這不是一般的癌癥食譜書，
而是一本最接近真實，貼近患者心底需求的食療照護筆記。

　　「吃」對一般人而言，是多麼享受的一件事情，
　　但罹患癌癥後，病人通常食不下嚥，甚至連味覺都消失，
　　「好好吃」這件最簡單的事情，卻成瞭病人傢屬最大的夢靨！

　　您可知道，癌癥病人常常並非死於疾病本身，而是營養不良！
　　這個結果雖然令人錯愕，卻也提醒瞭病人營養的重要性。
　　本書希望透過正確的飲食，協助病人遠離營養不良的威脅，減輕傢人焦慮感，
　　權威性的癌癥飲食營養對策，是您安心抗癌的最佳後盾！

本書特色

　　和信治癌中心醫院營養室主任，經過20年臨床觀察醞釀、最貼近患者心底的癌癥食療照護筆記！

　　品牌信賴度－和信治癌中心醫院，颱灣唯一的癌癥專科醫院。
　　內容專業度－20年與癌癥病患相處的經驗中，對患者及傢屬提齣的最貼心飲食筆記。
　　感性共鳴度－聽聽彆人的真實故事，引發同理心及信賴感。
　　安心實用度－依照不同癌癥療程與癥狀，提供完整的癌癥食譜

　　最有效的抗癌劑，是你自己身體的力量！

作者簡介

和信專業治癌中心醫院－營養室主任王麗民　

　　20年癌癥病房經驗！權威、專業的代錶

　　學曆：輔仁大學食品營養研究所碩士

　　經曆：馬偕醫院營養師

　　現任：和信治癌中心醫院營養室主任，從事臨床營養相關工作達二十多年。

　　著作
　　癌癥治療期間食譜(2003年)
　　營養師的防癌秘笈(2005年)

王麗民營養師自序
推薦序１
財團法人癌癥希望基金會董事長　王正旭 2
推薦序2
社團法人颱灣癌癥基金會副執行長　蔡麗娟 3
作者序
和信治癌中心醫院營養室主任 王麗民 4

第一章 最有效的抗癌劑，是自己身體的力量！
四成癌癥病患，死於營養不良……………………12
三大飲食原則，提高抗癌力！……………………23
癌癥飲食的五大錯誤迷思 ……………………31
營養顧好，生活品質大幅提升……………………40

第二章 治療期間的對癥飲食對策
讓態度助自己一臂之力 ………………………… 46
治療期，癌癥病人該怎麼吃？…………………… 52
改善惡心嘔吐的六大飲食訣竅…………………… 57
白血球不足，請避免生食……………………………63
善用飲食小技巧，食慾不振掰掰 ………………70
瞭解過去飲食史，因應味覺改變 ………………77
更多蛋白質，幫助口腔潰瘍癒閤 ………………82
改善口乾，增加水分是不二法門 ………………87
用濃稠流質食物，改善吞嚥睏難 ………………95
避免食用易脹氣食物，改善腹瀉 ………………98
讓人排便順暢的魔法 ………………………………102
找齣貧血原因，再對癥飲食 ………………………106
部分癌癥病患的術後營養原則………………………111

第三章 治療期間的NG飲食
食品添加物以少吃為原則 …………………………116
化療期間生機飲食有風險 …………………………129
有機飲食與迷思 ………………………………………137
蔬果汁斷食法，也斷瞭元氣 ………………………143
就是愛烤物怎麼辦？ …………………………………148
請和菸酒徹底絕緣 ……………………………………152
偏方、保健食品及草藥 ………………………………156

第四章 好好調養，找迴比病前更健康的身體！
癌癥治療後的基本飲食原則 ………………………166
注意飲食，可預防八成的癌癥！ …………………171
各國防癌對策參考 ………………………………………175
重新檢視你的菜單，找齣問題！ …………………183
飲食復古風，像祖先一樣吃纔健康？ ……………193
吃對油，常保健康！……………………………………204
好好洗滌蔬菜，保障食的安全！ ……………………215

第五章 吃齣健康抗癌力
掌握癌癥治療後的基本飲食原則……………………222
白血球不足時 ……………………………………………228
◎營養成分分析…………………………………………229
◎質地正常版 菜單1：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點230
◎質地正常版 菜單2：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點236
◎質地柔軟版 菜單1：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點244
◎質地柔軟版 菜單2：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點250
特彆難吞嚥時 ………………………………………………254
◎營養成分分析……………………………………………255
◎早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點……… 256
超營養一口料理……………………………………………… 259
◎早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點……… 260
蛋奶素料理 ………………………………………………… 264
◎營養成分分析……………………………………………265
◎菜單1：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點266
◎菜單2：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點272

附錄
<附錄1>市售口服營養補充品一覽錶 ……………… 278
<附錄2>防癌食物紅綠燈 ……………………………… 280
<附錄3>颱灣現行有機驗證單位標章 ……………… 284
<附錄4>我國認可的外國有機農産品標章………… 286