具体描述
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善果餐饮国际创办人 严心镛
《GQ》国际中文版专案主编 施俐𤧟
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颠覆时间及空间的挑战，（郑家皓设计师）将柏克金各种面向的个性因应不同餐饮的属性，展现它平衡且特别之处！
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事物的存在，必然与环境空间的所有元素有所关联，餐饮设计是极其复杂的思维美学呈现。
「猫下去敦北俱乐部与俱乐部男孩沙龙」负责人 陈陆宽
在改变世界之前，得先解决设计的问题。
「IF OFFICE」负责人 冯宇
在营运操作的务实环节上，创造叫好叫座的商空经典，每一件作品都是直球对决的精准美学。
从设计顾问的综观角度切入，给予专业开店者经营品牌及管理之道
内容以餐饮品牌规划发展及实务操作为主轴，带入案例辅助理解
2015年3月出版《设计餐厅创业学》迄今，除了协助创业者创建品牌之外，到现在主要协助餐旅产业转型或创新的业务，体认到台湾企业对于品牌与设计极度陌生，因此有必要针对此议题，提供多年的经验与分享解决的方案，进而为台湾品牌的创建之路尽一份心力。这些想法及理念其实不只适用于餐厅与旅馆产业，对于有在经营实体空间的业者也相当有帮助。此外，本书也希望提醒商业空间设计师，需观察当代实体空间商业的剧烈改变，摆脱过去单纯追求自我表现与作品优先的想法，充分了解整合餐饮业从开店到营运会遇到的实体与虚拟各种面向，并提供业主解决方案，这才是真正专业的商业空间设计。
创业成功有可能是因为天时、地利甚至是人和，然而能够继续经营发展的店家，绝对不是建立在新奇有趣的花招之上，而是透过不断的努力更新进化，并且持续地提供目标客群绝佳的体验。创业最初都是从一家店，到一个品牌，看似简单却极其难做到，而品牌最终的经营之道，就是建立牢不可破的核心文化，企业变成品牌的过程就是打造自己的文化的历程，这是餐厅能经营长久的诀窍。
著者信息
郑家皓
东海大学建筑系毕业、卡内基美隆大学娱乐科技硕士、纽约大学互动通讯硕士，为直学设计创办人。现阶段致力于推动台湾设计产业整合与发展，创立「直学院」网路教育平台。着有《设计餐厅创业学》和《设计咖啡馆开店学》，并共同着作《餐饮美学书》。
相关着作：《设计咖啡馆开店学：首席餐饮设计师与第一营运顾问，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》《设计餐厅创业学：首席餐饮设计顾问教你打造让人一眼就想踏进来的店》
图书目录
推荐序│施俐𤧟
作者序│餐饮最终的经营之道是建立牢不可破的核心文化
跟着图表Step by step：开店不简单，流程全图解
Step 1 了解餐饮业现况：设计成为企业的助力
1-1 设计是企业用于打造品牌蓝图的最佳工具
1-2 打造一家成功的餐厅，从了解餐饮品牌开始
1-3 台湾餐饮文化的变迁
column 从设计的角度理解餐饮产业的创新与转型
Step 2 理解餐厅的核心价值：回归顾客体验
2-1 必备要素核心：经营理念
2-2 达人分享-社会企业 上善豆家 严心镛
2-3 餐饮品牌定位的流程
2-4 体验设计，当代餐饮空间必备
Step 3 检视自己的商业模式：打算开什么类型的餐厅？
3-1 从品牌定位擘划商业模式
3-2 达人分享-杰立餐饮集团「开丼」创办人 杨哲玮
3-3 第一阶段：餐饮业种与业态的选择
3-4 第二阶段：设计产品(菜单)的重点
3-5 第三阶段：从商业模式及产品设定预算并检验
column 开店企划书
Step 4 打造有记忆点的餐饮空间体验：视觉／空间／营运
4-1 体验设计实战说明
4-2 在平面设计落实餐饮品牌的企业识别系统
4-3 餐厅各区域空间设计
4-4 餐厅灯光设计重点
4-5 细部设计营造空间气氛，五感角度创造特殊体验
column 当代餐厅潮流与趋势
Step 5 从蓝图到实践：找寻店面及装修工程
5-1 地点的选择：百货店或街边店
5-2 达人分享-百货展店顾问 林刚羽
5-3 如何与设计师沟通，透过设计实践品牌精神
5-4 店铺的基本工程
5-5 餐厅经营者如何发包
5-6 监工有保障
Step 6 开店后的实战：营运设计
6-1 服务设计的重要性
6-2 开店后的营运成本须知
6-3 餐厅行销
6-4 外送与外卖餐点的时代思考
6-5 连锁餐饮的展店策略
column 社群媒体行销之下，餐厅设计不可错过的关键
结语 台湾餐饮品牌未来的危机与转机
图书序言
图书试读
用户评价
这本书的出现，简直就像是为我这个还在纠结于“到底该不该创业开餐厅”这个阶段的朋友，注入了一剂强心针。我一直以来都对餐饮业充满热情，脑子里也常常闪过各种关于特色餐厅的点子，但一想到要实际操作起来，那种巨大的不确定性和复杂度就让我望而却步。市面上关于餐饮创业的书籍不少，但很多要么是泛泛而谈，要么是侧重于某个单一环节，比如菜单设计或者营销推广，总感觉抓不住“系统”的精髓。 这本书的名字就很吸引我：“餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略”。“体验设计学”这个词，一下子就击中了我内心深处的渴望。我一直觉得，一家餐厅的成功，不仅仅是好吃，更重要的是那种整体的感受，从踏进门的那一刻起，到离开，每一个细节都应该让人觉得舒适、愉悦，甚至留下深刻的印象，形成一种“体验”。这本书恰恰强调了这一点，让我觉得它不是在教我如何“卖饭”，而是在教我如何“经营一种生活方式”或者“创造一种美好的回忆”。 更让我眼前一亮的是“首席餐饮设计顾问亲授”这几个字。这意味着作者不是纸上谈兵，而是有着丰富的实战经验，并且是站在“设计”这个更宏观、更具前瞻性的角度来解读餐饮行业。我一直认为，很多创业者容易陷入“产品至上”的思维，忽略了品牌定位、目标客群分析、空间设计、服务流程设计等一系列至关重要的“软实力”。这本书能让我们站在更高的维度去审视整个开店的过程，从一开始就构建一个有灵魂、有故事的品牌，而不是简单地复制别人的成功模式。 “系统化开店战略”更是精准地抓住了我的痛点。开一家餐厅，牵涉到的环节太多太复杂了：市场调研、选址、装修、供应链、人员招聘培训、营销推广、财务管理、法律合规……每一样都让人头疼。如果能有一个系统化的框架，指导我们一步一步去完成，那将极大地降低创业的风险，提高成功的概率。这本书似乎提供了一个完整的蓝图，让我们能够有条不紊地推进，避免在某个环节上“卡壳”或者“走弯路”。 我特别期待书中关于“品牌创建”的部分。在如今同质化竞争如此激烈的餐饮市场，一个独特的品牌形象和故事，是吸引顾客、建立忠诚度的关键。这本书会不会教我们如何找到品牌的DNA，如何将它贯穿到餐厅的每一个细节中，从视觉设计到味觉体验，再到服务细节？我希望它能提供一些实用的方法论，让我们能够打造出真正令人过目不忘的品牌。 其次，“体验设计学”这个概念，在本书中是如何具体展开的？我会想象书中会详细讲解如何从顾客的心理出发，去设计他们的整个消费旅程。比如，从预定电话开始，服务人员的语气和话术；走进餐厅时的视觉冲击，音乐的烘托；点餐时的菜单设计和推荐；菜品的呈现方式和用餐体验；甚至是结账时的流程和赠送的小礼物。每一个环节，都能成为提升顾客满意度和口碑的关键。 而且，“系统化开店战略”听起来就像一个“避坑指南”。很多新手创业者，往往是在实际操作中才发现各种各样的问题，但那时候可能已经为时已晚。这本书如果能提前点出这些潜在的风险，并提供相应的解决方案，那简直就是无价之宝。我希望书中能有关于选址的考量因素，如何评估人流和消费水平；关于装修风格与品牌定位的匹配度；关于供应链的建立和管理，如何保证食材的新鲜和稳定；关于人员的招聘、培训和激励机制，如何打造一支有凝聚力的团队。 我对书中关于“首席餐饮设计顾问”的经验分享也充满了期待。顾问的视角往往比一般创业者更为深刻和前沿。他们可能对行业趋势有更敏锐的洞察，对市场变化有更及时的反应，对消费者需求有更精准的把握。我希望书中能分享一些案例，看看这位顾问是如何帮助其他餐厅实现品牌升级或者解决经营难题的。这些真实的案例，往往比空洞的理论更有说服力。 总体而言，这本书给我一种“踏实”的感觉。它不是那种看了让人热血沸腾但不知从何下手的天马行空的书，而是有方法、有体系、有指导意义的实用工具书。对于我这样想要进入餐饮行业，但又缺乏系统知识和实操经验的人来说，它就像是一份“考试大纲”，让我知道该往哪个方向努力，该学习哪些知识，该规避哪些风险。 读完这本书，我希望能真正理解“餐饮设计”的内涵，它不仅仅是关于装修或者菜单，而是关于如何通过各种元素，为顾客创造一个完整、美好的用餐体验。同时，我也希望能够掌握一套系统化的开店流程，让我的创业之路更加顺畅，成功几率更大。这是一本我迫不及待想要深入阅读的书，相信它一定会成为我创业路上的重要伙伴。
评分最近心里总有个声音在呼唤，想开一家属于自己的餐厅。但实话实说，我对餐饮业的了解，就像隔着一层毛玻璃，看得不真切。市面上的创业书籍，我确实也翻过不少，但很多都停留在理论层面，或者是一些个别的成功案例，很难形成一个完整的体系。尤其是在“开店”这件事上，需要考虑的环节太多了，从选址、装修到菜单、服务，每一个都让我觉得是个大学问。 直到我看到了这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》，我才觉得，这可能是我一直在寻找的那本“教科书”。“体验设计学”这个词，一下子就抓住了我的眼球。我一直坚信，在如今这个消费升级的时代，顾客去一家餐厅，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了获得一种“整体的感受”，一种独特的“体验”。这本书把“体验”放在了核心，这让我觉得它非常符合时代潮流。 “首席餐饮设计顾问亲授”，这几个字更是让我觉得这本书的含金量非常高。要知道，一个“首席顾问”，那一定是经过市场的千锤百炼，拥有丰富的实战经验和独到的行业见解。我特别期待书中能分享一些他们多年的从业经验和“干货”，让我少走很多弯路。 “系统化开店战略”，这个概念对我来说简直是太及时了！开一家餐厅，就像是在一片空白画布上作画，需要一个清晰的构思和一套完整的执行方案。这本书提供了一个“系统化”的框架，这意味着它能帮我理清思路，一步一步地去实现我的创业目标，而不是像之前那样，感到茫然无措。 我非常好奇书中是如何讲解“品牌创建”的。在如今竞争如此激烈的餐饮市场，如何让自己的餐厅独树一帜，被顾客记住？我希望这本书能教我如何挖掘品牌的独特价值，如何将这个价值通过各种渠道传递出去，从而建立一个有辨识度、有吸引力的品牌。 “体验设计学”，我期待书中能够详细阐述，如何从顾客的视角出发，去设计他们的整个消费过程。从踏入餐厅的那一刻起，到离开，每一个环节，每一个细节，都应该被精心考虑，以确保顾客获得最佳的体验。 “系统化开店战略”，我希望能看到书中关于选址的深入分析，比如如何评估商圈、人流量、目标客群等。也希望能看到关于装修设计如何与品牌定位相契合的建议，以及如何建立一个稳定可靠的供应链，如何进行有效的成本控制和风险管理。 “首席餐饮设计顾问”的分享，我更是满怀期待。他们是如何将抽象的设计理念转化为具体的经营策略的？有没有一些鲜活的案例，能够让我们看到理论是如何在实践中发挥作用的？这些来自一线实战的宝贵经验，对新手来说，简直是无价之宝。 这本书给我的整体感觉是“专业”和“全面”。它不是那种讲故事、灌鸡汤的书，而是提供了一套切实可行、有条理的方法论。它能帮助我构建一个完整的“开店思维”，而不是零散的“操作技巧”。 总而言之，这本书给我的印象是“靠谱”和“实用”。它承诺的是一条清晰、科学的创业之路，而不是虚无缥缈的“成功神话”。对于我这样怀揣创业梦想，但又缺乏专业指导的“小白”来说，这本书就像是一本“创业宝典”，让我知道该如何踏出坚实的第一步。我非常渴望能够通过阅读这本书，获得开启我餐饮事业的知识和力量。
评分最近总是想着要不要自己创业开一家餐厅，心里痒痒的，但一想到那其中的复杂性和不确定性，又觉得有点打退堂鼓。市面上关于餐饮创业的书籍不少，但很多都是讲一些表面的营销技巧，或者是一些个例的分享，总感觉抓不住重点，也学不到根本的东西。我一直想要一本能够系统地指导我如何从零开始，一步步打造一家成功餐厅的书。 当我在书店看到这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》时，我立刻就被它吸引了。“体验设计学”这个概念，在我看来，正是现代餐饮业成功的关键。顾客走进一家餐厅，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了获得一种愉悦的、独特的“体验”。这本书将“体验”置于核心地位，这让我觉得它非常有见地。 “首席餐饮设计顾问亲授”，这句话更是让我觉得这本书的内容非常可靠。顾问的经验，尤其是“首席”级别的，那肯定是经过千锤百炼的，他们能看到我们普通人看不到的问题，能给出我们意想不到的解决方案。我特别期待书中能分享一些来自一线实战的宝贵经验，让我少走弯路。 “系统化开店战略”这个词，更是让我觉得这本书非常实用。开一家餐厅，涉及到的环节太多太复杂了，从市场调研、选址、装修，到人员管理、营销推广、成本控制，每一个环节都像是一门学问。如果能有一套完整的、系统的策略指导，就像有一张详细的地图，让我们知道每一步该怎么走，该注意什么，那该能省下多少摸索的时间和精力！ 我特别想知道，书中是如何来讲解“品牌创建”的。在如今竞争如此激烈的市场环境下，一个没有特色、没有记忆点的品牌，很难在众多餐厅中脱颖而出。这本书会不会教我们如何找到品牌的“DNA”，如何通过视觉、味觉、服务等方方面面，去打造一个独特且有吸引力的品牌形象？ “体验设计学”，我期待它能深入浅出地讲解，如何将顾客的体验设计融入到餐厅的各个环节。比如，从顾客进店的第一眼，到他们坐下、点餐、用餐、买单，乃至离开，每一个细节都应该经过精心设计，让顾客感到舒适、愉悦，并留下深刻的印象。 “系统化开店战略”，我希望能看到书中关于选址的深入分析，比如如何评估商圈、人流量、租金成本等。也希望能看到关于装修风格与品牌定位如何协调统一的建议，以及如何建立高效稳定的供应链，如何吸引和留住优秀的服务团队。 “首席餐饮设计顾问”的分享，更是我所期待的。他们是如何将抽象的设计理念转化为具体的经营实践的？有哪些成功的案例可以借鉴？书中会不会披露一些不为人知的行业“潜规则”或者“独门秘籍”？ 这本书给我的感觉，它不是那种“教你如何在一周内开一家店”的速成指南，而是一本能够帮助你“构建一家经得起时间考验的餐厅”的“百科全书”。它提供的是一种完整的思维模式和一套严谨的操作流程。 总而言之，这本书给我的第一印象就是“专业”和“系统”。它承诺的不是一夜暴富的神话，而是通过科学的方法和精心的设计，来提高餐饮创业的成功率。对于我这样想要进入餐饮行业，但又缺乏经验和系统知识的人来说，这本书就像是一盏明灯，指引我走向正确的方向。我非常期待能够深入阅读这本书，从中获得开启我餐饮事业的智慧和力量。
评分说实话，我一直对餐饮业挺感兴趣的，但总觉得隔着一层纱，看不太清楚。身边也有朋友开店，听他们说起其中的辛苦和复杂，就觉得压力山大。市面上关于开店的书籍，翻过几本，大多是讲一些运营的小技巧，或者是一些成功案例的分享，但总觉得不够系统，不够“吃透”。我想要的是一种能够从头到尾，把开店这件事讲明白、讲透彻的方法论。 这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》，光是听名字就觉得“对味”了。“体验设计学”这个词，一下子就抓住了重点。我一直觉得，现代人消费，不只是要填饱肚子，更重要的是那种“氛围”和“感受”。一家餐厅，如果能让顾客从踏进门开始，就感受到一种独特的“体验”，那它就成功了一半。这本书把“体验”放在了首位，这让我觉得它很有前瞻性。 而且，“首席餐饮设计顾问亲授”，这句话让我觉得这本书的含金量很高。顾问的经验，尤其是“首席”级别的，那肯定是经过千锤百炼的，他们能看到普通人看不到的细节，能解决普通人解决不了的问题。我希望书中能分享一些他们多年积累的实战经验和独到见解。 “系统化开店战略”更是让我眼前一亮。开一家店，涉及面太广了，从市场调研、选址、装修，到人员管理、营销推广、成本控制，每一个环节都像是一门学问。如果能有一套完整的、系统的策略指导，就像有一张详细的地图，让我们知道每一步该怎么走，该注意什么，那该能省下多少摸索的时间和精力！ 我特别想知道，书中是如何来讲解“品牌创建”的。在如今竞争如此激烈的市场环境下，一个没有特色、没有记忆点的品牌，很难在众多餐厅中脱颖而出。这本书会不会教我们如何找到品牌的“DNA”，如何通过视觉、味觉、服务等方方面面，去打造一个独特且有吸引力的品牌形象？ “体验设计学”，我期待它能深入浅出地讲解，如何将顾客的体验设计融入到餐厅经营的各个环节。比如，从顾客进店的第一眼，到他们坐下、点餐、用餐、买单，乃至离开，每一个细节都应该经过精心设计，让顾客感到舒适、愉悦，并留下深刻的印象。 “系统化开店战略”，我希望能看到书中关于选址的深入分析，比如如何评估商圈、人流量、租金成本等。也希望能看到关于装修风格与品牌定位如何协调统一的建议，以及如何建立高效稳定的供应链，如何吸引和留住优秀的服务团队。 “首席餐饮设计顾问”的经验分享，我非常期待。他们是如何在实际操作中解决问题的？有哪些独门绝技？书中会不会分享一些成功的案例，让我们能看到理论是如何转化为实践的？这些来自一线实战的经验，对于新手来说，无疑是宝贵的财富。 这本书给我的感觉，它不是在教你“怎么写一份好看的菜单”，或者“怎么拍一张吸引人的照片”，而是从更宏观、更根本的层面，教你如何“构建”一家成功的餐厅。它是一种思维模式的启迪，一种系统能力的培养。 总的来说，这本书给我的印象是“扎实”和“专业”。它不是那种空洞的理论说教，也不是那种心灵鸡汤式的鼓舞，而是提供了一套切实可行、系统化的方法论。对于我这样想要进入餐饮行业，但又觉得无从下手的人来说，这本书就像是一本“宝典”，让我知道该往哪里努力，该学习什么，该避免哪些坑。非常期待能够通过阅读这本书，获得开启成功餐饮事业的钥匙。
评分最近这段时间，脑子里老是盘旋着“开一家属于自己的餐厅”这个念头。之前也看过不少关于创业的书籍，但总觉得它们要么过于理论化，要么就是零散的经验分享，很难让我形成一个完整的概念。尤其是餐饮这个行业，涉及到的方方面面太多太杂，从选址到装修，从产品到服务，每一个环节都充满了未知数，让我望而却步。 直到我偶然翻到这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》，我才觉得，这可能是我一直在寻找的那本“圣经”。“体验设计学”这个词，一下子就击中了我的心。我一直觉得，现在这个时代，顾客去一家餐厅，不只是为了满足口腹之欲，更重要的是为了获得一种“体验”，一种愉悦的、有价值的感受。这本书恰恰强调了这一点，让我觉得它不是在教我如何“卖吃的”，而是在教我如何“经营一种美好”。 “首席餐饮设计顾问亲授”这句话，更是让我觉得这本书的分量十足。要知道，一个“首席顾问”，肯定是有着丰富的实践经验和深刻的行业洞察的。他们能看到我们普通创业者看不到的问题，能给出我们意想不到的解决方案。我特别期待书中能分享一些来自一线实战的宝贵经验，让我少走弯路。 “系统化开店战略”这个概念，更是让我觉得眼前一亮。开一家餐厅，就好比在一片荒地上建造一座大楼，需要一个详尽的设计图和严密的施工计划。这本书听起来就像是提供了一套完整的“建筑蓝图”，让我们能够有条不紊地推进，避免在哪个环节上“缺斤少两”或者“偷工减料”。 我特别好奇书中是如何讲解“品牌创建”的。在如今同质化竞争如此激烈的餐饮市场，一个独特的品牌，就像是一艘在茫茫大海中闪耀的灯塔，能够吸引顾客，让他们记住你，选择你。我希望书中能提供一些切实可行的方法，帮助我们找到品牌的独特之处，并将其有效地传达给顾客。 “体验设计学”，我希望书中能详细阐述如何将顾客的心理和需求融入到餐厅的各个方面，从空间布局、灯光音乐，到菜单设计、服务流程，甚至是员工的着装和言谈举止，都能够成为打造良好体验的一部分。 “系统化开店战略”，我期待书中能包含从前期市场分析、选址评估，到中期装修设计、供应链搭建，再到后期人员培训、营销推广等一系列完整的指导。希望能看到书中关于如何有效控制成本、规避风险的建议。 “首席餐饮设计顾问”的分享，更是我所期待的。他们是如何将抽象的设计理念转化为具体的经营实践的？有哪些成功的案例可以借鉴？书中会不会披露一些不为人知的行业“潜规则”或者“独门秘籍”？ 这本书给我的感觉，它不是那种“教你如何在一周内开一家店”的速成指南，而是一本能够帮助你“构建一家经得起时间考验的餐厅”的“百科全书”。它提供的是一种完整的思维模式和一套严谨的操作流程。 总而言之，这本书给我的第一印象就是“专业”和“系统”。它承诺的不是一夜暴富的神话，而是通过科学的方法和精心的设计，来提高餐饮创业的成功率。对于我这样想要进入餐饮行业，但又缺乏经验和系统知识的人来说，这本书就像是一盏明灯，指引我走向正确的方向。我非常期待能够深入阅读这本书，从中获得开启我餐饮事业的智慧和力量。
评分最近，我一直在思考一个问题：如何在竞争激烈的餐饮市场中，真正脱颖而出？我一直以来都对餐饮业充满热情，但总觉得在实际操作层面，缺少一套系统化的指导。市面上关于开店的书籍确实不少，但很多要么过于理论化，要么就是零散的经验分享，很难让我形成一个清晰的框架。 直到我看到了这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》，我才觉得，这可能是我一直在寻找的那本“钥匙”。“体验设计学”这个概念，一下子就抓住了我的重点。我一直认为，现在的消费者，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了获得一种“整体的感受”，一种愉悦的、有价值的“体验”。这本书将“体验”放在了核心地位，这让我觉得它非常有远见。 “首席餐饮设计顾问亲授”这句话，更是让我觉得这本书的内容一定非常扎实。要知道，一个“首席顾问”，那是经过无数市场检验的专家，他们对于餐饮业的理解，肯定比我们这些新手要深刻得多。我非常期待能从他们那里学到一些“实操性”的经验，帮助我少走很多弯路。 “系统化开店战略”，这个概念对我来说太重要了！开一家餐厅，就好像是在一片空白画布上创作一幅画，需要一个清晰的构思和一套严谨的执行方案。这本书提供了一个“系统化”的框架，这意味着它能帮我理清思路，一步一步地去实现我的创业目标，而不是像之前那样，感到茫然无措。 我非常好奇书中是如何讲解“品牌创建”的。在如今这个信息爆炸的时代，如何让自己的餐厅在众多选择中脱颖而出，被顾客记住？我希望这本书能教我如何挖掘品牌的独特价值，如何将这个价值通过各种渠道传递出去，从而建立一个有辨识度、有吸引力的品牌。 “体验设计学”，我期待书中能够详细阐述，如何从顾客的视角出发，去设计他们的整个消费过程。从踏入餐厅的那一刻起，到离开，每一个环节，每一个细节，都应该被精心考虑，以确保顾客获得最佳的体验。 “系统化开店战略”，我希望能看到书中关于选址的深入分析，比如如何评估商圈、人流量、目标客群等。也希望能看到关于装修设计如何与品牌定位相契合的建议，以及如何建立一个稳定可靠的供应链，如何进行有效的成本控制和风险管理。 “首席餐饮设计顾问”的分享，我更是满怀期待。他们是如何将抽象的设计理念转化为具体的经营策略的？有没有一些鲜活的案例，能够让我们看到理论是如何在实践中发挥作用的？这些来自一线实战的宝贵经验，对新手来说，简直是无价之宝。 这本书给我的整体感觉是“专业”和“全面”。它不是那种讲故事、灌鸡汤的书，而是提供了一套切实可行、有条理的方法论。它能帮助我构建一个完整的“开店思维”，而不是零散的“操作技巧”。 总而言之，这本书给我的印象是“靠谱”和“实用”。它承诺的是一条清晰、科学的创业之路，而不是虚无缥缈的“成功神话”。对于我这样怀揣创业梦想，但又缺乏专业指导的“小白”来说，这本书就像是一本“创业宝典”，让我知道该如何踏出坚实的第一步。我非常渴望能够通过阅读这本书，获得开启我餐饮事业的知识和力量。
评分最近一直有个开餐厅的梦想，但总觉得隔着一层窗户纸，不知道该怎么下手。市面上的书看了不少，但总觉得杂乱无章，讲的都是碎片化的知识，没法形成一个完整的概念。尤其是餐饮这个行业，牵涉到的东西太多了，从最初的市场调研到后期的运营管理，每一个环节都让我觉得是个巨大的挑战。 偶然的机会，我看到了这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》，光看名字就觉得非常吸引人。“体验设计学”，这个词一下子就抓住了我的注意力。我一直认为，一家成功的餐厅，不单单是食物本身，更重要的是顾客在里面获得的那种“整体感受”，那种由空间、服务、氛围共同营造的“体验”。这本书把“体验”放在了如此重要的位置，让我觉得它真的抓住了餐饮业的精髓。 而且，“首席餐饮设计顾问亲授”这句话，更是让我觉得这本书的内容一定非常有价值。顾问的经验，尤其是“首席”级别的，那绝对是经过市场检验的真知灼见。他们能够从一个更高的维度来审视餐饮行业，给出我们普通创业者难以企及的专业建议。我特别期待书中能分享一些他们多年积累的实战经验，让我少走很多弯路。 “系统化开店战略”，这个概念对我来说太重要了。开一家餐厅，就像是建造一艘船，从设计图纸到每一块钢板的焊接，都需要一个清晰、完善的计划。这本书提供了一个“系统化”的框架，这让我觉得，我的创业之路可能会更加清晰和有条理，而不是像之前那样，想到哪做到哪，无从下手。 我非常好奇书中是如何讲解“品牌创建”的。现在竞争这么激烈，如果一家店没有自己的特色和故事，很容易就被淹没了。我希望这本书能教我如何找到餐厅的“灵魂”，如何将这个“灵魂”通过各种方式传递给顾客，让他们记住并爱上我的品牌。 “体验设计学”，我期待书中能详细解释，如何将顾客的心理需求和感受，融入到餐厅的每一个细节中。从视觉上的美感，到听觉上的享受，再到味觉上的满足，甚至服务上的贴心，每一个环节都应该精心打磨，为顾客创造一个难忘的用餐旅程。 “系统化开店战略”，我希望书中能详细讲解从前期市场调研、选址评估，到中期装修设计、供应链建立，再到后期人员管理、营销推广等一系列完整的操作流程。能让我知道，在每一个阶段，我应该关注什么，需要做什么。 “首席餐饮设计顾问”的分享，我非常期待。他们是如何将抽象的设计理念转化为实际的经营成果的？书中会不会分享一些让他们引以为傲的成功案例？这些来自实战的经验，对新手来说，无疑是宝贵的财富。 这本书给我的感觉，它不是那种“速成”的书，而是一本能够帮助你“打牢根基”，建立一套完整经营思维的“工具书”。它提供的是一种“系统性”的思维模式，而不是零散的技巧。 总而言之，这本书给我最深的印象就是“专业”和“系统”。它不是在贩卖“创业成功”的鸡汤，而是提供了一套科学、严谨的开店方法论。对于我这样一个想要进入餐饮行业，但又缺乏专业知识和实操经验的“小白”来说，这本书就像是为我量身定制的“入学指南”，让我知道该从何处着手，如何一步步走向成功。我迫不及待想要深入阅读这本书，从中汲取开启我餐饮事业的养分。
评分说实话，我一直对餐饮业有着莫名的热情，总觉得能把美食和体验结合起来，是一件非常浪漫的事情。但每次想到真的要去开一家店，那种复杂和挑战就让我有点望而却步。市面上关于开店的书籍，我确实也看过不少，但大多是零散的营销技巧或者是一些成功的案例分享，总感觉缺了点什么，没法形成一个系统的概念。 直到我偶然看到这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》，我才觉得，这本书可能是我一直在寻找的“答案”。“体验设计学”这个概念，一下子就击中了我。我一直认为，现在的人们去餐厅，不只是为了填饱肚子，更是为了获得一种“体验”，一种愉悦的、有价值的感受。这本书把“体验”放在了如此重要的位置，让我觉得它非常有前瞻性。 “首席餐饮设计顾问亲授”，这句话更是让我觉得这本书的内容非常有深度和实践性。毕竟，一个“首席顾问”，那是经过无数实践检验出来的专家，他们对于餐饮业的理解，肯定比我们这些门外汉要深刻得多。我非常期待能从他们那里学到一些“独门秘籍”，少走很多弯路。 “系统化开店战略”，这个词对我来说简直是太重要了！开一家餐厅，就好像要在一片陌生的土地上搭建一座王国，需要一个周全的规划和严谨的执行。这本书提供了一个“系统化”的框架，这意味着它能帮我理清思路，一步一步地去实现我的创业目标，而不是像之前那样，感到茫然无措。 我特别好奇书中是如何讲解“品牌创建”的。在如今这个信息爆炸的时代，如何让自己的餐厅脱颖而出，被顾客记住？我希望这本书能教我如何挖掘品牌的独特价值，如何将这个价值通过各种渠道传递出去，从而建立一个有辨识度、有吸引力的品牌。 “体验设计学”，我期待书中能够详细阐述，如何从顾客的视角出发，去设计他们的整个消费过程。从踏入餐厅的那一刻起，到离开，每一个环节，每一个细节，都应该被精心考虑，以确保顾客获得最佳的体验。 “系统化开店战略”，我希望能看到书中关于选址的深入分析，比如如何评估商圈、人流量、目标客群等。也希望能看到关于装修设计如何与品牌定位相契合的建议，以及如何建立一个稳定可靠的供应链，如何进行有效的成本控制和风险管理。 “首席餐饮设计顾问”的分享，我更是满怀期待。他们是如何将抽象的设计理念转化为具体的经营策略的？有没有一些鲜活的案例，能够让我们看到理论是如何在实践中发挥作用的？这些来自一线实战的宝贵经验，对新手来说，简直是无价之宝。 这本书给我的整体感觉是“专业”和“全面”。它不是那种讲故事、灌鸡汤的书，而是提供了一套切实可行、有条理的方法论。它能帮助我构建一个完整的“开店思维”，而不是零散的“操作技巧”。 总而言之，这本书给我的印象是“靠谱”和“实用”。它承诺的是一条清晰、科学的创业之路，而不是虚无缥缈的“成功神话”。对于我这样怀揣创业梦想，但又缺乏专业指导的“小白”来说，这本书就像是一本“创业宝典”，让我知道该如何踏出坚实的第一步。我非常渴望能够通过阅读这本书，获得开启我餐饮事业的知识和力量。
评分这阵子，心里一直有个开餐厅的小火苗在燃烧，总想着能创造一个属于自己的小天地。但现实总是骨感的，一想到要从零开始，脑子里就冒出一堆问号。市面上关于餐饮创业的书籍，我确实翻过不少，但要么是讲一些很零散的经验，要么就是充斥着各种行业术语，让我觉得云里雾里。我更需要的是一种能够清晰地梳理出整个开店脉络，并提供一套切实可行的方法的书。 当我在书架上看到这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》时，我感觉就像是找到了救星。“体验设计学”这个概念，一下子就点醒了我。我一直觉得，现在的消费者，越来越注重“体验感”，不单单是食物的美味，更是那种从进门到离开，全程都能感受到的舒适、愉悦和惊喜。这本书把“体验”作为核心，让我觉得它非常符合时代潮流。 “首席餐饮设计顾问亲授”，这几个字更是让我觉得这本书的含金量非常高。毕竟，一个“首席顾问”，那是经过无数实践检验出来的专家，他们对于餐饮业的理解，肯定比我们这些门外汉要深刻得多。我非常期待能从他们那里学到一些“独门秘籍”，少走一些弯路。 “系统化开店战略”，这个词对我来说简直是太重要了！开一家店，就好像要在一片陌生的土地上搭建一座王国，需要一个周全的规划和严谨的执行。这本书提供了一个“系统化”的框架，这意味着它能帮我理清思路，一步一步地去实现我的创业目标，而不是像之前那样，感到茫然无措。 我尤其想知道，书中是如何讲解“品牌创建”的。在如今这个信息爆炸的时代，如何让自己的餐厅脱颖而出，被顾客记住？我希望这本书能教我如何挖掘品牌的独特价值，如何将这个价值通过各种渠道传递出去，从而建立一个有辨识度、有吸引力的品牌。 “体验设计学”，我期待书中能够详细阐述，如何从顾客的视角出发，去设计他们的整个消费过程。从踏入餐厅的那一刻起，到离开，每一个环节，每一个细节，都应该被精心考虑，以确保顾客获得最佳的体验。 “系统化开店战略”，我希望能看到书中关于选址的深入分析，比如如何评估商圈、人流量、目标客群等。也希望能看到关于装修设计如何与品牌定位相契合的建议，以及如何建立一个稳定可靠的供应链，如何进行有效的成本控制和风险管理。 “首席餐饮设计顾问”的分享，我更是满怀期待。他们是如何将抽象的设计理念转化为具体的经营策略的？有没有一些鲜活的案例，能够让我们看到理论是如何在实践中发挥作用的？这些来自一线实战的宝贵经验，对新手来说，简直是无价之宝。 这本书给我的整体感觉是“专业”和“全面”。它不是那种讲故事、灌鸡汤的书，而是提供了一套切实可行、有条理的方法论。它能帮助我构建一个完整的“开店思维”，而不是零散的“操作技巧”。 总而言之，这本书给我的印象是“靠谱”和“实用”。它承诺的是一条清晰、科学的创业之路，而不是虚无缥缈的“成功神话”。对于我这样怀揣创业梦想，但又缺乏专业指导的“小白”来说，这本书就像是一本“创业宝典”，让我知道该如何踏出坚实的第一步。我非常渴望能够通过阅读这本书，获得开启我餐饮事业的知识和力量。
评分最近手痒痒的，总想着自己开家小店，尤其是对餐饮这块，总觉得有股说不出的亲切感。虽然我不是什么美食家，也不是餐饮业的从业人员，但每次去一家有特色的餐厅，那种氛围、那种服务，都能让我回味好久。可问题就来了，想法有了，具体怎么落地？满脑子都是问号。市面上关于创业的书籍不少，但很多都是泛泛而谈，要么就是讲一些零散的技巧，像我这种小白，看了也还是像在雾里。 直到我看到这本《餐饮开店。体验设计学：首席餐饮设计顾问亲授品牌创建与系统化开店战略》，我才觉得，这可能是我想找的那种书！“体验设计学”这个概念，真的太吸引人了。想想看，我们现在去消费，很多时候看重的就是那种“感觉”，不只是吃得好不好，而是从进门到离开，整个过程是不是舒服、有没有惊喜、是不是留下深刻印象。这本书把它上升到了“设计”的层面，就感觉能从根本上解决问题。 而且，“首席餐饮设计顾问亲授”这句话，让我觉得这本书不是那种“理论派”的，而是实打实的“实践派”。要知道，那些有经验的顾问，他们的眼界肯定比我们这些普通人要开阔得多，他们知道怎么把一个想法变成现实，怎么把一个普通的店变成一个有故事、有口碑的品牌。我想，从他们那里学到的，肯定都是精华中的精华。 “系统化开店战略”更是直接戳中了我的痛点。开一家店，说起来容易，做起来可是一堆学问，选址、装修、找供应商、请人、做营销……哪一样都不能马虎。如果能有一套完整的流程指导，就像有个GPS一样，指引你一步一步走，那该省多少事，少走多少弯路啊！这本书听起来就像是提供了一个完整的“地图”，让我知道整个开店的路线图。 尤其期待书中关于“品牌创建”的部分。现在竞争这么激烈，如果你的店没有自己的特色，没有自己的故事，很容易就被淹没了。我希望这本书能教我如何找到品牌的“灵魂”，如何把这个灵魂融入到餐厅的每一个细节里，让顾客一眼就能记住你，爱上你。 “体验设计学”听起来就像是给餐厅注入“生命力”的秘诀。我想，这本书会教我如何从顾客的角度出发，去思考他们需要什么，喜欢什么，怎样才能让他们在餐厅里感到宾至如归，甚至超出他们的期待。从视觉、听觉、嗅觉、味觉到触觉，方方面面的体验都会被考虑进去。 “系统化开店战略”，我希望它能详尽地讲解从前期筹备到后期运营的每一个环节。比如，选址到底要看哪些指标？装修风格如何与品牌定位契合？供应链如何稳定可靠？人员管理方面有什么诀窍？营销活动如何才能真正有效地吸引顾客？这些都是我最关心的问题。 “首席餐饮设计顾问”的视角，我期待能从中看到一些别人看不到的“门道”。他们可能对行业的发展趋势有更准确的预测，对市场需求的变化有更敏锐的捕捉，对如何打造一个长久经营的餐饮品牌有更深刻的见解。真实案例的分享，肯定会比纯粹的理论更有说服力。 这本书给我的感觉就是，它不是在教你“怎么做”，而是在教你“为什么这么做”，以及“如何做得更好”。它是一种思维方式的引导，一种系统能力的培养，而不是简单的技巧堆砌。让我觉得，创业不再是“碰运气”，而是可以“规划”和“设计”出来的。 总而言之，这本书给我一种“靠谱”的感觉，它承诺的不是一夜暴富的神话，而是踏踏实实的、科学的开店方法。对于我这种想要开始自己的餐饮事业，但又觉得无从下手的人来说，这本书就像是一盏指路明灯，让我知道该往哪里走，该学些什么。非常期待能从这本书中获得系统的知识和实用的方法，让我的创业梦想能够顺利启航。
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