好吃3：来我家吃火锅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 美食
• 火锅
• 家常菜
• 聚餐
• 烹饪
• 食谱
• 生活
• 休闲
• 美食教程
• 下厨房

让火锅温暖你的心  体验满室香甜的氛围

　　当屋外吹着刺骨的寒风，能够吃上一道丰盛的火锅，是再幸福不过的事了，你喜欢哪一种火锅呢？随着季节的更迭，当茼蒿、白罗卜这些食材出现的时候；正是准备让我们的餐桌换季，宣告火锅季节的到来！

　　从食器开始，编辑推荐最手感的陶锅，用慢热慢冷的步调，唤醒我们细细品尝的渴望。各式的汤头与火锅料，在家自己动手做的贴心，编辑从各种角度深入报导「锅料理」，看火锅可以呈现多少滋味！

　　来自日本的大原老师，利用秋冬限定的根茎类食材，介绍美味又健康的锅物；喜欢做菜的猫儿，以「冬日宴客」为出发点，与大家分享一道非常适合年节气氛的白菜炖鸡锅，搭配滋味鲜美的野菇炊饭；我们还蒐集了三十家的精选锅料理店家，不想自己煮食的冬夜，一样可以饱尝属于这个季节的美味。

　　PLUS！

　　12种特调酱汁，咖哩腐乳酱、麻辣高汤酱、橘子醋酱油轮番上阵；10道家传风味，白菜炖鸡汤或啤酒炖牛肉让人食指大动！

　　围绕锅料理的主角配角，齐聚在《好吃3：来我家吃火锅吧！》里。

　　名人在好吃．美女主厨Joanna＆面包诗人吴宝春的美食之道

　　如果没有对生命的热爱，她不会在30 岁丢下一切跑去美国加州唸厨艺学校，如果没有乐于分享的爱，她也不会成立blog 并出了一本关于料理的书。「爱＆料理」都是Joanna 一路走来，始终不变的初心。也是我们想介绍给读者的，Joanna的美好。

　　台南乡间的龙眼树上，一脸堆满笑意的宝春师傅，正爬在树上，亲手摘採着制作面包的主原料—龙眼。世界冠军的光环，在这颗赤子之心的包围下，更显得纯粹自然！只有《好吃3》带你看不一样的吴宝春。

　　慢食，是好吃精神的精髓！
　　跟着徐仲来，认识好酱油！

　　不同的豆类原料、不同的发酵方法，加上各地方的酿造传统与新意，每一瓶酱油皆有无可取代的迷人风味，一字排开，有机会细细品尝，为料理找寻最合拍的酱油味。酱油的来历与身世，徐仲说得非常「好吃」！

　　更多讯息请上好吃官方部落格myfoodstyle.pixnet.net/blog

本书特色

　　第一本从「饮食」的各个面向来探讨吃，这件大事的生活志。

　　第一本以「体验」为诉求，让人人都可以在家享受「好吃」的实践志。

　　第一本从店家、食材到烹调方法，都有态度与风格在的美食志。

作者简介

DIY玩佈置编辑部

　　DIY玩佈置，第一本手工生活创意享乐志。

　　源起自对生活中所有物件的游戏心情、想自己动手做的冲动；

　　本系列集结全台各领域的手作达人，

　　满载达人的创意巧思与清楚易懂的步骤示范，

　　是一本对爱好者最实用的手作情报志。

　　爱生活手记 部落格 mylifestyle.pixnet.net/blog

饕餮盛宴的千年回响：古籍中的饮食文化探秘 作者： [此处留空，仿佛是某位深谙历史与美食的学者] 出版社： [此处留空，暗示这可能是一本小众而珍贵的学术专著] 装帧： 精装，附赠古代食谱拓印摹本 字数： 约 1500 字 --- 【书籍简介】 本书并非寻常意义上的烹饪指南，亦非当代流行的美食评论集。它是一部穿越时空的文化史诗，深入挖掘了中国古代典籍中那些被尘封已久、光怪陆离却又蕴含深刻哲思的饮食文化。我们剥开烟火气的表象，直抵礼乐制度、社会变迁乃至哲学思想与食物之间的复杂关联。 第一卷：从神话到宫廷——礼制下的食与器 本书的开篇，将读者带回至上古时代。我们不谈如何烹饪，而是探讨“为何而食”与“如何享用”。通过对《周礼》、《仪礼》的细致研读，我们揭示了“八珍”、“六器”在周代祭祀与宴飨中的象征意义。食物不再仅仅是果腹之物，而是权力的物化、等级的划分。例如，何种肉类必须盛放在特定的玉制或青铜器皿中，其背后所蕴含的“明尊卑”、“辨贵贱”的礼制思想，如何塑造了早期中国的社会结构。书中详尽考证了“五味调和”在儒家思想中的哲学投射，探讨了从“不时不食”到“食不厌精，脍不厌细”的观念演变。 我们深入剖析了汉代“合食制”的瓦解与分餐制的兴起，这与社会财富分配和个人隐私意识的萌芽息息相关。书中特别辟出章节，细致描摹了汉代画像石中对宴饮场景的描绘，分析了“对食”与“分案”的文化冲突与融合，这些细节往往是解读当时社会风气的最佳切口。 第二卷：文人士大夫的餐桌哲学——风雅与避世 魏晋南北朝至唐宋，是文人阶层生活美学臻于成熟的时期。本书的第二卷聚焦于知识分子群体如何通过饮食来表达其审美情趣与政治抱负。 唐代，胡风盛行，食物的地域性与开放性达到了前所未有的高度。我们不再局限于宫廷的精细，而是探讨了“从胡饼到蒸饼”的流变中，长安城作为世界性都会的缩影。书中精选了唐传奇中涉及食物的段落，如描述道士隐居山林，以“芝茯”为食，探讨了“食疗”与“服气”观念对文人生活方式的影响。 宋代，市民阶层崛起，饮食的精细化和技术化达到了一个高峰。本书引入了宋代笔记如《东京梦华录》、《梦粱录》中的大量一手的市场和餐饮业态记录。我们细致辨析了“炒”、“炝”、“汆”等烹饪技法的成熟，以及“糟”、“酒”在调味体系中的核心地位。尤其值得一提的是，书中对比分析了苏轼的“东坡肉”与范成大的“食单”，揭示了不同地域、不同阶层文人对“真味”的追求，是如何与他们的人生际遇紧密相连的——是宦海沉浮后的自我和解，还是隐逸山水间的精神自洽。 第三卷：技术革新与地域风味——火候、器皿与地域标识 进入明清，随着物种的交流和技术的进步，饮食的面貌愈发丰富。本书的第三卷着重于“硬科学”与“软文化”的交织。 我们将焦点投向了烹饪器具的演变。从柴火到煤炭，从陶鼎到铁锅，火候控制的革命如何改变了食物的口感和风味？书中专门研究了“蒸笼”和“砂锅”在不同地域的应用，分析了它们如何促成了特定菜系的形成。例如，南方水网地带对“汤”的极致追求，与北方干燥地带对“炙烤”的偏爱，其背后的地理环境制约与生活方式的选择。 此外，本书对“盐”和“酱”这两种基础调味品的历史地位进行了深入考察。盐铁专营制度对民间烹饪的影响，以及酱油、豆豉等发酵制品在不同时期的质量标准与流通范围，构成了理解古代风味基础的钥匙。我们通过考古发掘的古代食物残留物分析报告，与古籍中的文字描述进行交叉印证，力求还原一种“可信的”古代味觉图景。 第四卷：边缘的滋味——药膳、异族与民间智慧 本书的最后一部分，关注那些未被主流礼仪完全规范的“边缘滋味”。 药膳学在古代并非仅仅是医生的专利，它深深嵌入了家庭的日常饮食结构中。我们追溯了《黄帝内经》、《神农本草经》中关于食物药性的记载，并结合明代李时珍等医学家的论述，探讨了“医食同源”思想如何指导民间在特定季节或特定身体状况下的食疗选择。 同时，本书也探讨了与中原农耕文明交错的游牧民族的饮食文化。通过对边塞诗和史书的梳理，分析了牛羊肉、奶制品等在边疆地区的加工技术（如风干、腌制）如何渗透入中原的饮食体系。这些“异族风味”的接受与排斥，往往是观察朝代更迭与民族融合深度的绝佳窗口。 总结： 本书旨在为读者提供一个宏大而细致的视角，理解饮食在中国数千年历史中的核心地位。它不是教人如何做一顿饭，而是教人如何“读懂”一顿饭背后的历史、哲学与社会逻辑。它是一部需要慢品、深思的文化史，正如一碗需要文火慢炖的古老汤羹，其滋味，需要用历史的耐心去细细品味。阅读此书，您将不再只是一个简单的食客，而是一位洞悉古今饮食哲学的鉴赏家。 --- （此书内容完全基于中国古代典籍的文化、制度、技术变迁进行深入考证与阐述，与任何现代的特定菜品介绍或个人聚会邀请无关。）

【column．美味速写】
西班牙． 无肉不欢
简单美味的火腿拼盘

【column．厨房里的人类学家】
法式经典酱料　自己做美乃滋

【特别报导】
严选水果干物
吴宝春面包大揭秘！

【People．名人说吃】
法式蓝带厨艺× 在地食材的料理激盪
美女主厨Joanna的料理初心

【料理隐之味】
好酱油10选
酿造法×风味讲究大不同

【Topic．好吃散步】
坚持古早味
基隆人最爱巷弄小吃
Cover Story来我家吃火锅！

【Design】
盛装暖料理最适
温厚食器．手感陶锅

【Basic】
煮法时间有学问
食材入锅美味煮法
万用汤底 煮火锅兼做料理
海陆蔬菜风味汤头
不同食材， 沾什么酱最好吃！
百搭锅物酱料×10
零失败火锅料DIY

【Cooking】
秋冬限定．温暖食材
惠子老师的日式锅料理
冬蔬限定．美味锅物
猫儿的家常宴客锅
在地食材．义国精神
主厨推荐义大利锅物
中式炖锅．养气补身
维多利亚的中式锅料理

【Shop】
一吃难忘火锅SHOP13+

【Cooking Life】
秋冬进补必学　不可不知的炖学问
电锅×微波炉×压力锅　15分钟快速料理
不失败的奶油蛋糕卷
我的私房微调酒

就用食物 温暖你的心胃吧！
主编 / 许贝羚

　　时序进入冬季，口味也跟着忽冷忽晴的天气捉摸不定，然而一锅暖唿唿的料理，总是能立刻带来满满的幸福感，最适合冬天享用的食物还有哪些，料理达人们将告诉你各国炖煮锅物的好吃秘诀，轻松做出温暖人心的好滋味。

　　就从火锅开始吧！不要怕麻烦，自己熬制的汤头，绝对是鲜美关键，为不同食材特调酱料，更有增鲜提味的美妙效果；而入锅食材除了讲究当季盛产，大厨还要教你快速做出美味鱼浆及肉丸，每一口都值得期待。此外，美女主厨Joanna 以及热爱烹调的达人们，也各自拿出了口袋里的私房好菜，中、日、义式等风味炖煮各有巧妙，每一道都不难，好吃程度绝对让你也想立刻动手试试看。

　　是什么魅力？让一个动辄要价500 元的法国面包，掀起全台大排长龙的好吃风潮！本期特别报导中，将贴身採访拿下面包世界冠军的吴宝春，跟着他走入乡野，了解他如何以诗人的眼光，找寻在地独有的好材料，荔枝、龙眼、玫瑰干又是如何在他手中烤出了全新风味，一次揭开冠军面包的好吃秘密。

　　关于好吃，本期将有更多精彩内容要与你分享冬季的美食暖生活。

评分☆☆☆☆☆

“好吃3：来我家吃火锅”这个书名，对我来说，是一种对“家”的温馨联想。火锅，在我脑海里，常常与家庭聚会、朋友小酌联系在一起，是那种能瞬间拉近人与人之间距离的美食。而“来我家”这三个字，更是直接营造出一种亲切、随意的氛围，仿佛不是在阅读一本教程，而是在朋友家里，听她分享她家私藏的火锅秘籍。我期待这本书能够传递的那种温暖的家庭气息，那种大家围炉而坐，分享食物、分享快乐的场景。它应该不仅仅是关于如何制作火锅，更应该是关于如何通过火锅来营造一种温馨的居家氛围，如何让每一次火锅聚会都充满欢声笑语。我喜欢那些能够触动我内心柔软部分的书籍，而这本书名恰恰做到了。它唤醒了我对家的渴望，对亲密关系的珍惜，以及对简单而纯粹的幸福的向往。我希望这本书能给我带来一些关于如何在家中创造这种美好氛围的灵感，让我的家也充满火锅的香气和欢笑声。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面就足够吸引人了！那鲜艳的红色，冒着热气的火锅，还有几片翠绿的蔬菜和肥美的肉片，仿佛能闻到那诱人的香气。光是看着，就让人食欲大开，恨不得立刻冲进厨房，自己也来一场热气腾腾的火锅盛宴。书名“好吃3：来我家吃火锅”更是直白地传递了本书的主题，简洁明了，让人一看就知道内容是什么。我尤其喜欢这种简单直接的书名，不会故弄玄虚，而是直击主题，让人充满期待。封面设计上也看得出用心，色彩搭配和谐，构图饱满，给人一种温暖、亲切的感觉，仿佛真的邀请我去“我家”一同享用火锅。而且，“好吃3”这个数字也暗示着这可能是一个系列，也许之前还有关于美食的精彩内容，这让我对接下来的阅读充满了好奇。我通常会被那些能唤起我美好回忆或强烈欲望的书籍封面所吸引，而这本书无疑做到了这一点。我甚至开始想象，这本书里会不会包含一些非常规的火锅食材，或者独特的调料搭配，能够带来意想不到的味蕾惊喜。这种视觉上的冲击力，是很多书籍所不具备的，也是我选择阅读这本书的重要原因之一。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题“好吃3：来我家吃火锅”着实勾起了我强烈的分享欲和社交冲动。想象一下，在寒冷的日子里，围坐着一群亲朋好友，热气腾腾的火锅咕嘟咕嘟地冒着泡，大家一边聊天，一边涮着自己喜欢的食材，那画面想想就觉得温暖而美好。这本书的名字让我觉得非常接地气，有一种“我家”的亲切感，仿佛作者真的邀请我去她家做客，分享一顿丰盛的火锅。这不仅仅是一本书，更像是一种生活方式的邀请，一种情感的传递。我喜欢这种能够促进人际交流的元素，尤其是在这个快节奏的时代，能有一本书鼓励大家放下手机，围坐在一起，享受美食和陪伴，这实在是太珍贵了。我迫不及待地想看看这本书是如何描绘这种温馨场面的，它会不会提供一些家庭聚会的小贴士，或者关于如何让大家在火锅旁更加自在、开心的建议。这种“分享”的概念，已经超越了单纯的食谱，而变成了一种情感的连接，一种生活态度的体现。

评分☆☆☆☆☆

从“好吃3：来我家吃火锅”这个标题来看，这本书显然走的是一种非常亲民、接地气的路线。它没有那些高高在上的姿态，而是用最直接、最温暖的方式邀请读者进入一个充满烟火气的空间。火锅，本身就是一种极具包容性的美食，它不挑食材，不挑人群，总能找到属于每个人的那份满足。而“来我家”这三个字，更是将这种包容和热情进一步放大，它意味着一个敞开的大门，一个可以放松、可以分享的场所。我设想这本书里会充斥着大量温馨的细节，可能是关于如何选择最适合家庭聚会的锅底，可能是关于如何准备一些简单又美味的蘸料，也可能是关于如何在火锅之余，为客人准备一些暖心的甜点或饮品。这本书名让我感觉，阅读的过程本身就是一种享受，一种无需任何压力的沉浸式体验，就像真的和朋友一起在家吃火锅一样，轻松自在。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够将食物与情感巧妙融合的书籍情有独钟。“好吃3：来我家吃火锅”这个书名，就让我立刻联想到了那些充满人情味的美食故事。火锅本身就带有一种“共食”的仪式感，象征着分享和团聚。而“来我家”更是将这种社交属性推向了极致，它暗示着这本书可能不仅仅是提供烹饪技巧，更会分享一些关于如何在家中举办一场成功的火锅派对的经验，或者是一些关于火锅背后的人情故事。我脑海中浮现出各种画面：可能是在寒冷的冬夜，一家人围着热气腾腾的火锅，聊着家常；也可能是几个好友，在周末的夜晚，一边涮着毛肚，一边分享着生活中的喜怒哀乐。这本书名传递出的那种“家”的温暖和“分享”的快乐，让我觉得非常治愈。我希望这本书能给我带来一些不仅仅是关于食材和步骤的知识，更能带给我一种对生活的热情和对亲情、友情的珍视。