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　　这是一本全方位环保自救手册！
　　揭露生活环境危机，教你如何避开化学陷阱

　　空污、废水、电磁波辐射、食安问题、垃圾污染……
　　彻底破坏环境生态，也严重影响我们的健康，
　　不管是食衣住行，我们的日常生活随时都曝露在这些「毒害」中。

　　过去五十年来，塑胶、农药、个人护理产品和制造业使地球充斥各种毒素。
　　我们生活的世界充斥着各种压力，
　　有一种压力叫作「环境压力症候群」（Environmental Stress Syndrome），
　　这将是下一波大肆流行的公共卫生威胁。
　　每个人的身体都处于难以置信的环境压力下，
　　而环境压力是每天如影随行的隐形杀手，
　　要不是哪天吃中饭时，最亲近的家人说自己得了淋巴癌或肺癌第三期，
　　我们大概永远不会正视这个问题。
　　或是，我们发现以往热爱的太阳，现在因为臭氧层太薄而会伤害我们的皮肤；
　　也有可能是你听到新闻报导说，塑胶数量已大幅超过海洋生物，
　　而在太阳的照射下，海洋中的塑胶垃圾会分解成细小的塑胶微粒，
　　导致水中的鱼误食，最后我们吃海鲜时就会吃下这些污染物。
　　或许就是听到这些新闻的当下，你才顿时惊觉，
　　该是为了自己、为家人和地球改变的时候了。

　　目前市面上有九万种化学商品，而科学家已在人体中发现其中的上百种……
　　若要防止这些环境污染和毒素对于你我、家人造成不良影响，
　　第一步要提高警觉、补充相关知识，
　　第二步要减少接触机会及妥善防范──
　　从生活元素中的空气、水到电磁波，
　　从生活用品中的牙膏、肥皂到防晒乳
　　从三餐饮食中的乳制品、肉类蔬果到饮品
　　从居家生活中的清洁用品、室内环境到垃圾分类
　　从生活方式中的衣着、交通到消费习惯……等等，

　　若要在日常生活中实践环保意识，「家」是最重要的起点。
　　本书有你需要知道的所有资讯，照着书中的建议去做，
　　就能为自己和家人打造清净的居家和生活环境。
　　书中提供能立即实践的日常行动，帮助你改善个人环境的健康。
　　这些方法不会让人感觉沉重难以实行，
　　但能减少生病的机率、提升睡眠品质、改善情绪和专注力，
　　并开始为这社会带来一些改变。

　　你能在生活中实践的具体行动包括：
　　‧购物时，秉持环保意识做出每个决定，并支持在环保方面有所作为的公司和健康食品。
　　‧检测日常用水是否暗藏有毒的化学物质，安装预算内负担得起的净水器，以及提高用水效率，减少用水量。
　　‧向医生谘询如何帮身体排毒，与医生共同拟定个人的排毒计画。
　　‧居家生活用品只买无毒的有机商品，并选择有永续与公平贸易认证的公司所制造的环保衣物。
　　‧选择碳足迹最少的交通工具。

　　作者期望这本书可以为大家带来动力，
　　激励我们更关心日常生活的大小事。
　　若能在生活中依据更周全的资讯做出更适切的决定，
　　像是挑选食物、饮用水、居住地、个人保健用品、床垫、衣服……
　　每一个小改变都可帮助我们和地球上的每一个人活得更健康。

　　我们需要改变人类的行为，
　　让所有人意识到个人的日常习惯不仅会影响自己，
　　也会对地球带来冲击。

　　减塑排毒先自救，公民携手救地球！

作者简介

盖伊．布朗（Gay Browne）

　　全球首位、也是唯一一位个人环境治疗师（personal environmental therapist）。她成立「绿色乌托邦」（Greenopia）公司，提倡透过调整大大小小的习惯和行为，促进个人和周遭环境的健康。同名手册《绿色乌托邦》是畅销的全方位系列指南，依城市罗列当地友善环境的各种资源。《绿色乌托邦：洛杉矶》曾获《洛杉矶时报》选为畅销书。

　　早在一九九四年，盖伊便开始追求她所谓的「个人环境健康空间」，那时的美国绿建筑协会甚至尚未制定能源与环境设计标准认证（Leadership in Energy and Environmental Design，LEED）准则。她开始设计及建造第一栋完全落实环保责任理念的住宅，首创先例。落成后，她的住家随即登上《洛杉矶时报》居家专栏的封面页。

　　盖伊到全国各地演讲，宣导环境议题，此外也名列多个委员会，并担任环境联盟、艺术组织、医院基金会，以及女性和学校团体的主席职位。

　　目前她与小孩和爱犬住在加州圣塔芭芭拉。如要进一步认识作者，或是了解如何在生活中实践环保，请上她的个人网站：GayBrowne.com。

译者简介

张简守展

　　高雄人，兼职书籍译者。译有：《红色通缉令：一个俄罗斯外资大亨如何反击普丁的国家级黑帮？》、《复杂问题的策略思考&分析》、《CEO基因》、《消费者行为市场分析技术》等书，合译有《料理的科学》。

 

前言／环保启蒙旅程
你有多环保
检视健康
展开行动

生活元素：空气、水、电磁波
‧天天唿吸的空气
过泸讨厌的悬浮颗粒、在室内摆盆栽、种树、走入大自然、关注所在地区的空气品质
‧水是我们的生命泉源
检测饮用水、添购泸水器、杜绝瓶装水、节省用水
‧无所不在的电磁波
检测长时间停留的地方、减少家中的电磁波、远离电磁波、安全地使用手机、选择最理想的水电供应方式、光脚踩草地

个人护理
‧牙膏的真相
买对牙膏、选择理想的牙刷、刷洗舌头、挑选不含化学成分的漱口水、找对的牙医看诊
‧你习惯用体香用品吗？
向止汗剂说不、使用无化学成分的有机体香膏、自制体香膏
‧肥皂也洗不掉的毒
小心肥皂中暗藏的化学物质、远离抗菌肥皂、选择一般肥皂而非洗手乳
‧好好呵护自己的头发
无化学成分的头发护理产品、谨慎挑选美发沙龙
‧防晒的效果
挑选理想的防晒乳、别使用防晒喷雾、晒点太阳有益健康
‧化妆品与保湿用品怎么选？
明智选择化妆品、保湿的其他选择，谨慎使用抗老产品、肌肤柔亮霜和抗痘产品，指甲保持干净就好
‧你也会使用私密护理产品吗？
丢掉华而不实的清洁用品、以环保方法迎接生理期、买保险套和润滑液要精挑细选

饮食
‧乳制品到底安不安全？
挑选不施打激素的有机牛奶、慎选优格、奶油也要慎选、改喝植物奶
‧红肉怎么吃才健康？
选择以牧草饲养的有机放牧肉品、不吃所有加工肉品、正确料理肉品、选择素肉产品
‧禽肉怎么选才安心？
只吃通过人道认证和具备有机标章的禽肉、草饲禽肉比较健康
‧鸡蛋里要挑什么？
购买有机牧草鸡蛋、非笼饲和放养模式没有想像中完美
‧鱼儿鱼儿脏水游
海洋面临汞与塑胶污染问题、人工养殖或许能提供一线生机、优质鱼类食用指南
‧蔬果也要有履历书
详阅商品标示、远离农药和基因改造食品、有机才是正解、冷冻蔬果也是好选择
‧谷物、面粉和面食不吃也不行
不买基改食品、无麸质饮食无助于改善环境
‧植物性蛋白质很重要
摄取各种植物性蛋白质、慎选植物性高蛋白粉、选择负责任生产的有机产品、独家高蛋白绿奶昔食谱
‧坚果与种子更有益健康
选择适合的坚果、种子不只是解嘴馋的零食
‧糖、香料和其他替代品有好有坏
人工甜味剂并非解方、「健康」甜味剂的真相、以甜菊叶取代砂糖、香料是好东西、选择品质优良的初榨橄榄油、初榨橄榄油以外的理想选择、小心调味料
‧咖啡与茶也可以好好挑
喝杯对环境负责的咖啡、正确去除咖啡因、购买取得认证的咖啡、选择永续栽培的有机茶叶
‧酒精饮料畅饮前先想一下
详读成分标示还不够、从土壤开始重视、饮酒也要讲求永续发展
‧无酒精饮料无糖去冰比较好
远离甜滋滋的碳酸饮料、冷压果汁的真实代价

居家生活
‧居家清洁用品的危机
小心有害健康的化学药剂就在你家的流理台或洗衣机旁、谨慎看待产品标示
‧让你放松的起居室
向阻燃剂说不、选择天然材质、地板保持干净
‧卧室与你的亲密关系
购买环保床垫、在健康的枕头上安心入睡、别忘了铺上一层薄垫、床以外的重要课题、捍卫睡眠品质
‧必须发挥强大功能的厨房
拒绝使用铁氟龙厨具、选购环保厨具、考虑舍弃微波炉、煮饭该用瓦斯还是电、选用最节能的电器、关机不代表断电
‧让你彻底大解放的浴室
省水救荷包、安装有过泸功能的省水莲蓬头、浴室保持干燥、如何挑选浴缸
‧车库的装潢铁则
填封地面孔隙、保持通风、检查汽车引擎是否漏油、车库门和墙壁隔热、注意地板底下的管线空间、杂物要妥善收纳
‧废弃物处理不可不谨慎
日常生活原则、垃圾的真相、清除囤积物

生活方式
‧宠物是我们的毛小孩
宠物适合有机饮食、宠物该不该吃素、选购不伤害其他动物的宠物食品、选择环保清洁用品和宠物配件、慎选除虫和驱虫用品、负起处理宠物排泄物的责任
‧每天都要穿搭的衣物
详读产品标签、旧衣物的回收管道
‧交通的真实成本
住在哪里很重要、汽车产业的永续转型、将轮胎充饱气、还给地球干净的天空、走路不开车
‧投资与消费的社会责任
每个人都是担负社会责任的投资人、投资符合个人理念的企业是未来趋势

全心投入
秉持环保心投下神圣的一票、接收新知、值得支持的环保团体、在社群媒体上分享资讯

所以，我现在怎么做？
名词解释
致谢
索引

 

乳制品到底安不安全？
 
我选择喝有益健康的牛奶。
 
我热爱起司，但从中也体认到，并非所有乳制品都一样。我在成长的过程中，家里时常使用一片一片以塑胶膜包装的鲜黄色起司片，制作烤起司三明治，当我第一次吃到法国的卡门贝尔（Camembert）乳酪和布里乳酪（Brie），简直惊为天人，没想到起司竟然可以这么美味。一九八三年，我大学毕业后，到法国待了一年，那时的经济状况并不宽裕，所以面包、起司和巧克力便成了我的饮食主角（最后我胖了15磅，塞不进手边的任何衣服）。最令我讶异的是，虽然我和全世界超过一半的人口一样，患有乳糖不耐症，但我在法国期间竟然可以大吃起司而安然无恙。如今，除了欧洲之外，其他地方的起司我都不吃。
 
我所认识曾待过欧洲的朋友中，几乎每一个都发现了欧洲乳制品的不同之处，对此，我从他们口中听过几种说法。首先，欧洲的牛主要以牧草为食，许多人认为，草饲牛生产的牛乳比谷饲牛更有营养，喝起来也更可口。另外也有些人认为，这个差异来自牛生长激素（rBST），这种为了增加牛乳产量而帮牛注射的荷尔蒙，许多欧洲国家均已禁用，但在美国仍然相当普遍。虽然不同流派对于注射rBST是否会对人体健康产生风险的意见不一，但欧洲人时常指称，荷尔蒙可能造成牛只不必要的疼痛和不适感，基于人道立场，其实不应施用生长激素。最后，有些说法将欧洲牛奶特有的滋味归因于超高温灭菌法（UHT），有别于美国惯用的巴氏消毒法（pasteurizing）。从环保的角度来看，採取UHT的优点之一是牛奶的保存期限较长，因为牛乳会加热到华氏275度（巴氏消毒法只加热到华氏160度），所以在开封之前，牛奶不需冷藏。
 
不论欧洲的乳制品是否真的比较美味，欧洲国家生产乳制品的方法的确对牛只比较健康，这一点无庸置疑。乳牛和人类一样，都是在生产后开始泌乳。在欧洲和其他特定国家（包括美国的部分乳制品），乳牛可依循自然週期怀孕与泌乳，换句话说，这些乳牛每年只需搾乳五至六个月。但在美国，大部分乳牛在满一岁后不久就得接受人工受精，生下小牛后产乳十个月，接着就又再次人工受精，以生产更多牛奶。

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