具体描述
★ 所有加盟连锁业总部资料、加盟店数、直营店数、营运分析一网打尽。
本书特色
特色一：多间优质连锁加盟总部最详细的介绍。
特色二：邀请最专业的专家学者们，替大家撰写最详细的知识。
特色三：聚焦国际的连锁百强、东南亚的强势品牌等，汇整的连锁加盟总部资料及流通快讯最老牌的调查—店数统计！
著者信息
流通快讯杂志
流通快讯以出版「流通快讯」，及流通业相关丛书为主，包含2017大型店铺总览（每年出版）、21世纪台湾20大购物中心全览、经销商名录总览、流通辞典等工具书。及零售业促销实务与案例、业务员也可以当总经理等管理用书。
流通快讯创立于1992年4月，我们以服务流通业作为发行宗旨，提供零售商与供应商的交流平台则是我们的基本价值。我们运用良好的通路关系，以专业的技术成立「行销团队」为客户举办店舖调查、陈列竞赛等；另外，结合国内资深经营管理顾问群成立「谘询经营管理团队」，提供流通业最深入的服务。
图书目录
010
日本料理的发明
日本料理与料理书籍
图、文|林浚成 编辑|卢承慧
015
日本饮食习俗（一）传统食俗
图、文|林浚成 编辑|卢承慧
020
文明开化的饮食（二）
—细说寿喜烧
图、文|林浚成 编辑|卢承慧
024
近代日本饮食文化系列（三）
—面包的意外效果
图、文|林浚成 编辑|林素槿
壹、服务
028
家居服务
034
科技通讯
037
美发美容
044
补习教育
051
专业服务
058
健康医疗
059
休闲服务
贰、零售
066
食品零售
069
休闲服务
090
便利超市
092
美容彩妆
093
休闲购物
105
生活百货
108
家俱家饰
参、餐馆
112
中式餐厅
125
早餐专卖
133
咖啡简餐
142
日韩餐厅
150
小吃店
159
火锅店
165
异国料理
171
甜点冰品
图书序言
图书试读
用户评价
（评价二） 這本《2018年連鎖加盟總部特刊》真的讓我大開眼界，完全顛覆了我對加盟業的刻板印象。我本來以為這類型的刊物，內容大概就是羅列一些知名的連鎖品牌，然後介紹一下他們的加盟條件跟優勢，最多再加一些「成功加盟主」的案例分享。結果這本書完全不是這麼回事！它深入探討的是「總部」本身的角色與職能，像是如何建立一個讓加盟主願意信賴並投入的品牌系統。書中對於品牌識別系統的建立、標準化操作手冊的編寫、教育訓練體系的完善，甚至到如何建立有效的加盟商遴選與管理機制，都做了非常詳盡的剖析。我特別佩服的是，它不像市面上很多創業書籍那樣，只強調「個人奮鬥」，而是著重於「體系的建構」。它讓我意識到，一個成功的加盟總部，其核心價值在於它能夠提供一個成熟、穩定、且有獲利潛力的「商業模式」，並且有能力將這個模式有效率地複製到不同地區、不同加盟主手中。書中對於風險管理、法律合規、以及品牌危機處理這些較為嚴肅的議題，也有觸及，這對任何打算投入加盟事業的人來說，都是非常寶貴的提醒。我一直覺得，創業最難的部分，不是發想點子，而是如何將點子變成一個可行的、可擴張的事業。這本書正好提供了一個從「總部」這個角度切入的完整藍圖，讓我更清楚地看到，一個強大的加盟總部，是如何運作、如何成長、以及如何支撐起整個加盟網絡的。它讓我重新思考了「連鎖」的意義，不再只是單純的複製，而是系統化的價值傳遞與資源整合。
评分（评价七） 最近在尋找創業靈感的時候，無意間看到了這本《2018年連鎖加盟總部特刊》，原本只是抱著看看的心態，沒想到卻意外地獲得了許多啟發。我一直覺得，台灣的連鎖加盟市場非常成熟，但對於「總部」是如何運作、如何支撐起整個加盟網絡的，我一直沒有一個清晰的認識。這本書正好提供了一個從「總部」視角出發的深度剖析。書中對於品牌塑造、產品研發、標準化作業流程的建立、以及市場行銷策略的制定，都有非常詳盡的論述。我特別欣賞它對於「加盟主輔導與支持」的細膩描寫。它讓我了解到，一個成功的加盟總部，絕非只是單純地收取加盟金，而是要投入大量的資源和心力，去輔導加盟主，幫助他們克服開店的各種難題，確保他們能夠順利營運，並且持續獲利。書中也探討了「品牌文化」的營造，以及如何透過有效的溝通與培訓，將品牌的理念傳達給每一位加盟主和員工，進而形成一股強大的品牌凝聚力。此外，它也觸及了「法律風險」與「財務管理」等重要議題，這些都是在經營加盟事業時，不可或缺的知識。這本書讓我看到了，一個成功的加盟總部，其背後是一群專業人士在默默耕耘，他們不僅要懂產品、懂市場，更要懂管理、懂人心。這本書的內容，讓我對台灣的加盟產業有了更深的了解，也對「總部」這個角色有了更為立體的認識。
评分（评价一） 天啊，收到這本《2018年連鎖加盟總部特刊》，真是讓人驚喜連連！我一直對餐飲業的加盟模式很感興趣，畢竟在台灣，從夜市小吃到連鎖咖啡廳，餐飲業的加盟店真是無所不在。我之前也曾想過自己開一家小店，但對經營、採購、行銷等方面的知識一竅不通，常常覺得無從下手。這次拿到這本特刊，彷彿找到了指引明燈。雖然書名強調是「總部特刊」，我原本擔心內容會過於艱澀，或是只針對想創業當加盟主的人，但翻開後發現，它對總部的運作、品牌建立、加盟體系的建立與管理，都有非常深入的探討。例如，它詳細解析了如何從零開始建立一個成功的加盟品牌，從品牌定位、產品研發、標準化作業流程，到後勤供應鏈的建置，每一個環節都講得鞭辟入裡。特別是關於總部如何輔導加盟主，像是技術轉移、教育訓練、店面選址、營運督導等等，這些都是我過去從未深入了解的層面。我之前總以為加盟主就是負責開店、顧店，然後付錢給總部，但這本書讓我看到，一個成功的加盟體系，背後是總部極為龐大的體系在支撐。它不只是一本介紹加盟機會的刊物，更像是一本關於「如何打造一個可複製、可擴張、並且能持續獲利的商業模式」的教科書。我對書中關於市場趨勢分析、消費者行為洞察的部分也印象深刻，這對於任何想要投入加盟行業的人來說，都是至關重要的。它讓我了解到，創辦一家成功的連鎖加盟總部，需要的遠不止一個好的點子，更需要系統性的思考、專業的規劃，以及對市場的高度敏感度。這本書的豐富度和專業度，絕對超乎我的預期。
评分（评价八） 對於一直以來對餐飲業充滿好奇的我來說，《2018年連鎖加盟總部特刊》無疑是一本極具價值的讀物。它沒有讓我陷入簡單的「如何開店」的迷思，而是將焦點放在了更為核心的「總部」角色。書中對於如何建立一個具有競爭力的品牌，從品牌定位、產品的創新與標準化，到市場的分析與行銷策略的制定，都做了非常深入的探討。我對其中關於「加盟商輔導與管理」的篇章印象深刻，總部如何透過一系列的標準化培訓、營運督導、以及後勤支援，來確保加盟店的品質與服務水平的一致性。這讓我深刻體會到，一個穩固且成功的加盟體系，其關鍵在於總部能否建立一套完善的支持系統，讓加盟主能夠無後顧之憂地經營。此外，書中也探討了「品牌文化」的建構，以及如何透過有效的溝通與培訓，將品牌的價值觀傳達給每一個加盟夥伴，進而形成強大的品牌認同感。它也觸及了「風險管理」與「法律合規」等議題，這些都是在快速發展的加盟市場中，必須嚴肅面對的挑戰。這本書讓我看到了，一個成功的加盟總部，其背後是一套精密的系統、專業的團隊、以及對市場的敏銳洞察。它不僅是關於創業，更是關於如何打造一個能夠持續複製、擴張、並且獲利的商業生態系統。
评分（评价四） 老實說，拿到《2018年連鎖加盟總部特刊》的時候，我對它並沒有抱持太高的期待。畢竟市面上關於創業、加盟的書籍琳瑯滿目，很多都流於表面，或是過度鼓吹成功學，讓人看了之後覺得「聽起來很棒，但實際做起來又是另一回事」。然而，這本特刊卻徹底顛覆了我的看法。它不像其他書籍那樣，只是告訴你「如何成為成功的創業者」，而是從「總部」這個更宏觀的角度，解析了加盟體系的核心運作機制。書中對於品牌價值的塑造、核心競爭力的建構、以及如何建立一個能讓加盟主信任且願意長期合作的夥伴關係，都做了非常細緻的探討。我尤其欣賞它對「標準化」的重視。它詳細闡述了為何標準化如此重要，以及如何透過標準化的流程、產品、服務，來確保品牌形象的一致性，進而提升消費者對品牌的信任度。書中也探討了「數據分析」在品牌經營中的重要性，像是如何透過數據來了解消費者行為、評估市場趨勢，並據此調整經營策略。這些內容對於我這種對商業運作有點興趣，但又缺乏系統性知識的人來說，無疑是一劑及時雨。它讓我了解到，一個成功的加盟總部，其成功並非偶然，而是建立在一套完善的系統、精準的策略，以及對細節的高度關注之上。這本書的深度和廣度，讓我對加盟產業有了全新的認識，也讓我開始思考，究竟是什麼樣的因素，能讓一個品牌從單店走向連鎖，並且在競爭激烈的市場中脫穎而出。
评分（评价六） 我一直對商業模式的運作非常感興趣，特別是像連鎖加盟這樣能夠快速擴張的模式。《2018年連鎖加盟總部特刊》這本書，確實為我打開了一個全新的視角。它並沒有像我預期的那樣，只是簡單介紹幾個成功的加盟品牌，然後羅列一些加盟的優勢。相反地，它深入剖析了「加盟總部」這個角色的職能與重要性。書中對於如何建立一個具備核心競爭力的品牌，從品牌定位、產品差異化，到服務標準化，都進行了非常細緻的闡述。我對其中關於「加盟體系的建構與管理」的內容尤其感到興趣，它詳細說明了如何招募、篩選、培訓合格的加盟主，並且建立一套有效的監管與支持系統，來確保品牌形象的統一與經營品質的穩定。書中也探討了「營運策略」的制定，像是如何進行市場分析、制定行銷計畫、以及如何優化後勤供應鏈，這些都是成功加盟總部不可或缺的要素。更令我佩服的是，這本書並沒有避談加盟體系中可能存在的風險與挑戰，像是如何處理加盟主之間的利益衝突、如何應對市場的變化、以及如何建立一套有效的危機處理機制。它讓我深刻理解到，一個穩健的加盟總部，其成功並非僅僅是依靠單一的產品或服務，而是建立在一套完整、系統、且可複製的商業運作模式之上。這本書的深度和廣度，讓我對「連鎖加盟」這個概念有了更為立體和全面的認知。
评分（评价三） 我是一名從事餐飲業多年的小老闆，本身也曾考慮過將自己的品牌發展成連鎖加盟模式，但一直以來都覺得有些摸不著頭緒。《2018年連鎖加盟總部特刊》的出現，簡直就像是給我提供了一份詳盡的操作指南。這本書並沒有像我預期的那樣，只是簡單介紹幾個加盟品牌，或是分享一些創業小撇步。相反地，它深入探討的是「總部」這個角色的運作邏輯與戰略思維。書中關於品牌生命週期管理、產品研發策略、市場區隔與定位、以及如何建立穩固的供應鏈體系，都做了非常深入的解析。我特別欣賞的是，它並沒有迴避加盟體系中可能遇到的挑戰，像是如何確保各分店的品質一致性、如何處理加盟主之間的競爭、以及如何在快速變動的市場中保持品牌競爭力。書中關於「加盟合約」的注意事項、以及法律層面的提醒，對我這種有實際經營經驗的人來說，更是非常實用。它讓我意識到，發展加盟事業，光是有好的產品和服務是不夠的，更需要建立一套完善的制度與管理系統，才能確保品牌的長久發展。我對書中關於「加盟輔導」的部分印象非常深刻，總部如何提供技術支援、行銷協助、營運指導，這些都是決定加盟主能否成功的關鍵。它讓我看到了，一個成功的加盟總部，其背後是一群專業團隊在運作，他們不僅要懂得餐飲，更要懂得商業運作、管理學、甚至心理學。這本書讓我對「加盟總部」這個概念有了更立體、更深入的認識，也讓我對未來如何發展自己的品牌，有了更明確的方向。
评分（评价五） 一直以來，我都對台灣餐飲業的蓬勃發展感到很驚訝，尤其是那些遍佈街頭巷尾的連鎖加盟店。但總覺得，在光鮮亮麗的背後，一定有許多不為人知的營運學問。《2018年連鎖加盟總部特刊》這本書，正好填補了我這方面的知識空白。它並沒有以加盟主為主角，而是將焦點放在「總部」這個幕後推手。我讀了之後才明白，一個成功的加盟總部，絕非僅僅是提供產品和招牌，更是一個龐大、複雜、且高度專業化的營運體系。書中對於品牌策略的規劃、產品研發的流程、市場分析的方法、以及如何建立高效的供應鏈，都有非常深入的剖析。我對書中關於「加盟主輔導與支持」的部分印象特別深刻，總部如何透過標準化的訓練、系統性的管理、以及適時的督導，來幫助加盟主克服開店的困難，並且穩定營運。這讓我意識到，加盟模式的成功，很大程度上取決於總部能否建立一個「強大且穩固的後盾」，讓加盟主能夠安心地專注於店面營運。此外，書中也觸及了品牌延伸、市場拓展、以及風險控管等重要議題，這些都是我過去從未深入思考過的。它讓我看到，加盟總部需要的，不僅僅是商業嗅覺，更需要的是系統性的管理能力、前瞻性的戰略眼光，以及對市場趨勢的敏銳洞察。這本書的內容，絕對是任何對連鎖加盟產業有興趣，或是正在經營、考慮經營加盟事業的人，一本不可或缺的參考書。
评分（评价九） 在台灣，餐飲業的加盟模式可謂是百花齊放，但我一直對「總部」的角色感到好奇。《2018年連鎖加盟總部特刊》這本書，正好滿足了我這份好奇心。它並沒有像市面上一般的創業書籍那樣，只是教導個人如何成為成功的創業家，而是深入探討了「加盟總部」這個企業角色的運作機制與核心價值。書中對於品牌策略的規劃、產品研發的創新、標準化作業流程的建立、以及市場行銷的佈局，都做了非常詳盡的闡述。我對其中關於「加盟商輔導與支持」的內容尤為讚賞，它讓我了解到，一個成功的加盟總部，不僅要提供一個成熟的品牌，更要扮演好輔導者和支持者的角色，透過系統化的培訓、專業的營運督導，以及強大的後勤支援，來幫助加盟主克服經營上的困難，確保品牌形象的一致性。此外，書中也觸及了「品牌文化」的營造，以及如何透過有效的溝通與培訓，將品牌的理念與價值觀傳達給每一位加盟夥伴，進而形成強大的品牌凝聚力。它也探討了「風險管理」與「法律合規」等重要議題，這些都是在複雜的商業環境中，加盟總部必須嚴肅面對的挑戰。這本書讓我看到了，一個成功的加盟總部，其成功並非偶然，而是建立在一套完善的系統、專業的團隊、以及對市場趨勢的精準判斷之上。
评分（评价十） 收到這本《2018年連鎖加盟總部特刊》，我真的感到非常驚喜。我一直認為，台灣的餐飲市場競爭激烈，而連鎖加盟是許多創業者尋求穩定獲利的一種途徑。但對我來說，加盟的關鍵並不在於加盟主本身，而在於那個提供加盟機會的「總部」。這本書正好填補了我對「總部」這個角色的認知空白。它並沒有讓我陷入單純的「如何加盟」的思考，而是從總部的角度，深入解析了品牌建構、產品研發、標準化作業、市場行銷、以及加盟商輔導等各個層面。我對書中關於「加盟體系的建構與管理」的探討印象深刻，它詳細說明了如何建立一套能夠有效招募、篩選、培訓加盟主，並且提供持續性支持與督導的系統。這讓我意識到，一個強大的加盟總部，其核心價值在於它能夠提供一個可複製、可擴張、並且能夠持續獲利的商業模式，並且有能力將這個模式有效率地傳遞給加盟主。書中也觸及了「品牌文化」的營造，以及如何透過有效的溝通與培訓，將品牌的理念與價值觀傳達給每一位加盟夥伴，進而形成強大的品牌凝聚力。它也探討了「風險管理」與「法律合規」等重要議題，這些都是在複雜的商業環境中，加盟總部必須嚴肅面對的挑戰。這本書讓我看到了，一個成功的加盟總部，其成功並非偶然，而是建立在一套完善的系統、專業的團隊、以及對市場趨勢的精準判斷之上。
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