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　　★生机传道士食疗救助癌友近40年实战经验＋蔬食料理专家设计食谱，抗癌美味指南大公开！
　　★纯净饮食法教你善用「断食技巧」和「全营养餐」，七个月换新细胞、进而摆脱癌症威胁！
　　★独家赠送365天食养光碟，可依个人状况调配客制菜单，还附24堂健康讲座精华，市价NT8000！

　　「恶性肿瘤」已蝉联多年国人的死因第一名，而青壮年癌逝的人数更是逐年攀升！
　　但你可能不知道，无论是想预防癌症，还是正在对抗癌症，只要吃对「纯净饮食」，就有机会饿死癌细胞、成功远离癌症——本书作者欧阳英老师自民国70年创立「生机饮食研究中心」以来，至今已举办超过2000场讲座，从台湾到中国大陆、从新加坡到马来西亚，在各地皆造成热烈响应。据统计，不仅有上百万人都在实践这套纯净饮食法，更有无数人因而受惠、从此不再为癌症所苦！
　　
　　【纯净饮食法是什么？】
　　这是一套以「加速血液含氧量提升、阻断供应癌细胞养分」为原理所设计出来的全素禁糖「抑制癌细胞生长」二大步骤饮食法。由于肿瘤具有「厌氧性」，所以只要贯彻执行，就能有效控制癌细胞生长：

　　‧第一步骤「30天断食」：避开谷类，借由饮用「精力饮」、「蔬果汁」来摄取水分与蔬果中的营养，并且分成三阶段循序渐进，让身体排出毒素、为血管大扫除，达到自体溶解肿瘤和死亡细胞的目标！

　　‧第二步骤「6个月全营养餐」：积极补充「能够促进血液含氧量」的各种营养——每天吃足六大营养素，并遵守「天然食材」、「限糖」、「多植化素和酵素」等原则，再搭配「生熟食各半」、「低温烹调」的方式以提取出食材中的最大养分，加速代谢机能、帮助身体更新进化到癌细胞无法存活的状态，如此一来，便能击溃癌症、不再复发！

　　【纯净饮食法的见证！】
　　从30岁到80岁，都有人因为採行纯净饮食法而成功抗癌、挽回健康！
　　˙30岁陈先生——调整饮食1个月，异常白血球指数就从19万降到1万！
　　˙57岁张小姐——原有1.8公分和3.8公分的肝肿瘤，在食疗4个月后彻底消失！
　　˙80岁王先生——医生宣告肺癌末期，却在执行断食和全营养餐半年之后奇蹟康复！
　　˙63岁陈太太——执行食疗3个月，钙化点消除，乳癌第三期末恢复健康。
　　˙79岁杨先生——未经开刀和化疗，用食疗彻底扫除肺肿瘤、癌细胞。
　　˙80岁王先生——肺癌末期，在执行断食和全营养餐后，半年奇蹟康复。
　　不只抗癌、防癌，活用「纯净饮食法」食谱，可以击退慢性病、文明病！
　　˙50岁张小姐——1个月食疗辅助，不再因压力大产生失眠和胃食道逆流。
　　˙88岁刘先生——2週对症食疗，糖尿病血糖指数降100，原仰赖轮椅的水肿双腿可以行走。

　　【纯净饮食法6大特色！】
　　1、专业先驱——生机饮食抗癌权威结合蔬食料理家，从食疗下手推动「饿死癌细胞的纯净饮食法」！
　　抗癌权威欧阳英老师有「生机饮食传道者」之称，因为他不仅在华人圈首创食疗推广机构，并以「全日制」食疗方式照顾癌症病人及各种疑难杂症患者。本书就是将其应用于防癌、抗癌的「生机疗法」加以系统化整理，不但针对患者体内「具有太多滋养癌细胞的毒素、又缺乏大量促进新陈代谢所需之营养素」的状况进行菜单研拟，并搭配素有「料理巧手」美誉的苏富家及早乙女修老师之专长，融入「调味顺、口味清」及「善用天然食材香气」等烹调祕笈，共创最符合亚洲人食用的「饿死癌细胞的纯净饮食法」！

　　2、具体可行——七个月贯彻「30天断食」和「6个月全营养餐」两大步骤，就能帮助抑制癌细胞生长！
　　所谓的「纯净饮食法」，就是透过控管日常饮食的方法来达到「饿死癌细胞」的终极目标，也因此，这套饮食法强调全素并且禁糖；不吃加工食品；须将炸、煎、燻、烤、爆香等不好的烹调方式改成蒸、煮、炖——如此，利用七个月、两大步骤的方式来养成对身体有帮助的饮食习惯，便能彻底让坏东西从体内消失、帮助「血黏」变成「血清」，并加速血液中的含氧量、促进体内代谢作用，进而促使具有「厌氧性」的肿瘤被抑制成长、甚至逐步萎缩！

　　3、营养好吃——全书103道防癌抗癌食谱，皆具美味口感和实证功效，让全家人每一餐都容易入口！
　　本书除严选70种营养食材、收录最具疗效的蔬菜水果，并根据「饿死癌细胞」的原理设计出103道餐点食谱，包括第一个月的断食餐饮，到后面六个月全营养餐中的主食、配菜(含生食、半生食、熟食)、饮料、果汁、汤品等，皆有材料及制作步骤的示范说明。同时，在烹调法上除了讲究保住食物最多营养素、容易消化吸收，也特别注重美味及口感，不但适合全家大小平时养身防癌，对于已经罹癌的病友来说，这些餐点在帮助抗癌之外，更有促进食欲的作用，让积极养病中的每一餐都容易实践、容易入口！

　　4、实证分享——书中收录癌友成功抗癌真实案例，说明採行纯净饮食法对自身健康的帮助与救命改变！
　　从乳癌、肝癌、肺癌、到淋巴癌，本书中收录癌友们的真实分享，告诉大家他们的抗癌心路历程——无论30岁的年轻人、50岁的业务员、60岁的家庭主妇、还是80岁的老人家，他们在罹癌之后，除了遵照医师嘱咐积极配合正统医学治疗，更在日常三餐的饮食上採行「纯净饮食法」来面对抗癌之路。而其恢复健康、重拾人生的正向结果，也让他们乐于将自身的经验与更多人分享，希望有更多需要帮助的人能借由「正确的饮食」来改变身体、挽回生命！

　　5、全面抗癌——不仅可以防癌，也能做为放疗、化疗、标靶治疗期间的饮食，缓解治疗后的副作用！
　　这套「饿死癌细胞的纯净饮食法」，不仅适用于一般大众，对于正在进行放射性疗法、化疗、标靶性治疗等疗程的患者，也有莫大帮助——对于因为疗后副作用而没有胃口、无法进食的癌友来说，「纯净饮食法」中的清爽开胃菜能帮助恢复食欲；而汤品和温饮则可补足身体能量，又具容易入口的特性。此外，在进行化疗或标靶治疗之后，由于正常细胞也会被同步被破坏、体力大为耗损，因此，选择「纯净饮食法」中豆类多的餐点来补充蛋白质、或採行全营养餐中的来补充营养素，都能大幅增进活力。

　　6、特别附赠——365天版「欧阳英食养光碟DVD」，输入个人健康资料，就能「客制化」健康饮食！
　　欧阳英老师以医疗资料大数据为本，研发出一套食养软体系统，凡购书者即能免费取得使用365天的序号，只要启用光碟后输入个人资料及病症，就能自动筛选出适合自己的料理及烹调法、忌宜食物、进而调配每日菜单。此外，还有24堂健康讲座精华及20道食谱影音示范，全长290分钟！

作者简介

欧阳英

　　．食疗生机的传道者。拥有四个第一称号：中国生机食疗第一人、亚洲生机食疗第一人、台湾食疗养生之父、华人生机食疗之父。

　　．1951年出生于台北市，具中国一级公共营养师执照，有近40年的食疗临床辅导经验，是华人中研究生机食疗法的佼佼者，成功地让许多患有癌症、高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、高胆固醇患者恢复或改善了健康。

　　．欧阳食疗家族很早就投入健康饮食，汲取美国安‧威格摩尔博士的「生食疗法」经验，并依据台湾人实际生活情形，设计改良推动「生机饮食」。也将其概念应用在癌症患者及严重慢性病患者身上，重建患者免疫系统，成功帮助许多病人恢复健康。

　　．1981年创立「欧阳英生机饮食研究中心」，是全球华人首创的食疗推广机构，以全日制的食疗方式照顾癌症病人及各种疑难杂症病患，透过个别辅导、对症调养的食疗设计，增强自癒力。

　　．经常受邀至各机关团体、电视台、广播电台讲授生食疗法、断食疗法和生机饮食，更远赴新加坡、马来西亚，演讲场次超过2000场。在新加坡一场演讲观众曾逾万人；在马来西亚演讲一场观众曾逾7000人。并自1985年开始，每年举办断食营（已逾200期）与各种生机饮食教学活动，参加学员遍佈海内外。近期接受8家中国电视台邀约，制作食疗养生节目达140余集！

　　．2000年创立「欧阳英乐活生机网」（www.oyoung.com.tw），分享各种疾病的饮食对症调养，深受欢迎，浏览数已近三千万人次。

　　．长年来不断将经验累积后出版发表，着作有《发炎，是救命的警讯！》、《芽菜与小麦草食疗大全》、《不生病的蔬果汁饮法》等五十六本。至今仍秉持着「帮助一个人，等于帮助一个家庭」的信念，持续推广生机食疗。

　　【经历】
　　国立中国医药研究所 养生植物应用班教师
　　士林社区大学 生机饮食讲师
　　文化大学推广教育中心 生机疗法讲师
　　老人社会大学 生机饮食讲师
　　中华自然疗法世界总会  副理事长
　　中华民国天然保健协会 常务理事
　　小麦草苜蓿芽推广中心 负责人
　　安口果菜汁断食营 主持人
　　安口生机饮食供应中心 负责人
　　欧阳英生机食疗研究中心 主持人
　　食疗住宿中心 主持人

苏富家（塘塘老师）、早乙女修

　　．一个日本媳妇，一个台湾女婿，是人人称羡的神仙眷侣。

　　．不但喜欢做素菜、吃素菜，更爱教人做素菜。所选用食材多来自自耕农家、传统市场、有机商店、超市或自行栽种；烹调法多蒸烫拌、少煎炸烤；目的不外是让人人都能做出好吃，身体又无负担的原味蔬食。

　　．多年来透过电视广播媒体如TVBS、慈济大爱、飞碟宜兰台、台湾广播电台、中广流行网等；及各地农会、素食、有机商店、新竹工研院、社区大学等烹饪教室教学，推广素食不遗余力。

　　．夫妻俩中日语夹杂、风趣且毫不藏私的教学，总让跟着学做菜的人染上快乐好心情。而低油高纤的美味蔬食，让医师、营养师、节目主持人、艺人等名人老饕赞不绝口，也因而爱上素食！　

　　．着有《发现粗食好味道！》、《发现粗食好味道2》、《低GI烘焙易点心》等十余本着作。

　　【经历】
　　  慈济大爱电视台【现代心素派】节目主持
　　中广流行网【蔬菜联合国】单元主讲
　　复兴电台【早餐的约会】素食主讲
　　自立晚报【素素看】专栏
　　国防管理学院烹饪社老师
　　中广声活月刊【蔬菜联合国】专栏
　　社区大学生机烹饪老师
　　佛光山社教馆、禅净中心、社区、农会及有机蔬菜店生机素食老师　
　　福客多超商天然盒餐设计代言
　　台北广播电台【蔬食乐活厨房】单元主讲
　　飞碟电台宜兰台【下班兰阳有约】每週单元主讲

作者序：与癌化敌为友，生命会自寻出路！——欧阳英
作者序：经常饱食，是百病之源！——苏富家
 
第一章∥救命一招！99%的癌细胞都害怕「纯净饮食」！
1.为什么会得癌症？
(1)身体缺乏营养素，免疫系统才会失衡
(2)良好的饮食控制，能破解「易癌化基因」
 
2.上万癌友都在做！吃饮食纯净，让癌细胞活不下去     
(1)阻断癌细胞的择食三大守则
‧守则一：癌细胞最爱的糖类，要避开！
‧守则二：补足植化素，癌细胞由恶性转良性
‧守则三：摄取多样酵素，帮助排毒、新陈代谢
 
(2)抗癌力大爆发的实践三大关键
‧关键一：先进行断食，让身体重新开机
‧关键二：每天吃足六大营养素的「全营养餐」
‧关键三：生、熟食比例各半，摄取活性佳酵素
 
(3)健康和美味兼具的料理祕方
‧祕方一：多变的低温烹调方式，留住营养吃不腻
‧祕方二：首重天然顺口的调味料与酱汁
 
3.配合良好生活习惯，扼杀癌症事半功倍
(1)不良嗜好，正是致癌因子
(2)「正确运动」让癌细胞远离
‧推荐抗癌运动—–步行
‧推荐抗癌运动—–气功与深唿吸运动
 
4.〔特殊情况〕放疗、化疗与标靶治疗期间
(1)併行部分「生食」，能提振食欲
(2)依白血球数量决定是否可生食
(3)採用「高蛋白」饮食原则
(4)视恢复情况，增加活动量
(5)术后和放化疗期间的适宜运动
专栏一：什么是腺体癌症？
 
第二章∥饿死癌细胞、缓解治疗副作用的70样严选食材
1.富含维生素及膳食纤维的9种蔬菜
2.甜度低且果胶丰富的6种水果
3.营养价值高、降血糖血脂的10种十谷杂粮
4.「素中之荤」——补充蛋白质的5种菌菇
5.整肠利尿的8种优质豆类
6.保护心血管、优良脂肪来源的15种坚果
7.抗癌力绝佳的11种保健植物
8.调味、料理必备的其他6种营养食材
 
第三章∥实证有效！癌末、高龄罹癌，採用食疗后重拾健康  
案例一：乳癌早期，在医学治疗和食疗相辅相成下，半年康复！
案例二：改善饮食和生活习惯，4个月肝肿瘤萎缩，10个月彻底消失！
案例三：进行纯净饮食3个月，消除钙化点，乳癌第三期末恢复健康！
案例四：高龄罹患肺癌，未经开刀和化疗，用饮食彻底扫除肿瘤、癌细胞！
案例五：断食疗法1个月，淋巴肿瘤萎缩，肺癌末期最终奇蹟康复！　
案例六：为期1个月食疗，彻底解决失眠困扰与胃食道逆流　
案例七：2週食疗，让糖尿病与躁郁症好转，从轮椅上站起来
 
第四章∥30天断食+6个月全营养餐，照着做康复效果看得见
〔步骤1：30天简易断食—–三大阶段阻断癌细胞〕
(1)断食为何能抗癌？
(2)断食三阶段实践方法
‧第一阶段：减食（1～10天）
‧第二阶段：蔬果断食（11～20天）
‧第三阶段：轻食断食（21～30天）
(3)三阶段断食的好处和功效

〔步骤2 ：6个月全营养餐，补足身体营养素，吃出自癒力〕
专栏二：纯净饮食VS其他防癌食疗流派
 
第五章∥103道食谱+清洗选料技巧，吃出不再罹癌体质！
〔准备篇〕
1.买菜也有大学问！挑对蔬果安心吃

2.泡‧沖‧刷‧切4字诀，把农药和病菌清洗干净

3.保存食材有妙方，让蔬果维持鲜度

〔实作篇〕
1.食谱使用说明

2.让料理更好吃的必备调料（3道）
(1)昆布高汤
(2)坚果酸奶
(3)坚果沙拉酱

3.断食专用饮食（10道）
(1)杂粮腰果地瓜奶
(2)南瓜蔬菜泥
(3)半枝莲白花蛇舌草茶
(4)鱼腥草红枣汤
(5)胡萝卜苹果汁
(6)高C果汁
(7)降压降脂五全精力汤
(8)降血糖五全精力汤
(9)逆龄五全精力汤
(10)保肝五全精力汤
 
4.全营养餐—–主食类（19道）
(1)什锦全麦面
(2)薏仁绿豆地瓜粥
(3)五谷米什锦菜饭
(4)高丽菜丝瓜米粉
(5)桑菊豆豉粥
(6)五谷米壮骨饭
(7)补血杂粮粥
(8)栗子糙米粥
(9)苦茶油全麦面线
(10)美味营养三明治
(11)润肠什锦菜粥
(12)冬瓜汤薏仁糙米粥
(13)山药南瓜五谷饭
(14)薏仁绿豆燕麦粥
(15)豆包年夜面
(16)大白菜饭卷
(17)番茄冬粉汤
(18)生菜凉面
(19)三色口袋面包
 
5.全营养餐—–生食和半生食类配菜（15道）
(1)苜蓿芽生菜沙拉
(2)三色生菜春卷
(3)彩绘蔬果
(4)榨菜嫩姜拌豆腐
(5)醋渍高丽菜
(6)昆布鲜拌萝卜茄子
(7)凉拌瓠瓜
(8)咸豆花
(9)萝卜叶拌纳豆
(10)番茄拌海带芽
(11)凉拌小黄瓜
(12)毛豆拌小番茄
(13)甜椒拌木耳
(14)姜汁冬粉
(15)鲜拌丝瓜
 
6.全营养餐—–熟食配菜（20道）
(1)柠檬姜汁拌茄子         
(2)芝麻酱香拌花椰
(3)何首乌黑豆
(4)综合蔬菜泥
(5)黑发蔬菜泥
(6)平喘蔬菜泥
(7)止咳莲藕羹
(8)川贝蒸梨
(9)豆包什锦菜
(10)姜炒红凤菜
(11)日本味卤豆包
(12)韭菜炒豆包
(13)高丽菜炖苹果花椰菜
(14)匈牙利炖蔬菜
(15)秋葵胡萝卜炒豆腐
(16)卤昆布杏胞菇
(17)茄汁洋菇
(18)蔬食养生面线
(19)卤白菜
(20)冻豆腐拌薄荷木耳
 
7.全营养餐—–食养饮料类（15道）
(1)高钙优酪乳
(2)红萝卜坚果酸奶
(3)杞菊饮
(4)艾草红枣饮
(5)黑豆糙米芝麻奶
(6)黑豆姜茶
(7)山药薏仁豆奶
(8)芋泥豆浆
(9)糙米奶
(10)五谷奶
(11)小金英红枣茶
(12)玉米须茵陈汤
(13)排毒水
(14)淡竹叶瓠瓜玉米须汤
(15)淡竹叶瓠瓜汤
 
8.全营养餐—–蔬果汁类（12道）
(1)苜蓿芽左手香柳橙汁
(2)左手香柳橙汁
(3)苦瓜汁
(4)净血蔬果汁
(5)五汁饮
(6)红龙果明目汁
(7)高丽菜红萝卜汁
(8)抗癌精力汁
(9)降火精力汁
(10)壮骨精力汁
(11)增元精力汁      
(12)老姜凤梨苹果汁
 
9.全营养餐—–汤品类（9道）
(1)酸枣仁金针汤
(2)五行蔬菜汤
(3)洋葱平喘汤
(4)莲藕汤
(5)冬瓜姜汤
(6)豆包葱姜蒜热汤
(7)香菜花生红枣汤
(8)昆布姜汤
(9)鲜甜大头菜番茄菇汤
 
第六章∥精准问答！关于食疗与癌症，给癌友和照护者的终极解惑
各种疾病的宜忌吃食材一览表
欧阳英食养光碟DVD˙下载及使用方法
 

第一章∥救命一招！99%的癌细胞都害怕「纯净饮食」！
 
◎为什么会得癌症？
 
身体缺乏营养素，免疫系统才会失衡
 
「免疫系统」是人体的保护系统和对抗外敌的军队组织，因此其成败主导了我们健康的好坏。免疫系统同时监控体内各个细胞，防止如癌细胞病变、细菌和病毒存在体内的状况，主要目的自然是维持身体的正常运作。免疫系统不是一个单一的防卫机制，还和神经系统、内分泌系统有很密切的关系并相互影响。　
 
至于「免疫力」，就是指维持身体健康、良好运作的能力。不过，绝大多数人都会误会免疫力需愈强愈好，所以往往都会说「强化免疫力」。但其实，免疫力是要维持「平衡」，也就是「不高不低、刚刚好」的状态——这叫「免疫均衡」。而平衡免疫力的方法中，以饮食控制、运动锻鍊和保持优良生活品质这三大方向为主。其中，良好的饮食控制最为重要，这称为「营养免疫」，在癌症治疗和预防中同样扮演着不可或缺的角色。
 
「营养免疫」是指借由食物营养素稳定免疫系统。主要摄取两种类型的食物。第一类食物，含有多样养分，经过肠胃道消化后，能被身体吸收并转化成营养素，且让各组织、器官和系统充分利用，维持身体健康。第二类食物，含有无法完全被身体利用的营养素，如纤维素，但也能反其道而行，将未被使用的部份变成废物，带着其他须排出的物质一起排出，成为帮助排便和排毒的大功臣。
 
除了饮食，先决条件还是要配合持续且正确的运动，及良好的生活模式。当身心灵都能够安顿，长寿和健康即是再自然不过之事。至于癌症，当然也不会找上身。
 
所以，本书以饮食为主，运动和良好生活习惯为辅，贯彻「营养免疫学」的理论，从实务与食物下手，教导大家不管罹癌与否，从日常饮食做起，吃原原始食物样态的、营养的、美味和健康的粗食（蔬食），坚持半年，甚至一辈子，不要说癌症，任何疾病和症状都能远离。
 
◎阻断癌细胞的择食三大守则
 
现代人因饮食西化、追求精致食物，营养不均衡的情形普遍，给了诸多机会让癌上身。掌握选择食物的原则，能高效摄取必须养分，也能打造癌细胞无法存活的身体。

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