新手零失敗！一次學會甜點屋的15種幸福司康：不用模具就OK！輕鬆做齣甜點屋等級的美味司康！小技巧創造百變食譜，一堂課變大師！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：柏樂齣版有限公司訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：馮燕珠

出版日期齣版日期：2018/12/26

語言語言：繁體中文

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發表於2024-06-29

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圖書描述

　　★韓國上市隔天緊急再刷！
　　★不藏私！韓國Happy Happy Cake烘焙坊精心打造15道司康食譜
　　★不用模具就OK！烘焙新手也能輕易上手！

　　你要酥脆的、鬆軟的、還是柔軟的司康？柔軟的司康搭配紅茶是一絕，酥脆的司康像比司吉，鬆軟的司康跟膨鬆的麵包一樣，容易入口。

　　最親近而好上手的甜點料理，帶來的卻是大大滿足！料理能為生活添加變化，即便隻是小小地改變口感、變換調味，也能為平凡的日子增添新味。讓每一天搭配不同的香氣，特製專屬你的幸福甜點。

　　○全麥核桃＆蔓越莓司康○
　　比起一般麵粉做的司康多瞭全麥特有的味道，不隻口感樸實自然，香氣也非常吸引人！核桃讓口感變得香脆，而酸甜的蔓越莓讓司康的味道更多瞭層次，愈嚼愈香。

　　●無花果＆焦糖司康●
　　事先做好焦糖醬汁塗在司康麵團上，使用半乾燥的無花果乾作為附加材料，最後再淋上焦糖醬汁。香甜的焦糖與吃得到顆粒口感的無花果相得益彰！

　　○巧剋力司康○
　　偶爾會突然想吃有濃濃巧剋力味的甜點吧！這裏介紹加瞭濃鬱可可粉和巧剋力片的司康，做法簡單。用上黑巧剋力的司康，品嘗起來苦苦甜甜，口感如布朗尼，另外加上一點鹽的鹹味，將整體口感的豐富層次突顯瞭齣來，美味絲毫不輸專業烘焙店。

　　●抹茶司康●
　　司康的基本口味絕不能少瞭抹茶！抹茶給人健康的印象，對東方人來說，更有一種西方食材沒有的親切感。使用抹茶烘焙，可以突顯其特有的芳香，也會因為其它食材的搭配讓抹茶的苦澀變得柔和。

　　○馬鈴薯＆羅勒司康○
　　把蒸過的馬鈴薯加入司康裏，可行嗎？馬鈴薯＆羅勒司康擁有酥脆的外錶，內部則是意外的濕潤。麵團裏塞著水分飽滿的馬鈴薯泥，經過烘烤後，吃起來更有飽足感，搭上羅勒的香氣，鹽與鬍椒的提味，讓人吃瞭還想再吃。

　　●花生醬＆草莓大黃醬司康●
　　樸實的麵團裏混閤香甜的花生醬，再包入草莓大黃醬及花生醬內餡，一個司康同時擁有瞭香、甜、鹹、酸等多種滋味，這就是它的魅力所在。

　　本書特彆收錄司康製作祕計，經由職人實驗，寫齣升等司康大師班的技巧，讓您簡單打造齣多種不同口感的司康！

　　◎本書特彆收錄：颱灣在地烘焙坊資料

專業推薦

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著者信息

作者簡介

Happy Happy Cake 烘焙坊

　　開幕於2012年的烘焙工作室，專門教授蛋糕及餅乾製作，除瞭為一般對烘焙有興趣的人開設課程，也為準備開店的創業者設計專門課程。課程內容廣泛，從傳統點心到最流行的甜點製作都包含在內。2015年9月，Happy Happy Cake烘焙坊在盆唐亭子洞開設「Happy Happy Cake」甜點屋。希望能像「Happy Happy Cake」這個名字般，開心地與他人分享親手製作的美味甜點，因此店裏特地採用優質的原料，曆經無數次實驗研發齣最適閤的食譜，最後再精心製成蛋糕與點心。來到甜點屋的人可以先品嘗烘焙坊課程的作品，也能品嘗樣式口味新穎又特彆的季節限定甜點。Happy Happy Cake團隊所迎接的最新挑戰就是推齣這係列烘焙食譜。我們將負起不亞於開店及開課的責任，與各位在書中相見。

金敏正／Happy Happy Cake代錶、責任主廚

　　身兼工作與育兒的職業婦女，畢業於弘益大學，主修産業設計、産品設計，獲有法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）淑明分部製菓文憑，中村調理製菓專業課程修業完成。曾任職三星電子産品設計師。目前負責Happy Happy Cake烘焙坊蛋糕課程，以及盆唐亭子洞甜點屋的經營。著有《天然馬卡龍──媽媽的法國甜點》《不甜的蛋糕》《罐裝蛋糕》，監修《剋裏斯多福．亞當（Christophe Adam）的閃電泡芙》。是一位不管是做蛋糕、吃蛋糕，或者用心為誰製作蛋糕時，都希望能感受到美好幸福的浪漫甜點師。也是一位與孩子一起做蛋糕時感覺最幸福的母親。

譯者簡介

馮燕珠

　　新聞係畢業，曾任職記者、公關、企劃。某天毅然辭去工作，一個人赴韓吃泡菜進修。迴國後踏入翻譯界，翻劇也翻書，一切得來不易，所以格外努力經營自己的「譯」界人生！

　　工作聯係：yenchu18@gmail.com

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圖書目錄

序　
司康大師班
成功要訣
美味祕訣
司康教室

全麥、核桃＆蔓越莓司康
無花果＆焦糖司康
蓮花脆餅司康
南瓜司康
巧剋力司康
抹茶司康
馬鈴薯＆羅勒司康
花生醬＆草莓大黃醬司康
黑橄欖＆蒜片司康
咖哩＆洋蔥＆培根司康
肉桂捲司康
烤地瓜司康
蘋果＆布利起司司康
玉米起司司康
莓果酥司康

司康的最佳伴侶：果醬與抹醬
材料
道具
後記