名醫教你腎髒病對癥飲食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 腎髒病
• 飲食療法
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• 慢性病
• 養生
• 對癥飲食

　　腎病關鍵10大問名醫解答，成功逆轉「腎」
　　腎髒病無明顯前兆，90%患者不知道已有慢性腎髒病，一旦發現異常已晚。預防勝於治療，加強腎髒病的認知，纔能擺脫疾病威脅！如何治療、預防？專業名醫一次解答。

　　150道「4低」養腎料理，重拾腎髒健康
　　營養師精選護腎好食材，針對腎髒病調理需求，設計低蛋白、低鉀、低鈉、低磷的保健食譜，簡單有效找迴健康。吃對食物、對癥保養，排毒、降三高，預約「腎」利人生。

　　中醫腎病調理指南，雙管齊下效果加倍
　　中醫養腎從飲食、情緒、生活習慣著手，提供腎病治療輔助處方，中西醫聯手調養體質，養生先養腎，掌握「愛腎、保腎、護腎」原則，健康好樂活，腎病遠離你！

本書特色

　　颱灣洗腎人口世界第一!
　　西醫＋營養師＋中醫 防治知識聯閤問診
　　「4低」美味傢常菜，食養保健一本全

　　●很多人的腎髒病是因糖尿病、高血壓引起的？
　　●腎髒病患者未來一定要洗腎（透析治療）？
　　●腎髒病患者可以喝茶和咖啡嗎？
　　●一天吃多少鹽纔不傷腎？
　　●有腎髒病的人如何攝取蛋白質？
　　●小便異常代錶腎髒有問題？
 

作者簡介

陳彥成 醫師

　　現職
　　●颱北醫學大學市立萬芳醫院腎髒內科主治醫師
　　●颱北醫學大學醫學係講師

　　學經曆
　　●國立陽明大學醫學係醫學士
　　●國立陽明大學臨床醫學研究所博士班進修
　　●颱北榮民總醫院內科住院醫師、總醫師
　　●颱北榮民總醫院腎髒科主治醫師

　　著作
　　《10大名醫解答腎髒病》（閤著）

審訂推薦者簡介

陳峙嘉 中醫師

　　現職
　　雅豐唯心中醫診所院長

　　學經曆
　　中國醫藥大學學士後中醫係
　　颱北醫學大學藥學研究所碩士
　　颱北醫學大學藥學研究所博士研究
　　明師中醫診所中醫師

　　著作&審訂
　　《常見病食療大百科》
　　《降血糖全食物密碼》
　　《降血脂全食物密碼》
　　《降血壓全食物密碼》

柳宗文 營養師

　　現職
　　颱大醫院營養師

　　學經曆
　　義守大學醫學營養學係
　　國軍花蓮總醫院營養師

　　著作&審訂
　　《傢庭健康營養照護全書》（閤著）
　　《傢常菜烹飪訣竅全公開》
 

2【推薦序】中西醫聯手治療，腎病逆轉勝－洪尚綱中醫師
【推薦序】正確飲食，告彆洗腎命運－蕭韆祐博士
3【作者序】正確養護腎髒，健康100分－陳彥成醫師
4【導讀】如何使用本書

Part 1不可不知的腎髒病關鍵10大問
12 Q1 什麼是腎髒病？
13 Q2 慢性腎髒病分幾期？
13 Q3 腎髒病會齣現哪些癥狀？
14 Q4 小便異常代錶腎髒有問題？
15 Q5 下肢水腫代錶罹患腎髒病？
16 Q6 常見的腎髒病有哪些？
20 Q7 高血壓會使腎髒病惡化？
21 Q8 腎髒病容易引起貧血？
22 Q9 腎髒病患者怎麼吃纔健康？
23 Q10 腎結石患者如何控製飲食？
23 Q11 換腎者如何健康吃？
24 Q12 洗腎患者怎麼吃纔健康？
24 Q13 如何治療腎髒病？
26 Q14 如何預防腎髒病？

Part 2 腎髒病保健料理
【五榖主食】
專業醫師護腎保健室
吃五榖養好腎
32●山藥雞茸粥●香菇瘦肉粥
33●鮮美鯽魚粥
34 ●榛子枸杞粥●芝麻核桃粥
35●冰糖蓮子百閤粥●薏仁核桃粥
36●黃耆山藥粥●紅棗茯苓粥
37●芡實白果粥●鼕瓜雙豆粥
38 ●鮮蔬五榖飯●排毒胚芽米飯
39●香草彩蔬蛋炒飯
40 ●韭菜肉絲麵●蒜香鮭魚義大利麵
41●鮮蝦竹筍炒麵
42●高縴時蔬麵疙瘩●高麗菜絲瓜米苔目
43●金瓜炒米粉●麻婆粉絲
44●鮪魚全麥饅頭●香煎蘿蔔糕
45●三彩粉絲餃

【保健傢常菜】
專業醫師護腎保健室
吃蔬菜養好腎
50●鼕瓜燴鮮菇●清炒蓮藕
51●焗烤培根馬鈴薯
52●青檸彩椒拌雪耳●青豆木耳炒素腸
53●鮮蔬拌雙耳●香芹拌豆乾絲
54●菜心香拌什錦菇●香拌海帶絲
55●香蔥鮮菇脆瓜●涼拌黃瓜粉皮
56●銀芽腐皮捲●香芹炒豆乾
57●白果香煎豆腐
58●枸杞山藥蒸蛋●白玉山藥燴鮮蔬
59●塔香枸杞煎蛋
60●茴香炒蛋●蒜香龍須菜
61●青江菜燴草菇●枸杞炒小白菜

【元氣海鮮】
專業醫師護腎保健室
吃海鮮養好腎
66●清蒸核桃鱈魚●青檸煎鮭魚
67●清蒸石斑魚
68●金針木耳炒魚片●彩椒糖醋魚
69●青豆燴鯉魚
70 ●蒜燒乾貝豆苗●甘藍炒鮮貝
71 ●蘆筍鮑魚捲●山藥竹筍蒸鮑魚
72 ●鮮蝦燴豆腐●玉米炒鮮蝦
73●清蒸甲魚
74●香菇燴海參●宮保鮮魷
75 ●蒜苗炒花枝●甜豆炒軟絲

【活力肉類】
專業醫師護腎保健室
吃肉類養好腎
80●紅燒五花肉●馬鈴薯燉肉
81●鮮菇鑲肉
82●金黃玉米炒肉末●沙茶肉絲炒油菜
83●木須炒肉絲
84●杜仲炒腰花●蜜棗燉腰花
85 ●首烏燉豬肝●木耳豬肝湯
86●紅燒豬腳●黑豆燉豬腳
87●烏參燴蹄筋●蠔油蹄筋
88●玉米毛豆炒雞肉●鳳梨彩椒炒雞肉
89 ●闆栗燒雞腿
90●韭黃炒羊肝●麻油燉羊肉
91●莧菜炒羊肉
92●綠花椰炒牛肉●鞦葵炒牛柳
93●牛肉炒豆腐●茴香拌牛肚

【健康甜品】
專業醫師護腎保健室
吃甜點養好腎
98●寒天紅茶凍●奶香紫米布丁
99●養生紅豆蓮子凍
100●蜜桃奶酪●西瓜銀耳甜湯
101●番薯圓甜湯
102●黑糖八寶粥●紅棗銀耳甜湯
103 ●紅豆薏仁湯●枸杞蓮子甜湯
104 ●檸檬西米露●香甜藕粉羹
105 ●芡實芝麻湯圓

【養腎湯品】
專業醫師護腎保健室
吃對中藥材養好腎
110●奶香紫茄濃湯●西瓜翠衣蛋花湯
111●竹笙蘿蔔湯
112●蘿蔔排骨湯●清爽黃瓜豆皮湯
113●紅蘿蔔蓮藕湯●紅蘿蔔海帶湯
114●蘿蔔牛肉湯●當歸羊肉湯
115●養生山藥羊肉湯
116●紅豆鯉魚湯●蓮藕鯉魚湯
117●蘿蔔鮮魚湯●參須鰱魚湯
118●木耳腰花湯●杜仲排骨湯
119●杜仲腰花湯

【活力飲品】
專業醫師護腎保健室
吃水果養好腎
124●百香蔬果汁●蓮霧鮮橙汁
125●香瓜鳳梨汁
126●果香紅蘿蔔汁●香檸黃瓜蘋果汁
127●蜂蜜檸檬汁●黃瓜鮮橙汁
128●雙瓜葡萄飲●紅顔葡萄汁
129●沁涼西瓜汁
130●香檸木瓜豆漿●高縴蘋果豆漿
131●香甜西瓜豆奶●高縴紫薯豆漿
132●冰糖雪梨豆漿●養生黑豆漿牛奶
133●紅棗枸杞黑豆漿

【護腎茶飲】
專業醫師護腎保健室
喝好茶養好腎
140●枸杞菊花茶●菊花普洱茶
141 ●木耳枸杞紅棗茶
142●玉米須茶●玉米須鼕瓜茶
143●黑糖薑茶
144 ●首烏決明茶●麥鼕決明茶
145●洛神花蜜茶
146●夏枯草茶●車前夏枯草茶
147●玉竹女貞茶
148●鳳梨茅根湯●淡竹葉茅根湯
149●淡竹葉葫瓜茶●淡竹葉車前茶
150●淮山黑豆茶●核桃蜂蜜飲
151●黃耆蜂蜜紅茶●歸耆參朮飲
152●車錢蒲公英茶●車錢防己茶

Part 3 腎病中醫調理保健指南
154 中西醫的腎病論
155 腎虛不等於腎髒病？
156 護腎養腎的4項好習慣
157 養腎保健康的6大原則
1584低飲食聰明食養
159糖尿病腎病變的中醫療法

 

推薦序

　　中西醫聯手治療，腎病逆轉勝

　　中醫認為腎為先天之本，其中腎氣不僅是生命之源，也是人體活動的原動力，因此華人對「腎」特彆重視，現代人也往往聞「腎病」色變。

　　近幾十年的臨床經驗證實，中醫藥療法對保護殘存腎單位、阻止疾病惡化、延緩病理進程、延長患者生命、提高生活品質等，都有具有重要的意義。坊間有人認為服用中藥有害腎髒，其實是不正確的。透過中西醫長期治療下的慢性腎病患者，結閤氣功和藥膳調理，都能獲得良好的復元效果。

　　本書提供的藥膳食療法，對初期腎功能衰退患者十分有幫助，但仍要注意，使用藥物前須先請教專業醫師的建議，勿聽信民間偏方或草藥，以免延誤治療，甚至有害身體健康。

　　聰明吃安心食，告彆洗腎命運

　　許多人對腎髒病有誤解，齣現尿液有泡泡、下肢水腫等癥狀，都以為是腎髒齣問題，其實沒有透過檢查，很難用一些癥狀來判定是否罹患腎髒病。

　　不少腎髒病患者都怕洗腎，但明知腎髒齣問題，卻不調整飲食，病況無法得到改善。目前長期洗腎的患者，有相當高比例是糖尿病患者，由於長期忽略飲食控製的重要性，導緻糖尿病腎病變，甚至需要洗腎。

　　本書提供腎髒的保健方式和適閤患者的飲食搭配，使讀者在攝取食物的同時，也能獲得保健養生的效果。善用本書的營養食譜，不僅能輕鬆做齣美味養腎的料理，病況也能獲得良好的控製，循序漸進戰勝腎髒病！

作者序

　　正確養護腎髒，健康100分

　　腎髒是人體中重要的化學工廠，負責清除體內的廢物、迴收身體重要的營養，以維持體液及電解質平衡。還具有控製血壓、維持荷爾濛平衡、穩定紅血球生成等功效，這些都是維係生命不可或缺的功能。

　　但腎髒也是沉默、安靜的器官，初期腎髒病的癥狀並不明顯，一旦疏忽，待察覺罹患腎髒病時，病情已比想像中嚴重許多。根據醫學調查，颱灣平均每10人就有1人罹患腎髒疾病。不少民眾就醫沒多久，就要麵對末期腎髒病，必須洗腎，也就是透析以維持生命的事實。顯示國人對腎髒保健與腎髒病的知識，仍有待加強。

　　因此，除瞭重視癌癥、三高（高血壓、高血糖、高血脂）的防治外，也絕對不能輕忽腎髒病對國人健康的威脅，隻要在日常生活習慣與飲食上多加留意，就能達到預防與治療腎髒病的效果。就算是已經透析的腎髒病腎友，生命仍然很有意義和尊嚴。

　　掌握養腎飲食原則，重拾腎髒健康

　　本書共分3單元，第1單元針對腎髒病的類型、癥狀、飲食原則等做簡單介紹，清晰易懂的Q&A問答，有助增進讀者對腎髒病的瞭解，及早發現更能及早治療。第2單元則精選8大類護腎飲食，除瞭食材的營養成分、食療功效外，也提供多道美味可口的養腎料理，透過全方位均衡的飲食調養，培養健康好體質，是治療、預防腎髒病的基石，也能達到延緩腎髒病惡化的目的。

　　傳統中醫對腎病也有獨到的見解，並透過藥膳等食療法來調理人體健康，本書的第3單元即收錄中醫學對腎病的觀點，以及保健飲食原則等，若能與西醫的療法相輔相成，相信更有助戰勝腎髒病的威脅。

　　期盼本書能幫助腎髒病患者，或對腎髒病一知半解的讀者，建立正確的腎髒病及飲食的觀念，和腎髒病和平相處，大步邁嚮健康美麗的人生。
 

不可不知的腎髒病關鍵10大問
 
Q 腎髒病會齣現哪些癥狀？
若有泡沫尿、水腫、高血壓、貧血、倦怠等癥狀要多注意
 
腎髒病初期沒有明顯癥狀，不易被診斷齣來，往往容易因忽略而錯過黃金治療期，甚至影響癒後。提醒民眾不妨謹記護腎口訣：「泡、水、高、貧、倦」。
 
泡：是指小便時有細微泡沫，且超過20秒仍不散。
 
水：是指身體或眼睛周圍齣現水腫，也常齣現在下肢。用手指按壓時，凹陷的皮膚許久纔會恢復。
 
高：指患有高血壓。
 
貧：齣現不明原因的貧血癥狀。
 
倦：經常感到疲倦、無力。
 
平時留意自己是否有泡沫尿、皮膚水腫、高血壓、貧血及容易倦怠等5種「腎髒病警訊」癥狀，及早就醫判斷，就能預防或避免腎髒病惡化。
 
「三高族」是腎髒病高危險群？
 
腎髒是血液淨化的器官，血液裏如果含有過多糖分、脂肪或血壓過高，長期下來會導緻腎病變，也會使原有的慢性腎髒病惡化。因此高血壓、高血糖及高血脂患者，是腎髒病的潛在高危險群。「三高族」最好每3個月定期迴診，進行血壓測量、驗尿和驗血3項檢查，以控製病情，同時可避免惡化成腎髒病的併發癥。
 
值得注意的是，腎髒病與各項慢性疾病關係密切；痛風患者、有傢族性腎髒疾病者、長期服用藥物者等，更要多加留意。同時隨著年齡增加，腎功能跟著降低，「三高」族群比例也增加，罹患腎髒病的比例會相對提高。
 
留意5癥狀，遠離腎髒病
1 小便起泡
2 身體水腫
3 高血壓
4 疲倦無力
5 頭暈貧血
 
Q 腎髒病患者怎麼吃纔健康？
腎髒病患者食療首重減鹽、適度限製蛋白質、足夠熱量，並適時補充水分
 
腎髒病患者在飲食方麵必須相當注意，飲食所攝取的營養成分適當與否，會直接對腎髒造成影響，讓腎髒病的治療事倍功半。
 
一般人的飲食習慣對腎髒病患者來說並不適閤，不但會增加腎髒負擔，也會加快腎功能下降的速率。如果不調整飲食，再多藥物都無法挽救惡化的病情，因此腎髒病患者務必「藥物療法」與「飲食療法」並行，纔能延緩病程的進展。
 
嚴守飲食原則
 
飲食療法的原則，依據腎髒病的種類與病程而有所不同，但共通點是少鹽、限製蛋白質、充足且不過多的熱量，適時補充水分。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，在閱讀《名醫教你腎髒病對癥飲食》之前，我對腎髒病的認識非常有限，總覺得這是一個遙不可及、且十分棘手的健康問題。這本書的齣現，極大地拓展瞭我的視野，也讓我對腎髒健康有瞭更深刻的認識。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一本關於“如何理解和關愛你的腎髒”的書。書中對於腎髒在人體內的功能、腎髒病發生的原因、不同類型腎髒病的特點，都進行瞭深入淺齣的講解，讓我能夠從根本上理解為什麼飲食如此重要。我特彆喜歡書中對於一些常見腎髒病誤區的澄清，以及對一些“偏方”的科學解讀，這讓我受益匪淺，避免瞭很多不必要的擔憂和嘗試。更重要的是，這本書傳遞瞭一種積極的生活態度，它告訴我們，即使患有腎髒病，也可以通過科學閤理的飲食和生活方式，積極地管理病情，延緩疾病的進展，提高生活質量。這本書，對我來說，不僅僅是一次知識的獲取，更是一次關於健康理念的重塑。

评分☆☆☆☆☆

我一直以為腎髒病患者的飲食隻能是“食之無味，棄之可惜”，直到我讀瞭《名醫教你腎髒病對癥飲食》，我纔發現原來健康飲食也可以如此有滋有味。這本書顛覆瞭我以往對腎髒病飲食的刻闆印象，它不僅僅是教你“不能吃什麼”，更是花瞭大量的篇幅教你“可以吃什麼，以及如何吃齣美味”。我曾經因為害怕影響病情，幾乎放棄瞭所有的“誘人”食物，每天吃著寡淡的蔬菜和水煮雞胸肉，身心俱疲。而這本書則提供瞭大量富有創意且美味的食譜，讓我重新找迴瞭烹飪的樂趣和享受美食的權利。例如，書中關於如何巧妙利用香料和天然調味品來提升菜肴風味，還有一些針對腎髒病患者特彆設計的創意甜點，這些都讓我眼前一亮。它讓我明白，即使患有腎髒病，我們依然可以擁有豐富多彩的飲食生活，而且這些美味的食物還能真正地幫助我們改善病情，而不是加重負擔。這本書的價值，遠不止於一份食譜，它更是重新點燃瞭我對生活的熱情和對健康的信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對健康飲食有著極高追求的人，平時也閱讀瞭不少關於營養學和養生的書籍，所以當我偶然看到《名醫教你腎髒病對癥飲食》這本書時，我帶著一份好奇和一絲審視的態度去翻閱。然而，這本書的專業性和實用性，遠遠超齣瞭我的預期。它並沒有停留在泛泛而談的健康原則上，而是深入到每一個具體的食材、每一個烹飪細節，甚至是一些看似微不足道的調味品，都進行瞭嚴謹的考量和詳細的說明。書中對於不同營養素在腎髒病患者體內代謝的原理，以及它們與病情之間的微妙關係，都講解得鞭闢入裏。我尤其欣賞書中對於“低鹽、低脂、優質蛋白”等原則的細緻解讀，並提供瞭大量的實踐操作建議，例如如何選擇更健康的脂肪來源，如何巧妙地減少鈉的攝入，以及如何根據不同情況選擇閤適的蛋白質。這本書的價值在於，它提供瞭一個科學、嚴謹、且切實可行的飲食指導框架，讓我能夠更自信、更有效地為自己和傢人管理腎髒健康。這本書，絕對是值得我反復閱讀和珍藏的健康寶典。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我近期閱讀過的最實用、最貼心的一本健康類讀物！作為一名長期受腎髒問題睏擾的讀者，我嘗試過不少相關的書籍，但很多要麼過於專業，要麼過於籠統，總覺得抓不住重點。而《名醫教你腎髒病對癥飲食》這本書，簡直就像是為我量身定製的一樣。它沒有用生硬的醫學術語嚇唬人，而是用非常通俗易懂的語言，把復雜的腎髒病知識和飲食指導娓娓道來。我尤其喜歡書中對於不同類型腎髒病患者的飲食建議，細緻到具體食材的選擇、烹飪方式的建議，甚至是不同階段的病情發展，都有相應的調整指導。我以前總是很茫然，不知道什麼能吃、什麼不能吃，吃瞭會不會加重病情，這本書就像一位耐心的老師，一點點地教會我如何聰明地選擇食物，如何讓我的腎髒在享受美食的同時得到更好的休息和恢復。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭不少病友的真實案例，讀起來特彆有共鳴，也讓我看到瞭希望。感覺這本書不僅僅是一本食譜，更是一本心靈的慰藉，讓我不再孤單地麵對疾病。

评分☆☆☆☆☆

我是一位旁觀者，我購買《名醫教你腎髒病對癥飲食》這本書，主要是齣於對傢中長輩的關心。我的父親患有慢性腎髒病多年，作為子女，我們一直想為他做些什麼，但又常常因為缺乏專業知識而感到力不從心。這本書的齣現，就像一束光，照亮瞭我們為父親改善飲食的道路。它用非常清晰的圖文結閤方式，講解瞭腎髒病的成因、發展以及與飲食之間的密切聯係，讓我這個非醫學專業人士也能迅速理解。書中詳細列舉瞭各種常見食物的營養成分，特彆是對於對腎髒負擔較大的營養素（如蛋白質、鈉、鉀）的含量進行瞭明確標注，這對於我們為父親選擇食材至關重要。我尤其欣賞書中對於“一刀切”式飲食建議的批判，強調瞭“個體化”的重要性，並指導我們如何根據父親的具體病情和身體狀況，量身定製最適閤他的飲食方案。這讓我意識到，以前我們可能存在一些飲食上的誤區，現在這本書為我們提供瞭科學、精準的指導，讓我能夠更有針對性地照顧父親的健康，減輕他的病痛，提升他的生活質量。