运动的重要成员，借由本书提出现有食物从种籽到餐桌的历史背景和分析，以及它所产生的政治、经济、文化和环境冲击，书中也提出「食物正义行动与策略」，从根本上改革我们的食物系统。

　　这本书，是为广大读者而写。希望透过这本书，让更多人投入食物正义的讨论与研究，并进一步唤起行动。世界各地已经有无数团体投入这场运动了，这本书，正是参与和行动的指南。

名人推荐

　　立法委员陈曼丽、主妇联盟常董黄淑德、二四八农学市集杨儒门、
　　校园午餐搞非基黄嘉琳陈儒玮、好食机谢昇佑、
　　台湾环境资讯协会陈瑞宾、生态绿徐文彦、公共电视「有话好说」陈信聪热血推荐

　　公平对待每个环节，我们才能获得好食物
　　慢食国际（Slow Food International）创办人卡洛．皮特伊尼（Carlo Petrini）：快读这本书！

　　《食物正义》关心「谁」种植我们的食物、「如何」种、「在哪」种，也关心「谁吃得到」优质、干净、公平的食物? 食物正义是一场政治行动，挑战一个不优良、不干净、不公平的食物系统。快读它！──卡洛．皮特伊尼（Carlo Petrini），慢食国际（Slow Food International）创办人

　　「想了解食物运动，《食物正义》是一本必读之书。」──玛莉安．奈索Marion Nestle，纽约大学营养、食物研究与公共卫生系教授

　　「食物政策的重要文献…高特里布和乔旭有话直说，毫无保留。」──奈文．柯恩（Nevin Cohen），新学院（The New School）

著者信息

作者简介

罗伯．高特里布 Robert Gottlieb

　　洛杉矶西方学院都市环境研究教授，也是食物正义运动的发起人。多年来他一边教学，一边积极参与「从农场到学校」等社会运动。近年来美国孩子们校园午餐大幅提升，他正是重要功臣之一。除了《食物正义》之外，另有《解放环境主义：探索改变的新途径》、《重造洛杉矶：全球城市的自然与社区》等着作。

阿努帕玛．乔旭 Anupama Joshi

　　曾任联合国食物与农业组织亚太区顾问，目前为美国「全国农场到学校网络」(National Farm to School Network)主任，积极于全美国打造农场与学校之间的桥樑，共同推广食物正义运动。

译者简介

苏采禾

　　政治大学政治系所毕业，曾任记者、编译，现专事翻译工作。译作包括《大媒体潮》、《科学之终结》、《记忆流砂》、《死亡翻译人》等。

朱道凯

　　政治大学新闻系毕业，美国普特拉学院电脑硕士，曾任职资讯业二十余年，现退休专事翻译工作。译作包括《网路商机》、《平衡计分卡》、《超越后进发展》、《社会学动动脑》、《全球化迷思》、《你不就是那个谁》、《谁说经济一定要成长》、《中午吃什么？》等。

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图书目录

Part I 不正义的食物链

第一章
来，一起去农村走走！
别美化了农业，看看这些龌龊的真相吧

第二章
给我们健康的食品通路！
多几家果菜市集，少一点速食店

第三章
美食天堂，还是劣食地狱？
拒绝广告洗脑，正确地消费食物

第四章
食物政治学
总统、既得利益团体与…每天的面包

第五章
中国的蒜头，美国的洋芋片
食物全球化，有什么问题？

Part Ⅱ 食物正义的行动与策略

第六章
让有正义感的农民活下去
行动，从正视「种植正义」开始

第七章
为农场与餐桌之间，盖一条新路
消费者携手，打造新食物路径

第八章
一位慢食者的顿悟
改变自己与孩子的「食物体验」

第九章
每一个城市，都有新鲜好食物
责无旁贷的地方政府

结语
公平对待每个环节，我们才能获得好食物
食物正义不是小众，是大众！

图书序言

从糟糕的校园饮食现象说起
一群改变世界的纽奥良中小学生

卡崔娜飓风走了一年。大部分纽奥良市的学校不是全毁就是破损，一直到两年后才重新开学。

随着重建工程展开，孩子们的教育问题也引起讨论。因为，早在飓风来袭前，这些学校早就老旧不堪了。纽奥良居民积极思考，如何化悲剧为转机。众多讨论「该做什么」的声音中，明显独缺一个，就是: 来自学生的声音。只是当时没有人预料到，这个缺憾后来促成了一个充满想像力的组织诞生。

这个诞生于纽奥良的组织，是一群中小学生，大约二十人，他们为自己取了一个名字，叫「反思者」（Rethinkers），想要弄清楚究竟纽奥良的学校出了什么问题，并找出改进之道。这群学生最早是由珍．胡丽（Jane Wholey）组织起来的。胡丽当过记者、媒体顾问和社会运动者，拥有训练年轻人透过记者会及媒体策略的经验。2006年夏天，反思者召开一场会议，讨论他们能为自己的学校做什么。

校园毁了，其实他们并不难过，因为对他们而言，学校「就那副德性」──教室里没教具、厕所不卫生、午餐没味道。他们认为，应该唤醒外界正视他们所遭遇的更实际问题，胡丽回忆: 「学生们越来越兴奋，心态也改变了。『自己能够做点什么』的感觉，在学生们身上发挥了激励作用。那年夏天他们发现，原来可以有自己的声音。」

在胡丽引导下，学生决定在废弃的雪伍德森林小学，在破碎的窗子、垃圾和永远存在的霉菌中举行记者会。他们的诉求很直接: 在学校厕所加装门，供应充裕的卫生纸和肥皂，给学生足够时间饭前洗手，更换饮水器──别再让流出来的是混浊的水。「为什么我们不能拥有一个像样点的学校？」学生问。

请让我们好好洗手、咀嚼与消化食物！

出乎意料，这一群国小五年级到国中二年级学生，引起了主流媒体以及重建学区单位的注意。他们花了一个暑假的准备功夫，以及第一场记者会的效果，令他们备受鼓舞。他们持续开会，讨论学校有什么问题、他们可以如何改变。他们决定，以后每年夏天举行一次记者会，并希望校方针对他们的建议，承诺有所改变。