食材檔案8
鼕蟲夏草10
營養價值11
保健功效12
增強免疫力12
影響呼吸係統13
護肝13
抗腫瘤14
對神經係統的作用14
對心血管係統作用15
抗疲勞和抗壓力16
抗氧化作用16
食用問答17
鼕蟲夏草有哪些食用方法？17
鼕蟲夏草可以經常食用嗎？17
如何選購鼕蟲夏草？17
怎樣分辨鼕蟲夏草的真僞？17
選購鼕蟲夏草要注意些什麼？18
如何貯藏鼕蟲夏草？18
鼕蟲夏草和蟲草花是什麼關係？18
蟲草花、蟲草菌絲和鼕蟲夏草的功效一樣嗎？19
每天在什麼時間服用鼕蟲夏草的
效果最佳？19
每天服多少鼕蟲夏草最適宜？過
量服用對身體有害嗎？20
什麼人適閤食用鼕蟲夏草？什麼
人不適閤？20
清洗鼕蟲夏草時應注意什麼？21
長期食用鼕蟲夏草，會産生不良
反應嗎？會否産生耐藥性？21
餐桌營養菜式22

◤粥品24
鼕蟲夏草黑糯米粥24
紅棗白芨糯米粥25
鼕蟲夏草百閤粥25
淮山陳皮粥26
鼕蟲夏草白果芡實粥26
栗子桂圓粥27
首烏紅棗粥27
紅棗核桃芝麻粥28
鼕蟲夏草黑米粥28
鼕蟲夏草洋參粥29
鼕蟲夏草燕窩粥29
鼕蟲夏草茯苓粥30
薏苡仁淮山蓮子粥31
鼕蟲夏草補虛正氣粥31
黨參茯苓黑米粥32
鼕蟲夏草阿膠糯米粥32
鼕蟲夏草葡萄蓮山粥33
鼕蟲夏草酥蜜粥33
鼕蟲夏草二乳粥34
鼕蟲夏草雞汁粥34
鼕蟲夏草鴨粥35
鼕蟲夏草鴨汁粥35
魚肚瘦肉糯米粥36
鼕蟲夏草黃精粥36
海參瘦肉雪耳粥37
鼕蟲夏草淡菜粥37

◤茶飲38
鼕蟲夏草茶38
參?首烏靈芝茶39
鼕蟲夏草滋陰養腎茶39
蟲草蓯蓉杜桑紅茶40
鼕蟲夏草五味茶40
蛇舌草芡薏蓮子茶41
鼕蟲夏草長壽茶41
鼕蟲夏草壯元茶42
茯苓紫蘇當歸茶43
首烏生地靈芝蟲草茶43
鼕蟲夏草靈芝茶44
蟲草鹿茸菟絲子茶44
鼕蟲夏草甘露茶45
鼕蟲夏草延年益氣茶45
鼕蟲夏草補腎還五茶46
鼕蟲夏草黨參益壽茶46
鼕蟲夏草牛奶蜂蜜飲47
鼕蟲夏草杏仁桂花露47

◤湯．羹48
鼕蟲夏草燉老鴨48
蟲草淮山薏仁老鴨湯49
魚肚蟲草乳鴨湯49
蟲草杞子田七雞湯50
鼕蟲夏草洋參雞湯50
紅棗蓮子蟲草烏雞湯51
參?山楂蟲草烏雞湯51
鼕蟲夏草雞精52
鼕蟲夏草萵筍牛肉湯52
鼕蟲夏草白果湯53
淮山蟲草瘦肉魚肚湯53
紅棗淮杞蟲草羊肉湯54
鼕蟲夏草紅棗豬肉湯55
淮山洋參蟲草排骨湯55
鼕蟲夏草海參豬骨湯56
蜜棗杏仁蟲草豬肺湯56
黨參靈芝蟲草豬肺湯57
鼕蟲夏草麥鼕豬肺湯57
鼕菇海帶淮杞水魚湯58
鼕蟲夏草鯽魚湯58
鼕蟲夏草蝦仁湯59
淮杞蟲草田雞湯59
鼕蟲夏草人參銀蓮羹60
鹿筋花膠蟲草湯61
鼕蟲夏草海鮮?61
百閤紅棗蟲草雪蛤羹62
鼕蟲夏草洋參燕窩?62
鼕蟲夏草薏仁百閤?63
鼕蟲夏草燉豬瘦肉63
鼕蟲夏草淮山燉烏雞64
蟲草鼕菇火腿燉水魚64
桂圓淮杞蟲草燉水魚65
鼕蟲夏草紅棗燉水魚65
清燉鼕蟲夏草鱔魚66
鼕蟲夏草鼕菇燉鱔段66
菊花蓮子蟲草燉鮑魚67
鼕蟲夏草天鼕燉魚肚67

◤煲．菜68
鼕蟲夏草海參鴨68
人參蟲草煲老鴨69
百閤蟲草鴨肉煲69
川貝蟲草水鴨煲70
鼕蟲夏草燉雞塊70
巴戟鎖陽蟲草煲烏雞71
清蒸鼕蟲夏草素雞71
鼕蟲夏草瘦肉煲烏雞72
上湯鼕蟲夏草蒸素燕73
鼕蟲夏草蒸雞蛋73
鼕蟲夏草紅參燉羊肉74
鼕蟲夏草杞子煲排骨74
薏仁芡實白果煲豬腳75
鼕蟲夏草菊花煲豬肘75
鼕蟲夏草猴頭菇三鮮煲76
參?芡實蟲草豬腰煲76
鼕蟲夏草天麻煮豬腦77
黑木耳柏子仁煲豬心77
金芡白果蟲草煲豬肚78
杞子蟲草煲鯽魚79
三鼕蟲草蒸鯉魚79
栗子蟲草煲鯉魚80
鼕蟲夏草煲黃魚80
杞子蟲草煲鮑魚81
紅棗川貝煲魚翅81

◤酒水82
鼕蟲夏草酒82
首烏芝麻當歸酒83
蟲夏冠心活絡酒83
芝麻杜仲牛膝酒84
鼕蟲夏草鹿筋酒84
杞子火麻仁生地酒85
蟲草參朮茯苓酒85
蟲草阿膠蛋黃酒86
蟲草雪蓮花酒86
鼕蟲夏草洋參酒87
蟲草參杞熟地酒87
蟲草人參靈芝酒88
蟲草鹿茸天鼕酒89
鼕蟲夏草養血酒89
鼕蟲夏草療疾酒90
蟲草淮杞芡實酒90
鼕蟲夏草海馬酒91
鼕蟲夏草春壽酒91
鼕蟲夏草紅棗酒92
鼕蟲夏草補骨脂酒92
索引93