癌症已连续27年蝉联国人十大死因第一名，众人无不谈癌色变，亟思预防之道；而与台湾地理位置接近、饮食习惯相似的日本沖绳县，却是世界知名的长寿村。到底两者差别在哪里呢？经过专家学者的研究，沖绳居民爱吃、多吃海藻的饮食方式，就是他们得以延年益寿的祕诀之一。

　　海藻为何如此神奇，是因为近年来的医学研究，屡屡证实它的一些特殊功效；尤其是黏滑成分中的褐藻醣胶，更被发现有启动癌细胞凋亡的机制、抑制血管新生与增强人体免疫力等三大作用。

　　本书除了就癌症的起因做概略介绍，并将海藻的各种营养成分清楚解析，让读者可以了解它对人体健康的广大功效。同时引用诸多先进医学研究团队的实验证明其确具有防癌抗癌作用的机制原理，连带也对其他文明病有预防效果。书中并设计10道健康爽口的和风海藻料理，借由简单烹调就能吸收海藻的营养，健康美味两相顾。

　　台湾得天独厚，四面环海，海藻资源极其丰富，若能从多吃海藻开始改变日常饮食内容，那获得大海丰沛的生命力、远离癌症的威胁将不再是梦想。

本书特色

　　◎本书作者为国内药理学专家、目前活跃于各大媒体、对推广健康知识有独到见解的潘怀宗博士

　　◎市面上第一本详述海藻如何防癌抗癌的专书，且引用世界各国包含美国、日本等最新的医学研究报告来实证海藻防癌抗癌的功效

　　◎海藻既有太阳的恩惠（行光合作用），又能吸收海洋的精华，是大海恩赐的超级食物

　　◎海藻拥有陆生蔬菜所无法或少量提供的矿物质，尤以钙、铁与锌着称；钙是牙齿和骨骼的基础，铁是造血必需的元素，锌则是男性生殖系统不可或缺的物质

　　◎日本沖绳县居民多吃、常吃海藻造就长寿村的美誉，培养这种饮食习惯能带你远离癌症的威胁

　　◎海藻黏滑成分中的褐藻醣胶，近年来被医学研究证明可启动癌细胞凋亡机制，是防癌抗癌史上的一大突破

　　◎特别设计10道健康爽口的和风海藻料理（全彩精印），介绍多种海藻入菜，除可预防癌症侵扰，更能有效防治其他文明病，如糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症等

作者简介

潘怀宗教授

学历：
．东吴大学理学院化学系学士
．美国艾默蕾大学神经化学及分析化学博士

现任：
．国立阳明大学医学院药理教授
．国立中央大学通识中心兼任教授
．国立政治大学医学基础概论课程兼任教授
．东吴大学通识课程兼任教授
．实践大学「基础医学」讲座
．教育部全国反毒教育委员会委员
．台北市议员
．TVBS「健康两点灵」、「女人我最大」谘询专家

着作：
．《飞碟早餐医药新知》（文经社出版）
． 《带医生回家》（文经社出版）
． 《大流感──预防流感关键10堂课》（合着，文经社出版）
．《News98名医On Call》
． 《潘怀宗药你健康》
．《元气地球人：必修的12健康学分》有声书
． 《敢吃不敢说的药──十九堂医药通识课》

前言

第一章　癌症的发生与预防
癌症是虎视眈眈的无形杀手
简析国人三大癌症：肺癌、肝癌、大肠癌
造成癌症的原因：外在环境，内在情绪，饮食习惯

第二章　来自海洋的生命力──海藻
健康不再是神话──长寿村
饮食与健康息息相关
神奇的海藻

第三章　揭开海藻的神祕面纱
海藻是什么？
海藻的营养成分
褐藻、绿藻、螺旋藻及酵母硒的特殊营养成分

第四章　海藻防癌抗癌作用之一：启动癌细胞凋亡机制
癌症起因于细胞周期的突变
谁决定细胞的生死？
利用细胞凋亡机制，消灭癌细胞
褐藻醣胶能启动癌细胞凋亡机制

第五章　海藻防癌抗癌作用之二：抑制血管新生
肿瘤借血管新生伺机坐大
抑制血管新生在癌症治疗的应用
褐藻醣胶可抑制血管新生

第六章　海藻防癌抗癌作用之三：增强免疫力
癌症的免疫反应
癌症的免疫治疗
褐藻醣胶可增强人体免疫力

第七章　海藻有效防治其他文明病
生活方式和饮食习惯改变造成文明病
改变饮食，摄取必需营养，增强免疫力
藻类如何预防与治疗文明病

附录　参考文献
和风海藻料理
昆布高汤
昆布苦瓜汤
海竹笙白菜砂锅
珊瑚草冬瓜冻
海带芽拌番茄
海苔素鳗鱼
凤尾藻拌洋菜丝
羊栖菜和风煮物
海苔粉香烤蒟蒻
绿海苔饭团