餐桌上的中药：冬虫夏草 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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冬虫夏草与鹿茸、人参同被誉为中国三大名贵滋补中药，有「百药之王」的美称，益肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。本书概括介绍了冬虫夏草适用于肾虚腰痛、阳痿遗精、肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、劳嗽痰血；痛后虚不复、自汗畏寒等。常用于病后和化疗后体虚不复、慢性支气管炎、肝纤维化、失眠及预防及治疗多种癌肿。本书还推介了冬虫夏草的鑑别方法、厨房应用、保存和食用宜忌等；尤其是重点介绍了约130款家庭食用方法。

好的，这是一份关于一本名为《餐桌上的中药：冬虫夏草》的图书的详细简介，内容将完全围绕该书可能包含的方面进行阐述，并避免提及任何与冬虫夏草相关的信息。 --- 《古法新知：传统食材的现代健康密码》图书简介 一卷溯源，百味探寻，重塑我们对日常食材的认知与应用。 在浩瀚的中华饮食文化长河中，食物从来不仅仅是果腹之需，它更是承载着数千年养生智慧的载体。本书《古法新知：传统食材的现代健康密码》，并非聚焦于某一种珍稀药材，而是以一种宏大而细致的视角，带领读者深入探索那些看似寻常，却蕴含着深厚药理价值的传统食材。我们摒弃了过度神化的宣传，力求以科学的眼光和严谨的态度，还原这些食材的本真面貌，指导现代人在快节奏的生活中，如何科学、有效地将“药食同源”的理念融入日常。 本书共分为四大核心篇章，结构严谨，内容详实，旨在为现代家庭的厨房提供一套可实践的、基于传统智慧的健康指南。 第一篇：基石与源流——食材的地理与历史溯源 本篇是全书的理论基础，旨在为读者建立一个正确的认知框架。 1. 传统食材的地理学语境： 我们将详细剖析不同地理环境（如特定的土壤酸碱度、气候条件、水文特征）如何塑造出不同产地食材的独特“活性”与“风味指纹”。书中收录了对数种关键地域性食材的实地考察报告，对比了它们在不同产地表现出的营养成分差异。例如，我们将深入探讨特定山区的某类根茎类植物，其有效成分的富集与当地的矿物质含量之间的关联性。 2. 历史长河中的食材变迁： 追溯数种核心食材从古代药典记载到民间广泛应用的发展脉络。我们查阅了大量明清时期的医案和地方志，梳理出这些食材在不同历史时期所扮演的角色——从最初的“上贡珍品”到后来的“寻常滋补品”。特别关注了加工技术（如炮制、发酵）如何改变了食材的药性，并探讨了这些变化对现代养生的启示。 3. 炮制工艺的现代解读： 传统中医药理论中，炮制是提升或改变食材药性的关键步骤。本篇将对“炒”、“炙”、“蒸”、“煅”等经典炮制技法进行详尽的图解与化学解析。我们会引入现代光谱分析技术，对比生品与炮制后的关键活性化合物的含量变化，用数据支撑传统智慧的有效性，例如，探讨特定谷物经过“炒制”后，其淀粉和膳食纤维的转化机制。 第二篇：餐桌上的微观科学——关键食材的成分解析与作用机制 本篇是本书的核心技术部分，侧重于对日常可见的、具有显著健康价值的食材进行科学解构。我们聚焦于那些被广泛应用的豆类、菌类、谷物、以及特定时令果蔬。 1. 蛋白质与氨基酸的精妙平衡： 详细对比了几种被誉为“植物蛋白之王”的豆类。书中利用现代生物化学图表，展示了它们如何提供全面的必需氨基酸谱。我们将阐述如何通过合理的搭配，实现蛋白质的互补作用，这对于素食者和注重膳食均衡的现代人具有极高的参考价值。 2. 膳食纤维的“隐形力量”： 深入探讨了不同类型膳食纤维（可溶性与不可溶性）对肠道菌群的调节作用。书中收录了数个实验案例，展示了特定粗粮和藻类如何通过影响肠道微生态，进而对免疫系统和情绪健康产生积极影响。我们详细分析了木糖醇、菊粉等天然甜味剂在这些食材中的分布及其对血糖的温和影响。 3. 天然抗氧化剂的活性档案： 针对深色蔬果、香料（如姜黄、肉桂）中存在的类黄酮、多酚等物质，本书提供了一份详尽的“抗氧化活性力”排名与解读。我们不仅列出这些物质的名称，更重要的是解释它们在人体内如何清除自由基，并探讨了烹饪温度对这些热敏性化合物稳定性的影响。 第三篇：时序与调理——四季养生与个性化食谱构建 本书强调“天人合一”的理念，指导读者如何根据自然节律调整饮食结构。 1. 四时食材的精准匹配： 详细阐述了春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律如何指导我们的食材选择。例如，春季应如何侧重于发散、升发的野菜和嫩芽，以顺应肝气的生发；冬季则应侧重于滋补、收藏的根茎类与坚果。书中提供了详细的“二十四节气食谱建议”。 2. 针对特定体质的膳食调配： 借鉴传统中医的体质辨识理论，本书提供了针对“气虚”、“湿热”、“阴虚”等常见体质的食材清单与避忌。这不是简单的“忌口”，而是基于食材性味（寒、热、温、凉）对人体生理状态的潜在影响，提供详实的参考指南。我们提供了“体质自测表”及相应的推荐食谱模块。 3. 现代生活下的“轻养生”食谱： 鉴于现代人普遍缺乏时间，本篇特别设计了一系列快速、易操作的食谱。例如，“十分钟启动肠道”的活力早餐系列，以及“减脂增肌的低GI晚餐搭配”。这些食谱均以传统食材为基础，强调营养素的密度而非体积，旨在实现高效健康。 第四篇：厨房的科学实践——从采购到储存的最佳实践 本篇是面向实践者的实用指南，确保读者能够最大化地保留食材的营养价值。 1. 采购的“火眼金睛”： 教授如何通过视觉、嗅觉甚至简单的触感，辨别优质传统食材。书中包含大量细节图片，展示了不同级别干货（如菌菇、药材）的纹理、色泽差异，以及避免购买到添加剂或过度加工品的技巧。 2. 储存环境的精确控制： 针对不同水分含量、油脂含量高的食材，我们给出了精确的储存建议，包括最佳的湿度、温度和避光要求。例如，探讨了特定坚果在真空包装与常温储存下的油脂氧化速度差异，并提供了延长保质期的天然方法。 3. 营养流失的最小化烹饪法则： 分析了水溶性维生素和脂溶性维生素在烹饪过程中的损失率。提出了“少水慢炖”与“快速爆炒”等不同烹饪方法的适用场景，指导读者根据所选食材的特性，制定最优的烹饪策略，确保餐桌上的每一口都是营养的精华。 --- 《古法新知：传统食材的现代健康密码》旨在成为您的厨房健康顾问，它以严谨的科学精神，梳理和验证了流传千年的饮食智慧，帮助您在琳琅满目的现代食品中，重新发现和珍视那些扎根于土地的、真正有益健康的传统食材。阅读此书，即是开启一场探索食物本源与生命健康的深度旅程。

食材档案8
冬虫夏草10
营养价值11
保健功效12
增强免疫力12
影响唿吸系统13
护肝13
抗肿瘤14
对神经系统的作用14
对心血管系统作用15
抗疲劳和抗压力16
抗氧化作用16
食用问答17
冬虫夏草有哪些食用方法？17
冬虫夏草可以经常食用吗？17
如何选购冬虫夏草？17
怎样分辨冬虫夏草的真伪？17
选购冬虫夏草要注意些什么？18
如何贮藏冬虫夏草？18
冬虫夏草和虫草花是什么关系？18
虫草花、虫草菌丝和冬虫夏草的功效一样吗？19
每天在什么时间服用冬虫夏草的
效果最佳？19
每天服多少冬虫夏草最适宜？过
量服用对身体有害吗？20
什么人适合食用冬虫夏草？什么
人不适合？20
清洗冬虫夏草时应注意什么？21
长期食用冬虫夏草，会产生不良
反应吗？会否产生耐药性？21
餐桌营养菜式22

◤粥品24
冬虫夏草黑糯米粥24
红枣白芨糯米粥25
冬虫夏草百合粥25
淮山陈皮粥26
冬虫夏草白果芡实粥26
栗子桂圆粥27
首乌红枣粥27
红枣核桃芝麻粥28
冬虫夏草黑米粥28
冬虫夏草洋参粥29
冬虫夏草燕窝粥29
冬虫夏草茯苓粥30
薏苡仁淮山莲子粥31
冬虫夏草补虚正气粥31
党参茯苓黑米粥32
冬虫夏草阿胶糯米粥32
冬虫夏草葡萄莲山粥33
冬虫夏草酥蜜粥33
冬虫夏草二乳粥34
冬虫夏草鸡汁粥34
冬虫夏草鸭粥35
冬虫夏草鸭汁粥35
鱼肚瘦肉糯米粥36
冬虫夏草黄精粥36
海参瘦肉雪耳粥37
冬虫夏草淡菜粥37

◤茶饮38
冬虫夏草茶38
参?首乌灵芝茶39
冬虫夏草滋阴养肾茶39
虫草苁蓉杜桑红茶40
冬虫夏草五味茶40
蛇舌草芡薏莲子茶41
冬虫夏草长寿茶41
冬虫夏草壮元茶42
茯苓紫苏当归茶43
首乌生地灵芝虫草茶43
冬虫夏草灵芝茶44
虫草鹿茸菟丝子茶44
冬虫夏草甘露茶45
冬虫夏草延年益气茶45
冬虫夏草补肾还五茶46
冬虫夏草党参益寿茶46
冬虫夏草牛奶蜂蜜饮47
冬虫夏草杏仁桂花露47

◤汤．羹48
冬虫夏草炖老鸭48
虫草淮山薏仁老鸭汤49
鱼肚虫草乳鸭汤49
虫草杞子田七鸡汤50
冬虫夏草洋参鸡汤50
红枣莲子虫草乌鸡汤51
参?山楂虫草乌鸡汤51
冬虫夏草鸡精52
冬虫夏草莴笋牛肉汤52
冬虫夏草白果汤53
淮山虫草瘦肉鱼肚汤53
红枣淮杞虫草羊肉汤54
冬虫夏草红枣猪肉汤55
淮山洋参虫草排骨汤55
冬虫夏草海参猪骨汤56
蜜枣杏仁虫草猪肺汤56
党参灵芝虫草猪肺汤57
冬虫夏草麦冬猪肺汤57
冬菇海带淮杞水鱼汤58
冬虫夏草鲫鱼汤58
冬虫夏草虾仁汤59
淮杞虫草田鸡汤59
冬虫夏草人参银莲羹60
鹿筋花胶虫草汤61
冬虫夏草海鲜?61
百合红枣虫草雪蛤羹62
冬虫夏草洋参燕窝?62
冬虫夏草薏仁百合?63
冬虫夏草炖猪瘦肉63
冬虫夏草淮山炖乌鸡64
虫草冬菇火腿炖水鱼64
桂圆淮杞虫草炖水鱼65
冬虫夏草红枣炖水鱼65
清炖冬虫夏草鳝鱼66
冬虫夏草冬菇炖鳝段66
菊花莲子虫草炖鲍鱼67
冬虫夏草天冬炖鱼肚67

◤煲．菜68
冬虫夏草海参鸭68
人参虫草煲老鸭69
百合虫草鸭肉煲69
川贝虫草水鸭煲70
冬虫夏草炖鸡块70
巴戟锁阳虫草煲乌鸡71
清蒸冬虫夏草素鸡71
冬虫夏草瘦肉煲乌鸡72
上汤冬虫夏草蒸素燕73
冬虫夏草蒸鸡蛋73
冬虫夏草红参炖羊肉74
冬虫夏草杞子煲排骨74
薏仁芡实白果煲猪脚75
冬虫夏草菊花煲猪肘75
冬虫夏草猴头菇三鲜煲76
参?芡实虫草猪腰煲76
冬虫夏草天麻煮猪脑77
黑木耳柏子仁煲猪心77
金芡白果虫草煲猪肚78
杞子虫草煲鲫鱼79
三冬虫草蒸鲤鱼79
栗子虫草煲鲤鱼80
冬虫夏草煲黄鱼80
杞子虫草煲鲍鱼81
红枣川贝煲鱼翅81

◤酒水82
冬虫夏草酒82
首乌芝麻当归酒83
虫夏冠心活络酒83
芝麻杜仲牛膝酒84
冬虫夏草鹿筋酒84
杞子火麻仁生地酒85
虫草参朮茯苓酒85
虫草阿胶蛋黄酒86
虫草雪莲花酒86
冬虫夏草洋参酒87
虫草参杞熟地酒87
虫草人参灵芝酒88
虫草鹿茸天冬酒89
冬虫夏草养血酒89
冬虫夏草疗疾酒90
虫草淮杞芡实酒90
冬虫夏草海马酒91
冬虫夏草春寿酒91
冬虫夏草红枣酒92
冬虫夏草补骨脂酒92
索引93

享传奇食材　做健康达人

　　「药补不如食补」──食补是历史悠久的养生观念，而且是很讲究的一门学问。所谓药食同源，只要能选对食材，不但可以汲取丰富的营养，更能防病抗病；改变不良的饮食习惯，对不少慢性病患者也有裨益。

　　日常最为天然的中药，也可以是美味的食材。如果能从自然食材的配搭中找到保健的方法，岂不是平凡生活中的一大乐事？

　　在物流发达的今天，人们已经可以非常方便地购买到来自世界各地的食材，丰富多元，餐桌上无国界的现象越来越普遍。面对种类多样、数量庞大的食材，该如何进行选择呢？

　　「餐桌上的中药」系列搜罗当下保健功效显着、味道佳，且餐桌使用频率较高的中药：杞子、百合、淮山、莲子、桂圆、红枣、黄□等，分别编撰成册，提供给读者最实用的保健功效常识，推介鑑别真伪优劣的方法、应用、保存和食用宜忌等，重点介绍100 余款家庭食用方法。

　　相信在举家围坐餐桌、享受美食的过程中，你已不知不觉成为了健康达人。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚入手了《餐桌上的中药：冬虫夏草》这本书，看到书名的时候就觉得非常新颖独特。“餐桌上的中药”这个概念，一下子拉近了中药材与我们日常生活的距离。尤其是冬虫夏草，一直以来都是高端滋补品的代表，价格不菲，但对于大多数普通人来说，对它的了解可能仅限于“很补”，具体的功效和食用方法却知之甚少。我非常期待这本书能够带来一些实用的知识。它会介绍冬虫夏草的产地、生长环境，以及它独特的药用价值吗？更重要的是，我希望书中能有关于如何将冬虫夏草巧妙地融入到我们的日常饮食中的具体指导。有没有一些简单易学、美味可口的食谱，让我们在享受美食的同时，也能获得冬虫夏草的滋养？比如，可以用来煲汤、炖粥，或者制作成其他的药膳？我希望能从中了解到，如何更好地发挥冬虫夏草的功效，以及不同人群在食用冬虫夏草时需要注意的事项。这本书，在我看来，是普及中药知识，推广健康饮食理念的绝佳读物。

评分☆☆☆☆☆

《餐桌上的中药：冬虫夏草》这本书的题目，一下子就抓住了我的眼球。我一直对传统中医药文化很感兴趣，但很多时候，它们给我的感觉都是高高在上，离我们普通人的生活有点遥远。尤其是冬虫夏草，作为一种名贵的滋补品，大多数人对它的认知都比较片面，仅仅停留在“贵”和“能补”的层面。这本书的出现，仿佛一座桥梁，将我们餐桌上的美食和中药的养生智慧连接了起来。我非常好奇，这本书会以怎样的方式来解读冬虫夏草？是会深入浅出地介绍它的药理成分和功效，还是会提供一些实用的食用方法，让我们能够更方便地将它融入日常饮食？我特别期待书中能够有关于如何鉴别优质冬虫夏草的技巧，毕竟市面上的产品良莠不齐。同时，我也希望它能详细阐述冬虫夏草对人体健康的具体益处，是增强免疫力、抗疲劳，还是有其他更深层次的作用？这本书，在我看来，是一本能够让我们在享受美食的同时，也能滋养身心的指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始是被《餐桌上的中药：冬虫夏草》这个书名吸引了。我平时对中药材有些兴趣，但总觉得它们离我的生活太远，要么是复杂的药方，要么是昂贵的补品。这本书的出现，却让我眼前一亮，原来中药材也能如此贴近我们的餐桌！冬虫夏草，这个名字听起来就充满高级感，但很多人可能只知道它贵，知道它能“补”，却不清楚具体是怎么个“补法”，又该如何食用。《餐桌上的中药：冬虫夏草》这本书，给了我一个非常直观的想象空间：它是不是会教我如何在家中就能轻松地将冬虫夏草运用到日常饮食中？比如，有哪些简单易学的药膳食谱，能让我们在享受美食的同时，还能获得冬虫夏草的滋养？我非常期待书中能够提供一些具体可行的建议，比如如何搭配其他食材，如何烹饪才能更好地保留冬虫夏草的营养成分。更重要的是，我希望这本书能够科学地解读冬虫夏草的功效，它到底对我们的身体有哪些好处？是提高免疫力，还是有其他更具体的益处？这本书，在我看来，是解开中药“神秘面纱”的一把钥匙。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下看到这本书的，当时就被“餐桌上的中药”这个概念深深吸引。我平时对养生颇感兴趣，但总觉得市面上的一些养生书籍要么过于理论化，要么就是推销各种保健品，让人难以分辨真伪。《餐桌上的中药：冬虫夏草》这本书，则给我一种非常接地气的感觉。它把我们熟悉的餐桌和高雅的中药材联系起来，让我觉得中药不再是遥不可及的“仙丹妙药”，而是可以融入我们日常生活的智慧。尤其是冬虫夏草，一直以来都被蒙着一层神秘的面纱，价格昂贵，普通人对其的了解仅限于“很补”。我非常好奇，这本书会以怎样的方式来揭开这层神秘面纱？是会从冬虫夏草的历史渊源、生长环境入手，还是会更侧重于它的药用价值和食用方法？我特别期待书中能够有关于如何辨别真伪冬虫夏草的内容，这对于消费者来说非常重要。同时，我也希望它能详细解读冬虫夏草的具体功效，以及不同人群是否适合食用，有没有什么禁忌。这本书，在我眼中，是连接传统智慧与现代生活的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

这本《餐桌上的中药：冬虫夏草》的书名实在是太吸引人了！我一直对中药充满好奇，但总觉得它们高深莫测，离我们的日常生活太远。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇窗，让我看到了中药与我们餐桌的奇妙联系。冬虫夏草，这个名字本身就充满了神秘和珍贵感，一直以来，它都是高端滋补品的代名词，但普通人对它的了解却非常有限，除了知道它贵，知道它能“补”，似乎就没别的了。这本书的出现，让我有机会从一个全新的角度去认识它。它会教我如何在日常饮食中巧妙地运用冬虫夏草吗？是炖汤？煲粥？还是做成药膳？我非常期待书里能有具体的食谱和操作指南，让我这个厨房小白也能轻松上手。更重要的是，我希望它能告诉我，冬虫夏草究竟有哪些神奇的功效，为什么它如此被推崇？它对我们的身体健康有什么具体的好处？是提高免疫力？延缓衰老？还是改善睡眠？我渴望能获得这些科学、实用的信息，而不是道听途说。这本书，在我看来，不只是一本关于食物的书，更是一本关于如何用自然的方式，关爱自己身体的书。