餐桌上的中药：莲子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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据《本草纲目》记载，莲子主补中养神，益气力，除百疾，是益寿延年之佳品。本书介绍了莲子的特殊有效成份及其保健功能——养心安神，补脾益肾，固精涩肠。莲子主治心虚或心肾不交引致心悸、失眠、夜寐多梦、肾虚遗精、尿频、久痢、脾虚引致泄泻、妇女崩漏带下、食慾不振等病。历代医药典籍以至现代研究都表明，莲子具有很高的药用价值。它不仅有养心安神、健脑益智、消除疲劳的功效，还能强心、降压、镇静、抗衰老。本书还推介了莲子鑑别真伪优劣的方法、厨房应用、保存和食用宜忌等；尤其是重点介绍了130余款家庭食用方法。

《古今医案撷英：从扁鹊到张仲景的临床智慧》 本书简介 《古今医案撷英：从扁鹊到张仲景的临床智慧》是一部深度聚焦于中国古代经典医学文献中临床案例的汇编与精要解读之作。本书旨在通过对一系列具有里程碑意义的医案的系统梳理与深入剖析，展现中医药学自萌芽期至汉代形成成熟体系过程中，历代名医的辨证论治思路、用药特点及其对后世医学发展的深远影响。本书的立足点在于“医案”这一最直接反映临床实践与理论结合的载体，力求还原古代医家面对复杂病症时的真实思考过程。 一、 溯源与奠基：先秦至两汉的雏形案例 本书开篇追溯至《黄帝内经》中蕴含的早期诊疗思想与若干零散案例的雏形描述。虽然《内经》重在理论构建，但其中关于“应时而作”、“形神合一”的论述，实则是后世医案的理论基石。我们详细考察了《内经》中涉及的疾源、脉象与脏腑相关性的论述，并尝试以现代视角审视其蕴含的病机认识。 随后，重点深入研究了扁鹊的传奇事迹及其相关记载（如《史记·扁鹊列传》中的部分医案叙述）。扁鹊的“望闻问切”四诊法的初步运用，以及其“尽取之道”的整体观念，在具体案例中如何体现，是本章节的核心。例如，对“虢太子尸解之谜”的解析，不仅关注其用药（如附子、硫磺等辛温之剂），更侧重于其如何通过切脉辨识生死之机，展现了早期医家对生命体征的敏锐洞察力。 二、 汉代集大成：张仲景医案的体系化解读 本书的重头戏集中在张仲景的《伤寒杂病论》及其后世对其实践的整理。我们不再将《伤寒论》视为单纯的方证手册，而是将其视为一套完整的临床案例数据库。 1. 伤寒篇的辨证演变： 详细剖析了太阳病、阳明病、少阳病、太阴病、少阴病、厥阴病的每一证型背后的典型医案及其演变逻辑。例如： 太阳病中风与桂枝汤的运用： 分析了表虚、营卫不和的细微差别，为何在不同脉象（浮缓、浮弱）下，加减桂枝汤或使用麻黄汤的抉择依据，这体现了对病邪入里深浅的精确把握。 阳明病的热结与通下： 深入探讨大承气汤证的“痞、满、燥、坚”的形成过程，结合案例解析了“不consulté 虚证”下，峻泻的风险控制与具体指征。 少阳病的枢机不利： 重点阐述了小柴胡汤在处理往来寒热、胸胁苦满、默默不欲饮食等复杂症状时的调节作用，强调其“和解”的枢纽地位。 2. 杂病篇的临床拓展： 针对后世医家在整理杂病案例时，对仲景思想的继承与发展进行考察。 脾胃病的辨治： 选取了如“呕吐哕下”的苓桂术甘汤证与“心下痞硬”的旋覆代赭汤证，分析仲景如何处理脾胃气机升降失常导致的复杂消化系统症状。 妇科与疑难杂症： 探讨了如“妊娠病”中涉及的胎动不安（如胶艾汤证）以及部分虚寒性疾病（如四逆汤证）的临床切入点，展现了仲景对“同病异治，异病同治”的深刻理解。 三、 医案背后的思辨：对古代诊疗哲学的还原 本书的价值不仅在于罗列案例，更在于对案例背后中医思维模式的还原与阐释。 1. 脉证合参的艺术： 通过多个案例对比，说明古代医家如何将主诉症状（证）与客观指征（脉象、舌象）进行交叉验证，避免陷入单纯依赖某一项指征的局限。例如，在少阴病“心下痞”一案中，兼顾脉象的微弱与心下拒按的矛盾处理。 2. 遣方用药的精妙： 剖析了仲景方剂中君臣佐使的动态平衡。以炙甘草汤为例，探讨其复脉汤中对不同类型心悸（虚、结代）的精准化解，以及其中“反佐”思想（如生地与麻仁的配伍）在稳定气血方面的作用。 3. 医案的传承与辨伪： 简要讨论了后续医家（如王叔和、巢元方等）对仲景医案的整理与引申，并对流传过程中可能出现的增删与偏差进行必要的辨析，以期回归核心临床实践。 本书适合于中医药专业学生、青年临床医师以及对中国古代医学史和临床案例研究有浓厚兴趣的读者。它提供了一个穿越时空、直接对话古代名医的平台，旨在激发读者对传统医学精髓的深刻理解与应用能力。全书语言力求严谨而不失流畅，力求展现古典医学的严谨逻辑与人文关怀。

食材档案.................................8
莲子....................................10
营养价值.............................11
保健功效.............................12
降血压.....................................12
对抗心律不齐..........................13
抗心肌缺血..............................13
抑制心肌收缩..........................14
影响血管系统..........................14
抗衰老.....................................15
防癌........................................15
补精........................................16
对骨骼和牙齿的保健...............16
食用问答.............................17
莲子有哪些食用方法？............17
莲子怎样有效保健配伍？........17
莲子有品种之分吗？...............18
莲子是如何分级的？...............18
怎样选购莲子？......................18
如何贮藏莲子？......................18
如何注意莲子的用量？...........18
怎样分辨莲子的真伪？...........19
用莲子入馔时，
应除去莲芯吗？..................19
哪些人适宜食用莲子？...........19
哪些人不适宜食用莲子？........19
餐桌营养菜式........................20

◤糖水．茶饮......................22
莲子鲜奶.................................22
莲子茶....................................23
冰糖莲子汁.............................23
桂圆莲子甜汤..........................24
莲肉冰糖人参..........................24
鸽蛋百莲甜汤..........................25
桂圆莲芡茶.............................25
莲子红枣桂圆饮......................26
莲子赤豆甜汤..........................26
冰糖雪耳莲子甜汤..................27
太子参莲子饮..........................27
莲子西米牛奶..........................28
茯苓莲子雪耳饮......................28
人参山楂莲子茶......................29
莲子花生甜汤..........................29
雪耳莲蛋甜汤..........................30
桂花莲肉羹..............................31
桑寄生莲子蛋茶......................31
雪耳淮山莲子甜汤...................32
豆麦莲子饮..............................32
莲子红枣木瓜甜汤...................33
淮山莲子朮苓茶......................33
橘味醒酒饮..............................34
养神酒.....................................34

◤汤羹.................................35
木瓜莲子鲫鱼汤......................35
莲子瘦肉汤..............................36
甘草莲芯水果汤......................36
八宝素汤.................................37
莲子芡实乌鸡汤......................37
花生莲子猪尾汤......................38
枸杞百合莲子羹......................38
桂圆莲杞猪骨汤......................39
淮莲白朮蚕豆瘦肉汤...............39
芡实莲子老鸭汤......................40
洋参莲子炖瘦肉......................40
清补凉牛鳅鱼汤......................41
桂圆莲子鸡蛋汤......................41
鲜莲西瓜盅..............................42
莲子牛肉汤..............................42
莲子薏仁田鸡汤......................43
白果莲子炖乌鸡......................43
洋参莲子木瓜汤......................44
莲参桂圆猪心汤......................44
莲子百合节瓜汤......................45
黄□莲子田鸡汤......................45
莲子百合瑶柱瘦肉汤...............46
淮山莲子炖鸡..........................46
桂圆芡实莲子牛汤...............47
莲子糯米炖鲤鱼......................47
核桃莲子瘦肉汤......................48
瑶柱冬瓜莲子炖老鸭...............48
竹蔗茅根莲子猪骨汤...............49
虫草莲子羊肉汤......................49
莲子淮山汤..............................50
莲子白果乌鸡汤......................50
椰子莲子炖鸡..........................51
枸杞淮山莲子瘦肉汤...............52
猪嵴莲子羹..............................52
莲子淮山鹌鹑汤......................53
莲子芡实炖猪腰......................53
淮山莲子猴头菇鲫鱼汤............54
瑶柱莲子百合节瓜汤...............54
莲子青豆鸡汤..........................55
莲子淮山茯苓墨鱼汤...............55
陈皮茯苓莲子猪肚汤...............56
双莲乳鸽汤..............................56
莲子首乌炖鸡蛋......................57
莲子淮山猪□汤......................57
日月鱼眉豆莲子汤...................58
淮山茯苓枣莲牛肉汤...............58
莲子素汤.................................59
罗汉果莲子排骨汤...................59
清补凉瘦肉汤..........................60
莲子雪蛤膏牛汤...................60
淮莲内金炖双肾......................61
双莲薏仁汤..............................61

◤粥品.................................62
莲子莲藕粥..............................62
淮山莲子粥..............................63
莲子赤豆茯苓粥......................63
银花莲子粥..............................64
燕窝雪耳莲子粥......................64
粟米莲子粥..............................65
莲子猪心粥..............................65
山莲葡萄粥..............................66
肉豆蔻莲子粥..........................66
桂莲杞子粥..............................67
淮山荔枝莲肉粥......................67
桂圆核桃莲子粥......................68
茯苓莲子粥..............................68
参山莲子薏仁粥......................69
百合知母莲子粥......................69
锅粑莲肉粥..............................70
黑豆小麦莲子粥......................70
莲子芡实荷叶粥......................71
川贝百合莲子粥......................71
百果鸡粥.................................72
太子参淮山莲子粥...................73
八宝粥.....................................73

◤小菜.................................74
莲子香酥鸭..............................74
淮山莲子地黄蒸鸭...................75
八宝鸡.....................................75
莲子百合焖猪肉......................76
淮莲牛肉丸..............................76
莲子淮山芡实豆腐煲...............77
莲子鸭丁.................................77
莲子酿苦瓜..............................78
冬笋莲子海参..........................79
百仁鱼肚.................................79
三白莲子焖鸡..........................80
莲子杂锦素豆腐......................80
八宝猪肚.................................81
参莲蒸蛋.................................81
莲子鲍鱼.................................82
莲子薏仁排骨..........................82

◤糕点小吃..........................83
莲蓉薯饼.................................83
冰糖莲子.................................84
莲肉糕.....................................84
莲子蛋.....................................85
八宝饭.....................................85
干蒸湘莲.................................86
莲子茯苓糕..............................86
莲子香麻夹..............................87
淮山莲肉麦芽煳......................87
人参茯苓莲子糕......................88
淮山莲子茯苓米饼...................88
莲栗糯米糕..............................89
八宝瓤梨.................................89
芝麻栗子莲子糕......................90
五元鹌鹑蛋..............................90
淮山莲子人参糕......................91
八珍糕.....................................91
荷叶莲子饭..............................92

索引......................................93

享传奇食材
做健康达人

　　「药补不如食补」——食补是历史悠久的养生观念，而且是很 讲究的一门学问。所谓药食同源，只要能选对食材，不但可以汲 取丰富的营养，更能防病抗病；改变不良的饮食习惯，对不少慢 性病患者也有裨益。

　　日常最为天然的中药，也可以是美味的食材。如果能从自然食 材的配搭中找到保健的方法，岂不是平凡生活中的一大乐事？

　　在物流发达的今天，人们已经可以非常方便地购买到来自世界 各地的食材，丰富多元，餐桌上无国界的现象越来越普遍。面对 种类多样、数量庞大的食材，该如何进行选择呢？

　　「餐桌上的中药」系列搜罗当下保健功效显着、味道佳，且 餐桌使用频率较高的中药：杞子、百合、淮山、莲子、桂圆、红 枣、黄□等，分别编撰成册，提供给读者最实用的保健功效常识， 推介鑑别真伪优劣的方法、应用、保存和食用宜忌等，重点介绍 100 余款家庭食用方法。

　　相信在举家围坐餐桌、享受美食的过程中，你已不知不觉成 为了健康达人。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开《餐桌上的中药：莲子》，我便被它那种温润如玉的文字风格所吸引。作者并非生硬地堆砌专业术语，而是将莲子的药用价值娓娓道来，仿佛一位亲切的长者在分享生活中的智慧。我尤其喜欢书中对莲子历史渊源的追溯，了解到它在中国传统文化中扮演的角色，以及历代医家和文人对它的赞美，这让我对这种食材多了一份敬意。更让我惊喜的是，书中关于莲子在不同季节、不同病症下的应用指导。比如，在容易失眠的秋季，书中推荐了哪些莲子食疗方？对于容易疲劳、气血不足的人群，又该如何巧妙地将莲子融入日常饮食，以达到补益的效果？这些详细而贴心的建议，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本贴身的健康顾问。我迫不及待地想尝试书中介绍的那些“温和滋补”的莲子料理，相信在作者的指引下，我能更好地利用莲子的力量，为自己的身体注入源源不断的活力。这本书让我深切感受到，中药并非遥不可及的神秘之物，而是可以如此贴近我们的生活，滋养我们的身心。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，很多时候我们对身边熟悉的食材缺乏深入的了解。《餐桌上的中药：莲子》这本书，恰恰填补了我的这一认知空白。它以一种非常“生活化”的视角，深入浅出地剖析了莲子的多重功效。我最感兴趣的是书中关于莲子“安神”机制的讲解，它不仅仅是简单地说“莲子安神”，而是从成分分析、中医理论等多个角度，去解释这种植物为何能对我们的神经系统产生积极影响。我想象着书中会详细介绍莲子中含有的哪些活性物质，这些物质又是如何与人体内的特定通路发生作用的。此外，书中对莲子的炮制方法和储存方式的介绍，也让我觉得非常实用。我知道不同的炮制方法会影响中药的药效，如果书中能够详细说明如何正确处理莲子，以最大限度地保留其营养和药用价值，那我将受益匪浅。当然，我最期待的还是书中能够提供一些“个性化”的莲子搭配建议。比如，与哪些食材搭配，能够增强莲子的某种功效，或是抵消其可能存在的寒凉之性？这本书让我看到了莲子作为一种“功能性食材”的巨大潜力，也让我对餐桌上的健康饮食有了更深的思考。

评分☆☆☆☆☆

《餐桌上的中药：莲子》这本书名，一听就让人觉得亲切而有温度。我一直认为，中药的精髓在于“用”，而这本书似乎就是为了将这份“用”融入我们的日常生活而生。我非常好奇书中会如何去“解构”莲子的药用价值。它是否会从现代营养学的角度，去分析莲子中丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质以及维生素？又是否会结合传统中医的理论，去阐述莲子“甘、涩、平”的药性，以及它归经的“心、脾、肾”？我期待的是一种跨学科的、全面而深入的解读，让我们不仅仅是“知道”莲子好，而是“理解”为什么好。更重要的是，这本书应该会提供很多具体的“吃法”。我希望它能包含一些适合不同烹饪方式的莲子食谱，例如，如何将莲子煮得软糯香甜，如何将其与其他食材巧妙搭配，以产生协同增效的作用。特别是对于一些“食疗”的食谱，如果能够详细说明其针对的症状和具体的食用方法，那将非常有价值。这本书就像一座宝藏，里面藏着莲子这个平凡食材的非凡价值，我期待着去挖掘它，并将这份价值带入我的厨房，带入我的健康生活。

评分☆☆☆☆☆

这本《餐桌上的中药：莲子》的书名本身就充满了诱惑力。作为一个对食疗养生颇感兴趣的读者，我一直以来都对中药材在日常饮食中的应用抱有极大的好奇。莲子，作为一种常见的食材，却常常被赋予“养心安神”的功效，而这本书的出现，无疑为我揭开了它更多神秘的面纱。我尤其期待书中能够详细地讲解莲子在中医理论中的具体药理作用，比如它究竟是如何发挥安神助眠的功效，对哪些脏腑有益，以及在不同体质的人身上，其作用又会有何差异。除了理论知识，我更看重的是这本书能否提供切实可行的食谱建议。我知道莲子可以用来煮粥、炖汤，但如果书中能够提供一些创新性的、不同风味的莲子食谱，并且详细说明每道菜肴所能起到的具体养生效果，那将是极大的惊喜。例如，是否有适合夏季清热的莲子甜品，或是能够帮助消化、健脾胃的莲子料理？我希望这本书不仅仅是停留在“吃莲子好”的泛泛之谈，而是能够真正教会我如何“吃对”莲子，让它成为我餐桌上健康生活的一部分。总而言之，这本书的出现，让我对莲子这一熟悉的食材有了全新的认知期待，也为我打开了通往更健康生活方式的一扇窗。

评分☆☆☆☆☆

作为一个素食主义者，我一直在寻找能够提供丰富营养和健康益处的食材，而《餐桌上的中药：莲子》这本书，让我眼前一亮。它将莲子这一常见的食材，赋予了更加深刻的健康内涵。我迫切地想知道，书中是如何阐述莲子在不同年龄段人群中的养生作用的。比如，对于生长发育期的儿童，莲子是否能帮助他们改善睡眠，增强记忆力？对于中老年人，又该如何通过莲子来调理身体，延缓衰老？我尤其关注书中关于莲子在“脾胃调养”方面的论述。我身边有不少朋友都有脾胃虚弱的问题，如果书中能提供一些简单易学的莲子食疗方，能够温和地健脾益气，那将是非常宝贵的健康指导。而且，这本书的“餐桌”定位，让我相信它会提供很多接地气的食谱，而非高深莫测的理论。我期待书中能够出现一些我从未尝试过的、将莲子巧妙融入到主食、甜点甚至是凉菜中的创意菜肴，让我在享受美食的同时，也为身体带来实实在在的益处。这本书让我看到了莲子作为一种“全能型”健康食材的魅力。