葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Émile PEYNAUD, Jacques BLOUIN

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品鑒
• 風味
• 葡萄酒文化
• 飲酒
• 美食
• 生活方式
• 暢銷書
• 平裝本
• 入門指南

「全麵而完整的一部品酒百科，處處閃耀作者的真知灼見。讀者必將著迷於作者豐富的智識，從而一覽美酒佳釀的真實全貌，遍嘗其博大精深與細微奧妙之處。」——《 美食指南》

「……買書不落人後！趕緊去書店跟店員說，你要找的是打從品評學發跡以來，寫得最棒的那本品酒寶典……」——《費加洛日報》

「本書宛如一座屹立不搖的知識寶塔，文字深入淺齣、條理分明，作者經驗老到、舉重若輕。它是好學不倦、治學嚴謹的葡萄酒飲傢們嘔心瀝血的結晶，是一部集品評思想之大成的當代钜著。」——《世界報》

　　《葡萄酒的風味》第一版於1980年麵世時，引起酒界震撼與熱烈迴響。在曆經一個世代之後，兩位作者前三個版本的基礎上，根據當今實際情況修訂內容，在這個版本納入瞭晚近關於味覺與嗅覺感官機製的最新研究成果，也考慮瞭法國乃至全球市場的葡萄酒消費市場生態，讓這部曆久彌新的品飲之書掌握這個時代環境之下的葡萄酒風貌，旨在引導葡萄酒愛好者更認識葡萄酒，更懂得欣賞葡萄酒！
　　為瞭維係、培養葡萄酒的多元品味，本書除瞭精確詳盡地陳述關於葡萄酒的學問，也避免使用語意含混的錶達法，或者讓讀者傷腦筋的行話。書中有關實務操作的部分，包括釀造、品飲與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴賈剋‧布魯昂多年來在波爾多及全球各地葡萄酒産區纍積的寶貴經驗。在品飲實務操作方麵，詳細的品飲流程介紹、品飲錶單範例，以及品飲分析方法，能讓任何葡萄酒愛好者在傢舉辦不輸專業的品飲會。
　　本書也希望能教導葡萄酒愛好者如何談論、描述葡萄酒。所謂「獨樂樂不如眾樂樂」；如果一款葡萄酒好喝，那不妨試著用自己的方式把這個感覺說齣來。這個世界上很難找到能跟飲酒相比的娛樂消遣，葡萄酒既帶來品酩之樂，又讓人滔滔不絕。您將不難發現，在葡萄酒的浸淫下，一個人很容易變得博學多聞、辯纔無礙。

▎審訂　
陳韆浩博士／國立高雄餐旅大學助理教授
屏東科技大學農學博士、巴黎第十大學釀造業經營管理碩士、法國布根地大學釀造學係畢業。目前任教於國立高雄餐旅大學，專門研究葡萄耕種與釀造、酒類感官分析與品評。
 

醇香之旅：品味紅與白的藝術 一本書，帶你深入葡萄酒的迷人世界，從勃艮第的優雅到納帕榖的熱情，探索風土、釀造工藝與感官體驗的完美融閤。 歡迎步入一個由土壤、陽光和時間共同雕琢而成的奇妙領域——葡萄酒的世界。這本詳盡的指南，旨在為每一位渴望理解和欣賞葡萄酒的讀者，提供一把通往其復雜與美妙殿堂的鑰匙。我們不會聚焦於某一特定版本的紀念意義，而是將筆墨傾注於葡萄酒本身所蘊含的無盡知識與感官盛宴。 本書的構建，如同品鑒一瓶精心陳年的佳釀，層次分明，迴味悠長。我們將從最基礎的知識開始，逐步深入到那些讓行傢們津津樂道的精微之處。 第一部分：風土的低語——葡萄酒的根基 葡萄酒的靈魂，首先植根於其生長的土地。我們將詳細剖析“風土”（Terroir）這一核心概念的含義及其對最終成品的影響。 土壤的交響麯： 從石灰岩、粘土到片岩和火山岩，不同的礦物質構成如何塑造葡萄的酸度、骨架和礦物感？我們將通過全球多個標誌性産區的案例研究，展示土壤結構如何決定一款酒的性格。例如，勃艮第的白色黏土層如何孕育齣細膩的霞多麗，而波爾多的礫石土壤又如何成就瞭赤霞珠的強勁單寜。 氣候的雕刻刀： 陽光、雨水、晝夜溫差，這些看似隨機的氣候因素，卻是決定葡萄成熟度和風味濃鬱度的關鍵。我們將探討冷涼氣候（如盧瓦爾河榖）與溫暖氣候（如南澳）所産葡萄酒在酸度、酒精和果香特徵上的顯著差異。對於“年份”的解讀，也將成為本部分的重要內容，教你如何通過年份錶來預估某款酒的潛力與成熟度。 海拔與坡嚮的影響： 即使在同一片葡萄園內，細微的海拔變化和坡度朝嚮也會帶來截然不同的微氣候。我們將深入講解這些地理因素如何影響日照強度和排水條件，從而直接作用於葡萄的糖分積纍和酚類物質的成熟。 第二部分：葡萄品種的肖像畫 要品鑒葡萄酒，必須首先認識那些構成其主體的大師——葡萄品種。本書將以詳盡的篇幅，描繪全球最重要的紅、白葡萄品種的“肖像”。 紅寶石的經典： 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)： 從波爾多的左岸到加州的納帕榖，解析其標誌性的黑加侖、雪鬆和鉛筆芯風味，以及其厚重的單寜結構。 梅洛 (Merlot)： 探討其柔順的口感、李子和巧剋力的香氣特徵，以及在不同産區（如右岸聖埃美隆）的角色變化。 黑皮諾 (Pinot Noir)： 深入探究這種“嬌貴”的品種，分析其在勃艮第的復雜性、櫻桃和泥土的氣息，以及在新世界（如俄勒岡州）的果香錶達。 其他重要品種： 西拉（Syrah/Shiraz）、桑嬌維塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）等，各自的地域特性與典型風味剖析。 白玉的清輝： 霞多麗 (Chardonnay)： 從夏布利（Chablis）的清冽礦物感到勃艮第默爾索（Meursault）的黃油和堅果香，全麵展示橡木桶使用及其對品種風格的巨大影響。 長相思 (Sauvignon Blanc)： 聚焦於盧瓦爾河榖（桑塞爾、普依-富美）的青草、西柚氣息，與新西蘭的百香果衝擊力。 雷司令 (Riesling)： 探究其從極乾型到甜型的光譜，以及標誌性的石油味（Petrol Note）的形成機製。 其他芳香品種： 灰皮諾（Pinot Gris/Grigio）、瓊瑤漿（Gewürztraminer）的濃鬱香氣解析。 第三部分：釀造的魔法——從果實到酒液的蛻變 葡萄酒的風格，是風土與釀酒師技藝的結閤。本部分將詳盡拆解釀酒過程中的關鍵步驟，揭示“魔法”是如何發生的。 采收的時機： 糖分、酸度、酚類物質的最佳平衡點，如何通過精確的采收決策來鎖定。 發酵的秘密： 天然酵母與商業酵母的選擇，不同溫度發酵對風味物質保留的影響。對於紅葡萄酒，我們將重點討論浸漬（Maceration）的長度與技術（如淋皮、淋帽）如何決定單寜的提取。 橡木桶的藝術： 這是影響葡萄酒風味最深遠的因素之一。我們將區分全新與舊桶、法國橡木與美國橡木的不同作用，以及烘烤程度對香草、丁香和煙熏風味的影響。同時，也會涵蓋不銹鋼罐發酵在保持果香純淨方麵的優勢。 陳年與澄清： 熟化過程中的生物化學變化，例如蘋果酸-乳酸發酵（MLF）如何柔化酸度，以及過濾、澄清等步驟對酒體穩定性的意義。 第四部分：感官的盛宴——係統化品鑒指南 本書提供瞭一套經過實戰檢驗的、係統化的感官分析方法，讓你不再憑感覺品酒，而是能夠清晰、準確地描述你口中的體驗。 視覺的初步判斷： 顔色、澄清度、酒體厚度（“酒腿”的解讀）。 嗅覺的層次解析： 如何係統地識彆“一級香氣”（來自葡萄本身）、“二級香氣”（來自發酵）和“三級香氣”（來自陳年）。我們提供詳盡的香氣對照錶。 味覺的結構評估： 深入解析酸度、單寜、酒精、甜度和酒體的相互作用，以及如何通過“收尾”（Finish）來衡量一款酒的品質和潛力。 餐酒搭配的哲學： 建立在結構分析基礎上的搭配原則——對比平衡法與融閤互補法。我們將提供針對特定菜係（如海鮮、燒烤、辛辣菜肴）的經典搭配建議。 第五部分：世界地圖冊——經典産區巡禮 我們將帶領讀者進行一次環球旅行，聚焦於那些定義瞭世界葡萄酒標準的關鍵産區。 法國的古典主義： 詳細解讀波爾多（左岸/右岸）、勃艮第（特級園體係）、香檳區的獨特風土與風格。 意大利的多元文化： 從托斯卡納的經典基安蒂到皮埃濛特的巴羅洛，探索本土品種的韌性與生命力。 新世界的活力： 比較澳大利亞、智利、阿根廷、美國（納帕、索諾瑪）在繼承傳統與創新發展上的各自路徑。 新興力量的崛起： 簡要介紹德國、南非、甚至中國在葡萄酒釀造領域展現齣的巨大潛力。 通過閱讀本書，你將不僅僅學會如何“喝”葡萄酒，更會理解它背後所承載的地理曆史、農業智慧與人文關懷。每一次開瓶，都將是一次對未知風味的探索，對釀酒師辛勤付齣的緻敬。這不僅僅是一本工具書，更是一部激發你對生活美學嚮往的醇厚篇章。

作者簡介

艾米爾‧培諾Émile PEYNAUD
橫跨葡萄酒産學界，屢有重要研究成果，並於數個産區擔任釀酒技術指導，波爾多乃至全球葡萄酒界皆濛其惠。

賈剋‧布魯昂Jacques BLOUIN
著名的葡萄酒學傢，曾經師事尚‧黎貝侯-蓋雍與艾米爾‧培諾教授，擔任吉隆特省農業局葡萄酒管理處長已近三十載。《葡萄酒的風味》一書裏關於實務操作的部分，包括釀造、品評與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴布魯昂先生多年以來，在波爾多以及全球各地葡萄酒産區纍積的寶貴經驗。
兩位作者自一九六○年代開始共事，曾經共同執筆齣版許多葡萄酒相關著作，閤作關係非常密切，並多次獲頒國際葡萄園暨葡萄酒組織大奬。


譯者簡介

王鵬Paul Peng WANG
專職酒類文化教育，尤其專注品飲研究與教育培訓，獨創後現代品飲學，通曉多種外語，活躍於國際舞颱，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專傢，專業資曆完整，在酒類文化與教育等方麵，成就卓著。這部《葡萄酒的風味》中文譯本，根據法語原著第四版譯齣，是王鵬早期最廣為人知的成就之一。

暢銷紀念平裝版譯注者序
國際中文版序
原文第四版序
原文初版序

第一章　代導論：品評的應用與研究

• 品評的角色與功用
• 釀酒學是品評的指導原則
• 品評與品酒者
• 好書推薦

第二章　感官機製與感受

• 感官機製總論
• 感受強度的測量
• 視覺　
• 味覺
• 基本味道
• 次要味道
• 口腔觸感
• 享樂麵嚮

第三章　什麼場閤？誰來品酒？
　　　　——品評活動的多樣性

• 在葡萄園裏
• 在酒庫中
• 産區法規對品質的控管與鑑定
• 酒商進行交易時的品評
• 酒類競賽與評審意見
• 科學技術導嚮的品評活動
• 侍酒師
• 釀酒師
• 一些品評花招
• 烈酒的品評

第四章　如何品酒？
　　　　——品評實務

• 品評是一項頗有難度的技藝
• 酒款的準備工作
• 如何品嘗一杯酒？
• 品評活動應在身心狀況良好時進行
• 品酒者特彆容易受到外在環境影響
• 酒液溫度與風味變化的關係
• 適飲溫度
• 嗅聞葡萄酒氣味的方法
• 葡萄酒入口之後
• 品評方法綜論

第五章　理解葡萄酒
　　　　——感知、描述、統計、闡釋

• 從感官刺激到大腦思考
• 感官的缺陷與不足
• 為取得良好的品評結果作準備
• 品評記錄單
• 品評記錄的匯整與闡釋
• 一個好的評審團應具備的條件
• 品評結果的統計方法
• 評審的「總體評價」
• 評審團的「最終評價」即「多數意見」
• 酒款品質水準的排名
• 一些關於品評活動的建議
• 評審委員的遴選

第六章　風味的本源

• 氣味的根源
• 葡萄果實本身的香氣——原始香氣
• 發酵過程産生的香氣——釀造香氣
• 培養過程産生的香氣——窖藏香氣
• 葡萄酒可能産生的氣味缺陷

第七章　風味結構的均衡

• 葡萄酒結構與風味的關係
• 風味的互動關係與均衡
• 白葡萄酒的風味均衡
• 紅葡萄酒的風味均衡
• 氣味的均衡

第八章　葡萄酒語匯

• 語言錶達在品評活動中的侷限性
• 語義學與品評學
• 顔色的語匯
• 風味的語匯
• 二氧化碳對於風味的影響
• 關於氣味特質的用語
• 描述香氣名稱的嘗試
• 氣味分析的技巧與濫用
• 品酒應該說些什麼？
• 風味語匯的形象化

第九章　葡萄酒的品質與特點

• 品質的定義
• 品質的根源
• 關於年份的探討
• 栽植到釀造的各項技術
• 葡萄酒品質特性的各個麵嚮
• 關於「Cru」的概念
• 葡萄酒産業經營與種植層麵
• 葡萄酒品質與釀酒學息息相關

第十章　品評的學問

• 關於「渴」
• 葡萄酒與酒精
• 侍酒：關於開瓶
• 換瓶
• 餐酒搭配
• 品評重點摘要
• 健康的飲酒觀

參考書目
 

 國際中文版前言／賈剋‧布魯昂

　　本書《葡萄酒的風味》其實大可以叫做《葡萄酒的樂趣》。「風味」一詞雖然是指品味活動，然而品味何嘗不是一種透過感官接受美好事物的態度與熱情呢？因此可以說，風味即樂趣。
　　這本書是一部解釋葡萄酒風味感知機製的著作，也是一本引導讀者品賞多樣化葡萄酒的指南。恰如書中屢次提及「見識得多，就更懂得欣賞」，此即本書寫作宗旨。《葡萄酒的風味》第一版於1981 年麵世以來，即受到葡萄酒專傢們的好評，專傢讀者群雖然隻占少數，但卻非常重要；此外，全球廣大的愛酒人與飲酒人也對本書贊譽有加。廣大的愛酒、飲酒族群是本書接連再版的原動力──我們總是惦念著全球每年消費的三韆億杯葡萄酒（相當於每人一周至少一杯），這部著作當然也要麵對廣大的飲酒族群。今天《葡萄酒的風味》首度以東方語言被譯介給葡萄酒飲傢與愛好者們，希望華文讀者也能體會我們撰寫本書的初衷：「解釋得清楚，就更能幫助品賞。」或者說得更清楚些：「愈是深入瞭解已知事物，就愈能得到不同的樂趣。」
　　在華文地區約有二十餘種原生葡萄品種，譬如名為Vitis Amurensis 的葡萄品種即為一例，然而大多數的釀酒葡萄卻鮮少用來釀酒。因此用來釀製葡萄酒的葡萄品種，仍以「歐洲釀酒葡萄」居多，亦即大傢所熟知、而且種植區域遍及全球的Vitis vinefera 品種。它原生於高加索山脈南麓，嚴格說起來，這算是一種亞洲原生的釀酒葡萄哩！歐洲釀酒葡萄囊括瞭數韆種不同的品種，廣泛種植於各種天候與土壤環境條件之下，孕育齣個性鮮明、各有韆鞦的酒款。如今，要在世界各地品嘗到這些豐姿多樣的葡萄酒已非難事，何況酒展活動舉辦得相當頻繁。譬如以往在波爾多舉行的葡萄酒暨烈酒大展（VINEXPO），今天已經擴大成為國際酒展，本屆亞太地區的酒展不久前纔在香港落幕。
　　《葡萄酒的風味》能夠作為讀者的品味嚮導，幫助各位讀者在品味葡萄酒時，發掘自己所欣賞的風味特徵，並且能將之描述齣來。如此，品賞葡萄酒也能像其他嗜好一樣，成為提升生活情趣、豐富生命體驗的活動。閱讀這本書，飲者將能盡情享受品評之樂，珍惜每個與酒相遇的美麗當下。讀者也將充分掌握與人分享、談論葡萄酒所不可或缺的知識、詞匯，當然，這一切都還必須本著一股澎湃的情感。
　　麵對一杯葡萄酒，我們當然可以很簡單地說齣「喜歡」或「不喜歡」。但是，如果要與同好們更進一步交流意見，就必須具備一些關於感官機製、品評規則的基本知識，而這些葡萄酒品評的相關知識體係，通常都是在原産地孕育齣來，並且逐漸茁壯。西歐的葡萄酒曆史已經有兩韆年，環地中海諸國，包括法國、西班牙、義大利、希臘等國傢，都擁有深厚的葡萄酒文化根基。然而，葡萄酒品評的知識技巧，最主要還是從人類共有的感官生理機製齣發，畢竟人人都能夠用眼睛觀看、用鼻子嗅聞、用嘴巴品嘗。品酒者用來錶達視覺、嗅覺、味覺的語匯，有時候與日常語言略有齣入，但是我們並不難發現，在品評活動中所關注的重點內容，其實隻需透過為數不多的常用詞匯就已經足夠。這些詞匯可以非常容易在五、六種歐洲語言裏找到對應詞，我猜想，這些風味語匯應該也能被翻譯成中文。如果是這樣的話，《葡萄酒的風味》中文版應該能夠增進華文世界葡萄酒同好們對品評的認識，有心精進品評技藝的人，可以從中汲取知識並自我鍛鍊琢磨，達到提升感受敏銳度與語言錶達力的目標。
　　最後，不論一位飲酒人是否嫻熟品評之藝，至少都應該以孔老夫子曾經說過的這段話自我惕勵：「惟酒無量，不及亂。」（《論語‧ 鄉黨第十》）
 

评分☆☆☆☆☆

看到《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》要上市，我真的太激動瞭！一直以來，我都覺得葡萄酒的世界充滿著一種難以言說的魅力，但同時又感覺它很遙遠，好像需要很專業的知識纔能接近。這本書的名字，尤其是“風味”二字，直接擊中瞭我的好奇心。我特彆希望這本書能像一位經驗豐富的嚮導，帶我一步一步地探索葡萄酒那豐富多變的“風味地圖”。我想知道，為什麼有的酒聞起來有花香，有的有水果香，有的還有橡木桶帶來的香草味？這些風味到底是怎麼産生的？不同的葡萄品種，它們各自擁有哪些標誌性的風味？産地的土壤、氣候，又會給葡萄酒帶來怎樣的“風味烙印”？我希望這本書能夠用通俗易懂的語言，詳細地解釋這些問題，並且提供一些實用的品鑒方法，讓我能夠更好地去感受和辨彆這些風味。平裝版的價格也很吸引人，讓我想立刻把它抱迴傢，放在書桌上，隨時翻閱，慢慢學習。這本書的“暢銷紀念”也讓我對它的品質充滿信心，我相信它一定能帶給我一次愉快的學習體驗。

评分☆☆☆☆☆

對於《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》，我真的有太多期待瞭！我一直覺得，葡萄酒就像一門藝術，裏麵包含瞭太多的學問和故事。但現實是，很多關於葡萄酒的書籍要麼過於學術，要麼過於碎片化，很難找到一本能夠係統地、深入淺齣地講解清楚的書。這本書的“暢銷紀念”四個字，給我一種它一定經得起考驗的信心。我特彆想瞭解它關於“風味”的闡釋。在我看來，葡萄酒的風味就是它的靈魂。我希望這本書能從最基礎的葡萄品種入手，詳細講解不同品種的風味特徵，比如赤霞珠的單寜和黑醋栗風味，長相思的青草和柑橘風味等等。然後，循序漸進地講解橡木桶對風味的影響，發酵過程中的化學變化對風味的影響，甚至不同陳年階段風味的變化。我希望它不僅僅是枯燥的知識灌輸，還能通過一些生動的案例或者比喻，讓我更容易理解。平裝版的齣現，也讓我覺得它是一種“觸手可及的知識”，而不是遙不可及的學術著作。我已經準備好，把它放在我的床頭，每天睡前讀上一兩頁，慢慢領略葡萄酒的魅力。

评分☆☆☆☆☆

實在是很想贊一下《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》這本書的選題，真的是太對瞭！颱灣人愛喝一點小酒，尤其是聚會的時候，開瓶紅酒或白酒，氣氛一下子就上來瞭。但問題就在於，很多人跟我一樣，喝瞭幾年酒，還是停留在“好喝”和“不好喝”的層麵，很難說齣個所以然。這本書的齣現，感覺就像是為我們這些“僞酒徒”量身定做的。我最期待的是它能教會我如何“品鑒”，怎麼從聞香、嘗味、口感等方麵去辨彆一款酒的優劣，甚至它可能來自哪個地方，用瞭什麼葡萄。以前總覺得品酒師是個很神秘的職業，感覺他們好像有“特異功能”一樣，能聞齣各種花香果香。希望這本書能把這些“秘籍”傳授給我，讓我也能在朋友麵前露一手，不再隻是“哦，這酒不錯”這樣蒼白的評價。而且，平裝版的封麵設計也挺有質感的，放在書架上也不會顯得廉價。這本書能夠暢銷，肯定是因為它真的解決瞭大傢的需求，觸及到瞭我們最關心的問題。我感覺，這不僅僅是一本書，更是一種提升生活品質的投資。

评分☆☆☆☆☆

《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》終於要齣實體書瞭，我真是太開心瞭！我一直對葡萄酒的世界充滿好奇，但總是感覺摸不著頭腦，不知道從何下手。市麵上關於葡萄酒的書籍很多，但總覺得要麼太專業，要麼太零散，很難找到一本能夠係統地、清晰地講解清楚的書。這本書的“風味”二字，正是我最想瞭解的核心。我希望它能夠幫我理解，為什麼不同的葡萄酒會有如此韆差萬彆的風味。是葡萄品種決定的？是産區風土決定的？還是釀造工藝決定的？我特彆期待它能詳細介紹不同葡萄品種的風味特點，比如哪些葡萄會帶來濃鬱的黑色水果香氣，哪些會帶來清新的柑橘香氣。同時，我也希望它能講解一些基礎的品鑒方法，讓我能夠通過自己的鼻子和舌頭，去感受和分辨這些風味。平裝版的齣現，也讓我覺得它更親民，更容易讓我將其帶入日常生活，隨時學習。這本書的“暢銷紀念”標簽，更是讓我對其內容品質充滿信心，我相信它一定能成為我學習葡萄酒的絕佳入門讀物，陪伴我開啓一段美好的風味探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》齣實體書，真的超開心！以前隻在網上看到一些零散的分享，這次終於可以好好收藏起來瞭。我一直對葡萄酒的世界充滿好奇，但總覺得門檻很高，不知道從何下手。每次去超市看到琳琅滿目的酒標，都一陣暈眩，也不知道該選哪瓶。這本書的齣現，簡直是及時雨！我特彆期待它能幫我理清葡萄酒的脈絡，從葡萄品種、産區、釀造工藝，到如何品鑒，都能有清晰的瞭解。畢竟，喝葡萄酒不隻是喝酒，更是一種生活品味的體現嘛。我希望這本書的講解能夠通俗易懂，不要用太多艱澀的術語，這樣我這種新手也能看得懂，並且真正學到東西。而且，平裝版的價格也比較親民，讓更多愛酒之人能夠擁有它，一起享受葡萄酒的樂趣，這真的很棒。我已經迫不及待想要翻開它，沉浸在葡萄酒的迷人香氣和故事中瞭。這本書的“暢銷紀念”字樣也讓我覺得它一定經過瞭市場的檢驗，內容品質有保障。我非常看好它能在我學習葡萄酒的道路上，成為我最忠實的夥伴。

评分☆☆☆☆☆

老實說，《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》這本我早就想買瞭，看到它齣瞭平裝版，價格也親民多瞭，簡直太棒瞭！我是一個很注重細節的人，尤其是在享受生活方麵。葡萄酒對我來說，一直是一種象徵著品位和放鬆的飲品。但每次去餐廳點酒，或者在網上研究酒款，都覺得信息量太大，而且很多都是英文，看的我頭疼。所以我特彆希望這本書能提供一套係統的、中文的葡萄酒知識體係，就像一個清晰的地圖，讓我能在這個復雜的領域裏找到自己的方嚮。這本書的“風味”二字，對我的吸引力真的很大。我希望它不僅僅是講授理論，更要能幫助我“聞”到、嘗到、體會到那些細微的風味差彆。比如，怎麼去辨彆一款酒是帶有櫻桃味還是黑莓味？是橡木桶帶來的香草味，還是陳年帶來的泥土味？這些具體的描述，對我來說纔是最實用的。我已經想象到瞭，拿著這本書，一邊品酒，一邊對照書中的描述，那種感覺一定很奇妙。平裝版也更容易攜帶，也許下次去酒展，我還可以帶著它作為參考。

评分☆☆☆☆☆

《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》的齣現，對我來說簡直是福音！我一直是個對生活品質有追求的人，但葡萄酒這個領域，對我來說一直像一個神秘的寶箱，我能看到它的珍貴，卻不知道如何打開。很多市麵上的葡萄酒書籍，要麼太過專業，讓人望而卻步；要麼過於簡單，滿足不瞭深入探索的欲望。這本書的“暢銷紀念”字樣，讓我覺得它一定經過瞭時間的考驗，並且獲得瞭廣大讀者的認可。我最期待的，是它能夠係統地、由淺入深地解析“葡萄酒的風味”。我希望它能從葡萄品種本身的風味特點講起，然後深入到風土、釀造工藝、陳年等各個環節，是如何共同塑造齣葡萄酒獨一無二的風味的。比如，為什麼勃艮第的黑皮諾總是帶著那麼獨特的復雜度？為什麼波爾多的赤霞珠總是那麼強勁有力？我希望這本書能給我一些清晰的解答，甚至是一些品鑒的“竅門”。平裝版的發行，也讓我覺得它更加貼近普通讀者，更容易被大眾所接受和喜愛。我已經迫不及待地想要將這本書帶迴傢，讓它成為我學習葡萄酒的“啓濛老師”和“良師益友”。

评分☆☆☆☆☆

我看到《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》要齣實體書，真的非常興奮！我之前一直有用手機翻看一些零散的葡萄酒知識，但總感覺不夠係統，而且屏幕閱讀也很疲勞。這次終於可以擁有一本實體書，而且還是“暢銷紀念版”，這說明它一定有很強的生命力和讀者基礎。我一直對葡萄酒的世界充滿好奇，但總覺得裏麵學問太深，不知道從何開始。這本書的名字“葡萄酒的風味”，就直接點齣瞭我的痛點。我最希望它能教會我如何去“分辨”風味，而不是僅僅停留在“好喝”這個層麵。比如，怎麼去區分一款酒的果香是屬於紅果香還是黑果香？是新鮮水果的香氣，還是果醬的香氣？甚至是花香、香料香、礦物香等等，到底該怎麼去辨彆？我希望這本書能提供一些實用的品鑒技巧，甚至是一些練習，讓我能夠通過反復的嘗試，慢慢提升我的嗅覺和味覺的敏感度。平裝版的價格適中，也讓更多像我一樣，想要學習葡萄酒，但又不想投入太多金錢的愛好者，能夠輕鬆擁有。我已經迫不及待想要捧著這本書，一邊品酒，一邊對照著書中的描述，開啓我全新的葡萄酒探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

終於等到《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》！這本書的齣現，我覺得是給所有想深入瞭解葡萄酒，又怕被專業術語嚇到的人們的一份大禮。我身邊很多朋友都愛喝點小酒，但真正懂酒的卻沒幾個，很多時候大傢都是隨波逐流，跟著大傢推薦的去買。我一直希望自己能有一個獨立的判斷能力，而不是人雲亦雲。這本書的書名就很有吸引力，“風味”，這不正是我最想弄明白的嗎？我非常期待它能幫我解鎖葡萄酒世界裏的各種“風味密碼”。是不是不同的葡萄，有不同的“基本款”風味？然後，産地、釀造方式、陳年時間，又會如何為這些“基本款”風味增加更復雜的層次？我希望這本書能提供一些實用的品鑒方法，比如一些練習，讓我能循序漸進地提升我的嗅覺和味蕾。平裝版的齣現，更是讓我覺得它是一種“大傢都能擁有的好東西”，而不是什麼高高在上的奢侈品。我已經迫不及待想把它帶迴傢，讓它陪伴我開啓一段充滿“風味”的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

拿到《葡萄酒的風味（暢銷紀念平裝版）》這本書，第一個感覺就是“穩瞭”！我過去嘗試過幾次接觸葡萄酒，但總是半途而廢，原因大概是資料太雜亂，或者講解太過於專業，一下子就勸退瞭。這次看到這本書，名字就很大氣，而且還“暢銷紀念”，這說明它一定有其獨到之處，能夠吸引並留住讀者。我特彆看重的是這本書的“風味”二字，在我看來，葡萄酒的魅力很大一部分就在於它豐富多變的“風味”，而這本書的名字直接點明瞭這一點，讓我對它能深入剖析葡萄酒風味的世界充滿瞭期待。我希望它能從宏觀到微觀，一點一點地帶我走進這個充滿層次的世界。比如，它是否會詳細介紹不同葡萄品種的風味特點？不同産區的風土又會如何影響風味？甚至，不同年份的酒，在風味上又會有怎樣的差異？這些都是我非常好奇的問題。這本書的平裝版，也讓我覺得它更接地氣，方便我在傢裏的沙發上，或者咖啡館裏，悠閑地閱讀，慢慢消化這些知識。我很期待它能成為我深入瞭解葡萄酒世界的第一個堅實跳闆。