厨房新鲜人的必胜秘笈

　　做菜，很难吗？
　　凡事「会了就不难」
　　安琪老师鼓励厨房新手勇敢跨出第一步
　　特别找出59道简单、好吃又很容易上手的菜餚
　　带领大家体会烹饪的乐趣！

　　以下是安琪老师开给厨房新手的5堂课：

　　Lesson 1  一学就上手的美味料理
　　教大家学会做菜不NG的方法
　　15道美味料理＋30种变化吃法
　　保证一学就上手
　　建立起下厨的兴趣！

　　本单元特色：
　　●容易上手
　　●失败率低
　　●吃法多变
　　●开胃讨喜

　　Lesson 2  一锅搞定懒人饭
　　懒得做四菜一汤
　　疲于舞锅弄铲
　　安琪老师教你一锅搞定懒人饭的方法
　　才发现在家吃饭没那么难！

　　本单元特色：
　　●一锅搞定
　　●省时省力
　　●扎实饱足

　　Lesson3跟着面条去旅行 
　　安琪老师邀请大家跟着面条去旅行
　　在香料、咖哩、蒜片、麻酱和奶油香里
　　学会简单又美味的面料理。

　　本单元特色：
　　●轻松上手
　　●口味多元
　　●三步骤搞定

　　Lesson 4 面粉的料理小游戏
　　料理台上面粉是非常好用的素材
　　家里只要常备中筋面粉
　　就可以用来作面疙瘩或饼皮一类的面食
　　从早到晚一日三餐外加消夜
　　都能借一杯面粉玩出来许多料理变化来

　　本单元特色：
　　●随兴自由
　　●趣味性十足
　　●甜咸皆宜

　　Lesson 5学做面包超人
　　安琪老师教大家变身面包超人
　　利用市售土司和面包
　　随手变出各种美味点心

　　本单元特色：
　　●用料简单
　　●省时实用
　　●创意无限

　　书中并附有厨房新手必备家私建议，以及安琪老师传授的冰箱管理术，介绍如何准备食材，让Cooking 更轻松。

作者简介

程安琪

　　大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，曾与母亲一起主持众多烹饪节目，现在也经常受邀在各大美食节目示范演出，亲切认真的教学、专业详细的解说深受观众喜爱。

　　着有：方便酱料轻松煮、请客、健康好硷单、动手做腌菜、醋料理、超人气中式轻食、变餐、辣翻天、卤ㄧ卤变ㄧ变、上海媳妇的家常菜、在家做西餐、一网打尽百味鱼、热炒、家家锅中有只鸡、就是爱吃蛋、好想吃碗面、绞肉当家等等40多本食谱书。

４　　作者序＞简单料理，料理简单
10 厨房新手必备家私
12 备好食材，让Cooking 更轻松

Lesson1一学就上手的美味料理
18 香辣豆干肉酱
20 榨菜肉丝
22 雪菜肉末
24 酸菜炒肉丝
26 香菇肉燥
28 开阳高丽菜
30 洋葱炒肉片
32 沙茶牛肉
34 番茄鲜菇烩牛肉
36 蘑菇烧鸡腿
38 香料烤鸡腿排
40 红烩猪排
42 培根香蒜烤鱼排
44 蒜烤双菇
46 烤绿芦笋

Lesson2 一锅搞定懒人饭
50 香菇鸡肉炊饭
52 牛肉鲜菇炊饭
54 营养炊饭
56 芋头咸稀饭
58 鲍鱼鸡粥
60 咖哩热狗焗烤饭
62 亲子丼
64 蛋包饭
66 咖哩鸡肉饭
68 滑蛋虾仁烩饭
70 海鲜烩饭
72 火腿蛋炒饭 VS.肉酱
74 泡菜炒饭

Lesson3 跟着面条去旅行
78 罗宋汤义面
80 蒜片辣椒义大利面
82 奶油鲜蔬管面
84 东荫功鲜虾小宽粉
86 咖哩肉片拌河粉
88 酸辣麻酱拌面
90 葱开煨面
92 萝卜米粉汤VS.白切鸡
94 方便面的私房之味

Lesson4 面粉的料理小游戏
98 学做面疙瘩
99 homemade 饼皮
100 味噌海带芽面疙瘩
102 三丝面疙瘩
104 干贝大白菜面疙瘩
106 蔬菜煎饼
108 韩国泡菜海鲜煎饼
110 胡瓜淋饼
112 奶油虾仁薄饼
114 双味松饼
116 培根生菜蛋饼
118 生煎水饺

Lesson5 学做面包超人
122 火腿蛋三明治
124 鲔鱼煎蛋三明治
126 辣酱蛋片三明治
128 海鲜巧达汤VS.香蒜面包
130 蛤蜊巧达面包汤盅
132 双豆土司
134 火腿起司厚片
136 鲔鱼厚片
138 夏威夷土司披萨
140 海鲜厚片土司披萨