现代人注意身体健康,近年的饮食习惯也从大鱼大肉改为清淡一点。本书为你介绍二十多款素菜,由家常小菜至款客菜式,还有甜品及粥粉面饭,式式俱备。用料和制法也变为多采多姿,如沙律伴千层、香荽薯仔饼、豉汁素龙吐珠等。书末附素菜用料营养成分表,供读者参考。
这本书,我必须说,它给我带来了一种前所未有的“清醒感”。长期以来,我一直被各种关于“健康饮食”的信息轰炸,但很多时候,这些信息是矛盾的,甚至是互相冲突的。而《素得有「营」》就像一股清流,它没有鼓吹任何极端的饮食方式,而是以一种非常科学、严谨的态度,带领读者去认识“营养”的本质。我特别欣赏作者在书中对于“误区”的破除,比如关于“植物性食物缺乏蛋白质”的迷思,作者通过列举大量的例子和数据,清晰地说明了这一点是如何被夸大的。让我印象深刻的是,他解释了不同种类的植物性蛋白质是如何协同作用,形成完整的氨基酸链,这真的让我茅塞顿开。而且,这本书的语言风格非常流畅,不像那些学术论文,枯燥乏味,反而充满了智慧的火花。读这本书,我感觉自己像是在和一位经验丰富的营养师在对话,他不仅教会我“吃什么”,更教会我“为什么这么吃”,以及“如何吃出健康”。我开始更加有意识地选择食物,不再盲目跟风,而是根据身体的需求,做出更明智的决定。
评分这本书带来的冲击波,绝对不亚于我人生中经历过的任何一场重大改变。我一直以来都对“素食”抱有一种固有的偏见,觉得它寡淡无味,营养不全,甚至有些“矫情”。但《素得有「营」》彻底打破了我的壁垒。它不是那种只会列举素食食谱的书,而是从一个更宏观、更深入的角度,探讨了素食背后的哲学、文化,以及最重要的——如何真正做到“营养”。我尤其喜欢其中关于“食物的能量”这一部分,作者用了很多生动形象的比喻,将抽象的营养概念具象化,让我这个平时对科学术语头疼不已的人,也能轻松理解。比如,他将维生素比作身体的“小助手”,将蛋白质比作“建筑工人”,这些比喻让我对食物有了全新的认识。最让我刮目相看的是,书中并没有回避素食可能存在的营养盲点,反而非常坦诚地指出了如何通过合理的搭配和选择,来弥补这些不足,甚至能获得比非素食更均衡的营养。我尝试了书中介绍的几款食谱,比如那个用鹰嘴豆做的“伪肉”汉堡,味道简直惊为天人,完全吃不出和真肉的区别!而且,我的精力也明显提升了,以前下午经常会犯困,现在好多了。这本书让我明白,素食不仅可以美味,更可以充满智慧和科学。
评分我向来对那些“标题党”的书籍持怀疑态度,总觉得它们哗众取宠,内容空洞。但《素得有「营」》绝对是个例外,它用实力证明了什么叫做“名副其实”。这本书的亮点在于,它将“素食”和“营养”这两个看似独立的概念,进行了一次深度融合,并且做得非常出色。我最喜欢的部分是关于“微量营养素”的解读,作者没有把它们写成一个个冷冰冰的数字,而是通过很多生动的例子,阐述了它们在我们身体里扮演的不可或缺的角色,比如锌对免疫系统的作用,铁对能量代谢的影响等等。读完之后,我才真正明白,原来饮食不仅仅是为了摄入“大件”,那些“小东西”也至关重要。而且,书中还提供了一系列简单易行的“营养加分项”,比如如何在普通的素食餐点中,巧妙地融入一些能够提升营养吸收的食材,这让我感到非常实用。我开始尝试在我的早餐中加入一些种子,比如奇亚籽和亚麻籽,不仅仅是因为它们听起来很“健康”,而是我明白了它们能为我提供多么宝贵的营养。这本书让我对素食有了更全面、更科学的认识,它不再是某种“选择”,而是一种“智慧”。
评分老实说,我拿到这本书的时候,并没有抱太大的期望。我一直认为,关于“素食”的书籍,无非就是那一套老掉牙的说辞:环保、健康、不杀生,然后配上一些看起来很“网红”但实际操作起来麻烦透顶的菜谱。但《素得有「营」》完全超出了我的想象。这本书的视角非常独特,它没有过度强调素食的道德层面,而是把重点放在了“如何吃得明白,吃得健康”上。我最喜欢的是它关于“肠道菌群”的章节,作者用一种非常易懂的方式,解释了肠道健康对我们全身健康的重要性,以及富含膳食纤维的素食是如何滋养我们身体里那些“好朋友”的。我以前对肠道健康的概念模糊不清,读完这本书,我才明白,原来我们吃的食物,不仅仅是为了填饱肚子,更是为了给身体里的微生物提供“家”。而且,书中还提供了一些非常接地气的建议,比如如何在日常生活中,轻松地增加膳食纤维的摄入,而不是像一些书里那样,让你每天吃草。我尝试了书里推荐的一些发酵食物的制作方法,比如自制酸奶,没想到这么简单,而且味道比买来的还好。这本书让我觉得,素食不再是遥不可及的追求,而是一种可以融入日常生活的健康生活方式。
评分这本书简直太出乎我的意料了!我原本以为这会是一本关于“吃什么才能瘦”的枯燥指南,充斥着各种营养成分表和食物卡路里计算。然而,它却完全颠覆了我的认知。作者以一种极其生动、充满人文关怀的方式,将“素食”和“营养”这两个概念巧妙地融合在一起。我印象最深刻的是其中关于“情绪性进食”的章节,我以前从来没想过,我的暴饮暴食竟然和我的内心状态有着如此紧密的联系。作者并没有简单地告诉你“别吃了”,而是深入剖析了情绪背后的原因,并提供了一系列非常实用的应对策略,比如正念饮食、情绪日志等等。读到这里,我感觉像是找到了多年的知己,原来我不是一个人在和自己的食欲作斗争,而是可以学习如何与之和谐相处。而且,书里还穿插了很多作者自己真实的经历和感悟,读起来一点也不枯燥,反而充满了温暖和力量。让我更惊喜的是,它并没有强迫读者立刻变成一个严格的素食主义者,而是鼓励循序渐进,找到适合自己的平衡点。我开始尝试在日常饮食中增加一些植物性食物,效果比我想象的要好很多,整个人都感觉更轻盈了。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一本心灵的疗愈指南,它教会我如何爱惜自己的身体,如何与食物建立更健康的关系,这真的太珍贵了。
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