150道人气家常菜：方便快速低热量上桌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 一试上瘾、百尝不厌、不吃想念…人气家常菜
  　　你最念念不忘的滋味是什么？
  　　当你离开家去外地求学、工作，或是自组家庭，有了自己的厨房，最常想到的菜餚是哪一道？那往往不是什么上得了饭店筵席的大菜，反而是小时候家里餐桌上最常见，妈妈最常做的菜。
  　　它的切工不见得刀刀相等、盛盘谈不上技巧，但一定是清洗处理得最花工夫、用料实在、份量充足，而且有一种家的味道。搭配着这样口味的一桌饭菜，一定少不了耳边的唠叨、频频的劝菜，否则就像少了那么点调味料，不道地。所谓的家常菜，各家自有传承，祖母阿母级的家常口味，总让人一试上瘾、百尝不厌、吃不到时份外想念…。
• 享受亲切而丰富的灶脚家庭美味
  　　「150道人气家常菜」包含了许多浓浓的家庭味，共分为5个单元：下饭家常菜、致富家常菜、开胃家常菜、独门家常菜以及3步骤家常菜，不但可以享受亲切而丰富的灶脚家常美味，每一道都有完整的材料、调味料、作法，更加入了热量的分析、材料费及料理时间的评估，还有TIP绝招让您参考，你可以健康的、精打细算的、省时的找到属于你的一桌家常菜，成为孩子、孩子的孩子，念念不忘的家庭美味。
  

好的，这是一份针对您提供的书名《150道人气家常菜：方便快速低热量上桌》不包含该书内容的图书简介。 --- 烟火人间：寻味千年——中国古典美食文化溯源与现代演绎 一本穿越时空的味蕾史诗，一卷融合古今的饮食哲学。 内容概述 本书并非聚焦于现代厨房中效率至上的“快手菜”或严格的“低热量控制”，而是深入探索中国数千年饮食文明的演变脉络、地域风土的深刻影响，以及不同历史时期文人墨客对“食”的独特见解与实践。全书以宏大的历史视角，辅以精妙的文化解析，带领读者领略中国美食的深层底蕴，而非仅仅停留在烹饪技巧的层面。 第一卷：寻味中华——上古至唐宋的饮食地理学 本卷将时间轴拉回到先秦至唐宋，探讨中国饮食的地理基础与文化奠基。 1. 农耕文明与初食观的形成： 详细考察河姆渡遗址、仰韶文化等考古发现对早期谷物、畜牧业的认知，解析“五谷为养，五果为助”的朴素养生观如何确立。重点分析“羹、饭、脍、炙”在周代礼制中的象征意义，探究早期烹饪工具（如鼎、甑）如何塑造了当时的食物形态。 2. 南北分野与味觉版图的初步构建： 对比汉代“南米北麦”的格局如何影响了区域性主食的定型。深入剖析“酸、甜、苦、辣、咸”五味的哲学基础，考察在盐铁官营制度下，调味品（盐、酱、醋）的流通如何促进了初步的地域风味交流。例如，对汉代“醪糟”和北方“齑（jī）”的研究，揭示了早期发酵技术的应用。 3. 魏晋风度与食不厌精的追求： 聚焦于士族阶层在乱世中对精致生活的执着。详细描绘《齐民要术》中记载的农事与烹饪细节，探讨素食主义在佛教传入后对中国饮食结构产生的长期影响。特别收录了对“冷盘”、“酥酪”等需要精细操作的食物的文化解读，这与现代强调“方便”的理念形成鲜明对比。 4. 盛唐气象下的“胡风”与融合： 唐代作为中外交流的鼎盛时期，其饮食文化呈现出空前的开放性。本部分将重点剖析胡椒、芝麻等异域香料的引进，以及“饼”、“糕”等面食在宫廷与市井中的繁盛。通过对唐代诗歌中饮食描写的细致考证，展现彼时“富贵气象”的味觉体现。 第二卷：宋元以降——市井烟火与烹饪的艺术化 本卷着重分析宋代商业化对餐饮业的催化作用，以及元明清三代，地方菜系如何最终定型。 1. 宋代的“美食革命”： 宋代市民阶层的兴起催生了成熟的餐饮业态。详细介绍瓦肆酒楼中的专业菜系，以及“点心”（泛指所有精致小吃）文化的发端。分析宋人如何将“吃”从生存需求提升到审美享受，如对蟹、鸭、鱼的精细处理技艺。 2. 地方风味的定型与冲突： 元明清时期，各菜系完成了地域风格的固化。本书将深入探讨鲁菜的醇厚、川菜的麻辣（侧重历史演变而非现代辣椒使用）、粤菜的清鲜在历史长河中是如何逐渐形成其核心辨识度的。例如，明代《金瓶梅》中对市井饮食的生动刻画，为我们提供了研究当时地域小吃的重要文本。 3. 文人餐桌的哲学： 不同于现代家常菜强调“快速”，古代文人（如苏东坡、袁枚）的饮食哲学往往追求“意境”与“本味”。本书将摘录袁枚《随园食单》中的烹饪理念，分析其强调“宜时、宜地、宜人”的深层含义，这些理念与现代追求“低热量”的功利性目标截然不同，它追求的是身心合一的满足感。 第三卷：古法今用——传统技艺的现代性重构 本卷旨在展示古代烹饪技艺的精妙，并探讨这些技艺在当代背景下的传承与挑战，强调复杂性和时间投入的价值。 1. 刀工的“慢哲学”： 详细解析古代对刀工的极致追求，如宋代的“菊花鱼丁”、“水晶肴肉”等，这些菜肴的成败完全依赖于长时间的耐心与精湛技艺。这与追求“方便快速”的现代烹饪理念形成鲜明对比，突显了古代厨师对火候与形态的敬畏。 2. 古法高汤的秘密： 深入解析传统高汤（如清汤、老母鸡汤）的熬制过程，强调其复杂性、长时间的炖煮以及对食材原味的深度萃取。这些高汤是古代宴席的基础，其风味密度与营养价值的体现，并非短期内可速成的“家常”做法所能企及。 3. 酱料与时令的互动关系： 考察传统酱料（如腐乳、豆瓣酱、糟卤）的制作周期与风味演变。强调古代饮食对“不时不食”的严格遵循，每一种味道的呈现都受到季节更迭的严格制约，这与全年供应的现代便利性形成反差。 结语：味觉的传承与守望 本书的最终目的，是引导读者超越日常餐桌的功利主义，重新认识中国饮食文化中蕴含的礼仪、哲学与历史的厚重感。它不是一本教你如何高效备餐的指南，而是一部关于如何理解我们“吃什么”以及“为什么这么吃”的文化史读本。 适合读者： 历史文化爱好者、对中国传统饮食哲学感兴趣的学者、渴望了解美食背后深层故事的美食家。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计确实很吸引人，那种温暖的居家感一下子就扑面而来。我一直在寻找一些既能满足家人味蕾，又不会让我在厨房里手忙脚乱的菜谱，尤其是考虑到健康饮食这个大趋势，市面上很多菜谱要么太复杂，要么热量偏高。所以当我看到“方便快速低热量”这几个字的时候，简直就像是为我量身定做的。我特别期待这本书能提供一些真正意义上的“家常”菜，不是那种需要我跑遍全市才能买齐所有食材的“创意菜”，而是我们日常生活中常能接触到的食材，通过一些巧妙的搭配和烹饪技巧，就能做出既美味又营养均衡的佳肴。我对“低热量”的解读是，它能在保证口感和饱腹感的同时，减少不必要的脂肪和糖分摄入，这对于想要保持身材或者正在进行健康饮食管理的人来说，绝对是一个福音。我猜想书中可能会有一些关于食材选择和处理的小贴士，比如如何巧妙地用蔬菜代替一部分肉类，或者使用哪些烹饪方式能最大限度地保留食材的原味和营养，同时减少油脂的使用。总而言之，这本书给我带来的最直观的感受就是“实用”和“贴心”，希望能它能真正帮助我解决“吃什么”和“怎么吃得更健康”这两个世纪难题。

评分☆☆☆☆☆

我是一位烹饪新手，之前尝试过几次做菜，结果总是差强人意，要么味道平平，要么火候没掌握好。所以，当我拿起这本书时，心里其实是抱着一丝忐忑的，担心那些“方便快速”的菜谱对我来说还是太有挑战性。但是，当我翻开书页，看到那些图文并茂的步骤，以及对每一步操作的详细解释，我瞬间安心了不少。尤其是书中对一些基础烹饪技巧的讲解，比如如何切菜、如何调味，我都觉得非常实用，甚至比我之前看过的那些零散的烹饪视频还要清晰明了。我特别喜欢那种“跟着步骤走，错不了”的感觉，这本书给我的感觉就是这样。而且，关于“低热量”这一点，我希望它能提供一些非常具体的建议，比如哪些调料可以少放，哪些烹饪方法能减少热量，甚至有没有一些可以用低卡食材替代高卡食材的创意。我一直觉得，健康饮食不应该意味着放弃美味，而是要找到一种平衡。这本书的定位似乎就是找到了这个平衡点，它既满足了大家对美味的追求，又兼顾了健康的需求。我迫不及待地想尝试其中的几个看起来最简单的菜肴，看看我这个新手是否也能做出让家人赞不绝口的美食。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的美食不一定需要多么复杂的食材和烹饪技法，那些藏在寻常巷陌里的家常菜，才最能触动人心。这本书的标题就精准地抓住了这一点，“人气家常菜”让我充满了亲切感，仿佛看到了妈妈在厨房忙碌的身影，闻到了饭菜的香气。而“方便快速”更是解决了现代人最大的痛点——时间。我希望这本书能提供一些真正意义上的“快手菜”，不需要提前准备太多，也不需要复杂的步骤，让我可以在下班后，或者周末的午后，轻松地为家人准备一顿丰盛的大餐。“低热量”这个概念则是我近期非常关注的，我一直在寻找既能满足口腹之欲，又能保持健康的饮食方式。我期待这本书能在这方面给出一些惊喜，比如一些巧妙的食材替换建议，或者一些能够激发食材自身风味的烹饪技巧，而不是一味地“减法”。我希望这本书能让我学会如何在享受美食的同时，也照顾好自己和家人的身体健康。这本书给我带来的最大感受就是，它是一本充满智慧的指南，它懂得如何将美味、健康和便利巧妙地融合在一起，让每一位读者都能在家中轻松做出令人称赞的家常好菜。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是它的“人性化”。我是一个朝九晚五的上班族，每天下班后已经精疲力尽，实在是没有太多时间和精力去折腾一顿复杂的晚餐。所以，“方便快速”这几个字对我来说是救命稻草。我期待这本书能够提供那些可以在短时间内完成，甚至可以提前准备一些步骤的食谱，这样我回家后就能很快地享受到一顿美味又健康的晚餐。而且，我非常看重“家常”这个词，它意味着这些菜品都是我们日常生活中经常会吃到的，食材也相对容易购买，不会让我觉得烹饪过程本身就是一种负担。关于“低热量”的理念，我希望这本书能够提供一些真正科学且可行的建议，而不是一味地限制食材或调味，而是通过合理的搭配和烹饪方式来达到减脂瘦身的目的。比如说，书中会不会有一些关于如何利用蔬菜的天然甜味来替代糖，或者用健康的烹饪油来代替传统的油炸方式的技巧？我希望能从中学习到一些实用的方法，不仅是为了瘦身，更是为了全家人的健康。总的来说，这本书给我的感觉就是，它了解现代人的生活节奏和健康需求，并提供了切实可行的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

作为一名家庭主妇，我最大的心愿就是为家人准备既健康又美味的餐点。然而，在快节奏的生活中，时间和精力总是有限的，很多时候不得不选择方便但不够健康的食物。所以，当我看到《150道人气家常菜：方便快速低热量上桌》这本书时，立刻被它所吸引。“人气家常菜”意味着这些菜肴是经过大众检验，广受欢迎的，并且是日常生活中能够轻松驾驭的。“方便快速”则解决了我在时间上的顾虑，让我可以在忙碌之余，也能轻松烹饪。“低热量”更是切中了现代人对健康饮食的追求。我非常期待这本书能够提供一些新颖但又不失家常风味的菜谱，能够通过巧妙的食材搭配和烹饪技巧，在保证美味的同时，有效控制热量摄入。例如，我希望书中能有一些关于如何利用天然食材的鲜味来提味，减少对高盐、高糖调料的依赖，以及一些创新的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，来减少油的使用。这本书给我带来的感觉是，它不仅是一本菜谱，更是一种健康生活方式的指南，能帮助我更好地平衡家庭、工作和健康，让家人的餐桌上充满爱与健康。