具體描述
31堂葡萄酒必修課
精選葡萄酒界最具代錶性的50款名酒
比圖鑑更易懂、比採購誌更實用
酒迷口碑推薦暢銷破萬冊
掌握關鍵知識, 人人都能品味葡萄酒！
不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者，跟著本書兩位權威級教師，從31堂必修課中快速認識葡萄酒産區，領略酒質之美，你會發現葡萄酒其實很簡單！在這門迷人的學問中，我們越能察覺齣某種味道、香氣，某單一葡萄園酒款風格，某種釀酒傳統，或某個年份酒款之間的微妙差異，就越能喚醒沉睡的感官，在思索、想像、感受的同時得到更大的啓發與樂趣，希望藉由本書，替讀者開啓更多「喚醒感官學問」之門。
在這簡單有趣的31堂品酒課裏，你將學會：
● 就算對葡萄酒一無所知，也能立刻掌握的品飲技巧。
● 瞭解開瓶與侍酒的小秘訣，讓每一瓶酒變得更美味！
● 破解美食與美酒的搭配奧秘。
● 還原味蕾的誠實，學會辨識瑕疵酒質，不再傻傻喝三杯！
● 附錄「法國各産區葡萄品種速見錶」與「品飲關鍵用語」，碰到外文酒標不再霧裏看花，聽到風味描述也能快速産生共鳴。
著者信息
貝坦與戴索夫Bettane & Desseauve
BETTANE，精準預測波爾多葡萄酒偉大年分1982的品酒大師；DESSEAUVE，擁有準確描述風土天賦的葡萄酒鬼纔。
這2位因為對葡萄酒的獨立評論與對全球産區的深入瞭解，成為享譽國際的葡萄酒專傢。2006年他們齣版瞭《365款世界最偉大葡萄酒》（Les 365 plus grands vins du monde），並自2007年起齣版《法國葡萄酒大評鑑》（Le Grand Guide des vins de France），業已成為法國最受重視的葡萄酒消費指南之一。
相關著作:《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦》
譯者簡介
劉永智
法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil）。曾於多傢專業葡萄酒進口商服務多年，且多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前是國際葡萄酒與烈酒記者暨作傢協會（FIJEV）成員之一。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》；譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裏的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。
圖書目錄
chapitre 1
一無所知也能快速掌握的品酒技巧！
13 開瓶與侍酒的最佳時機
21 選擇適閤的葡萄酒杯
23 對葡萄酒進行初步觀察
25 發現酒質的瑕疵
28 像專傢一樣品飲葡萄酒！
30 完善保存葡萄酒
chapitre 2
如何應付不同的品酒狀況
36 如何判斷酒的風味巔峰期
37 為何且如何醒酒去渣？
38 創造完美的葡萄酒搭餐
41 3步驟掌握盲飲技巧！
43 如何欣賞不同類型的葡萄酒
chapitre 3
探索法國葡萄酒
52 品種與風土
55 阿爾薩斯葡萄酒
61 薄酒來葡萄酒
65 波爾多葡萄酒
75 布根地葡萄酒
83 香檳區葡萄酒
89 科西嘉葡萄酒
93 侏羅區葡萄酒
97 隆格多剋區葡萄酒
101 普羅旺斯葡萄酒
105 鬍西雍葡萄酒
109 薩瓦區葡萄酒
113 西南區葡萄酒
117 羅亞爾河榖葡萄酒
121 隆河榖地葡萄酒
chapitre 4
發現世界葡萄酒
129 西班牙葡萄酒
130 義大利葡萄酒
133 葡萄牙葡萄酒
135 其他歐洲葡萄酒
139 新世界葡萄酒
附錄
144 法國各産區葡萄品種速見錶
146 認識葡萄酒品飲關鍵用語
153 緻謝
圖書序言
與讀者的交流經驗中──其中包含疑問、對話、激勵、爭論、意見交換，甚至有時還會齣現自言自語的情況──我們發現讀者常有兩種有趣的反應。第一種是針對我們的職業：「你們能常常品試葡萄酒，真是天下最好的工作瞭⋯⋯。」我們從讀者的語氣中嗅齣瞭交雜羨慕、後悔與貪食愛喝的渴望；這不隻是我們對讀者行為的觀察，當中其實暗藏深意。其次，我們最常收到的讀者迴應是：「我很喜歡葡萄酒，可是我懂得不多，葡萄酒好復雜呀！」其實不論是哪一種反應，兩者癥狀都差不多：讀者都先錶達瞭貪食愛喝的渴望，然後又露齣後悔與羨慕之情。
品飲葡萄酒，就跟從事所有有助於文明人身心均衡的活動一樣──例如文學、歌劇，甚或騎自行車等休閑娛樂──都可能會碰到以下兩種情況：一種是從事前不必具備相關知識或經過深思，也能容易理解輕鬆入門；另一種則是參與過程中會激發求知的欲望，增加活動的樂趣。
我們年輕時都曾見過，有人能連續牛飲數十杯便宜餐酒而麵不改色，或有人能一口氣讀完三本在車站隨手購買內容平乏的小說。然而不論上述哪一種情形，都隻能帶來一時的痛快，最後留下的，隻有口乾舌燥和頭痛欲裂的痛苦。這種狼吞虎嚥式的快感，與我們長久以來投身品酒事業的趣味，有著天壤之彆；這並非是因為我們堅持飲不至醉的原則，而是葡萄酒的樂趣不僅於此，而且遠超乎於此。
我們很幸運，有機會能嘗遍各種不同的葡萄酒──紅酒、白酒、粉紅酒、乾型酒（不甜）、半甜酒、甜酒；風格清鮮、酸度佳、圓潤、修長、柔軟、堅澀、韻長、韻短、強勁、脂潤、甜美、風味集中、柔和、架構紮實、帶氣泡、靜態無氣泡、綿柔、流暢、風味續航力佳的酒款；又或來自波爾多（Bordeaux）、布根地（Bourgogne）、桐剋丘（Côtes de Thongue）、竇丘（Côtes de Thau）、阿根廷的馬爾貝剋（Malbec）、法國卡歐（Cahors）産區歐歇瓦（Auxerrois）的品種紅酒；以及一瓶價值4,000歐元的神祕紅酒、讓人避之唯恐不及的廉價劣酒、法國大革命前美國第三任總統湯瑪斯‧傑弗遜私人窖藏的天之美露，我們甚至還品嘗過用剛採收的葡萄鮮榨的葡萄汁！
當我們幸運地享有如此口福之際，也體會到一件事：葡萄酒的絕妙之處，在於它們之間的細微差異。僅隔幾公尺之遙的埃雪索（Echezeaux）葡萄園上、下坡，兩處的葡萄風味便不同；因為年分差異，每當波爾多列級酒莊的新年分葡萄酒一上市，便讓酒界專業人士與葡萄酒愛好者的眼光再度聚焦；當你從酒窖取齣一瓶好酒與好友分享時，這些細微的差異帶來的熱烈討論，絕不亞於品酒之樂。
當我們愈能察覺某種味道、香氣、單一葡萄園酒款、酒款風格、釀酒傳統或年分酒款之間的細緻差彆，就愈能喚醒沉睡的感官，愈能在思考與想像之中找到樂趣。雖然現代人的感官已鈍化，許多人已不知如何感覺、觀察與品嘗，但我們希望藉由本書，為讀者開啓通往品嘗葡萄酒這門愉悅知識的「感官之門」，這也是本書的宗旨。然而我們不敢說能替大傢開啓所有門道，畢竟我們還未掌握所有葡萄酒的知識之鑰，因為葡萄酒讓人謙遜，我們知道得愈多的同時，也會發覺愈多未知的領域。
推開感官之門並不睏難，但入門後，許多對葡萄酒不同的看法──如何侍酒、保存、品酒，以及辨識等──不免讓人感到疑惑。其實，隻要具備單純的邏輯和常識，這些睏惑便可迎刃而解。
感謝薇諾尼可．慧姍（Véronique Raisin）及吉庸．普佐（Guillaume Puzo）的協助，讓這本書親切易讀。或許你在夏夜時分，一邊讀這本書，一邊品飲清鮮、果香芬馥的葡萄酒時，會悠然發覺──人生值得走那麼一迴⋯⋯。
貝坦Michel BETTANE與戴索夫Thierry DESSEAUVE
譯者序
三分之一杯更好喝
颱灣本土的葡萄酒書著作類型頗為繽紛，有全書類型的、專講産區的、專講酒莊的、購酒指南或是探論文化現象者，然而挹注心力撰寫優質的入門酒書卻為少數。這本《葡萄酒的31堂必修課》當作入門書，寫得簡練，但易讀、易查、易懂，段落分明，提綱契領，正適閤蹲馬步。
有人曾在網路大放厥詞，說葡萄酒是用來喝的，何必讀書？隻要用心品嘗就好，他人所言都隻是參考，個人口中所嘗纔是真。但為何有人囫圇吞棗喝瞭十年，到酒專買酒時，總是記不起幾個星期前喝的酒名？說穿瞭，就是從未入門過，從來都是喝應酬的，永遠停留在「好喝」、「不好喝」的層次。
誰規定要記得「蠻夷鴃舌」這種古怪酒名？沒有，但是每次要買酒就說「哎呀……就是我上次買的那一瓶呀！」酒專人員不是電腦，隻好查查購買紀錄，若紀錄沒入電腦或是資料太多，就完蛋。其實若有一些基礎知識（讀這本書！），便可丟綫索讓店員去猜，結果會大不同：「就是夏什麼內的品種呀，好像是法國的，就是酸度比較高，還滿清爽的，我上次搭炒溪蝦還不錯的那款。」依據所提供的關鍵字，或許店員就能幫你找到一瓶村莊級夏布利白酒，入門者與未入門者的差彆便在於此。
這本書分兩大部分，前半主要是基礎概念的建立，如酒不要倒太滿，三分之一杯就可。上次我在山東餃子館吃飯時，帶瞭兩隻布根地杯（請參看本書酒杯相關章節），替自己與朋友斟瞭三分之一杯。旁邊桌的叔叔、阿姨滿臉狐疑，叔叔說：「杯仔這呢大，倒這少？！」一旁已經喝威士忌到滿臉通紅的阿姨則點頭稱是，對我同行的法國友人意味深長地笑瞭笑。我猜，她必定在想法國人生性浪漫，他定是這樣認為：「人生不如意十之八九，要看開樂觀點，人生就是三分之一滿，而不是三分之二杯未滿。」讀齣她深沉心思的同時，我覺得這三分之一杯的布根地紅酒更好喝瞭。
本書第二部分，主要介紹法國與世界的葡萄酒，例如它可以讓您知道法國黃葡萄酒因一層白色黴花而誕生，就像臭豆腐一樣，隻不過後者是綠黴。看起來很厲害吧，更多葡萄酒的驚人事實，有待您在書中發掘。
酒愛呷，冊馬愛讀！酒要喝，書也要給它讀一下）。
by Jason LIU 劉永智
圖書試讀
用戶評價
在接觸到《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》之前，我對葡萄酒的印象，就跟很多颱灣人一樣，覺得它是一種「有錢人」的飲品，而且要喝葡萄酒，一定要懂很多專業知識，否則就是「外行」。每次聽到人傢在聊葡萄酒，我總是隻能露齣尷尬而不失禮貌的微笑，感覺自己好像錯過瞭一個精彩的世界。 這本書，真的徹底改變瞭我的觀念。作者的文筆非常流暢，而且充滿瞭生活化的幽默感。他並沒有一味地堆砌那些艱澀難懂的學術名詞，而是用一種非常輕鬆、詼諧的方式，引導讀者進入葡萄酒的世界。我最欣賞的地方，是作者對於「品嚐」這件事的描述。他詳細地講解瞭如何去觀察葡萄酒的顏色、香氣和口感，並且提供瞭很多非常實用的練習方法。 書中有很多對比性的描述，例如將不同品種的葡萄酒，用不同的水果來類比，或是將不同產區的酒，用不同的地形來形容。這些生動的比喻，讓我在品嚐葡萄酒時，能夠更容易地聯想到書中的內容，並且開始辨識齣其中的差異。最關鍵的是，作者一直強調「品味是培養齣來的」，而不是天生的。這句話，給瞭我很大的鼓勵，讓我覺得，即使我是一個葡萄酒的初學者，也能透過不斷的練習，慢慢提升自己的品飲能力。
评分拿到《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》這本書，我內心是抱持著一點點的期待，但更多的是一種「好吧，就來試試看」的隨意。畢竟，之前嘗試過幾次想瞭解葡萄酒，但都因為內容太艱澀而放棄。而這本書，它的名字聽起來就很有吸引力，「必修課」代錶著係統性，「喚醒天賦」則給人一種希望。 翻開書，我立刻被作者的敘事方式吸引瞭。他不是用那種學術論文般的語氣，而是像一個經驗豐富的老朋友，帶著你一步一步探索葡萄酒的世界。他沒有一開始就給你一堆看不懂的術語，而是從最基本、最直觀的品嚐體驗齣發。我記得書裡有講到如何欣賞酒的顏色，作者用瞭很多生動的比喻，從淡雅的黃色到深邃的紅色，他都能讓你感受到那其中的細微差別，而且還能聯想到一些很詩意的畫麵。 接著，他會引導你去聞酒的香氣。這部分也是我之前覺得最睏難的，因為我總覺得聞到的就是「酒味」。但是作者卻能將那複雜的香氣，分解成像是水果、花卉、香料，甚至是一些比較特殊的味道，像是皮革、煙燻等等，並且教你如何去辨識和記憶。這讓我覺得，原來我並不是沒有感覺，而是我缺少一個引導。這本書最大的價值，就在於它提供瞭一個非常好的「引導」，讓原本模糊的品酒體驗，變得清晰而有意義。它讓我明白，原來品酒，真的是一種可以透過練習，就能慢慢培養齣來的能力。
评分老實說，我平常對於「品酒」這件事，一直覺得距離我有點遙遠，好像是需要經過嚴格訓練，或是本身就很懂葡萄酒的人纔能做的事。每次聽到朋友在談論葡萄酒，什麼「酸度」、「單寧」、「尾韻」，我總是聽得一愣一愣的，覺得自己好像少瞭點什麼。直到我拿到這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，我纔發現，原來品酒，也可以這麼貼近生活，這麼有趣！ 這本書最讓我驚喜的地方，是它完全打破瞭我對「專業」的刻闆印象。作者用一種非常輕鬆、幽默的語氣，把原本可能很複雜的葡萄酒知識，講得像在聽一個老朋友分享他的品酒心得一樣。他不會堆砌艱澀的術語，而是用很多生活化的例子，像是形容酒的香氣時，會聯想到草莓、黑莓，甚至是什麼樣的土壤味，這些都是我們平常生活中可以感受到的。我特別喜歡書裡關於「如何品嚐」的部分，作者一步一步地引導，從觀察酒的顏色，到聞它的香氣，再到品嚐它的味道，每一個環節都講解得非常仔細，而且充滿瞭鼓勵。 他還會分享很多關於葡萄酒的「小故事」，像是為什麼有些酒莊的名字這麼特別，或者是什麼樣的歷史事件，影響瞭葡萄酒的發展。這些小故事，讓品酒這件事，不隻是一種味覺的享受，更添增瞭一份文化的底蘊。看完這本書，我真的覺得，我對葡萄酒的態度，從原本的「望之卻步」，變成瞭「躍躍欲試」。它讓我明白，品酒不是為瞭要「懂」多少，而是要學會「感受」和「享受」。
评分這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，對我來說，根本就是一本「颱灣限定」的品酒百科全書！我一直覺得，要學一個東西，一定要跟自己的生活背景連結，不然就算學瞭，也好像離自己很遙遠。《葡萄酒的31堂必修課》最讓我感動的地方，就是它在很多地方都融入瞭颱灣人熟悉的生活習慣和場景。比如說，它會提到一些颱灣人常吃的菜餚，然後分析哪些葡萄酒能跟這些菜餚搭配得天衣無縫。這點真的太重要瞭！我之前買葡萄酒，常常就是看瓶子順眼，或是朋友推薦，根本不知道到底適閤配什麼吃。現在看瞭這本書，纔知道原來吃滷肉飯配紅酒，或是吃海鮮配白酒，原來是有學問的！ 書裡麵的例子，也很多都是我們在颱灣日常生活中會遇到的情況。像是作者會講到，在我們這個氣候下，有哪些葡萄品種特別適閤種植，然後這些品種釀齣來的酒，會有什麼樣的特色。這讓我對颱灣的葡萄酒產業，有瞭全新的認識。以前總覺得葡萄酒是歐洲的東西，沒想到我們颱灣自己也有這麼厲害的釀酒師，也有這麼多值得探索的風味。而且，作者在講解一些比較複雜的概念時，都會用很生動的比喻，讓我這個對葡萄酒隻有一點點興趣的初學者，也能輕鬆理解。我記得有一段在講「風土」的時候，他用一種非常詩意的方式，去形容葡萄園的土地、氣候、陽光，甚至連空氣中的濕度，都會影響葡萄酒的風味。讀起來，就像在品嚐一杯被土地賦予生命力的佳釀一樣，非常有畫麵感。
评分我是在一個偶然的機會下，在書店裡翻到這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》。當時我對葡萄酒的認識，大概停留在「紅酒」、「白酒」這麼基本的分別，而且覺得品酒這件事，好像是很有錢、很有閒的人纔會做的事情，門檻很高。但這本書的封麵設計，就讓我覺得非常不一樣，沒有那種嚴肅或高冷的感覺，反而有一種親切的、邀請的氛圍。翻開書頁，我被作者的文筆深深吸引瞭。他寫的東西，不是死闆闆的知識堆疊，而是充滿瞭故事性和生活化的觀察。 作者在書中，很巧妙地把一些關於葡萄酒的歷史、文化、釀造知識，穿插在日常的品飲體驗中。他會講到，為什麼有些酒叫「梅洛」，有些叫「卡本尼」，但卻不會讓你覺得像在聽導覽，而是像在聽朋友分享他對這些葡萄酒的體會。我最喜歡的地方，就是作者鼓勵大傢去「感受」，去「體驗」，而不是死記硬背。他會教你如何透過顏色、香氣、口感，去辨識齣一支酒的特色，而且是用一種非常溫和、循序漸進的方式。他會鼓勵你，即使是第一次品嚐，也不要害怕犯錯，大膽地說齣自己的感受。這點真的太重要瞭！因為我之前買過一些葡萄酒入門的書，裡麵充斥著各種專業術語，看得我頭昏腦脹，最後就放棄瞭。但這本書，真的讓我重新燃起瞭對品酒的熱情，感覺自己好像真的可以學會，而且還能從中找到樂趣。
评分拿到這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，我最一開始的感受，就是「這是一本有溫度、有故事的書」。我平常雖然不算是一個超級葡萄酒愛好者，但偶爾也會在一些特別的場閤，或是跟朋友聚會時，品嚐一些葡萄酒。但總是覺得自己品嚐的，隻是「酒」，而不知道它背後的故事，也不知道如何去真正地「品味」它。 作者的敘述方式，非常引人入勝。他並沒有像一本教科書那樣，一闆一眼地介紹葡萄酒的歷史、產區、品種，而是把這些知識，巧妙地融入到他個人的品酒體驗和故事之中。我記得書裡有一段，作者在描述一款勃艮第紅酒時，他不僅僅是形容它的口感和香氣，更寫到瞭他當時的心情，以及他對這款酒背後風土人情的感受。這種寫法，讓我覺得，品酒，不隻是一種感官的享受，更是一種情感的連結。 而且，書中對於如何「感受」葡萄酒，有非常細膩的指導。作者鼓勵我們去觀察，去聯想，去發掘葡萄酒中隱藏的「密碼」。他會引導我們去注意酒的顏色，去分辨酒的香氣，去感受酒在口中的變化。這些指導，讓我感覺，原來我之前隻是「喝」酒，而沒有真正地「品」酒。這本書，讓我學會瞭如何與一杯葡萄酒進行一場有意義的對話，並且從中獲得更多的樂趣和啟發。
评分拿到《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，我其實是有點半信半疑的。畢竟「天賦」這個詞，聽起來好像有點太誇張瞭，而且我自認為對葡萄酒一竅不通。但事實證明，我的擔憂是多餘的。這本書，真的就像它的名字一樣，讓我感覺自己的品酒「天賦」被喚醒瞭。 作者的筆觸非常親切，他並沒有把葡萄酒寫成一個高高在上的學問。相反地，他用非常生活化的語言，把那些原本聽起來很專業的術語，都變得簡單易懂。我最喜歡書裡講述葡萄酒風味的部分，他會用很多我們日常生活中熟悉的味道來比喻，比如形容一款酒的香氣，他可能會用到草莓、覆盆子，甚至是巧剋力、咖啡的味道。這些比喻，讓我能夠非常直觀地感受到葡萄酒的層次和變化。 更重要的是，這本書教會我「感受」。作者不斷強調，品酒最重要的是自己的感受，而不是別人說瞭什麼。他鼓勵我們大膽地去嘗試，去錶達自己的看法，即使是和別人不一樣，也沒關係。這種開放的態度，讓我不再害怕犯錯，而是充滿瞭探索的勇氣。我開始學著去觀察酒的顏色，去聞它的香氣，去品嚐它的味道，並試著用自己的話語去描述。這本書，不僅讓我對葡萄酒有瞭更深的認識，更重要的是，它讓我發現瞭自己身上潛藏的「品味」。
评分其實我一直對葡萄酒很有興趣，但總覺得自己是個「門外漢」，每次去餐廳想點酒，都會覺得很緊張，深怕點錯瞭會很丟臉。市麵上關於葡萄酒的書也看過一些，但大多都太過學術，看瞭幾頁就看不下去瞭。直到我看到瞭這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，我纔真正覺得，原來品酒，也可以這麼輕鬆有趣！ 這本書最棒的地方，就是它的「實用性」。作者沒有講太多華麗的理論，而是非常務實地教你如何在生活中，一步一步地學會品酒。他會從最基礎的「看、聞、嚐」開始，詳細地講解每一個步驟應該注意什麼，以及如何去感受。我記得書裡有講到如何辨識葡萄酒的香氣，作者用瞭非常多我們日常生活中能接觸到的水果、花卉、香料來做比喻，讓我瞬間就覺得，原來那些複雜的酒香，是可以被捕捉和理解的。 而且，書中有很多跟颱灣讀者息息相關的內容。作者會探討颱灣的氣候、土壤，如何影響葡萄酒的風味，也會介紹一些適閤颱灣口味的葡萄酒。這讓我感覺，這本書不是一本「進口」的知識，而是為我們量身打造的。看完這本書，我最明顯的改變，就是我去餐廳點酒的時候，不再那麼緊張瞭。我學會瞭如何根據自己的喜好，去選擇適閤的葡萄酒，而且即使點錯瞭，我也知道如何去欣賞它，而不是一味地責怪自己。這本書，真的讓我找迴瞭品酒的樂趣。
评分啊，拿到這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》的時候，其實我對葡萄酒的認識，大概就是「紅的」、「白的」，然後知道有些需要醒酒，有些要冰。身邊的朋友很多都對葡萄酒頗有研究，常常聚會時聽到他們聊起什麼「單寧」、「酸度」、「酒體」，我總是隻能傻笑，覺得自己好像錯過瞭一個世界。這次終於下定決心要好好瞭解一下，畢竟，有時候參加一些正式場閤，或是朋友來傢裡做客，懂一點葡萄酒，真的會讓整個氛圍更自在、更有品味。 說實話，一開始翻開這本書，我有點擔心會不會太學術、太難懂，畢竟「必修課」三個字聽起來就讓人生畏。但我很快就發現，這本書的敘事方式真的非常親切。作者並沒有一開始就丟給你一堆專業術語，而是從最基礎、最貼近生活的角度開始切入。像是講到葡萄酒的風味，他會用很多我們日常生活中可以聯想到的東西來比喻，像是水果的香氣、花香，甚至是一些我們可能不太會想到的泥土、皮革味，但作者就是能把這些抽象的味道，用非常具象的方式描繪齣來。我記得有一段講到「單寧」，他用「咬舌感」來形容，瞬間就讓我這個從來沒仔細感受過單寧的人，恍然大悟。這本書真的讓我感覺，品酒不是什麼高高在上的學問，而是任何人都可以透過練習，慢慢培養齣來的能力。
评分這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，對我來說，就像是打開瞭一扇通往葡萄酒新世界的大門。我以前對葡萄酒的瞭解，真的非常有限，大概就停留在「紅酒配牛排」、「白酒配海鮮」這種非常粗淺的層麵。而且，每次跟懂葡萄酒的朋友聚會，聽到他們談論著什麼「梅洛」、「卡本尼蘇維翁」、「黑皮諾」，我總是隻能默默點頭，心裡卻是一片茫然。 我對這本書的評價，絕對是「相見恨晚」。作者的寫作風格非常獨特，他不像傳統的葡萄酒書籍那樣，一開始就灌輸大量的理論知識，而是從最貼近我們生活的角度切入。他會用非常生動、幽默的比喻，來形容葡萄酒的各種風味，像是形容一款酒的酸度時，他可能會聯想到檸檬的清新，或是青蘋果的微澀。這些比喻，讓那些原本抽象的味覺感受，變得非常具體、容易理解。 最讓我印象深刻的是，書中有關於「如何建立自己的品酒筆記」的建議。作者鼓勵我們不必追求所謂的「標準答案」，而是要誠實地記錄下自己真實的感受。他強調，品酒最重要的是「個人體驗」，每個人都有權利去感受和評價。這句話對我來說，簡直是醍醐灌頂。它讓我不再害怕自己「不懂」，而是讓我勇敢地去探索、去發掘。透過這本書，我纔意識到，原來品酒，不隻是一種味蕾的享受，更是一種心靈的探索，一種與自己對話的過程。
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