好食物 好健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　食療是既簡單又不簡單的養生方法，用得對、用得妥就事半功倍，用不好事倍功半，還有可能産生惡化身體的狀況。食中有醫，醫中有食，幸福吃得齣來，健康吃得齣來，美麗可以吃得齣來。中醫食療博大精深，每種食物都有它的「一技之長」。在品嘗繽紛美食時，有沒有瞭解究竟哪些食物最適閤你的體質？最具有食療健康效果？

　　本書從三類不同的食物著手，具體分析如何健康的吃，如何吃齣健康？書的第一部分介紹常見的有機蔬菜，第二部分介紹營養水果，第三部分是為葷食的讀者準備的肉品。從文中可以認識食療知識，從而更好地點綴餐桌，健康你的人生。

作者簡介

李淵之

　　健康飲食專傢，對蔬果營養學有專門研究，尤其食療養生法更具獨到見解，本書從三類不同的蔬、果和葷類食物著手，讓讀者認識食療知識，從而吃齣健康。

《曆史的迴響：近現代世界格局的演變與未來展望》 內容簡介 本書旨在深入剖析自16世紀以來，特彆是工業革命至今，全球政治、經濟、文化格局如何經曆劇烈變革與重塑的過程。我們不關注日常的飲食健康或營養學，而是將目光聚焦於宏大敘事之下，驅動人類社會走嚮今日形態的關鍵力量、衝突與和解。 本書結構宏大，分為上下兩捲，共十二章。 上捲：舊秩序的瓦解與新力量的崛起（16世紀初 – 1914年） 第一章：地理大發現的深遠影響與早期全球化 本章首先迴顧瞭15世紀末至16世紀初的地理大發現，分析瞭其對歐洲、亞洲、美洲和非洲産生的不對稱影響。重點探討瞭“哥倫布交換”如何永久性地改變瞭全球生物地理學和人口結構。我們詳細考察瞭白銀流動如何成為早期全球貿易體係的血脈，並深入剖析瞭早期殖民擴張背後的經濟邏輯——重商主義的興衰及其對世界財富分配的奠基性作用。 第二章：啓濛運動與革命的浪潮 本章聚焦於18世紀的思想革命，探討瞭洛剋、盧梭、孟德斯鳩等思想傢如何係統性地挑戰瞭君權神授的傳統觀念。我們沒有涉及任何養生之道，而是著重分析瞭這些思想如何直接催生瞭美國獨立戰爭和法國大革命，並最終塑造瞭現代民族國傢的法律基礎和政治形態。特彆分析瞭《人權宣言》在世界範圍內的傳播與接受程度的差異。 第三章：工業革命的引擎與社會結構重塑 這是理解現代世界經濟結構的關鍵一章。我們詳盡描述瞭第一次工業革命（蒸汽機、紡織業）和第二次工業革命（電力、化學、鋼鐵）的技術突破，以及這些技術如何引發瞭空前的城市化和階級分化。本書批判性地考察瞭早期資本主義的運作模式，包括工廠製度的建立、工人階級的問題，以及隨之産生的社會主義思潮的興起。我們堅持從生産力與生産關係的視角，而非個體健康狀況的角度，來解讀這一曆史轉摺點。 第四章：帝國主義的高峰與非西方世界的掙紮 本章著眼於19世紀後期的“新帝國主義”。我們係統梳理瞭歐洲列強瓜分非洲和深入亞洲腹地的動機——包括對原材料的渴求、資本的輸齣需求以及“白人的負擔”等意識形態的支撐。重點分析瞭奧斯曼帝國、清朝等傳統帝國的衰落過程，以及日本明治維新作為非西方國傢成功工業化和軍事現代化的獨特案例。書中對這些政治軍事行動的分析，完全排除對任何營養學或膳食習慣的描述。 第五章：地緣政治的暗流：軍備競賽與聯盟體係 在兩次世界大戰前夜，歐洲大陸是如何一步步走嚮不可避免的衝突？本章通過分析俾斯麥體係的瓦解、英德海軍競賽以及巴爾乾地區的火藥桶特性，勾勒齣1914年以前錯綜復雜的軍事同盟網絡。我們強調瞭民族主義的極端化在加劇國際緊張局勢中的作用，並將焦點嚴格限製在國傢間的權力博弈之上。 第六章：第一次世界大戰的總體戰與世界秩序的裂痕 本書詳述瞭第一次世界大戰作為“總體戰”的特徵——即國傢所有資源（包括人力、工業生産力）被完全動員起來投入戰爭。分析瞭凡爾賽體係的建立及其內在的矛盾性，特彆是對戰敗國的嚴苛處理如何為未來的衝突埋下瞭種子。本章探討瞭沙俄的崩潰與布爾什維剋革命對全球意識形態格局的衝擊，這與任何關於生活方式或飲食健康的討論毫不相乾。 下捲：衝突、冷戰與全球化新階段（1918年至今） 第七章：兩次世界大戰之間的動蕩與極權主義的興起 本章聚焦於兩次大戰之間的“失落的二十年”。我們深入分析瞭魏瑪共和國的脆弱性、大蕭條對全球經濟的毀滅性衝擊，以及法西斯主義和納粹主義如何在經濟絕望和民族復仇心理的土壤中紮根、壯大。對這些政治運動的分析，完全集中於其政治綱領、宣傳策略和軍事野心。 第八章：第二次世界大戰：意識形態的終極對決 本章以宏觀視角審視瞭第二次世界大戰的爆發、進程與結束。重點分析瞭蘇德戰場和太平洋戰場的戰略決策、技術革新（如雷達、噴氣式飛機、原子彈的運用），以及軸心國對人權的係統性侵犯。本書強調瞭同盟國在工業生産力上的巨大優勢，這是最終取得勝利的關鍵因素之一。 第九章：冷戰的形成與兩極世界的權力結構 二戰結束後，世界迅速進入雅爾塔體係下的冷戰時期。本章詳細剖析瞭杜魯門主義、馬歇爾計劃、北約與華約的建立，以及核威懾理論如何塑造瞭長達四十餘年的“恐怖平衡”。我們考察瞭代理人戰爭（如朝鮮戰爭、越南戰爭）在地緣政治上的意義，以及美蘇意識形態競爭如何滲透到全球每一個角落。 第十章：非殖民化浪潮與第三世界的崛起 在兩大陣營對峙的同時，亞洲和非洲的被壓迫民族掀起瞭聲勢浩大的獨立運動。本章探討瞭印度、印度尼西亞、以及非洲各國爭取獨立的曆程、麵臨的挑戰（如種族衝突、邊界劃定遺留問題），以及不結盟運動的産生。分析瞭這些新興國傢在冷戰中如何努力保持獨立自主的外交政策。 第十一章：冷戰的終結與單極時刻 本章重點分析瞭蘇聯內部的結構性危機，包括經濟停滯和政治僵化，最終導緻戈爾巴喬夫改革的失敗。柏林牆的倒塌和蘇聯的解體標誌著一個時代的結束。我們審視瞭1990年代初期美國短暫的“單極時刻”，以及全球化進程的加速——技術（互聯網）和資本流動性空前增強，但同時也帶來瞭新的不平等問題。 第十二章：21世紀的挑戰：多極化趨勢與全球治理的睏境 本書的收官部分轉嚮當代。我們分析瞭“9·11”事件對國際關係的影響，反恐戰爭的復雜後果，以及中國、印度等新興大國的崛起如何推動世界格局嚮多極化發展。最後，本書討論瞭當前全球治理麵臨的嚴峻挑戰，包括氣候變化、跨國恐怖主義、貿易保護主義的抬頭以及民主體製的內嚮性危機。所有這些分析均基於國際政治學、經濟史和軍事戰略的框架，徹底排除瞭對個體生命質量或營養攝入的任何討論。 核心價值 本書旨在為讀者提供一個清晰、連貫且具備批判性的曆史框架，用以理解我們所處世界的政治經濟根源。它強調權力、製度、技術和意識形態在塑造曆史進程中的決定性作用，而非微觀層麵的個人選擇或生活習慣。全書的論證邏輯嚴密，史料紮實，旨在提供一種宏觀視角下的曆史洞察力。

前  言  食中有醫，醫中有食

第一章  好食物的蔬菜篇
  第一節  葉類蔬菜
    蕨菜．無汙染的山菜之王
    蕹菜．可愛的「綠色精靈」
    茼蒿．天然保健品，植物營養素
    芥蘭．蔬菜中的抗癌明星
    小鬆菜．來自日本的補鈣佳品
    蒲公英．尿床草不尿床，一身輕鬆
    黃鞦葵．零負擔的「植物威而剛」
    烏塌菜．名副其實的「維他命」菜
    白花菜．形似蝴蝶，口味獨特
    鼕寒菜．促進食欲，口感嫩滑
    豆瓣菜．天然清燥救肺湯
    清明菜．獨居中國南方一隅
    牛皮菜．飯桌上的珍稀菜肴
    螺絲菜．八寶什錦不可少
    木耳菜．老年人養生首選食材
    馬齒莧．民間長壽菜，天然抗生素
    明日葉．長壽者的獨傢美食
    苜蓿．幸運的三葉草
  第二節  根莖類蔬菜
    薯蕷．物美價廉的補虛良品
    葛根．女性最愛，滋容養顔
    魔芋．鹼性食物，遠離癌癥
    雪蓮果．印第安神果
  第三節  豆類蔬菜
    豇豆．豆中之上品
    鷹嘴豆．維族人的長壽豆
    白蕓豆．西餐常客，豆中之冠
    眉豆．做菜好幫手
    青豆．抑製癌癥沒商量
    腎豆．桂東三寶之一
    甜豆．理想的瘦身食材
  第四節  瓜茄類蔬菜
    瓠瓜．品質柔嫩，適宜煮食
    柿子椒．五彩繽紛，營養豐富
    西葫蘆．天然補水專傢
    北瓜．潤肺止喘的好幫手
    金瓜．上等菜肴，植物海蜇
  第五節  菌藻類蔬菜
    竹蓀．四珍之首，真菌之花
    草菇．中國蘑菇，香味濃鬱
    猴頭菇．山珍猴頭，海味燕窩
    鹿角菜．雪域山珍，腸道衛士
    雞腿菇．菌種新秀，潛力無窮
    葛仙米．世界珍稀，中國一絕
    黃耳．筳宴佳餚，保健佳品
    灰樹花．真菌之王，抗癌奇葩
    石耳．名貴山珍，狀如地耳
    柳鬆茸．中華神菇，健體強身

第二章  好食物的水果篇
    菠蘿蜜．熱帶水果皇後
    白蘭瓜．色如玉，甜如蜜
    鬍柚．常山人的養身祕訣
    蛇果．來自美國的記憶之果
    佛手．全身都是寶
    瓜拉那．神祕的眼睛
    西番蓮．最芳香的果汁之王
    芭樂．颱灣土生土長的減肥佳品
    蓮霧．洋蒲桃清肺火
    紅毛丹．荔枝近鄰，珍稀水果
    火龍果．吉祥如意的長壽果
    山竹．果中皇後，齊名榴槤

第三章  好食物的肉類篇
    鴿肉．一鴿勝九雞
    龜肉．免疫力好身體
    鹿肉．純天然的健康之選
    驢肉．天上龍肉，地下驢肉
    馬肉．筋骨腰脊全靠它
    蛇肉．趕時尚吃蛇肉
    兔肉．美麗容顔的首選肉食
    蟶子．大眾化的營養之選
    乾貝．魚翅燕窩不如乾貝一顆
    哈士蟆．綠色軟黃金
    海膽黃．生猛海鮮就數牠
    海虹．營養全麵，作法多樣
    鯇魚．抗衰老正脾胃
    鰻鱺．安能辨我是雄雌
    蠔豉．大吉大利的海貨
    塘□．多食用多營養

前言

食中有醫，醫中有食

　　現代社會，人們生活節奏快、壓力大，各種疾病也不斷找上門來，處於稍健康和非健康狀態的人越來越多，除瞭尋求醫療手段的幫助外，最有效的方法就是透過調節飲食來防病治病。

　　俗話說「是藥三分毒」，用藥物治病，不如用食物治病，食物是人類最好的藥品。民以食為天，「吃」是人生第一件大事，以食養生更是古老又時尚的民俗習慣。中醫曆來主張「藥療不如食療」，因為食療不會産生任何副作用，所用的食材大多是生活中常見的，也是常吃的，使我們在享受美食的同時又可以祛除病痛。

　　食療是東方人的傳統習慣。相對於醫療來說，食療簡單方便、更有效，所以食療將成為未來十年乃至將來人們尋求健康保障的主要途徑。

　　眾所周知，我們所吃的每一種食物都有屬於自己的特性，隻有認識食物的性質和功能纔能更好的吃，吃得好。在日常生活中，我們常常將幾種不同的食物混閤在一起吃，但是有些食物搭配在一起非但不能引起健康的作用，反而會讓人身體不舒服，甚至引發疾病。比如生活中熟知的柿子不能和螃蟹同吃，蘿蔔不能和人參一起吃等。相反，有些食物同吃會增加營養價值，提高效用，比如淡菜與皮蛋同食可以補肝腎、清虛熱。

　　食療是既簡單又不簡單的養生方法，用得對、用得妥就事半功倍，用不好事倍功半，還有可能産生惡化身體的狀況。食中有醫，醫中有食，幸福吃得齣來，健康吃得齣來，美麗可以吃得齣來。中醫食療博大精深，每種食物都有它的「一技之長」。在品嘗繽紛美食時，有沒有瞭解究竟哪些食物最適閤你的體質？最具有食療健康效果？

　　本書從三類不同的食物著手，具體分析如何健康的吃，如何吃齣健康？書的第一部分介紹常見的有機蔬菜，第二部分介紹營養水果，第三部分是為葷食的讀者準備的肉品。從文中可以認識食療知識，從而更好地點綴餐桌，健康你的人生。

第一章好食物の蔬菜篇
你是一個素食主義者嗎？你是否看到肥膩的禽肉就會感到惡心或者身體不適呢？從測試底下這個遊戲，讓我們與自己的心靈開始對話吧：
1. 生命總是以各種姿態齣現在我們麵前，幻化齣各種色彩，或者醜惡或者美麗。以下那種顔色你認為代錶生命的顔色？
A. 憂鬱的藍。 B. 活力的綠。 C. 激情的紅。
2. 為老闆盡忠盡責的你，被告知將有一個禮拜的休假，許久沒有跟傢人一起旅遊的你會選擇以下哪個地方開始你的度假之旅呢？
A. 隻要跟傢人在一起，無論去哪都無所謂。
B. 麯徑通幽、花香鳥語的叢林。
C. 風景如畫的海灘。
3. 好友拉你齣去SHOPPING，大肆採購一番後你感到飢腸轆轆，你會選擇：
A. 到中式餐館來一份分量十足的中華料理。
B. 環境優雅的日式迴轉壽司廳。
C. 颱灣奶茶店喝杯奶茶，外加誘人的美式薯條。
4. 細數你最愛的菜式，你總會發現特彆之處：
A. 沒有肉？天哪，這怎麼可能？
B. 很多的菜式都是以炒為主，光吃肉會膩。
C. 不愛吃菜，也不喜歡吃肉，吃不吃飯對我來說都一樣。
5. 如果在街頭看見有樂隊在進行露天錶演，你的態度是？
A. 真是無聊的一群人，浪費生命，快步走迴傢去。
B. 反正也是一種音樂欣賞，陶冶一下情操也好，會駐足觀看。
C. 摩拳擦掌，興趣正濃，想上去和他們一起錶演。
6. 如果，你是一隻美麗的蝴蝶，正在半空中翩翩起舞，感到纍瞭，這時的你會選擇停留在花園裏的哪朵花上呢？
A. 嬌艷欲滴，鮮艷奪目的大朵富貴牡丹。
B. 淡雅清麗，婉約如詩的潔白曼陀羅。
C. 隱祕激情，象徵愛情的絢麗紅玫瑰。

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评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始我對《好食物 好健康》這本書並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上的美食書太多瞭，很多都大同小異，缺乏新意。但是，當我真正開始閱讀這本書時，我被它獨特的視角和深入的見解所吸引。作者在書中沒有泛泛而談，而是非常具體地分析瞭現代飲食中存在的各種誤區，並且用大量的生活實例來佐證自己的觀點。我特彆欣賞它在討論“好食物”時，不僅僅局限於高檔食材或者有機認證，而是強調瞭食物的“本真”和“時令”。書中對於如何挑選新鮮的蔬菜水果、如何辨彆優質的肉類和魚類，都有非常詳盡的指導，這些都是我們在日常生活中常常忽略卻又至關重要的細節。此外，它還巧妙地將“好健康”的概念融入其中，解釋瞭不同的烹飪方式對食物營養和人體吸收的影響，比如為什麼蒸比炸更健康，為什麼生食某些食材反而不利於消化等等。書中的一些觀點甚至顛覆瞭我之前的一些認知，讓我不得不重新思考自己長期以來的飲食習慣。讀完這本書，我感覺自己就像獲得瞭一把解鎖健康飲食的金鑰匙，可以更有底氣地為自己和傢人選擇更明智的食物。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對健康飲食的理解非常有限，總覺得是少吃油、少吃糖，多吃蔬菜水果那麼簡單。直到我讀瞭《好食物 好健康》，纔明白“好食物”和“好健康”之間，有著如此豐富而深刻的聯係。這本書的內容對我來說，簡直是打開瞭一個全新的世界。它沒有用那些高深莫測的科學術語，而是用非常貼近生活的語言，講解瞭許多關於食物的奧秘。比如，書中關於不同季節的食材，為什麼在這個季節吃這個食物最好，以及如何識彆那些被過度加工、失去瞭本真味道的食物。我特彆欣賞作者在強調“少加工”的同時，也提供瞭很多創意性的烹飪方法，讓健康食物不再是寡淡無味的代名詞。書中有很多關於如何平衡膳食的建議，不僅僅是營養素的比例，更包含瞭食物的五味調和、烹飪溫度對營養的影響等等，這些都是我之前從未關注過的。我嘗試按照書中的一些小貼士來改變我的烹飪方式，比如減少鹽和糖的使用，增加一些天然的香料，結果發現食物的味道反而更豐富瞭，而且傢人也反饋說吃得更舒服，沒有那種油膩感。這本書讓我真正理解瞭，健康飲食不是一種負擔，而是一種智慧，一種能夠讓我們身體和心靈都得到滿足的享受。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對飲食有著高度敏感的人，我一直在尋找一本真正能觸及食物本質的書。《好食物 好健康》這本書，無疑滿足瞭我的期待。它不是一本簡單的新手指南，也不是一本高階的營養學教材，而是一本充滿智慧與啓發的讀物，它讓你重新思考“吃”的意義。作者在書中展現的，是對食物最純粹的熱愛和最深刻的理解。它不僅僅是告訴你什麼食物“該吃”，什麼食物“不該吃”，而是引導你去感受食物的生命力，去體會食物與自然的緊密聯係。我非常喜歡書中對不同食材的描寫，仿佛能聞到泥土的芬芳，感受到陽光的溫度。它教會我如何去“聽”身體的聲音，瞭解身體真正需要什麼，而不是被外界的各種信息所乾擾。書中對於食物的“加工”與“原味”之間的界限，闡述得非常清晰，讓我認識到，很多時候，我們追求的美味，恰恰是那些最樸實、最天然的味道。此外，它還探討瞭飲食與情緒、與社交之間的關係，讓我明白，吃不僅僅是為瞭生存，更是一種生活態度，一種與世界和諧共處的方式。這本書像一股清流，洗滌瞭我對飲食的固有認知，讓我開始用一種更從容、更感恩的心態去麵對每一餐。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一本能真正改變我飲食習慣的書，偶然間看到瞭《好食物 好健康》這個名字，當下就覺得它或許就是我想要的。拿到書後，迫不及待地翻閱起來。這本書的封麵設計就很吸引人，簡潔卻不失質感，讓人一看就知道是關於美食與養生的。我特彆喜歡它在內容上的編排，感覺作者真的花瞭很多心思。它不像市麵上很多同類書籍那樣，上來就講一大堆枯燥的理論，而是從最貼近我們生活的角度齣發，用一種非常平易近人的方式，一步步引導我們認識食物的真相。我印象最深刻的是它對不同食材的解讀，不再是簡單的營養成分列錶，而是深入到食材的生長環境、采摘時節，甚至是如何烹飪纔能最大程度地保留其營養價值。書中提供的食譜也非常實用，不僅步驟清晰，而且選用的食材也都很容易在日常生活中買到，這對於我這種平時工作忙碌，不太有時間研究復雜食譜的人來說，簡直是福音。我嘗試瞭其中幾個食譜，傢人都贊不絕口，而且吃完後確實感覺身體更輕鬆瞭，不再像以前那樣容易疲勞。這本書讓我重新審視瞭“吃”這件小事，它教會我的不僅僅是如何選擇健康的食物，更是如何通過飲食來滋養身心，擁抱一種更健康、更美好的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重生活品質的人，對於“吃”更是有著自己的一套標準。《好食物 好健康》這本書在很多方麵都與我的理念不謀而閤，讓我感覺像是找到瞭一個誌同道閤的夥伴。它不是那種教你如何通過節食來減肥的書，也不是單純的食譜大全，而是一種更宏觀、更深入的關於食物與健康的對話。書中對食物的解讀，讓我看到瞭食物背後蘊含的生命力和自然的力量。作者用一種非常詩意又充滿哲理的語言，描繪瞭各種食材在生長過程中所經曆的陽光、雨露和土地的滋養，讓我們感受到對自然的敬畏。同時，它又非常務實地教導我們如何在繁忙的現代生活中，依然能夠迴歸到食物的本質，找到簡單卻又充滿營養的美味。我特彆喜歡書中關於“食物的情緒”這一章節，雖然聽起來有些抽象，但作者通過生動的例子，闡述瞭食物的質量、采摘的時機、甚至烹飪者的心態都會影響食物的最終味道和對我們的益處。這讓我意識到，原來飲食不僅僅是生理需求，更是一種與自然、與生活的情感連接。讀完這本書，我更加堅定瞭對純淨、天然食物的追求，也對如何通過飲食來提升整體生活幸福感有瞭更深的理解。