来台27年的麦当劳,不但为台湾餐饮业奠定高标服务水准,其对于人才的培育、工作氛围的营造更是执业界牛耳,成为新世代最向往的企业之一。
麦当劳的企业常青基础在人才,而这群为数庞大的麦胞,在历经麦当劳资历洗礼后,甚至开枝散叶到各行各业成为中坚份子,他们的成功动力就来自「第一份工作教会我的事」。
2011年是麦当劳在台湾成立的第27年,这27年间,麦当劳为台湾培植了近26万名的人才,平均每一百人就有一人曾经受过麦当劳精实的人才训练。
这群伙伴不只让跨国企业的麦当劳在台湾发光,更在不同的岗位上发光…
集结26位顶尖人才的经历分享,让您看见麦当劳最核心的人才力量!
麦当劳浓缩其企业人才的核心价值,以六种希望新鲜人能够在第一份工作就建立的态度或能力来切入。全书共分六部,从态度面的「梦想力」做为启始点,随后「执行力」和「修炼力」强调「做事」,即专业能力的养成与精进,「竞合力」和「领导力」则聚焦「做人」,即人际关系的建立和经营,最后以「热血力」提醒读者要乐在工作、正面思考。透过26个曾受过麦当劳专业训练的杰出人才亲身分享,提供年轻人培育个人职场竞争力的参考典范。让每一个即将踏出职场或还未确定人生方向的职场新人,都能借由这26个分享确定努力的方向。
作者简介
谢其濬
政大新闻系毕业,英国苏格兰史特灵大学出版硕士,曼彻斯特都会大学视觉传播硕士。
撰文作品包括:《爱使生命动听:倪安宁让1000个孩子走出寂静》、《露出马脚》、《美人巴黎》、《荷兰》、《赢在影响力》、《人人需要销售力》、《聪明学会说服力》、《遇见心中向日葵》、《回家》、《浴火小天使:儿童烫伤基金会20週年纪念》、《未来公民系列之运动》、《快乐工作人四书》、《黑+的幸福祕密》、《教小孩学好英文:徐薇的25个私房密招》、《服务,改变世界的力量》、《黑幼龙的加减乘除》等书。
推荐序:在工作中成就自我,改变世界 高希均
自序:从人才培育,发挥企业的存在价值 李明元
第一部:梦想力 大胆作梦,踏实圆梦
麦当劳中国汉堡大学校长暨训练、学习发展部副总裁 林蕙蓉
成功不是超越别人,是让自己脱颖而出
麦当劳学习发展部执行经理 朱黛芬
享受每个逐梦的时刻
苏浙汇餐饮有限公司事业二部总经理 邓学圣
站稳马步,才能站上时代的浪头
埔里、草屯麦当劳餐厅加盟经营者 孙文杰
把困境化为幸福桃花源
屏东垦丁餐厅加盟经营者 王启民
梦想,让伙计变成事业伙伴
第二部:执行力 重视纪律,才有卓越品质
王品集团训练部副总经理 张胜乡
优秀,是训练出来的
50岚高屏区管理顾问 黄道贺
在管理知识的宝山中挖宝
新北市莺歌陶瓷博物馆馆长 游冉琪 订定制度,激发员工的战斗力
得利影视总经理 张国强
多一点,少一点,都是大问题
台师大餐旅管理与教育研究所副教授兼所长 孙瑜华
「执行力」不是理论,而是做得到的实务
第三部:修炼力 挑战极限,追求完美演出
前香港麦当劳董事总经理 张淑华
发现内心的巨人,创造自己的不平凡
台湾麦当劳开发 / 工程 / 设备管理部副总裁 陈日兴
坚持求胜,所以完美演出
麦当劳台北馆前餐厅副理 顾霖
把工作做对,也要做好
麦当劳台中中正餐厅店经理 陈建弘
与时间赛跑,挑战速度的极限
第四部:竞合力 既要竞争,也能合作
SBL超级篮球联赛台啤教练 周俊三
荣誉感+使命感,打造必胜竞合力
好市多台湾区总经理 张嗣汉
把球场战友变成事业伙伴
台积电研发部门副理 王宪程
团队齐心,书写「新生帮」传奇
中华航空公司空服员 丁郁琦
有竞合力,才有战斗力
第五部:领导力 带人带心,御风而行
美国城市开发集团亚洲区董事总经理 陈文光
用小积木组成变形金刚
东海大学餐旅系老师 林万登
最好的领导,就是让实力说话
台北馆前麦当劳餐厅经理 黄馨谊
为年轻世代打造「归属感」
麦当劳台北北安餐厅经理 朱静瑜
打造个人的领导风格
第六部:热血力 正面思考,乐在工作
台湾麦当劳中区市场营运总经理 卢小慧
将烈燄化为温暖的能量
美商默沙东药厂医药专员 张爱华
热情,是我发光发热的本钱
台中太平中兴麦当劳餐厅接待员 周雍芬
将「热血」能量发挥到最高点
麦当劳北投大业餐厅经理 廖乔伟
从挫折中找到成长的动力
附录:
1. 盘点你的职场竞争力
2. 公益大事纪
推荐序1
在工作中成就自我,改变世界
高希均
从事教书及出版工作这么多年,我始终相信一个信念,真正改变世界的是「观念」;更正确地说,是「进步的观念」。做为一个研读经济的人,我一生的向往与坚持,就是要传播现代观念,推动社会进步。因为人民被启发了观念,公民社会意识的形塑,政府能够被更积极的督促,政策也就能更贴近民意的需求。而这其中一切的关键就在于「人」。因为有勤奋的人民,这些年,台湾因此得以进步发展;因为有智识的人才,从工业发展技术研发,到现今服务业的崛起发达,创造了属于你我的经济奇蹟。
现今,我们面对的是更平、更快的全球化,而「人」依然是政府、民间企业面对竞争的重要关键。我们生存最大的关键,已不仅仅是资源、资金、技术,更包含了人才与创新。
在我认识的许多企业中,麦当劳是以「人」为本的企业,重视消费者的需求,为台湾的服务餐饮业带来了改变革新;培育员工发挥自我的潜力,乐在工作,也为企业带来成长;对于社会,重视「企业社会责任」(Corporate Social Responsibility, CSR),推动公益不遗余力。
※秉持「六力」 缔造「五个非不可」
我近年不断鼓吹「五个非不可」:企业非「赚钱」不可,赚钱非「成长」不可,成长非「创新」不可,创新非要「人才」不可,人才非要「品德」不可。麦当劳在这五个不可之中,都有很不错的表现。因此看到书中这二十六个工作者,都是麦当劳杰出的人才,他们在其中学习做人做事的道理,生涯中有高有低,但都秉持着信念一一克服。
我观察到许多成功人士,都具备了书中提及的六力。
1.梦想力:勇于发现自我与职涯可能,突破先天及环境的限制。
2.执行力:对于自我的专业能力培养,能够精准并追求目标。
3.修炼力:注意每个细节的练习,愿意挑战更好的自己。
4.竞合力:在竞争与合作中,兼顾组织绩效又具备团队性。
5.领导力:良好的人际关系,更能建立和经营同仁的远景。
6.热血力:让工作不仅是工作,找到更高的工作意义。
人的一生中,可以没有很大的名望,也可以没有很多的财富,但不可以没有工作的乐趣。如果从工作中只得到厌倦与失望,这一生会多么痛苦;就算是为你带来了名与利,在不快乐的心境中,这样的光彩也是虚浮的。
看到杰出的麦当劳的工作者,能够从工作中得到乐趣,把自己变成工作的主人,他们对于工作的热情与执着,也相对的为自己带来地位、报酬及理想的实现。在他们的生活中,工作就是乐趣。而追求工作的乐趣就正如追求知识一样,既不会失望,也不会落空。
序
从人才培育,发挥企业的存在价值
李明元
我大学毕业之后,就决定加入麦当劳。二十多年前,大学生还是高学历的当时,去麦当劳「炸薯条」的这份工作选择,真的是让周遭亲友跌破眼镜。
为何我要加入服务业?为什么要做这么基层的工作呢?观察世界各国的经济,不难发现,凡是GDP到达2万美元的国家,无不拥有强大的服务业,民众也能获得较高的生活品质。随着人民经济能力的提升及追求更好的生活品质,服务业的黄金年代已悄悄地拉开了序幕,这也是我当初选择麦当劳的主要原因。
人才是最重要、最具价值的资产
在服务业中,餐饮服务是不可或缺的一环,几乎每种服务或多或少,都会跟餐饮搭得上关系。比方说,去机场搭飞机,会用到机场的餐饮服务;上医院看病,也会用到医院的餐饮服务。餐饮服务品质的好坏,往往会带给消费者最直接的感受。
为了能够深刻历练餐饮服务工作,我在麦当劳从门市基层做起,历任实习襄理、中心经理、人资经理、採购部副总等职位,一直到出任总裁,我体会到人才是最重要的。因为麦当劳的特色就是平价、迅速、卫生,以及亲切,而这些特色要落实,就要靠「人」来扮演执行者,同时许多的策略规画、决定,也是必须透过「人」来完成。有什么样的「人」,就会发展什么样的结果,这正是人才最重要的价值所在。
在麦当劳工作,是一种「修炼」
麦当劳向来重视「人」的价值,对于人才培育,自然是不遗余力。
那么,我们希望培育出什么样的人才?
服务业这个产业,有个弔诡的特质,一方面非常重视标准化作业,透过细节的掌握,为消费者提供最迅速的服务,另一方面,又不能忽略消费者的个人需求,所以在追求执行力的同时,还要具备「差异化」的弹性,才能在面对突发状况时,从容地迎刃而解。
因此,在人才的养成上,我们从最初的面试,到后来的训练、管理,都很重视员工现场经验的累积,只有将自己所学的知识实际在工作场所中不断地练习、应用,内化成自我的一部分,逐步厚植基本功,日后才有能力去主导、规画和决定策略。
举例来说,台湾麦当劳目前约有一万六千名员工,其中所谓的「计时人员」占了三分之二。他们在麦当劳工作,并不仅是单纯地以劳力换取金钱报酬,而是站在第一线上,学习服务业的每项基本功,了解每个基本动作背后的学问,进而体会服务业的工作实况以及乐趣之所在。譬如拖地,这个看似很简单的清洁动作,但是,拖地时方向该上下移动,还是左右移动?答案是后者。因为,当你採取上下方向拖地时,可能会因为视野的侷限,撞到身后的客人;採取左右方向拖地,才不会对消费者造成困扰。
这大约一万多名的计时人员,人数大概等于台湾七所大学一年的毕业生,日后他们也许留在麦当劳工作,也许走入其他服务业,甚至进入其他产业发展,然而他们在麦当劳工作的经验,绝对可以受用一辈子,这也就是我觉得在麦当劳工作会是一种修炼的原因。
大胆作梦,然后踏实筑梦
从企业经营的角度来看,培育人才,也是麦当劳重要的企业社会价值。
行销大师菲利浦.科特勒(Philip Kotler )最近提出了「行销3.0」的概念,他认为,企业第一代行销的重点是产品,第二代是体验,到了第三代,企业行销的着眼点,要放在企业本身存在的社会价值。
台湾麦当劳至今已有近三十年的历史,一路走来,除了为台湾餐饮服务注入了国际思维,建立食品卫生的高规格,和在地的农牧业形成互利的供应链,还有很重要的一点,就是我们为台湾的服务业孕育了许多一流的人才。
历年来曾在麦当劳任职过的「麦胞」超过二十万人,而经过统计,每一百名职场工作者,就有一人曾经在麦当劳工作过,在不少企业主眼中,只要履历上有麦当劳经验,就代表执行力高、团队力强,而且充满热情,特别受到青睐。
值得一提的是,过去我们在人才养成时,非常强调「执行力」,这可以让人才的水准从六十分提升到八十分;但要再往上升级时,就会遇到瓶颈。仔细追究原因,我们发现,要从A迈向A+,有一个元素不可或缺,即自我超越的能力,也就是说,员工除了要尽力达成企业所赋予的目标,也要深刻体认自我价值,将个人的潜力发挥到极致。
因此,从2003年之后,我们更鼓励员工大胆作梦,然后踏实筑梦,只有当员工超越自我,才能让麦当劳持续不断地向前超越。也如同成功学大师史蒂芬.柯维所说的「第八个习惯」——发现内在的声音,找到自身的热情与价值,发挥与生俱来的天赋。
本书中二十六个精采的故事,希望让更多人认识麦当劳的文化,了解我们为服务业人才所打造的训练和发展系统。也希望透过这些故事的分享,有助读者从个人的角度,在书中找到可以学习、运用的观念或工作技巧,甚至经由口耳相传的效应,为社会带来正面的力量。
买这本书之前,我其实对市面上很多职场类的书籍有些疑虑。总觉得它们太理论化,或者太鸡汤,不容易在实际工作中落地。但当我翻开这本书的第一页,我就知道我买对了。作者用一种非常朴实,甚至可以说是有趣的语言,为我揭开了职场生活的神秘面纱。我曾经因为第一份工作而感到挫败,觉得自己格格不入,也不知道如何融入。 书裡让我印象最深刻的是关于“理解游戏规则”的部分。它没有说什麼大道理,而是非常具体地分析了,在职场这个“游戏”裡,有哪些是明规则,有哪些是潜规则。我之前就吃了不熟悉潜规则的亏,以为只要做好自己的工作就行,结果却因为不懂得一些“潜规则”,而被边缘化。这本书就像是给我发了一份“攻略”,让我明白了,原来职场需要一套不同的生存法则。 它让我明白了,很多时候,不是你的能力不够,而是你没有掌握“表达”的技巧。书裡用了大量的篇幅来讲解如何进行有效的汇报,如何写出让老板眼前一亮的邮件,以及如何在会议上清晰地陈述自己的观点。我之前总是觉得,只要事实摆在那里,大家自然就会明白,但这本书告诉我,事实需要被“包装”,被“解读”,才能发挥出最大的力量。 此外,对于“职业生涯规划”的探讨,我也觉得非常深刻。它不是那种让你去列一堆不切实际的未来目标,而是让你从当下出发,思考如何通过在第一份工作中的学习和积累,为未来的发展打下坚实的基础。它让我意识到,每一份工作,即使看起来不那麼理想,也蕴含著可以被挖掘的学习机会。 总而言之,这本书就像是一面镜子,照出了我之前在职场中的一些盲点,也为我指明了未来的方向。它让我不再害怕面对职场中的挑战,而是以一种更积极、更主动的心态去迎接。我真心希望,每一位踏入职场的年轻人,都能读到这本书。
评分这本书,我一口气读完了,然后又翻回去看了好几遍,实在太赞了!我总觉得,第一份工作,我们往往会犯很多错误,然后从中学习,但如果能有一本书,能提前告诉我们这些“坑”,那该多好啊!这本书,恰恰就是这样的存在。它不像有些书,只是在教你“怎麼做”,这本书更像是教你“為什麼要這麼做”,并且告诉你,如果這麼做了,可能会带来什麼结果。 我特别喜欢书中关于“责任感”的论述。很多年轻人,刚开始工作,都容易有“事不关己”的心态,觉得只要把事情做完就好,出了什麼问题,就推卸责任。这本书让我明白,真正的责任感,是把你分内的工作,当作是你自己的事业在经营。你要主动去思考,如何能把事情做得更好,即使遇到问题,也要主动去解决,而不是袖手旁观。 它也让我明白了,职场中的“人情世故”并不是那麼可怕。我之前一直认为,只要专心工作,就能赢得尊重。但书裡告诉我们,人际关系同样重要。它教我如何与同事建立良好的关系,如何与上级保持良好的沟通,以及如何在团队中发挥自己的作用。它让我不再害怕与人打交道,而是能更自然、更有效地与他人互动。 另外,关于“心态的调整”,这本书更是给了我巨大的启发。刚开始工作时,难免会遇到不顺心的事情,比如批评、挫折,甚至是被误解。这本书让我学会,如何以一种更成熟、更理性的心态去面对这些挑战,而不是被情绪所左右。它提醒我,这些都是成长的必经之路,我们应该从中学习,而不是被打倒。 这本书,真的是一份非常珍贵的礼物,送给所有初入职场的年轻人。它不仅提供了实用的职场技巧,更重要的是,它重塑了我们对工作的认知,让我们能够以一种更积极、更成熟的态度去面对未来的挑战。
评分这本书,我实在是要好好推荐给所有即将踏入职场,或是刚开始摸索的年轻人!我记得我刚毕业那会儿,心裡是充满期待,但更多的是忐忑不安。不知道自己适不适合这份工作,也不知道怎麼跟同事相处,更别提什麼“向上管理”了。读了这本书之后,我才恍然大悟,原来很多时候,我们担心的事情,书裡都给出了很实际的解答。它不像有些职场书,空泛地讲一些大道理,这本书更像是你一位有经验的朋友,在你耳边低语,告诉你真实世界裡会发生什麼,以及你该怎麼应对。 我特别喜欢书中提到的“把主管当成你的产品经理”这个比喻。一开始我读到的时候觉得很有趣,但深入思考之后,真的非常有道理!主管就像是把控著你这个“产品”最终呈现样貌的人,你需要去理解他的需求、他的KPI,以及他希望你解决的问题。你越能洞察他的想法,你就能更好地调整自己的工作方向,产出他真正需要的东西。书裡用了很多生活化的例子,让我很容易就理解了这些概念,并且马上就想在自己的工作裡实践。 另外,关于“沟通的艺术”,这本书也是我的启蒙。以前我总觉得,只要我把事情做好了,大家就会明白。但后来发现,很多误会和冲突,都是因为沟通不到位。这本书提供了一些非常实用的沟通技巧,像是如何清晰地表达自己的想法,如何在会议中提出有建设性的意见,以及如何有效地向上级汇报进度。它提醒了我,有时候,表达能力和执行力一样重要,甚至更为关键。 对于“团队合作”的章节,我更是深有感触。刚开始工作时,我总是习惯单打独斗,觉得这样效率更高。但渐渐地,我发现有些事情,真的不是一个人能完成的。这本书让我理解到,团队的力量是无穷的,而有效协作需要的是信任、尊重和共同的目标。它教会我如何扮演好自己的角色,如何在团队中发挥积极作用,而不是仅仅把自己的任务完成。 最后,不得不提的是,这本书对于“自我学习与成长”的重视。它鼓励我们不要停留在舒适区,要不断地学习新知识、新技能,并且勇于接受挑战。书中有很多关于如何寻找学习资源、如何设定学习目标的方法,这些都对我非常有帮助。它让我明白,职场不是一个终点,而是一个不断学习和进化的过程。这本书就像是一盏灯,照亮了我前进的方向。
评分我必须说,这本书真的写到了我的心坎里!作为一名已经在职场打拼了几年的“过来人”,我回想起自己刚毕业时的青涩和迷茫,这本书简直就像是把我的心路历程都给写了出来。我曾经也因为第一份工作而感到手足无措,总觉得自己做得不够好,不知道该往哪里使劲。 书中最打动我的地方,是它对于“成长”的定义。它没有把成长仅仅局限于技能的提升,而是更关注于我们思维模式的转变,以及我们对职场生态的理解。它让我明白,很多时候,我们需要的不是额外的培训,而是对现有工作方式的深刻反思。它提醒我,要学会从更宏观的角度去看待自己的工作,而不仅仅是埋头苦干。 它让我理解了,为什么有些看起来很小的细节,在职场中却至关重要。比如,书中关于“细节决定成败”的论述,让我意识到,那些看似微不足道的小事,往往是衡量一个人专业程度的重要标准。它鼓励我,要对工作中的每一个环节都保持警惕,力求完美。 此外,关于“如何与不同的性格类型的人打交道”,这本书也提供了非常实用的建议。我之前就曾经因为和同事的性格不合而产生摩擦,影响了工作效率。这本书让我学会了,如何理解他人的行为模式,如何调整自己的沟通方式,从而更好地与不同的人建立和谐的工作关系。 总的来说,这本书不仅仅是一本关于“第一份工作”的书,更是一本关于“如何成为一个优秀的职场人”的教科书。它用一种娓娓道来的方式,教会我们如何在职场中站稳脚跟,并且不断向前发展。我强烈建议,无论是刚毕业的学生,还是已经在职场中摸爬滚打一段时间的朋友,都应该读一读这本书,一定会让你受益匪浅!
评分读完这本书,我才真正明白,原来“第一份工作”不只是一个简单的起点,它更是我们职场生涯裡最宝贵的一块基石。我一直以为,只要努力把分内的事情做好就好,但这本书彻底颠覆了我的想法。它让我看到了,原来一份工作,可以包含那麼多我们之前没有想过的面向。书裡对于“老板的思维模式”的解读,让我瞬间茅开朗悟,我才知道,原来我之前的工作方式,很多时候都是在“自嗨”,并没有真正触碰到老板的“痛点”。 我特别欣赏书裡那种不带批判,而是客观分析的笔调。它不是在指责你做错了什麼,而是让你看到,如果换一种方式,你可能会做得更好。比如,关于“拒绝的艺术”,我以前总是碍于情面,不好意思拒绝别人的要求,结果把自己累得半死,事情也做不好。但书裡教我,如何有技巧地拒绝,既能保护自己的时间,又不至于得罪人,这真的太实用了!我立刻就在工作裡尝试了一下,效果出奇的好。 另外,对于“如何成为一个有价值的员工”的讨论,我更是觉得如获至宝。书中没有空谈什麼“忠诚度”或者“奉献精神”,而是落实在一些非常具体的能力和特质上。它让我明白,价值并不是别人给你的,而是你自己创造出来的。这本书教会我,要去主动思考,如何为公司创造更大的价值,而不是被动地等待指令。 书中对于“职场人际关系”的剖析,也让我受益匪浅。我一直觉得,工作就是工作,跟人打交道不需要太多技巧。但事实证明,这种想法是多么的天真。这本书让我意识到,良好的人际关系,能够让你事半功倍。它提供了很多建立和维护健康人际关系的方法,让我不再害怕与人互动。 总的来说,这本书就像是一本“职场生存指南”,而且是非常接地气的中文版本。它没有使用那些高深的理论,而是用最直接、最真实的方式,把职场裡那些需要学习的东西,一一展现在你面前。对于正在迷茫中的朋友们,强烈推荐!
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