葡萄酒的31堂必修课：唤醒你与生俱来的品酒天赋(畅销纪念版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Bettane & Desseauve

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葡萄酒一点都不难，跟着大师喝就对了！
31堂葡萄酒必修课
精选葡萄酒界最具代表性的50款名酒
比图鑑更易懂、比採购志更实用
酒迷口碑推荐畅销破万册
掌握关键知识‭, ‬人人都能品味葡萄酒！

不论是入门新手或是有点品酒经验的爱好者，跟着本书两位权威级教师，从31堂必修课中快速认识葡萄酒产区，领略酒质之美，你会发现葡萄酒其实很简单！在这门迷人的学问中，我们越能察觉出某种味道、香气，某单一葡萄园酒款风格，某种酿酒传统，或某个年份酒款之间的微妙差异，就越能唤醒沉睡的感官，在思索、想像、感受的同时得到更大的启发与乐趣，希望借由本书，替读者开启更多「唤醒感官学问」之门。

在这简单有趣的31堂品酒课里，你将学会：
●‭ ‬就算对葡萄酒一无所知，也能立刻掌握的品饮技巧。
●‭ ‬了解开瓶与侍酒的小秘诀，让每一瓶酒变得更美味！
●‭ ‬破解美食与美酒的搭配奥秘。
●‭ ‬还原味蕾的诚实，学会辨识瑕疵酒质，不再傻傻喝三杯！
●‭ ‬附录「法国各产区葡萄品种速见表」与「品饮关键用语」，碰到外文酒标不再雾里看花，听到风味描述也能快速产生共鸣。

好的，这是一本关于探索人类潜能与自我发现的非虚构类书籍的简介，内容与葡萄酒主题完全无关： 《心流涌动：解锁你的内在驱动力与创造力潜能》 导言：迷失在日常的喧嚣中 我们生活在一个信息爆炸、节奏飞快的时代。工作、家庭、社交网络——每一个瞬间似乎都被填满了，但内心深处，是否常常感到一种难以言喻的空虚和疲惫？我们渴望深度投入，渴望创造出真正有价值的东西，但现实常常将我们推入机械化的重复循环，使我们与最本真的自我渐行渐远。我们仿佛拥有无限的精力与智慧，却不知道如何将它们导向正确的方向，让生命真正“流动”起来。 本书并非提供速成的技巧或简单的“成功学”公式，而是邀请你进行一场深入的内在探索，目标是重新连接你与生俱来的、驱动你前进的深层能量源泉——即“心流”状态的奥秘。 第一部分：洞察“滞碍”：认知与行为的陷阱 在进入如何“流动”之前，我们必须首先识别那些阻碍我们进入最佳状态的无形障碍。这一部分将系统地解构现代人常见的几种认知陷阱和行为模式。 第一章：多任务的悖论与专注力的碎片化 现代社会将多任务处理（Multitasking）视为一种技能，但神经科学研究表明，这实际上是一种效率的幻觉。我们将探讨大脑在任务切换时产生的“切换成本”，以及这种持续的碎片化如何消耗我们的执行功能，使我们无法进入需要深度认知的“心流前奏”。我们将介绍如何通过“时间区块化”和“单点聚焦”策略，重建对时间的掌控感。 第二章：完美主义的隐形枷锁 许多人将完美主义误解为追求卓越，但过度的完美主义往往是行动最大的敌人。本章将区分建设性的“高标准”和破坏性的“拖延式完美主义”。我们会深入分析对失败的恐惧如何转化为对开始的抗拒，并提供一套实用的“最小可行性成果”（Minimum Viable Output, MVO）练习，帮助你学会“先完成，再完善”。 第三章：环境的噪音与内在的静默 我们的物理环境和数字环境共同构成了我们心智的背景音。本章探讨了环境设计如何直接影响认知负荷。从物理空间的整理（极简主义在心智效率中的应用）到数字环境的“信息排毒”，我们将指导读者建立一个能够自然促进专注和沉思的工作与生活空间。 第二部分：唤醒“心流”的科学基础 心流，这一由米哈里·契克森米哈伊提出的心理学概念，描述了一种全神贯注、完全沉浸于某项活动中的体验，此时时间感扭曲，行动与意识融为一体。本部分将从神经生物学和行为心理学的角度，拆解进入心流状态所需的精确条件。 第四章：挑战与技能的平衡点：心流的黄金法则 心流并非偶然发生，它依赖于一个精确的等式：活动难度必须略高于或等于个体当前的技能水平。如果太难，会引发焦虑；如果太简单，则导致无聊。本章将提供“技能矩阵评估工具”，帮助读者精确识别自己当前任务的“心流甜蜜点”。 第五章：清晰的目标与即时反馈的回路 心流需要一个明确且可追踪的目标，以及活动过程中能立即反馈结果的机制。我们将分析为什么某些活动（如演奏乐器、攀岩）更容易引发心流，并指导读者如何在日常工作（如写作、编程、复杂项目管理）中人为地设计这些反馈回路，从而保持动力的持续输入。 第六章：超越自我意识：专注力的神经回路重塑 在心流状态下，自我批评和对他人评价的忧虑会暂时减弱，这使得能量可以完全投入到任务本身。本章将探讨前额叶皮层的活动模式变化，以及如何通过冥想、呼吸练习和身体运动，训练大脑进入这种“无我”的专注状态。 第三部分：驱动力的构建：长期承诺与意义的锚定 心流体验虽然美妙，但如果缺乏一个更宏大的目标作为驱动力，它很容易变成短暂的逃避。本部分关注如何将瞬时的心流转化为持久的、有意义的创造性产出。 第七章：内在动机的深度挖掘：从“应该”到“渴望” 我们必须区分外部驱动力（金钱、赞扬）和内在驱动力（好奇心、掌握感、自主权）。本章将引导读者进行“价值澄清练习”，帮助他们锚定那些真正能激发长期热情的“核心驱动价值”，并将日常任务与这些深层价值连接起来。 第八章：创造性流动的周期性与恢复 心流不是一种可以无限榨取的资源，它需要高质量的恢复。我们将探讨“非专注模式”在创新中的关键作用，以及“分离与整合”的必要性。如何有效利用散步、小憩或无目的的放松，让潜意识完成复杂问题的连接工作。 第九章：从个体体验到系统性实践 本书的终极目标是将心流从偶然的顿悟转变为可重复的、可以嵌入生活结构中的一种高效工作哲学。我们将提供“七日心流系统构建蓝图”，涵盖了从清晨的意图设定到傍晚的反思总结，确保读者能够系统性地提升创造力和生命体验的深度。 结语：成为行动的艺术家 生命中最有价值的时刻，往往不是被动接受的，而是主动创造的。通过理解和驾驭你内在的驱动力，你将不再是被动应对外部世界的反应者，而是积极塑造自身体验的艺术家。《心流涌动》为你提供了必要的地图和工具，助你踏上这条通往深刻投入和持久成就的旅程。 本书特色： 科学实证支撑： 结合认知心理学、神经科学的最新研究成果。 实用工具包： 包含自我评估量表、练习指南和日常习惯重塑清单。 跨领域应用： 无论你是管理者、创作者、学生还是专业人士，都能从中找到提升效率和幸福感的路径。

作者简介

贝坦与戴索夫Bettane & Desseauve
BETTANE，精准预测波尔多葡萄酒伟大年分1982的品酒大师；DESSEAUVE，拥有准确描述风土天赋的葡萄酒鬼才。

这2位因为对葡萄酒的独立评论与对全球产区的深入了解，成为享誉国际的葡萄酒专家。2006年他们出版了《365款世界最伟大葡萄酒》（Les 365 plus grands vins du monde），并自2007年起出版《法国葡萄酒大评鑑》（Le Grand Guide des vins de France），业已成为法国最受重视的葡萄酒消费指南之一。

相关着作:《葡萄酒的31堂必修课：唤醒你与生俱来的品酒天赋》

译者简介

刘永智
法国须日拉庐斯葡萄酒大学（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）顾问侍酒师文凭（Sommelier Conseil）。曾于多家专业葡萄酒进口商服务多年，且多次应邀于国际酒展中担任评审，目前是国际葡萄酒与烈酒记者暨作家协会（FIJEV）成员之一。着有《顶级酒庄传奇》、《顶级酒庄传奇2》、《觅蜜，一个侍酒师的蜂蜜追寻》；译有《舌尖上的嘉年华》、《锅里的秘密》、《世界葡萄酒地图》。

6 前言

chapitre 1
一无所知也能快速掌握的品酒技巧！

13 开瓶与侍酒的最佳时机
21 选择适合的葡萄酒杯
23 对葡萄酒进行初步观察
25 发现酒质的瑕疵
28 像专家一样品饮葡萄酒！
30 完善保存葡萄酒

chapitre 2
如何应付不同的品酒状况

36 如何判断酒的风味巅峰期
37 为何且如何醒酒去渣？
38 创造完美的葡萄酒搭餐
41 3步骤掌握盲饮技巧！
43 如何欣赏不同类型的葡萄酒

chapitre 3
探索法国葡萄酒

52 品种与风土
55 阿尔萨斯葡萄酒
61 薄酒来葡萄酒
65 波尔多葡萄酒
75 布根地葡萄酒
83 香槟区葡萄酒
89 科西嘉葡萄酒
93 侏罗区葡萄酒
97 隆格多克区葡萄酒
101 普罗旺斯葡萄酒
105 胡西雍葡萄酒
109 萨瓦区葡萄酒
113 西南区葡萄酒
117 罗亚尔河谷葡萄酒
121 隆河谷地葡萄酒

chapitre 4
发现世界葡萄酒

129 西班牙葡萄酒
130 义大利葡萄酒
133 葡萄牙葡萄酒
135 其他欧洲葡萄酒
139 新世界葡萄酒

附录

144 法国各产区葡萄品种速见表
146 认识葡萄酒品饮关键用语
153 致谢

前言

与读者的交流经验中──其中包含疑问、对话、激励、争论、意见交换，甚至有时还会出现自言自语的情况──我们发现读者常有两种有趣的反应。第一种是针对我们的职业：「你们能常常品试葡萄酒，真是天下最好的工作了⋯⋯。」我们从读者的语气中嗅出了交杂羡慕、后悔与贪食爱喝的渴望；这不只是我们对读者行为的观察，当中其实暗藏深意。其次，我们最常收到的读者回应是：「我很喜欢葡萄酒，可是我懂得不多，葡萄酒好复杂呀！」其实不论是哪一种反应，两者症状都差不多：读者都先表达了贪食爱喝的渴望，然后又露出后悔与羡慕之情。

品饮葡萄酒，就跟从事所有有助于文明人身心均衡的活动一样──例如文学、歌剧，甚或骑自行车等休闲娱乐──都可能会碰到以下两种情况：一种是从事前不必具备相关知识或经过深思，也能容易理解轻松入门；另一种则是参与过程中会激发求知的欲望，增加活动的乐趣。

我们年轻时都曾见过，有人能连续牛饮数十杯便宜餐酒而面不改色，或有人能一口气读完三本在车站随手购买内容平乏的小说。然而不论上述哪一种情形，都只能带来一时的痛快，最后留下的，只有口干舌燥和头痛欲裂的痛苦。这种狼吞虎嚥式的快感，与我们长久以来投身品酒事业的趣味，有着天壤之别；这并非是因为我们坚持饮不至醉的原则，而是葡萄酒的乐趣不仅于此，而且远超乎于此。

我们很幸运，有机会能尝遍各种不同的葡萄酒──红酒、白酒、粉红酒、干型酒（不甜）、半甜酒、甜酒；风格清鲜、酸度佳、圆润、修长、柔软、坚涩、韵长、韵短、强劲、脂润、甜美、风味集中、柔和、架构扎实、带气泡、静态无气泡、绵柔、流畅、风味续航力佳的酒款；又或来自波尔多（Bordeaux）、布根地（Bourgogne）、桐克丘（Côtes de Thongue）、窦丘（Côtes de Thau）、阿根廷的马尔贝克（Malbec）、法国卡欧（Cahors）产区欧歇瓦（Auxerrois）的品种红酒；以及一瓶价值4,000欧元的神祕红酒、让人避之唯恐不及的廉价劣酒、法国大革命前美国第三任总统汤玛斯‧杰弗逊私人窖藏的天之美露，我们甚至还品尝过用刚採收的葡萄鲜榨的葡萄汁！

当我们幸运地享有如此口福之际，也体会到一件事：葡萄酒的绝妙之处，在于它们之间的细微差异。仅隔几公尺之遥的埃雪索（Echezeaux）葡萄园上、下坡，两处的葡萄风味便不同；因为年分差异，每当波尔多列级酒庄的新年分葡萄酒一上市，便让酒界专业人士与葡萄酒爱好者的眼光再度聚焦；当你从酒窖取出一瓶好酒与好友分享时，这些细微的差异带来的热烈讨论，绝不亚于品酒之乐。

当我们愈能察觉某种味道、香气、单一葡萄园酒款、酒款风格、酿酒传统或年分酒款之间的细致差别，就愈能唤醒沉睡的感官，愈能在思考与想像之中找到乐趣。虽然现代人的感官已钝化，许多人已不知如何感觉、观察与品尝，但我们希望借由本书，为读者开启通往品尝葡萄酒这门愉悦知识的「感官之门」，这也是本书的宗旨。然而我们不敢说能替大家开启所有门道，毕竟我们还未掌握所有葡萄酒的知识之钥，因为葡萄酒让人谦逊，我们知道得愈多的同时，也会发觉愈多未知的领域。

推开感官之门并不困难，但入门后，许多对葡萄酒不同的看法──如何侍酒、保存、品酒，以及辨识等──不免让人感到疑惑。其实，只要具备单纯的逻辑和常识，这些困惑便可迎刃而解。

感谢薇诺尼可．慧姗（Véronique Raisin）及吉庸．普佐（Guillaume Puzo）的协助，让这本书亲切易读。或许你在夏夜时分，一边读这本书，一边品饮清鲜、果香芬馥的葡萄酒时，会悠然发觉──人生值得走那么一回⋯⋯。

贝坦Michel BETTANE与戴索夫Thierry DESSEAUVE


译者序

三分之一杯更好喝

台湾本土的葡萄酒书着作类型颇为缤纷，有全书类型的、专讲产区的、专讲酒庄的、购酒指南或是探论文化现象者，然而挹注心力撰写优质的入门酒书却为少数。这本《葡萄酒的31堂必修课》当作入门书，写得简练，但易读、易查、易懂，段落分明，提纲契领，正适合蹲马步。

有人曾在网路大放厥词，说葡萄酒是用来喝的，何必读书？只要用心品尝就好，他人所言都只是参考，个人口中所尝才是真。但为何有人囫囵吞枣喝了十年，到酒专买酒时，总是记不起几个星期前喝的酒名？说穿了，就是从未入门过，从来都是喝应酬的，永远停留在「好喝」、「不好喝」的层次。

谁规定要记得「蛮夷鴃舌」这种古怪酒名？没有，但是每次要买酒就说「哎呀……就是我上次买的那一瓶呀！」酒专人员不是电脑，只好查查购买纪录，若纪录没入电脑或是资料太多，就完蛋。其实若有一些基础知识（读这本书！），便可丢线索让店员去猜，结果会大不同：「就是夏什么内的品种呀，好像是法国的，就是酸度比较高，还满清爽的，我上次搭炒溪虾还不错的那款。」依据所提供的关键字，或许店员就能帮你找到一瓶村庄级夏布利白酒，入门者与未入门者的差别便在于此。

这本书分两大部分，前半主要是基础概念的建立，如酒不要倒太满，三分之一杯就可。上次我在山东饺子馆吃饭时，带了两只布根地杯（请参看本书酒杯相关章节），替自己与朋友斟了三分之一杯。旁边桌的叔叔、阿姨满脸狐疑，叔叔说：「杯仔这呢大，倒这少？！」一旁已经喝威士忌到满脸通红的阿姨则点头称是，对我同行的法国友人意味深长地笑了笑。我猜，她必定在想法国人生性浪漫，他定是这样认为：「人生不如意十之八九，要看开乐观点，人生就是三分之一满，而不是三分之二杯未满。」读出她深沉心思的同时，我觉得这三分之一杯的布根地红酒更好喝了。

本书第二部分，主要介绍法国与世界的葡萄酒，例如它可以让您知道法国黄葡萄酒因一层白色霉花而诞生，就像臭豆腐一样，只不过后者是绿霉。看起来很厉害吧，更多葡萄酒的惊人事实，有待您在书中发掘。

酒爱呷，册马爱读！酒要喝，书也要给它读一下）。

by Jason LIU 刘永智

评分☆☆☆☆☆

在接觸到《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》之前，我對葡萄酒的印象，就跟很多台灣人一樣，覺得它是一種「有錢人」的飲品，而且要喝葡萄酒，一定要懂很多專業知識，否則就是「外行」。每次聽到人家在聊葡萄酒，我總是只能露出尷尬而不失禮貌的微笑，感覺自己好像錯過了一個精彩的世界。 這本書，真的徹底改變了我的觀念。作者的文筆非常流暢，而且充滿了生活化的幽默感。他並沒有一味地堆砌那些艱澀難懂的學術名詞，而是用一種非常輕鬆、詼諧的方式，引導讀者進入葡萄酒的世界。我最欣賞的地方，是作者對於「品嚐」這件事的描述。他詳細地講解了如何去觀察葡萄酒的顏色、香氣和口感，並且提供了很多非常實用的練習方法。 書中有很多對比性的描述，例如將不同品種的葡萄酒，用不同的水果來類比，或是將不同產區的酒，用不同的地形來形容。這些生動的比喻，讓我在品嚐葡萄酒時，能夠更容易地聯想到書中的內容，並且開始辨識出其中的差異。最關鍵的是，作者一直強調「品味是培養出來的」，而不是天生的。這句話，給了我很大的鼓勵，讓我覺得，即使我是一個葡萄酒的初學者，也能透過不斷的練習，慢慢提升自己的品飲能力。

评分☆☆☆☆☆

拿到《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》這本書，我內心是抱持著一點點的期待，但更多的是一種「好吧，就來試試看」的隨意。畢竟，之前嘗試過幾次想了解葡萄酒，但都因為內容太艱澀而放棄。而這本書，它的名字聽起來就很有吸引力，「必修課」代表著系統性，「喚醒天賦」則給人一種希望。 翻開書，我立刻被作者的敘事方式吸引了。他不是用那種學術論文般的語氣，而是像一個經驗豐富的老朋友，帶著你一步一步探索葡萄酒的世界。他沒有一開始就給你一堆看不懂的術語，而是從最基本、最直觀的品嚐體驗出發。我記得書裡有講到如何欣賞酒的顏色，作者用了很多生動的比喻，從淡雅的黃色到深邃的紅色，他都能讓你感受到那其中的細微差別，而且還能聯想到一些很詩意的畫面。 接著，他會引導你去聞酒的香氣。這部分也是我之前覺得最困難的，因為我總覺得聞到的就是「酒味」。但是作者卻能將那複雜的香氣，分解成像是水果、花卉、香料，甚至是一些比較特殊的味道，像是皮革、煙燻等等，並且教你如何去辨識和記憶。這讓我覺得，原來我並不是沒有感覺，而是我缺少一個引導。這本書最大的價值，就在於它提供了一個非常好的「引導」，讓原本模糊的品酒體驗，變得清晰而有意義。它讓我明白，原來品酒，真的是一種可以透過練習，就能慢慢培養出來的能力。

评分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下，在書店裡翻到這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》。當時我對葡萄酒的認識，大概停留在「紅酒」、「白酒」這麼基本的分別，而且覺得品酒這件事，好像是很有錢、很有閒的人才會做的事情，門檻很高。但這本書的封面設計，就讓我覺得非常不一樣，沒有那種嚴肅或高冷的感覺，反而有一種親切的、邀請的氛圍。翻開書頁，我被作者的文筆深深吸引了。他寫的東西，不是死板板的知識堆疊，而是充滿了故事性和生活化的觀察。 作者在書中，很巧妙地把一些關於葡萄酒的歷史、文化、釀造知識，穿插在日常的品飲體驗中。他會講到，為什麼有些酒叫「梅洛」，有些叫「卡本尼」，但卻不會讓你覺得像在聽導覽，而是像在聽朋友分享他對這些葡萄酒的體會。我最喜歡的地方，就是作者鼓勵大家去「感受」，去「體驗」，而不是死記硬背。他會教你如何透過顏色、香氣、口感，去辨識出一支酒的特色，而且是用一種非常溫和、循序漸進的方式。他會鼓勵你，即使是第一次品嚐，也不要害怕犯錯，大膽地說出自己的感受。這點真的太重要了！因為我之前買過一些葡萄酒入門的書，裡面充斥著各種專業術語，看得我頭昏腦脹，最後就放棄了。但這本書，真的讓我重新燃起了對品酒的熱情，感覺自己好像真的可以學會，而且還能從中找到樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，對我來說，根本就是一本「台灣限定」的品酒百科全書！我一直覺得，要學一個東西，一定要跟自己的生活背景連結，不然就算學了，也好像離自己很遙遠。《葡萄酒的31堂必修課》最讓我感動的地方，就是它在很多地方都融入了台灣人熟悉的生活習慣和場景。比如說，它會提到一些台灣人常吃的菜餚，然後分析哪些葡萄酒能跟這些菜餚搭配得天衣無縫。這點真的太重要了！我之前買葡萄酒，常常就是看瓶子順眼，或是朋友推薦，根本不知道到底適合配什麼吃。現在看了這本書，才知道原來吃滷肉飯配紅酒，或是吃海鮮配白酒，原來是有學問的！ 書裡面的例子，也很多都是我們在台灣日常生活中會遇到的情況。像是作者會講到，在我們這個氣候下，有哪些葡萄品種特別適合種植，然後這些品種釀出來的酒，會有什麼樣的特色。這讓我對台灣的葡萄酒產業，有了全新的認識。以前總覺得葡萄酒是歐洲的東西，沒想到我們台灣自己也有這麼厲害的釀酒師，也有這麼多值得探索的風味。而且，作者在講解一些比較複雜的概念時，都會用很生動的比喻，讓我這個對葡萄酒只有一點點興趣的初學者，也能輕鬆理解。我記得有一段在講「風土」的時候，他用一種非常詩意的方式，去形容葡萄園的土地、氣候、陽光，甚至連空氣中的濕度，都會影響葡萄酒的風味。讀起來，就像在品嚐一杯被土地賦予生命力的佳釀一樣，非常有畫面感。

评分☆☆☆☆☆

啊，拿到這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》的時候，其實我對葡萄酒的認識，大概就是「紅的」、「白的」，然後知道有些需要醒酒，有些要冰。身邊的朋友很多都對葡萄酒頗有研究，常常聚會時聽到他們聊起什麼「單寧」、「酸度」、「酒體」，我總是只能傻笑，覺得自己好像錯過了一個世界。這次終於下定決心要好好了解一下，畢竟，有時候參加一些正式場合，或是朋友來家裡做客，懂一點葡萄酒，真的會讓整個氛圍更自在、更有品味。 說實話，一開始翻開這本書，我有點擔心會不會太學術、太難懂，畢竟「必修課」三個字聽起來就讓人生畏。但我很快就發現，這本書的敘事方式真的非常親切。作者並沒有一開始就丟給你一堆專業術語，而是從最基礎、最貼近生活的角度開始切入。像是講到葡萄酒的風味，他會用很多我們日常生活中可以聯想到的東西來比喻，像是水果的香氣、花香，甚至是一些我們可能不太會想到的泥土、皮革味，但作者就是能把這些抽象的味道，用非常具象的方式描繪出來。我記得有一段講到「單寧」，他用「咬舌感」來形容，瞬間就讓我這個從來沒仔細感受過單寧的人，恍然大悟。這本書真的讓我感覺，品酒不是什麼高高在上的學問，而是任何人都可以透過練習，慢慢培養出來的能力。

评分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，對我來說，就像是打開了一扇通往葡萄酒新世界的大門。我以前對葡萄酒的了解，真的非常有限，大概就停留在「紅酒配牛排」、「白酒配海鮮」這種非常粗淺的層面。而且，每次跟懂葡萄酒的朋友聚會，聽到他們談論著什麼「梅洛」、「卡本尼蘇維翁」、「黑皮諾」，我總是只能默默點頭，心裡卻是一片茫然。 我對這本書的評價，絕對是「相見恨晚」。作者的寫作風格非常獨特，他不像傳統的葡萄酒書籍那樣，一開始就灌輸大量的理論知識，而是從最貼近我們生活的角度切入。他會用非常生動、幽默的比喻，來形容葡萄酒的各種風味，像是形容一款酒的酸度時，他可能會聯想到檸檬的清新，或是青蘋果的微澀。這些比喻，讓那些原本抽象的味覺感受，變得非常具體、容易理解。 最讓我印象深刻的是，書中有關於「如何建立自己的品酒筆記」的建議。作者鼓勵我們不必追求所謂的「標準答案」，而是要誠實地記錄下自己真實的感受。他強調，品酒最重要的是「個人體驗」，每個人都有權利去感受和評價。這句話對我來說，簡直是醍醐灌頂。它讓我不再害怕自己「不懂」，而是讓我勇敢地去探索、去發掘。透過這本書，我才意識到，原來品酒，不只是一種味蕾的享受，更是一種心靈的探索，一種與自己對話的過程。

评分☆☆☆☆☆

其實我一直對葡萄酒很有興趣，但總覺得自己是個「門外漢」，每次去餐廳想點酒，都會覺得很緊張，深怕點錯了會很丟臉。市面上關於葡萄酒的書也看過一些，但大多都太過學術，看了幾頁就看不下去了。直到我看到了這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，我才真正覺得，原來品酒，也可以這麼輕鬆有趣！ 這本書最棒的地方，就是它的「實用性」。作者沒有講太多華麗的理論，而是非常務實地教你如何在生活中，一步一步地學會品酒。他會從最基礎的「看、聞、嚐」開始，詳細地講解每一個步驟應該注意什麼，以及如何去感受。我記得書裡有講到如何辨識葡萄酒的香氣，作者用了非常多我們日常生活中能接觸到的水果、花卉、香料來做比喻，讓我瞬間就覺得，原來那些複雜的酒香，是可以被捕捉和理解的。 而且，書中有很多跟台灣讀者息息相關的內容。作者會探討台灣的氣候、土壤，如何影響葡萄酒的風味，也會介紹一些適合台灣口味的葡萄酒。這讓我感覺，這本書不是一本「進口」的知識，而是為我們量身打造的。看完這本書，我最明顯的改變，就是我去餐廳點酒的時候，不再那麼緊張了。我學會了如何根據自己的喜好，去選擇適合的葡萄酒，而且即使點錯了，我也知道如何去欣賞它，而不是一味地責怪自己。這本書，真的讓我找回了品酒的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

拿到《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，我其實是有點半信半疑的。畢竟「天賦」這個詞，聽起來好像有點太誇張了，而且我自認為對葡萄酒一竅不通。但事實證明，我的擔憂是多餘的。這本書，真的就像它的名字一樣，讓我感覺自己的品酒「天賦」被喚醒了。 作者的筆觸非常親切，他並沒有把葡萄酒寫成一個高高在上的學問。相反地，他用非常生活化的語言，把那些原本聽起來很專業的術語，都變得簡單易懂。我最喜歡書裡講述葡萄酒風味的部分，他會用很多我們日常生活中熟悉的味道來比喻，比如形容一款酒的香氣，他可能會用到草莓、覆盆子，甚至是巧克力、咖啡的味道。這些比喻，讓我能夠非常直觀地感受到葡萄酒的層次和變化。 更重要的是，這本書教會我「感受」。作者不斷強調，品酒最重要的是自己的感受，而不是別人說了什麼。他鼓勵我們大膽地去嘗試，去表達自己的看法，即使是和別人不一樣，也沒關係。這種開放的態度，讓我不再害怕犯錯，而是充滿了探索的勇氣。我開始學著去觀察酒的顏色，去聞它的香氣，去品嚐它的味道，並試著用自己的話語去描述。這本書，不僅讓我對葡萄酒有了更深的認識，更重要的是，它讓我發現了自己身上潛藏的「品味」。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我平常對於「品酒」這件事，一直覺得距離我有點遙遠，好像是需要經過嚴格訓練，或是本身就很懂葡萄酒的人才能做的事。每次聽到朋友在談論葡萄酒，什麼「酸度」、「單寧」、「尾韻」，我總是聽得一愣一愣的，覺得自己好像少了點什麼。直到我拿到這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，我才發現，原來品酒，也可以這麼貼近生活，這麼有趣！ 這本書最讓我驚喜的地方，是它完全打破了我對「專業」的刻板印象。作者用一種非常輕鬆、幽默的語氣，把原本可能很複雜的葡萄酒知識，講得像在聽一個老朋友分享他的品酒心得一樣。他不會堆砌艱澀的術語，而是用很多生活化的例子，像是形容酒的香氣時，會聯想到草莓、黑莓，甚至是什麼樣的土壤味，這些都是我們平常生活中可以感受到的。我特別喜歡書裡關於「如何品嚐」的部分，作者一步一步地引導，從觀察酒的顏色，到聞它的香氣，再到品嚐它的味道，每一個環節都講解得非常仔細，而且充滿了鼓勵。 他還會分享很多關於葡萄酒的「小故事」，像是為什麼有些酒莊的名字這麼特別，或者是什麼樣的歷史事件，影響了葡萄酒的發展。這些小故事，讓品酒這件事，不只是一種味覺的享受，更添增了一份文化的底蘊。看完這本書，我真的覺得，我對葡萄酒的態度，從原本的「望之卻步」，變成了「躍躍欲試」。它讓我明白，品酒不是為了要「懂」多少，而是要學會「感受」和「享受」。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)》，我最一開始的感受，就是「這是一本有溫度、有故事的書」。我平常雖然不算是一個超級葡萄酒愛好者，但偶爾也會在一些特別的場合，或是跟朋友聚會時，品嚐一些葡萄酒。但總是覺得自己品嚐的，只是「酒」，而不知道它背後的故事，也不知道如何去真正地「品味」它。 作者的敘述方式，非常引人入勝。他並沒有像一本教科書那樣，一板一眼地介紹葡萄酒的歷史、產區、品種，而是把這些知識，巧妙地融入到他個人的品酒體驗和故事之中。我記得書裡有一段，作者在描述一款勃艮第紅酒時，他不僅僅是形容它的口感和香氣，更寫到了他當時的心情，以及他對這款酒背後風土人情的感受。這種寫法，讓我覺得，品酒，不只是一種感官的享受，更是一種情感的連結。 而且，書中對於如何「感受」葡萄酒，有非常細膩的指導。作者鼓勵我們去觀察，去聯想，去發掘葡萄酒中隱藏的「密碼」。他會引導我們去注意酒的顏色，去分辨酒的香氣，去感受酒在口中的變化。這些指導，讓我感覺，原來我之前只是「喝」酒，而沒有真正地「品」酒。這本書，讓我學會了如何與一杯葡萄酒進行一場有意義的對話，並且從中獲得更多的樂趣和啟發。