2011年开春 经典食谱书隆重上市！

　　2011年一开春,库立马就召集电视圈最受婆婆妈妈们爱戴的台湾4大明星厨师－阿基师.詹姆士.郭主义和吴秉承使出浑身解数，要教大家如何摆脱旧式宴客方式，将平凡无奇的家常菜、小吃，透过大厨多年研究的秘诀，一一化身成让人惊艳的宴客大菜!

　　大厨上菜 共计60道菜（一人15道）
　　A.前菜小品先上桌 - 8道：
　　凉拌鸡丝、葡萄丸子、繁星点点苹果丝、不漏气蒜泥白肉、创意手卷、马铃薯沙拉、五味软丝、中式香辣脆片

　　B.大口吃肉宾主欢 – 17道：
　　蒜子锦囊鸡、港式元宝烧卖、义式番茄佐牛肉、菊花鸡米香饭、回锅肉、香煎桃凤鸡排、樱花鸡排、豉椒排骨、汉堡套餐、照烧鸡腿、味噌叉烧、葱烧肋排、双脆嫩鸡、糖醋排骨、沖绳海带卤肉、粉蒸肉、双牛烩

　　C.清爽蔬食营养好 – 7道：
　　蛤蜊丝瓜、蚂蚁快上树、白菜卤、翠绿鲜汁白玉、素炒鳝煳、姜□拌双腰、洋葱炒蛋

　　D.海派好味诚意够 – 17道：
　　玫瑰鲷鱼、清蒸小卷、双鱼海波浪、海味大珍珠、糖醋菊花鱼、白玉蒸蓝班、葡萄鱼、古味香包鱼、好漾鲑鱼卷、干烧虾、地中海综合海鲜、香草圆鳕、树子蒸午仔鱼、麻婆煎鳕鱼、香蒜蒸鲜鱼、椒盐鱿鱼丝、香酥奶油鲳鱼

　　E.咸甜双品暖心头 – 11道：
　　乌金包心芋丸、双色麻糬、韭黄炒香肠、香露燕丸汤、幸福炸鸡球、鲑鱼饭团、鲈鱼火锅、香甜咖哩、起司蛋糕、姆士流油饭、地瓜可乐饼

　　◎ 本书要传授你大厨的撇步，让你轻松抓住宴客重点，成为宴客达人，内容收录：

　　宴客菜守则
　　－－菜色如何安排..如何正确抓住客人的口味.了解客人人数.年龄层.聚餐目的.男女分配.是否有小孩..等

　　摆盘.切功技巧
　　－－宴客菜最重就是盘饰和颜色的搭配.超脱一般家常菜的盛盘和切菜方式小小变化就能让客人惊唿连连

　　单一食材多变化
　　－－宴客要抓准採购预算 将食材用到极致才是厉害的省钱宴客高手喔！

　　小工具大妙处
　　看名厨介绍哪些厨房小工具帮你快速办出一桌的宴客菜

　　如何使用这本书？食谱书这样看
　　－－以范例页面指出每一各区块的功用

本书特色
 
　　在国厨阿基师的带领之下,本书加强四人一体的意念，让师傅们简单教大家运用家庭料理做出澎派、诚意十足又不失宴客格调的美味料理,是家庭必备的宴客圣典！

　　囊括4大名厨的料理精髓，以简单易懂的方式编排，内容分设五大篇幅，让你一次拥有阿基师的中式宴客菜、詹姆士的创意宴客菜、吴秉承的电锅宴客菜、郭主义的爱注意宴客菜！新手也能轻松变身宴客达人！

作者简介

阿基师(国宴主厨 )

　　现任：福容大饭店 行政总主厨
　　曾任蒋经国、李登辉、陈水扁三任总统官邸的御厨，现为电视名厨，在节目中以不藏私的态度传授自己一身厨房经验的撇步给民众，成为民众最喜爱的名厨之一。

詹姆士(创意达人)

　　现任：山喜屋、YAYA’S 负责人
　　以厨师的形象出现在「型男大主厨」、「美食凤味」节目中，更以主持人的身分现身在「美食大三通」的节目中，尝遍世界各大美食，相互融合出不同的创意料理。

郭主义(古锥师)

　　现任：春野新派川菜 负责人
　　以孜孜不倦的心态学习四川料理，成为台湾新派川菜的第一把交椅。在节目中因憨直可爱的形象被称为「古锥师」，更在型男大主厨的「五分钟出好菜」单元中，因憨直形象常被主持人捉弄，却反而因此有自己专属「MISSION IMPOSSIBLE」的主题歌。

吴秉承(电锅男)

　　现任：餐饮美食厨艺总监
　　改变一般电锅的使用方式，教妈妈利用电锅来做出一道道美味的料理，也为妈妈省下许多做菜的时间，因而被称为「电锅男」；有着帅气如李连杰外表的帅哥主厨，是目前厨师届中难得一见的明日之星！