癌症饮食全书【附别册增订版】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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一本专为癌症病友量身订作的饮食照护全书！
附赠别册收录癌症病友最常询问、最想知道的Q&A！

癌症病友怎么吃才正确？

介绍热门的「7色饮食疗法」，让病友轻松依据7色原则，变化菜单获取更多植物性营养素，不再因该吃什么、不该吃什么而无所适从。

书内并特别提供近60道「早/午/晚餐的食谱示范」，配合季节性调整，病友可依需求选用适当食谱，也可自行变化交换同属性食谱如主食替换、配食替换，补充体力及免疫力。

化疗时如何增加热量及食慾？

针对癌症病友化疗期间无食慾等困扰，本书提供近20道「点心/保健茶食谱」。点心食谱每份所含热量不同，约为100 ~ 300大卡，可作为三餐以外的热量补充；保健茶以补充每日水分量及改善化疗不适症状为辅，可增进水分摄取及增进食慾，加强抵抗力，并补充抗癌体力。

化疗产生副作用时怎么调整饮食？

提供「15种辅助化疗饮食的调味酱料」、「6种辅助化疗饮食酱汁」，让病友出现食慾不振、恶心、味觉改变等化疗常见副作用时，可加以变化食谱，增进食慾，提高免疫力。

化疗时辅助饮食怎么吃才正确？

一般西医诊疗与营养师开立的食谱，几无中药入菜，而传统中医食谱又难与西医结合，造成病患的困扰。本书介绍「32种辅助中药材」，让病友依据自身的体质属性，选择适合自己的中药材，提昇免疫力。

此外，也特别收录「生机疗法」的介绍，让读者认识生机饮食不仅只是生食，亦可以熟食烹调食物，包含奶、蛋、肉类、五谷、蔬果。

本次改版特别附赠别册，收录了乳癌防治基金会自2006年4月至2010年4月每月举办「乳癌术后关照座谈会」及诸多癌症病友最常谘询、有关癌症治疗期及恢复期饮食生活的Q&A。例如：如何防止复发的饮食法？如何提升自体的免疫力？有益舒缓情绪及助眠的食物有哪些？在别册中，提供更多抗癌能量的食材选择，以帮助癌症病友重新取回健康自主权！

本书收录──

介绍热门7色饮食疗法
提供6种辅助化疗饮食酱汁
推荐15种辅助化疗饮食的调味品
提供32种辅助化疗饮食的中药材
设计约60道早/午/晚餐食谱
规划约20道点心/保健茶食谱

附赠别册：全面启动抗癌力─治疗期．恢复期抗癌饮食&生活Q&A

特别收录──

．全面启动抗癌力──癒后体质大大改进
．调节自癒免疫力──85％疾病可以预防
．心情好、睡好觉──喜乐之心乃是良药
．治疗&恢复期饮食生活Q&A──解答29则癌症病友疑问
附录：台湾四季盛产的蔬菜水果──当季当令营养美味

《现代营养学基础：从分子到人群的视角》 内容提要： 本书系统而深入地阐述了现代营养学的核心理论、研究方法及其在公共卫生和临床实践中的应用。全书共分为五大部分，旨在为读者构建一个全面、严谨的营养学知识框架，从微观的分子机制到宏观的人群健康模式，层层递进，逻辑清晰。 第一部分：营养学基础与生物化学（共四章） 本部分奠定了营养学研究的科学基石。首先，详细介绍了生命必需的六大营养素——碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水——的化学结构、生理功能及消化吸收过程。重点剖析了糖酵解、克雷布斯循环、氧化磷酸化等关键的能量代谢通路，以及脂肪酸的β-氧化和脂肪的合成机制。 随后，深入探讨了蛋白质的代谢、氨基酸的分类及其在体内作为构建模块和信号分子的角色。维生素部分则分为脂溶性和水溶性两大类，对其辅酶活性、缺乏症及过量的毒性效应进行了详尽的论述。矿物质部分细致区分了宏量矿物质（如钙、磷、钠、钾）和微量元素（如铁、锌、碘、硒），阐明了它们在体液平衡、神经传导、酶激活和骨骼健康中的不可替代性。 第二部分：生命周期的营养需求与调控（共五章） 本部分聚焦于不同生命阶段对营养素的特殊需求及其生理调控机制。从婴幼儿期的快速生长发育对能量和特定营养素的极高要求讲起，详细分析了胎儿期、哺乳期的营养策略。随后，着墨于青少年期的骨骼快速发育、性成熟对钙、铁、锌的需求高峰。 成年期的营养管理侧重于维持体脂平衡、预防慢性非传染性疾病（NCDs）风险。妊娠期营养部分，则详细讲解了叶酸、铁、碘等关键营养素对母婴结局的影响，并探讨了孕期体重管理的科学依据。老年营养部分，关注老年人吸收功能下降、食欲减退、肌少症（Sarcopenia）的营养干预策略，强调蛋白质质量、维生素D和B12的补充重要性。 第三部分：营养与疾病的相互关系（共六章） 本部分是本书的核心应用部分，探讨了营养因素在疾病发生、发展和预防中的核心作用。 1. 代谢综合征与肥胖： 深入解析了胰岛素抵抗的分子机制，探讨了高果糖浆、饱和脂肪酸与炎症反应的关系。详细介绍了能量负平衡的长期生理后果，以及运动与饮食干预对改善脂蛋白谱和血糖控制的协同作用。 2. 心血管疾病： 阐述了膳食胆固醇、反式脂肪、ω-3脂肪酸对动脉粥样硬化斑块形成的影响。重点讨论了膳食模式（如地中海饮食、DASH饮食）对血压和血脂的长期保护效应。 3. 糖尿病管理： 区分了1型和2型糖尿病的营养管理目标，详细分析了不同类型碳水化合物的血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）对血糖波动的实际影响。 4. 神经系统营养学： 探讨了B族维生素、胆碱、DHA在神经元结构维持和认知功能中的作用，并初步引入了肠道-脑轴（Gut-Brain Axis）的概念，分析肠道菌群对宿主情绪和神经健康的影响。 5. 骨骼与肌肉健康： 聚焦于钙吸收的调控（维生素D的活性化途径），以及蛋白质质量（必需氨基酸构成）对肌肉蛋白合成的阈值要求。 6. 肠道健康与微生物组： 详细介绍了膳食纤维（可溶性与不可溶性）的功能，益生元和益生菌对肠道微生态多样性的影响，以及短链脂肪酸（SCFA）作为关键代谢产物的生理意义。 第四部分：营养研究方法与评估（共三章） 本部分旨在提升读者对营养学证据的批判性分析能力。首先，系统介绍了膳食评估方法，包括食物频率问卷（FFQ）、24小时膳食回顾、食物记录法，并分析了各自的优势与局限性。其次，探讨了人体生物标志物的应用，从血清白蛋白、C反应蛋白等传统指标，到更前沿的代谢组学和基因组学标记物。 最后，重点讲解了流行病学研究设计，包括横断面研究、队列研究和随机对照试验（RCT）在营养学中的应用和因果推断的挑战，强调了证据等级的重要性。 第五部分：应用营养学与膳食指南（共三章） 本部分着眼于营养学知识的实际转化和政策制定。详细解读了世界卫生组织（WHO）和主要国家的推荐膳食摄入量（RDA）的制定原则和依据。 随后，全面剖析了当前主流的健康膳食模式，如植物性饮食、低碳水化合物饮食、生酮饮食等，从科学证据角度评估其长期适用性和潜在风险。内容涵盖了食品强化与生物强化技术在解决特定人群营养缺乏问题中的作用，以及功能性食品和膳食补充剂的科学监管框架。 结语： 《现代营养学基础：从分子到人群的视角》力求避免流于表面的健康建议，而是基于坚实的生物化学、生理学和流行病学证据，为学生、研究人员、临床医生及公共卫生工作者提供一部严谨、深入、可操作的专业参考书。本书注重整合最新的研究进展，强调营养素与复杂生物系统的动态平衡，是理解人类健康与疾病的营养基础的权威读本。

作者简介

张金坚
现任：
财团法人乳癌防治基金会 董事长
　　台大医院乳房医学中心一般外科主治医师
　　远东联合诊所一般及乳房外科兼任主治医师
　　台湾大学医学院外科名誉教授
　　
主要经历：
台中澄清医院中港院区院长
　　署立桃园医院院长
　　台湾外科医学会理事长
台湾乳房医学会理事长
　　台大医院外科部主任
主要学历：
台湾大学医学院临床医学研究所博士
　　美国纽约史隆凯特林癌症中心研究员
专长：
一般外科（乳房外科、大肠直肠外科）
肿瘤免疫学
着作
《癌症饮食全书》、《抗癌防癌素食全书》、《乳房诊治照护全书》、《瘾咖啡研究室》、《乳房医学》、《一生的营养规划》等。


相关着作:《乳房诊治照护全书【增订版】》《抗癌防癌素食全书》《癌症饮食全书(附别册增订版)》《瘾咖啡研究室：发现咖啡的健康力量》《瘾咖啡研究室：发现咖啡的健康力量【超值增订版】》《癌症素食全书：化疗期&恢复期饮食处方》

柳秀乖
主要经历：
1969～1994年 妇幼医院护理临床工作
1994～2003年 惠氏药厂营养品事业处营养谘询服务
1994年～迄今 女青年会爱心服务队社区医疗保健讲师
2003年～迄今 财团法人乳癌防治基金会营养保健讲师‧养生营主办人
2007年～迄今 台北医学大学食物与癌症学分班&各种疾病自然疗法学分班进修结业
相关着作：
《癌症饮食全书》、《抗癌防癌素食全书》、《减脂肪降血糖低GI饮食全书》、《低GI饮食全书2【详解实践版】》、《怀孕坐月子食谱》、《养生茶及保健汤》等。


相关着作:《 《低GI饮食全书２》【详解实践版】》《抗癌防癌素食全书》《减脂肪降血糖低GI饮食全书》《减脂肪降血糖低GI饮食全书【全彩图解畅销分享版】》《癌症饮食全书(附别册增订版)》《癌症素食全书：化疗期&恢复期饮食处方》

006【推荐序1】正确饮食，维护健康     ◎萧东铭
007【推荐序2】防癌抗癌的保健良书 ◎郑金宝
008【作者序1】吃得对，轻松抗癌！ ◎张金坚
009【作者序2】食物是最好的医药 ◎柳秀乖
011【本书使用说明】＆【本书特色】    ◎编辑部

PART1 请教医师                                       
018认识癌症
025癌症的治疗方法与副作用
029当亲人罹癌治疗时，该怎样协助照护及抚慰？
PART2 请教营养师                                     
034 有益化疗的抗癌食物有哪些？
052 化疗期间该怎么吃才正确？
071 化疗引发不适症状该怎么调整饮食？
077 化疗期间的饮食照护
082 专栏 危险的致癌食物
PART3 健康厨房                                        
化疗期间的食材准备
088 7色辅助化疗饮食的抗癌食材
093 32种辅助化疗饮食的中药材
102 15种辅助化疗饮食的调味品
108 6种辅助化疗饮食的酱汁

化疗期间的食谱示范
【早餐篇】
114第1套：糙米四神粥‧焗烤杏鲍菇‧水果香豆奶
116第2套：香菇山药粥‧醋熘双色‧柴鱼豆腐
118第3套：绿豆小米粥‧番茄蛋包‧水果泥
120第4套：鲔鱼三明治‧燕麦牛奶‧综合沙拉
122第5套：五谷奶浆‧全麦卷‧海苔蛋
124第6套：全麦馒头‧胚芽豆浆‧优格蔬果

【午餐篇】
128第1套：糙米饭‧荸荠肉末‧芽菜汤
131第2套：樱花虾炒饭‧木耳肉丝‧保健汤
134第3套：五彩寿司‧甘味鳕鱼‧海带菇笋汤
137第4套：山珍海味粥‧番茄牛腩‧芝麻菠菜
140第5套：三色荞麦面‧蒜泥地瓜叶‧冬瓜薏仁汤
143第6套：地瓜饭‧核桃炒素珍‧干贝乌骨鸡汤

【晚餐篇】
148第1套：梅汁排骨‧竹笙丝瓜‧素四物汤
151第2套：燕麦饭‧樱花虾高丽菜‧四君子汤
154第3套：百合扒芦笋‧柠檬香鱼‧地骨鸡汤
157第4套：红豆五谷米饭‧韭菜煎蛋‧三菇鲜羹
160第5套：百香木瓜‧香麦蒸蛋‧淮杞牛肉汤
163第6套：双色花椰菜‧清蒸鲜鱼‧巴西蘑菇汤

【点心&保健茶篇】
  点 心
168薏仁薄荷汤‧银耳百合汤   170 红芋奶露‧枸杞藕粉煳
172杏仁桑椹冻‧优格石花冻   174首乌芝麻煳‧野米桂圆粥
 保健茶
176舒咽茶‧蔘麦茶           178紫苏生姜饮‧菊芍饮
180玫瑰蜜茶‧白术抗癌茶     182黄耆红枣茶‧补气汤


别册目录
全面启动抗癌力
──治疗期・恢复期抗癌饮食&生活Q&A
第一章 全面启动抗癌力──癒后体质大大改进
第一节  面对癌症的四个正念
第二节  重新取回健康自主权
第三节  选择有益抗癌好食物
第四节 用心灵的力量来战胜癌症
第二章 调节自癒免疫力──85％疾病可以预防
第一节 认识免疫系统及其重要性
第二节 增强及调解免疫力的方法
第三章 心情好、睡好觉──喜乐之心乃是良药
第一节  负面情绪不利于抗癌防病
第二节 有益舒缓情绪及助眠的营养素
第三节 睡眠不佳会降低抗癌能力
第四节 有助&有碍睡眠的食物
第四章 治疗&恢复期饮食Q&A──解答29则癌症病友疑问
第一节  治疗期营养&饮食疑问解答
问1.化疗中体力该如何用营养补充？可以喝牛奶吗？
问2.吃素者该如何补充化疗中所需的热量及蛋白质？
问3.化疗期间可否吃大豆异黄酮（植物性雌激素）？
问4.化疗期间的食材一定要用有机的吗？
问5.可以吃人蔘吗？其它中药材有没有禁忌呢？
问6.冬天可以吃羊肉炉或大补汤吗？
问7.化疗期间即使面对满桌佳餚，仍无胃口时，该如何增进食慾？
问8.化疗中的口干舌燥该如何解决 ？
问9.有没有食物可以缓解呕吐呢？
问10.哪些食物对伤口癒合有帮助呢？
问11.化疗期间如遇到感冒该如何吃？
问12.原本胃不好，所以化疗中胃不适该如何缓解？
问13.可以吃些什么食物来帮助提升白血球？
第二节  恢复期营养&饮食疑问解答
问1.该吃些什么食物来增强免疫力？
问2.要吃些什么食物来养生，才能预防癌症复发呢？
问3.日常生活饮食有无禁忌？
问4.可以喝咖啡或茶吗？
问5.接受癌症治疗结束后，需要改吃素食吗？
问6.可以用中药炖食材来补气血吗？
问7.可否介绍四季适合吃的食材？
问8.该如何清洗蔬果？烹煮上有无特别注意事项？
问9.很多肉类有注射荷尔蒙，而蔬果也有农药残留问题，在购买及烹调上该如何注意呢？
问10.可以吃保健食品吗？
问11.牛奶到底可不可以喝？还需要再吃亚培吗？没有回答？
问12.生机饮食跟有机饮食有何不同？
问13.何谓抗氧化物质？要如何才能摄取到？
问14.感觉治疗后体力很差，尤其很容易累，该如何恢复元气？
问15. 荷尔蒙受体为阳性的乳癌妇女需服用抗荷尔蒙药物，可以喝豆浆或吃山药吗？
问16.在治疗中感觉体重增加很多，在恢复期可以减重吗？除了运动外，饮食上如何配合？
附录：选择台湾四季盛产的蔬菜水果──当季当令营养美味
 

作者序1

吃的对，轻松抗癌　文/张金坚

　　本人从事癌症诊疗工作已逾三十年，特别是乳癌与大肠癌病人是我诊疗的对象，不管在病房或门诊，经常碰到癌症病人在接受治疗时，发生与饮食有关的问题，一直让病人本身及家属带来困扰，而且在治疗过程中一些与进食有关的副作用，诸如恶心、呕吐、腹泻、口角溃疡、牙龈及喉咙疼痛，均造成进食困难，加上癌症患者本身可能营养状况不佳，常常见到病人在极短时间内体重遽降，免疫力减弱。

　　这些情况往往让病人中止或放弃治疗，有些病人更误信偏方，滥服一些不明成分的食品或药物，更严重的是，很多癌症病友常有「营养愈丰富，癌细胞长得愈快」的迷思，更使病友们愈觉困惑，不知怎么吃？不知如何调理食物？这些一直是病人在治疗中及治疗后恢复期间所要面对与克服的难题。

　　事实上，坊间有许多癌症饮食相关书籍，也有许多有关癌症治疗期间如何选用食物的演讲，但都比较偏重原则性或理论性的探讨，本人在看诊时也有很多病友常会问及饮食相关问题，碍于门诊时间有限，仅做原则性的提醒与建议，病友的收获不大。

　　乳癌防治基金会自从成立以来，这十年积极从事乳癌癌症病友的卫教及防治工作，深知一切具有「实用性介绍」的饮食指南，极为重要。

　　由于柳秀乖女士投入本基金会的义工多年，举办多次的演讲及饮食相关研习营，对于病友的饮食问题，有深入而且透彻的了解，特策划《癌症饮食全书》此次从病友的观点切入，举凡食材选择、烹调方法、食慾提升、营养考量，均以简洁文字、真实图片呈现，编集成册。相信对癌症病人能提供正确的资讯，最重要的是，诚挚希望病友能根据书内陈述，自行调理，达到实用效果，吃得对轻松抗癌，正是我们衷心的期盼。

作者序2

食物是最好的医药　文/柳秀乖

　　21世纪初，癌症在国内已进入十大死亡原因的首位，而我们週遭的亲朋好友也常听到罹患不同的癌症，人人可说谈癌色变。但也因医学不断进步，目前有些癌症已可控制为慢性疾病，只要坚定信心，维持愉快心情，与医生充分合作，必能与癌细胞和平相处，甚至战胜病魔。

　　笔者参与乳癌防治基金会所举办的各种病友活动，如病友座谈会、医疗巡回义诊当中，接获病友最常询问的即是有关于「如何吃」的问题，尤其是在化疗期间的病友更是对吃的认知「茫茫然」，加上週遭亲朋好友给予的建议更加令人无所适从。甚至有许多不正确的饮食迷思，影响到病友的病情及错过治疗黄金期。而化疗时身体体力不足又加上药物副作用影响，而出现许多症状甚至「食之无味」，连家人也不知该如何来协助调整饮食，进而影响到病人体力的复原及治疗效果。

　　基于以上种种因素，乳癌防治基金会深切体会到必须出版一本优质的健康食谱，及提供正确营养资讯及养生观念的书籍，来帮助病友顺利的度过化疗期及恢复期，协助提昇体力，改善生活品质。在乳癌防治基金会的总监蔡爱真女士及刘羽芬护理师大力推动及规划下，由笔者策划运用自然健康的食材，设计可口美味又简单烹调的食谱，来帮助病友们获得更需要的营养素，以修补化疗造成的伤害及增进食慾和体力，加强身体的免疫力，让治疗更有成效。

　　由于自己是癌症家族的高危险群（家父及妹妹皆为大肠癌患者），更能深深体会到饮食对防癌、抗癌是非常重要的。所以近年来深入研究健康防癌饮食，也深切相信「吃对的食物」是非常重要的。许多癌症的发生皆与食用错的食物（具致癌、促癌性）有相关性，如烧、烤、腌、燻食物、发霉食物、高油脂食物。本书设计食谱上皆取材自然健康食材及未加工的调味料，採用健康烹调方法，少油、少盐、少糖、水煮、炖煮方式，保持食物的原味及营养素，希望能渐进式改变病友的饮食习惯，减少有害食物的摄取，让身体获得足够的均衡营养，有能力来抵抗癌症。

　　而在现今21世纪初癌症的治疗，除了正规的西医治疗外，目前也注意到「基因营养医学」，它是运用食物本身或一部分，提供药物或健康的好处，包括疾病的预防与治疗，而营养的治疗又致力于维持体内各种营养素的平衡，就如本书食谱中的小专栏「食材营养满点」的介绍，特别强调食材具有的抗癌成分及对身体抗癌的功效，亦属于营养治疗的范围。

　　本书特别提出有益化疗的食物及营养素，也包含植物性化合物（21世纪主流），并列出致癌性的食物，提醒病友尽量不去食用，希望能将体内抗癌因子增加，而致癌因子减少，有利于病友身体的复原，使癌细胞转化为正常细胞。也提到「七色饮食法」及「生机饮食的特点及迷思」，提供病友参考，从中学习摄取身体所缺少的微量元素及维生素，此二者是具有「协同」及「拮抗」作用缺一不可。它们可促使身体新陈代谢正常运转，体内许多的抗癌生理作用，必须依赖它们的推动如具抗氧化作用的维生素A、C、E、硒及促进体内酵素活化的锌。

　　许多病友们在罹癌后，最常出现的反应是「为什么是我？」其实癌细胞在每个人的体内皆存在着，只是因个人的因素，如生活作息不正常、营养不均衡或是生活压力大等因素引发癌症的发生。而生病后必须在生活及饮食上调整，如改变不良的生活习惯，建立正确的饮食观念，渐进地改变为健康的饮食习惯，摄取足够的营养素，即能提高治病的成功率。其它因素如成为一位合作的病人，接受正规西医治疗，对接受的治疗具有信心，以正面积极态度来面对癌症，保持愉快的心情及适度运动，皆能提昇个人的免疫力及提高治癌的成功率。而家人对病友的协助、支持鼓励，也是一大促进因子，在本书内也特别提到家属要如何来协助病友心情及饮食的调整。

　　笔者由衷希望本书能带给读者更多观念上的改变，我们常说「思想是行为的指针」，唯有借着建立正确的新观念，才能促成正确的行为产生。而本书不仅是癌症化疗期及恢复间病友的饮食指南，也是全家人都适合的健康食谱。

　　本人很高兴乳癌防治基金会能给予机会与张金坚董事长共同合作编写本书，在董事长及蔡爱真总监的全力支持下，全书得以顺利完成，也深深感谢乳癌防治基金会多位的幕后工作者如刘羽芬、林喜碧、蔡爱慧等协助文稿誊写，以及原水文化协力整编出版。另感谢提供生机饮食指导的李秋萍老师，及活水源伙伴在食材准备上的协助。最后感谢不断给予协助、支持鼓励的先生及女儿、女婿，才能完成自己的愿望，也希望各位先进，能不吝指教，互相成长。

　　更感谢这一年多来，支持此书的读者，及林松洲教授在此增订版中提供的相关自然饮食资料，希望借由本书能传达出健康饮食的抗癌观念，让更多人能吃对食物，远离癌症，也帮助更多的病友，陪伴他们勇敢抗癌。

评分☆☆☆☆☆

哇！這本《癌症飲食全書【附別冊增訂版】》真的是我看過最詳盡的健康飲食指南了！我本來對飲食和癌症的關聯只是一知半解，覺得健康飲食就是少油少鹽多蔬菜，但這本書徹底顛覆了我的認知。它不只告訴你“吃什麼”，更深入探討了“為什麼”要吃這些食物，以及它們是如何影響身體的，特別是對於癌症患者和預防癌症方面。書裡面的圖文並茂，很多專業的知識都用很淺顯易懂的方式呈現，連我這個平常不太碰食譜的家庭主婦都能輕鬆理解。 而且，它不是那種空泛的理論，而是提供了非常多實際的建議和食譜。從基礎的營養素介紹，到各種癌症類型的飲食注意事項，甚至是特定治療期間的飲食調整，都有詳細的說明。我最喜歡的是書裡介紹的各種抗癌食材，很多都是我們平常生活中常見的，像是十字花科蔬菜、薑黃、大蒜等等，但沒想到它們的營養價值和對身體的益處這麼大。作者真的把所有能想到的、跟癌症飲食有關的細節都考慮進去了，讓讀者能夠更有方向性地去規劃自己的飲食，而不是憑空猜測。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常棒，條理清晰，讓人一看就覺得很有條理。從總體性的癌症飲食原則，到針對不同時期、不同病況的飲食建議，循序漸進，非常適合我這種需要系統性了解資訊的讀者。別冊增訂版的部分更是加分，感覺像是作者又花了好多心思補充最新的研究和資訊，讓整本書的實用性和前瞻性都大大提升。我尤其欣賞它在「如何透過飲食提升免疫力」和「如何緩解癌症治療副作用」這兩個部分的深入探討，這兩點對於正在經歷治療或康復中的親友來說，簡直是無價的寶藏。 裡面的食譜設計也非常貼心，考慮到台灣人的飲食習慣和食材的取得便利性，很多食譜都是我們平常就能輕鬆準備的家常菜，但卻蘊含了豐富的健康元素。我嘗試了書裡幾個食譜，家人都覺得味道很不錯，而且吃完之後，感覺身體好像真的有比較輕鬆、有活力。這種將科學知識轉化為實際可行、美味健康的餐點的能力，真的讓我佩服。這本書不只是閱讀，更是一種行動的指引，讓我更有信心去面對健康挑戰。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本《癌症飲食全書【附別冊增訂版】》真的超乎我的預期！我原本以為這種主題的書會很嚴肅、很學術，但翻開第一頁就讓我改觀了。作者的文字很溫暖，很有同理心，讀起來完全沒有壓力，反而像是有一位專業營養師在家裡耐心跟你解釋一樣。書裡針對不同癌症別的飲食建議，真的非常細緻，甚至細到連烹調方式、調味料的使用都有考量，這讓我了解到飲食對身體的影響原來可以如此深入且多樣。 而且，別冊增訂版的部分，我真的覺得是神來一筆！補充了很多讀者可能關心的問題，像是外食怎麼辦、平常的零食該如何選擇、或是蔬果的清洗建議等等，這些生活化的小細節，恰恰是最容易被忽略卻又非常關鍵的。我對書裡提到的一些「超級食物」的介紹印象深刻，才知道原來我們身邊有很多不起眼的食材，竟然有這麼強大的抗氧化和抗發炎功效。這本書讓我對「吃」這件事有了全新的認識，也更有勇氣去調整自己的飲食習慣，為自己和家人打造更健康的未來。

评分☆☆☆☆☆

這本《癌症飲食全書【附別冊增訂版】》真的是一本我會推薦給所有人的健康寶典！它不只是一本關於「癌症」的書，更是一本教你如何「吃對食物」來維持身體健康的書。作者的專業知識透過淺顯易懂的文字和精美的插圖呈現，讓閱讀過程充滿樂趣，而不是枯燥乏味。我尤其佩服它對「飲食如何影響免疫系統」這個複雜議題的解釋，讓我對日常飲食的選擇有了更清晰的目標。 別冊增訂版的部分，我真的覺得作者非常用心，它額外補充了很多關於「腸道健康」和「飲食與情緒」的關聯，這兩個部分對於提升整體健康品質非常重要。書裡提供的食譜，很多都非常簡單易學，而且食材也很容易在台灣買到，我嘗試了其中幾個，家人都讚不絕口，覺得不僅健康，味道也很棒。這本書讓我學會了如何更聰明地選擇食物，如何透過飲食來預防疾病、提升免疫力，為自己和家人的健康打下堅實的基礎。我真的覺得這是一本值得擁有，並且會常常翻閱的優質書籍。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容真的非常紮實，而且非常與時俱進。我特別喜歡它在探討飲食與「身體微環境」的關聯，這是一個比較新的概念，但作者用非常清楚的方式解釋了它如何影響癌症的發展和治療效果。別冊增訂版的部分，更是讓我覺得物超所值，它補充了很多關於「後疫情時代」的飲食建議，以及如何透過飲食來增強身體的自癒能力，這些都是非常實用的資訊。書中列舉的許多食材，我都開始留意在日常飲食中增加攝取，像是奇亞籽、藜麥、藍莓等等，雖然它們的價格不一定是最低的，但為了健康，我覺得非常值得。 我嘗試按照書裡的一些建議，調整了我家人的三餐，效果真的讓我驚喜。原本我兒子常常嚷嚷著肚子不舒服，自從我開始注意他飲食中的纖維質和益生菌攝取後，他的狀況明顯改善。這本書不只提供了理論知識，更重要的是給了我實際操作的工具和靈感，讓我能夠更有信心且有系統地為家人打造健康的飲食環境。我真的很推薦這本書給所有關心自己和家人健康的朋友，它絕對會讓你對「吃」有更深入、更正面的理解。