癌症饮食全书【附别册增订版】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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一本专为癌症病友量身订作的饮食照护全书！
附赠别册收录癌症病友最常询问、最想知道的Q&A！

癌症病友怎么吃才正确？

介绍热门的「7色饮食疗法」，让病友轻松依据7色原则，变化菜单获取更多植物性营养素，不再因该吃什么、不该吃什么而无所适从。

书内并特别提供近60道「早/午/晚餐的食谱示范」，配合季节性调整，病友可依需求选用适当食谱，也可自行变化交换同属性食谱如主食替换、配食替换，补充体力及免疫力。

化疗时如何增加热量及食慾？

针对癌症病友化疗期间无食慾等困扰，本书提供近20道「点心/保健茶食谱」。点心食谱每份所含热量不同，约为100 ~ 300大卡，可作为三餐以外的热量补充；保健茶以补充每日水分量及改善化疗不适症状为辅，可增进水分摄取及增进食慾，加强抵抗力，并补充抗癌体力。

化疗产生副作用时怎么调整饮食？

提供「15种辅助化疗饮食的调味酱料」、「6种辅助化疗饮食酱汁」，让病友出现食慾不振、恶心、味觉改变等化疗常见副作用时，可加以变化食谱，增进食慾，提高免疫力。

化疗时辅助饮食怎么吃才正确？

一般西医诊疗与营养师开立的食谱，几无中药入菜，而传统中医食谱又难与西医结合，造成病患的困扰。本书介绍「32种辅助中药材」，让病友依据自身的体质属性，选择适合自己的中药材，提昇免疫力。

此外，也特别收录「生机疗法」的介绍，让读者认识生机饮食不仅只是生食，亦可以熟食烹调食物，包含奶、蛋、肉类、五谷、蔬果。

本次改版特别附赠别册，收录了乳癌防治基金会自2006年4月至2010年4月每月举办「乳癌术后关照座谈会」及诸多癌症病友最常谘询、有关癌症治疗期及恢复期饮食生活的Q&A。例如：如何防止复发的饮食法？如何提升自体的免疫力？有益舒缓情绪及助眠的食物有哪些？在别册中，提供更多抗癌能量的食材选择，以帮助癌症病友重新取回健康自主权！

本书收录──

介绍热门7色饮食疗法
提供6种辅助化疗饮食酱汁
推荐15种辅助化疗饮食的调味品
提供32种辅助化疗饮食的中药材
设计约60道早/午/晚餐食谱
规划约20道点心/保健茶食谱

附赠别册：全面启动抗癌力─治疗期．恢复期抗癌饮食&生活Q&A

特别收录──

．全面启动抗癌力──癒后体质大大改进
．调节自癒免疫力──85％疾病可以预防
．心情好、睡好觉──喜乐之心乃是良药
．治疗&恢复期饮食生活Q&A──解答29则癌症病友疑问
附录：台湾四季盛产的蔬菜水果──当季当令营养美味

作者简介

张金坚
现任：
财团法人乳癌防治基金会 董事长
　　台大医院乳房医学中心一般外科主治医师
　　远东联合诊所一般及乳房外科兼任主治医师
　　台湾大学医学院外科名誉教授
　　
主要经历：
台中澄清医院中港院区院长
　　署立桃园医院院长
　　台湾外科医学会理事长
台湾乳房医学会理事长
　　台大医院外科部主任
主要学历：
台湾大学医学院临床医学研究所博士
　　美国纽约史隆凯特林癌症中心研究员
专长：
一般外科（乳房外科、大肠直肠外科）
肿瘤免疫学
着作
《癌症饮食全书》、《抗癌防癌素食全书》、《乳房诊治照护全书》、《瘾咖啡研究室》、《乳房医学》、《一生的营养规划》等。


相关着作:《乳房诊治照护全书【增订版】》《抗癌防癌素食全书》《癌症饮食全书(附别册增订版)》《瘾咖啡研究室：发现咖啡的健康力量》《瘾咖啡研究室：发现咖啡的健康力量【超值增订版】》《癌症素食全书：化疗期&恢复期饮食处方》

柳秀乖
主要经历：
1969～1994年 妇幼医院护理临床工作
1994～2003年 惠氏药厂营养品事业处营养谘询服务
1994年～迄今 女青年会爱心服务队社区医疗保健讲师
2003年～迄今 财团法人乳癌防治基金会营养保健讲师‧养生营主办人
2007年～迄今 台北医学大学食物与癌症学分班&各种疾病自然疗法学分班进修结业
相关着作：
《癌症饮食全书》、《抗癌防癌素食全书》、《减脂肪降血糖低GI饮食全书》、《低GI饮食全书2【详解实践版】》、《怀孕坐月子食谱》、《养生茶及保健汤》等。


相关着作:《 《低GI饮食全书２》【详解实践版】》《抗癌防癌素食全书》《减脂肪降血糖低GI饮食全书》《减脂肪降血糖低GI饮食全书【全彩图解畅销分享版】》《癌症饮食全书(附别册增订版)》《癌症素食全书：化疗期&恢复期饮食处方》

006【推荐序1】正确饮食，维护健康     ◎萧东铭
007【推荐序2】防癌抗癌的保健良书 ◎郑金宝
008【作者序1】吃得对，轻松抗癌！ ◎张金坚
009【作者序2】食物是最好的医药 ◎柳秀乖
011【本书使用说明】＆【本书特色】    ◎编辑部

PART1 请教医师                                       
018认识癌症
025癌症的治疗方法与副作用
029当亲人罹癌治疗时，该怎样协助照护及抚慰？
PART2 请教营养师                                     
034 有益化疗的抗癌食物有哪些？
052 化疗期间该怎么吃才正确？
071 化疗引发不适症状该怎么调整饮食？
077 化疗期间的饮食照护
082 专栏 危险的致癌食物
PART3 健康厨房                                        
化疗期间的食材准备
088 7色辅助化疗饮食的抗癌食材
093 32种辅助化疗饮食的中药材
102 15种辅助化疗饮食的调味品
108 6种辅助化疗饮食的酱汁

化疗期间的食谱示范
【早餐篇】
114第1套：糙米四神粥‧焗烤杏鲍菇‧水果香豆奶
116第2套：香菇山药粥‧醋熘双色‧柴鱼豆腐
118第3套：绿豆小米粥‧番茄蛋包‧水果泥
120第4套：鲔鱼三明治‧燕麦牛奶‧综合沙拉
122第5套：五谷奶浆‧全麦卷‧海苔蛋
124第6套：全麦馒头‧胚芽豆浆‧优格蔬果

【午餐篇】
128第1套：糙米饭‧荸荠肉末‧芽菜汤
131第2套：樱花虾炒饭‧木耳肉丝‧保健汤
134第3套：五彩寿司‧甘味鳕鱼‧海带菇笋汤
137第4套：山珍海味粥‧番茄牛腩‧芝麻菠菜
140第5套：三色荞麦面‧蒜泥地瓜叶‧冬瓜薏仁汤
143第6套：地瓜饭‧核桃炒素珍‧干贝乌骨鸡汤

【晚餐篇】
148第1套：梅汁排骨‧竹笙丝瓜‧素四物汤
151第2套：燕麦饭‧樱花虾高丽菜‧四君子汤
154第3套：百合扒芦笋‧柠檬香鱼‧地骨鸡汤
157第4套：红豆五谷米饭‧韭菜煎蛋‧三菇鲜羹
160第5套：百香木瓜‧香麦蒸蛋‧淮杞牛肉汤
163第6套：双色花椰菜‧清蒸鲜鱼‧巴西蘑菇汤

【点心&保健茶篇】
  点 心
168薏仁薄荷汤‧银耳百合汤   170 红芋奶露‧枸杞藕粉煳
172杏仁桑椹冻‧优格石花冻   174首乌芝麻煳‧野米桂圆粥
 保健茶
176舒咽茶‧蔘麦茶           178紫苏生姜饮‧菊芍饮
180玫瑰蜜茶‧白术抗癌茶     182黄耆红枣茶‧补气汤


别册目录
全面启动抗癌力
──治疗期・恢复期抗癌饮食&生活Q&A
第一章 全面启动抗癌力──癒后体质大大改进
第一节  面对癌症的四个正念
第二节  重新取回健康自主权
第三节  选择有益抗癌好食物
第四节 用心灵的力量来战胜癌症
第二章 调节自癒免疫力──85％疾病可以预防
第一节 认识免疫系统及其重要性
第二节 增强及调解免疫力的方法
第三章 心情好、睡好觉──喜乐之心乃是良药
第一节  负面情绪不利于抗癌防病
第二节 有益舒缓情绪及助眠的营养素
第三节 睡眠不佳会降低抗癌能力
第四节 有助&有碍睡眠的食物
第四章 治疗&恢复期饮食Q&A──解答29则癌症病友疑问
第一节  治疗期营养&饮食疑问解答
问1.化疗中体力该如何用营养补充？可以喝牛奶吗？
问2.吃素者该如何补充化疗中所需的热量及蛋白质？
问3.化疗期间可否吃大豆异黄酮（植物性雌激素）？
问4.化疗期间的食材一定要用有机的吗？
问5.可以吃人蔘吗？其它中药材有没有禁忌呢？
问6.冬天可以吃羊肉炉或大补汤吗？
问7.化疗期间即使面对满桌佳餚，仍无胃口时，该如何增进食慾？
问8.化疗中的口干舌燥该如何解决 ？
问9.有没有食物可以缓解呕吐呢？
问10.哪些食物对伤口癒合有帮助呢？
问11.化疗期间如遇到感冒该如何吃？
问12.原本胃不好，所以化疗中胃不适该如何缓解？
问13.可以吃些什么食物来帮助提升白血球？
第二节  恢复期营养&饮食疑问解答
问1.该吃些什么食物来增强免疫力？
问2.要吃些什么食物来养生，才能预防癌症复发呢？
问3.日常生活饮食有无禁忌？
问4.可以喝咖啡或茶吗？
问5.接受癌症治疗结束后，需要改吃素食吗？
问6.可以用中药炖食材来补气血吗？
问7.可否介绍四季适合吃的食材？
问8.该如何清洗蔬果？烹煮上有无特别注意事项？
问9.很多肉类有注射荷尔蒙，而蔬果也有农药残留问题，在购买及烹调上该如何注意呢？
问10.可以吃保健食品吗？
问11.牛奶到底可不可以喝？还需要再吃亚培吗？没有回答？
问12.生机饮食跟有机饮食有何不同？
问13.何谓抗氧化物质？要如何才能摄取到？
问14.感觉治疗后体力很差，尤其很容易累，该如何恢复元气？
问15. 荷尔蒙受体为阳性的乳癌妇女需服用抗荷尔蒙药物，可以喝豆浆或吃山药吗？
问16.在治疗中感觉体重增加很多，在恢复期可以减重吗？除了运动外，饮食上如何配合？
附录：选择台湾四季盛产的蔬菜水果──当季当令营养美味
 

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