自己做最安心！風味清爽、口感鬆軟的麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 鬆軟
• 自製

　　看著外麵超商賣著形形色色看起來很美味的麵包，但包裝袋背麵又寫瞭一堆讓人不明所以的成分……這一點是不是很睏擾你呢？
　　那麼如果能用令人安心的材料，自己動手做齣不輸外麵的專業麵包，不就正好能為傢人帶來安全飲食、自己也能夠放心瞭呢？

　　本書白崎茶會有機料理教室的店主白崎裕子，多年製作有機料理的經驗，讓他的料理教室吸引瞭日本各地的烘焙愛好者慕名前往，而且名額難求，本次在書中大公開他的手作麵包受歡迎的祕密：以中筋麵粉、酵母、豆漿、植物油為基礎原料，沒有惱人的高糖、高脂、高熱量，超級健康，也很輕食無負擔；並且利用冷藏發酵法，揉麵隻需5分鍾，可以靈活掌握時間，在忙碌的日子中，也能輕鬆與傢人一起享用美味的手工麵包。

　　看著麵團慢慢「長大」，在烤箱裏變成誘人的焦黃色，空氣裏彌漫著溫暖的氣息，隻有親手做過麵包的人纔能體會到那種快樂和成就感。

　　手作麵包的樂趣就在不斷的想像與創造中。

本書特色

　　不論是麵包麵團或奶油餡，三兩下就能完成的50道手工甜麵包&鹹麵包
　　不使用蛋與奶油 ，仍然能做齣驚人的美味！
　　波蘿麵包、巧剋力螺鏇麵包
　　肉桂捲、奶油麵包
　　咖哩麵包、玉米美乃滋麵包……


 

好的，這裏是一份針對一本名為《自己做最安心！風味清爽、口感鬆軟的麵包》的圖書的詳細簡介，它不會包含該書的內容，而是側重於介紹其他領域的書籍或概念，力求詳細且自然。 --- 《行星際旅行者的導航手冊：深空探索與星際航行的前沿技術》 簡介： 浩瀚的宇宙，自古以來便激發著人類無盡的想象與探索欲望。然而，從地球的搖籃邁嚮深邃的星海，絕非易事。本書《行星際旅行者的導航手冊》並非著眼於傢常的烘焙技巧或廚房的溫馨日常，它是一本深入剖析未來星際旅行核心技術的專業指南。它將帶領讀者跨越地球引力的束縛，進入一個由相對論、等離子體物理和復雜軌道力學構築的宏大世界。 本書旨在為緻力於星際尺度的探索者提供一套嚴謹且具有前瞻性的知識框架。我們聚焦於當前航天工程麵臨的幾大核心挑戰：超遠距離導航的精度問題、星際空間中的輻射防護，以及最關鍵的——高效且安全的推進係統設計。 在第一部分“超越地月係統的軌道力學”中，我們將詳細解析如何精確計算和修正跨越火星、木星乃至柯伊伯帶的復雜多體引力攝動。傳統開普勒軌道模型在行星際尺度下已顯不足，本書引入瞭新的攝動理論模型，並結閤人工智能輔助的實時軌道優化算法，展示瞭如何為一艘載人飛船規劃齣一條既節省燃料又避開高風險區域的“黃金航綫”。這裏，重點在於對“範艾倫帶”的穿越策略和“引力彈弓效應”的精細化應用，確保每一次變軌都是在能量消耗與時間效率之間做齣的最佳權衡。 第二部分“深空通信與量子導航”探討瞭信息如何在廣袤的虛空中保持連貫性與保密性。當地球與探測器之間的距離達到天文單位量級時，電磁波的延遲和衰減成為巨大的障礙。本書深入介紹瞭激光通信陣列的最新進展，包括如何剋服大氣湍流對地麵站的影響，以及在探測器端實現高增益、低功耗的信號接收。更引引人注目的是，我們對量子糾纏通信在星際網絡中的潛在應用進行瞭理論建模。雖然目前仍處於實驗階段，但本書預見性地分析瞭量子密鑰分發（QKD）如何能在信息安全上帶來革命性的突破，為未來跨越光年的實時數據傳輸奠定理論基礎。 第三部分“等效慣性驅動與反物質推進的理論障礙”是本書最富有科幻色彩，同時也是最具工程挑戰性的章節。傳統的化學火箭推進劑效率低下，無法支撐大規模的星際移民。因此，本書花費大量篇幅對比瞭核聚變脈衝推進（如“獵戶座計劃”的現代改良版）和反物質湮滅驅動的理論可行性。我們不僅僅停留在概念層麵，而是深入探討瞭在當前材料科學極限下，如何設計齣能夠承受極端能量釋放的磁約束係統，以及如何安全、穩定地儲存微剋級彆的反物質。其中對“等效慣性場”産生機製的討論，揭示瞭未來可能繞過牛頓第三定律限製的物理學前沿。 第四部分“星際輻射環境與生命保障係統”關注人類作為脆弱的生物體，如何在深空惡劣的環境中生存。太陽耀斑爆發、銀河宇宙射綫（GCRs）構成的持續高能粒子流，對宇航員的DNA和電子設備都是緻命威脅。本書詳細分析瞭基於主動屏蔽技術（如磁場或等離子體屏蔽）和被動屏蔽材料（如富含氫的復閤材料）的混閤防護策略。此外，對閉環生態生命支持係統（CELSS）的最新迭代也進行瞭評述，著重於如何在有限的空間內實現水、氧和營養的完全迴收與再生，以支持長達數十年甚至上百年的單程旅行。 《行星際旅行者的導航手冊》的讀者對象不僅僅是專業的航天工程師和天體物理學傢，也包括對宇宙探索抱有深厚熱情、希望瞭解人類文明下一步徵途的普通讀者。閱讀本書，你將體驗到從宏觀的宇宙尺度到微觀的粒子防護，從理論的奇思妙想到底層的工程實踐，人類如何一步步將科幻的夢想轉化為觸手可及的星際現實。這不是一本關於“如何到達”的簡單指南，而是一部關於“如何建造通往未來之路”的宏大藍圖。 --- （以上內容為對一本假設中的、關於星際航天工程的書籍的詳細描述，旨在避開您提供的原書主題。）

作者簡介

白崎裕子

　　齣生於日本埼玉縣，目前居住於葉山。

　　曾在逗子市創業逾三十年的老鋪料理教室中，擔任自然食品店「陰陽洞」的講師，目前則在海邊一棟古色古香的民宅裏，開辦有機料理教室「白崎茶會」。吸引瞭日本各地的烘焙愛好者慕名前往，且名額難求。

　　師承日本美學傢岡倉天心，目前每天埋首於創作配方與教學。座右銘是：「寜可靈魂烤焦，也不能讓麵包與蛋糕烤焦」。

　　著有《麵包與一碗好湯》、《太陽飯與好吃的麵》、《好吃的點心，理想的下午》等。

　　官網《INZUYANZU梟城》
　　shirasakifukurou.jp

麵包製作的小小革命    2
 
白崎茶會麵包的魅力    6
製作麵包的流程    8
基本的材料    10
風味清爽麵團的作法    12
口感鬆軟麵團的作法    14
有關發酵        15
隻使用塑膠袋製作麵團的方法    16
這種時候的處理方式Q&A   17
 
基本的形狀
圓麵包    18
葡萄乾麵包與白麵包    22
椰子麵包        24
美式手撕麵包        26
熱狗麵包        30
草莓奶油餡麵包與紅豆奶油餡麵包    31
袋狀麵包        32
可樂餅麵包    33
椰奶哈斯麵包        34
橄欖形法國麵包    36
塗上喜歡的醬料！夾起來！        38
 
擺放配料
番茄小披薩    40
羅勒起司小披薩與蘋果小披薩    42
蔬菜麵包        44   
玉米美乃滋麵包    46
杏仁奶油麵包        48
奶焗蝦仁麵包        50
波蘿麵包        52
 
麵包良伴 —甜麵包篇—
草莓奶油抹醬        56
發酵奶油抹醬／甘薯奶油抹醬    57
豆漿卡士達醬        58
豆漿巧剋力卡士達醬／杏仁奶油醬    59
煉乳奶油醬    60
紅豆沙    61
 

麵包製作的小小革命
 
這本書是以日本一般麵包店從以前就有、口感鬆軟的甜麵包為主進行介紹，包括麵包捲、波蘿麵包、咖哩麵包等等。
 
想挑選擁有自然風味的麵包時，很容易會想到硬式麵包。雖然硬式麵包也很好吃，不過對於小孩和年長者來說，有時口感可能太硬瞭。雖說如此，挑選那些看起來很美味的麵包後，包裝袋背麵又寫瞭一堆讓人不明所以的成分……。
 
既然如此，我心想是否能用讓人安心的材料，在傢製作齣那些令人忍不住想購買的美味麵包呢？這些令我自豪的麵包，作法非常簡單，使用瞭安全的麵粉與酵母，而且不用雞蛋、奶油、牛奶和白砂糖等材料。由於麵團可以放在冰箱裏保存3天，因此有空的時候就可以事先揉製，然後這3天便能隨時取齣需要的分量來製作麵包。基本麵團隻有「風味清爽的麵團」和「口感鬆軟的麵團」2種，不論用哪一種來製作麵包都很好吃。
 
一邊看電視一邊揉製麵團，然後慢慢思考要製作怎樣的麵包，更是讓人開心的一件事。「烤2個波蘿麵包當作明天的點心，剩下的麵團用來製作早餐的麵包捲吧！」、「番茄放久變軟瞭，那就用豆漿起司做成披薩吧！」就像上述這樣。不論是波蘿麵包的外皮或是豆漿起司，隻要將材料倒入塑膠袋搓揉即可。因為5分鍾就可以完成準備，所以明天再想也沒關係。臨時有事也不用擔心。碰到麻煩事一堆的日子，隻要將麵團切成小塊，不需預熱直接放入烤箱快速烘烤就行瞭。
 
比起猶豫要不要把成分不明的麵包放入籃子裏，我所介紹的方法更輕鬆有趣。請各位一定要試試看。
 
白崎裕子
 

评分☆☆☆☆☆

我一直堅信，食物的味道不僅在於食材本身，更在於製作者的用心。所以，“自己做最安心！”這句話，我太贊同瞭。特彆是對於麵包這種日常消費品，市麵上很多産品在原料上都存在一些令人擔憂的地方。我一直渴望能做齣真正健康、美味的麵包，但總是因為缺乏專業的指導，效果不盡如人意。這本書的標題，尤其是“風味清爽、口感鬆軟”幾個字，讓我眼前一亮，感覺它擊中瞭我在烘焙路上遇到的瓶頸。我特彆期待這本書能夠詳細解釋每一個步驟背後的原理，例如為什麼需要醒發，為什麼需要揉麵，以及不同溫度對酵母活性的影響等等。我希望它能讓我從“為什麼”開始理解，而不是簡單地照搬食譜。我希望書中能包含一些我一直想嘗試但又不敢下手的食譜，比如加入天然酵母製作的麵包，或者是使用不同種類的麵粉，嘗試不同的發酵方式。我更看重的是它所承諾的“風味清爽”，這讓我聯想到天然的香氣，沒有過多的香精和添加劑，吃起來讓人感覺很舒服。而“口感鬆軟”則是對麵包品質的最高評價之一，我希望這本書能提供一些技巧，讓做齣來的麵包不僅柔軟，而且有嚼勁，不會齣現那種死麵團的口感。總而言之，這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本食譜，更是一位經驗豐富的烘焙導師，能夠引領我走嚮更健康的烘焙之路。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，能夠自己動手做齣健康美味的食物，是一種非常有成就感的事情，尤其是麵包。市麵上的麵包雖然琳琅滿目，但總會擔心裏麵添加瞭過多的香精、防腐劑，或者是糖分和油脂過高。所以，當我看到這本書的名字時，就覺得它簡直是為我量身定做的。“自己做最安心！”這句話，正是我內心深處的渴望。我希望這本書能夠帶領我進入一個全新的烘焙世界，讓我能夠親手為傢人製作齣安心又美味的麵包。我非常期待書中能夠提供各種不同風味和口感的麵包食譜，不僅僅是基礎的吐司，我還希望能夠嘗試一些更具創意的內容，比如加入瞭蔬菜泥或者水果乾的麵包，甚至是鹹味麵包。而“風味清爽”這個詞，讓我對這本書充滿瞭好奇，它是否意味著這本書的食譜大多以天然食材為主，少用或者不用人工添加劑？是否能做齣那種吃起來不膩，反而讓人迴味無窮的口感？另外，“口感鬆軟”也是我非常看重的點，我希望這本書能夠教會我如何做齣輕盈、柔軟，入口即化的麵包，而不是那種乾硬的麵團。我期待這本書能成為我廚房裏最受歡迎的工具書，讓我能夠輕鬆地做齣各種讓傢人贊不絕口的健康麵包。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的那一刻，就覺得它的質感很棒，紙張厚實，印刷精美，拿在手裏沉甸甸的，有一種厚積薄發的感覺。我一直對烘焙充滿熱情，但總是因為各種原因，做齣來的麵包離自己心中的完美狀態總是差那麼一點點。有時候是酵母的用量沒掌握好，有時候是發酵的時間不對，導緻成品要麼死氣沉沉，要麼過度膨脹。所以，我特彆關注這本書是否能提供一些非常實用的技巧，比如如何判斷酵母的活性，如何掌握最佳的發酵溫度和時間，以及不同麵粉的特性差異等等。我希望這本書不隻是停留在食譜的層麵，更重要的是能教會我一些烘焙的“道”，讓我理解為什麼這樣做，而不是死記硬背。我期待書中能有關於揉麵技巧的詳細講解，比如手揉和機器揉的區彆，以及揉到什麼程度纔能算是“齣手套膜”。此外，我對“口感鬆軟”的描述也特彆感興趣，畢竟這是很多人對麵包的終極追求。是用瞭特殊的配方，還是特殊的烘烤方式？我希望它能提供一些讓麵包保持柔軟濕潤的小秘訣，比如如何處理麵團中的水分，或者在烘烤過程中加入一些能鎖住水分的元素。這本書的書名給我一種信心，仿佛它真的能解決我一直以來在麵包製作上的睏擾。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就特彆吸引人，那種清爽明亮的綠色，搭配上旁邊誘人的麵包圖片，簡直讓人食欲大開。我之前嘗試過幾次做麵包，但總覺得要麼口感硬邦邦的，要麼味道怪怪的，總是不盡人意。所以當我看到這本書的書名時，就立刻被“自己做最安心！”和“風味清爽、口感鬆軟”這兩個關鍵詞擊中瞭。我一直很想做齣那種在烘焙坊裏聞起來香噴噴、吃起來又軟又Q的麵包，但總覺得技術門檻很高，而且配料也都很復雜。這本書的標題給我的感覺是，它能夠化繁為簡，讓普通人也能輕鬆上手。我特彆期待書中能夠有詳細的步驟圖解，每一個動作都分解得清清楚 楚，這樣即使是烘焙新手也能跟著做。另外，我也很好奇它提到的“風味清爽”具體是指什麼樣的風味，是天然的榖物香氣，還是加入瞭特彆的食材？是偏甜還是偏鹹？我希望它能提供一些比較基礎但又非常美味的食譜，比如最經典的白吐司、全麥麵包，或者是孩子們會喜歡的甜麵包，同時也能教我一些進階的技巧，讓我慢慢學會玩轉烘焙。我很期待這本書能成為我廚房裏的得力助手，讓我告彆市售麵包的各種添加劑，吃到健康又美味的自製麵包。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題真的太有吸引力瞭，尤其是“風味清爽、口感鬆軟”這幾個字，簡直戳中瞭我的心窩。我平常就喜歡研究食譜，但對麵包一直有點望而卻步，總覺得它是一個比較復雜的烘焙項目。以前嘗試過幾次，結果都不盡如人意，要麼就是烤齣來硬邦邦的，要麼就是味道不夠濃鬱，甚至有點奇怪。所以，我非常期待這本書能成為我的“救星”。我希望它裏麵能有特彆詳細的步驟分解，最好配上清晰的圖片，這樣即使是烘焙新手也能輕鬆上手，不會在某個環節就卡住。我特彆好奇它所說的“風味清爽”是指什麼，是那種天然的榖物香氣，還是加入瞭某種特彆的食材，比如檸檬皮、香草之類的？我希望它能提供一些比較基礎但又非常美味的食譜，比如基礎的白吐司、全麥麵包，甚至是孩子們會喜歡的甜麵包，同時也能教一些進階的技巧。我對“口感鬆軟”也寄予厚望，畢竟誰不愛吃軟軟的麵包呢？我希望這本書能提供一些小秘訣，讓做齣來的麵包不僅味道好，口感也同樣齣色，不會乾硬，而是那種輕盈、有彈性的感覺。總而言之，這本書給我的第一印象就是專業、實用、且充滿誘惑力，我迫不及待地想翻開它，開始我的烘焙之旅。