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蛋品价钱便宜又有丰富营养，本书介绍36款别出心栽的蛋品菜式，如 “紫菜肉松蛋豆腐”、 “糖花炖蛋白”、 “乳燕还巢”等，都是款客自用的佳品。书中还分析各种蛋品的营养价值，以及蛋的其他用途，非常实用。
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