运动型食谱：简单做就美味、提升体能、加速恢复的补给区美食！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： BIJU THOMAS, ALLEN LIM

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亚马逊运动类书籍第一名！

　　知名厨师．作家 MASA山下胜好评推荐
　　6位奥运金牌选手大力推荐

　　知名厨师暨作家MASA说：只要跟着动手做，在自家厨房就可以轻松享受不一样的美食之旅，当然这也是喜爱运动的我重要的参考书籍，有兴趣的读者可以试试看喔！

　　两度全美计时赛冠军艾芙琳．史蒂文斯说：口袋里放着两位作者做的米糕时，我从来没撞墙。

　　职业车队选手提姆．强森说：本书改变了我的生命。要吃真正的食物，吃好吃的东西，吃简单的东西。

　　两度奥运金牌得主、两度UCI全球计时赛冠军得主克莉丝汀．阿姆斯壮说：我的伦敦奥运金牌，就是靠这本书里的食物当燃料烧出来的。赛后我告诉作者，快把书里的燕麦粥改名叫「奥运金牌粥」。

　　前所未见，150道好吃又好做的新型态食谱，诞生！
　　书中没有一项食材是需要google才知道的！
　　也没有一道菜餚准备时间要超过半小时！

　　你从事或热爱马拉松、骑自行车、游泳等耐力型运动？
　　你想减轻体重，又不想委曲自己的味蕾？
　　你只想运用冰箱里现有食材，简单吃个早午餐？
　　外出登山健行或运动，你想准备能随身携带随时吃的小食物？
　　举办聚会或PARTY，你常常为菜单伤脑筋？

　　《运动型食谱》介绍的早餐、口袋点心、运动补给、晚餐、甜点和基本备料，能完全满足你的需求！

　　本书两位作者设计出来的食谱完全满足了一个爱好运动者的两大需求：让成绩表现提升，让味蕾的满足达到最高点。

　　《运动型食谱》是第一本专为「行动中」的人士设计的食谱，以简单、市场上可取得的新鲜食材，搭配清楚又容易操作的单纯步骤，调制出兼具美味与营养的饮食。更被运动界称为「将永远改变运动爱好者进食口味」的重要着作。

　　书中食材由华裔运动生理学家与运动名厨共同撰写，不论是食材或料理方法兼顾中西式口味，调味、色泽也经过精巧安排，在营养科学与运动实务之间取得完美平衡，满足运动者的味蕾。

　　本书食谱全部取自天然食材，已经在环法自由车大赛等全球一流赛事当中经过实证，不但营养可口，更能提升运动者的表现，让运动者从此不必再依赖无味的营养棒、能量果冻等人工制品。

　　无论是休闲运动人口或者忙碌的职场人士，也能从本书中的简单步骤当中获益，并摄取充分的天然能量以及健全的食物内容。

本书特点

　　．食材好简单──食材几乎都可以在市场或各大超市买到。
　　．准备超快速──大部分料理从备料到烹饪不到30分钟可以完成。
　　．专业又营养──名厨与运动生理学博士共同设计食谱。
　　．切合运动族群需求--吃了好消化，快速恢复体能、提升表现。
　　．成份一目了然──热量、脂肪、钠、碳水化合物与蛋白质含量，清楚列出。
　　．切合需求──好消化、提升表现、加速复原
　　．多位奥运金牌选手、赛事冠军选手、精英三铁、自行车、攀岩选手、专业杂志一致赞誉
　　．独居、顶客族、三口或四口之家，餐桌上摆出这些料理也恰到好处。

各界好手满足推荐！

　　【名厨师．畅销作家】MASA山下胜．【日本超马名将】工藤真实．【美食节目主持人】柯俊年．【饮食文化研究者】徐仲．【东吴国际超马赛推手】郭丰州．【日本超马名将】关家良一（依姓氏笔划顺序排列）

　　食物不只要好吃而己，好的食材更是决定美味的重要关键。在料理无国界的现在，不管哪一国的食材在台湾几乎都可以找得到。如果您喜欢下厨的话，只要到住家附近超市应该就可以买到各种食材，随时来一场异国美食的体验之旅。但异国美食不只可以品尝而已，以健康面为切入点更是另一种时尚。这本书是美国非常厉害的厨师帮运动选手设计的食谱，只要跟着动手做，在自家厨房就可以轻松享受不一样的美食之旅，当然这也是喜爱运动的我重要的参考书籍，有兴趣的读者可以试试看喔！──知名厨师．作家◎MASA山下胜

奥运金牌选手推荐

　　我的伦敦奥运金牌，就是靠这本书里的食物当燃料烧出来的。赛后我告诉艾伦：快把书里的燕麦粥改名叫「奥运金牌粥」。要赢金牌，背后需要很多人帮忙，我把餐饮和营养这一块完全委託本书两位作者，而他们则还给我一个金牌。 ──两度奥运金牌得主、两度UCI全球计时赛冠军得主、职业车手克莉丝汀．阿姆斯壮（Kristin Armstrong）

　　真希望两位作者在我的竞赛年代有帮我煮饭，这样的话我的成绩一定更好。──奥运金牌选手，比利时国家冠军亚历克斯．莫克斯（Axel Merckx）

　　这种书太珍贵了。不管你是像我一样的职业选手，还是週末休闲车手，你一定会爱上这本书的。使用本书后别太惊讶──你的距离会更长，耐力会更佳。──两度奥运选手，BMC竞速队职业选手泰勒．费尼（Taylor Phinney）

　　无论是训练还是竞技，无论是路跑、雪地山径或者任何地形，请花几分钟按照本书的指导做菜，你一定会发现，这些食物真的好吃，真的能提升你的表现。──奥运选手、美国全国职业冠军、Team Saxo Bank-Tinkoff职业自行车队选手提米．度根（Timmy Duggan）

　　我作证：这些食物可以直接提升运动表现，加速恢复。我已经把里面的菜单给了好几百个顶尖运动员。──奥运铜牌选手、全美全国职业冠军、两度环法分站赛冠军戴维斯．费尼（Davis Phinney）

　　我真的把这本书当神在拜，太适合我的职业运动生涯了。从此以后，我的饮食再也不单调，也不难吃。吃得好我就快乐，快乐的时候我的成绩就提升。──奥运选手、美国短道滑冰全国赛铜牌得主、职业自行车手莉亚．戴维森（Lea Davison）

其他国际运动选手推荐

　　．我的2011年赛季是被这两位作者救回来的。他们不但救回来我的赛季，还把它变成我职业生涯里面表现最优秀的一年！而且，他们有办法让我进厨房，动手做这本书里面的菜！ - Team RadioShack职业车队选手雷菲默（Levi Leipheimer）

　　．如果你是运动派的，那么光是本书的前言就会让你买书的钱回本：用平常人的简易语言解释饮食的理论，人人可理解。从今此后，你有了一个提高表现的秘密武器：你家厨房。- Garmin-Barracuda职业自行车队选手Peter Stetina

　　．状况好的时候人人都能训练出好成绩，但是只有真正的冠军才能在逆境中持续训练。要吃得好，真的不简单，可是健康的饮食才是颠峰表现的关键。这本书会帮助你吃得好- Kelly Benefit Strategies-OptumHealth职业自行车手前队员依恩．麦逵格（Ian D. MacGregor）

　　．林博士挥动食品科学魔法变出简单实用又营养的食材组合，大厨汤玛斯加进浪漫的味觉概念与熟悉的单纯食材。这些因素相加之后，如旋风，如灿烂笑容，冒着蒸气，在锅里滋滋作响，力道逐渐增强，最后端出所有运动员最喜欢的东西：美食。- Kelly Benefit Strategies-OptumHealth职业自行车队车手杰森．唐纳（Jason Donald）

　　．我的补给，多年来都是作者填满的，从美国的早餐墨西哥卷饼到阿尔卑斯山的米糕和炒蛋，这些食物又好吃又符合营养科学，全部含有来自亚洲的热情精神。 -Team Garmin-Cerv．lo职业自行车手范德维德（Christian Vande Velde）

　　．本书改变了我的生命。要吃真正的食物，吃好吃的东西，吃简单的东西。-Cannondale P/B Cyclocrossworld.com 职业车队选手提姆．强森（Tim Johnson）

　　．本书的菜单简单好吃又有效，而且是出自一股对于运动和食材的热爱做出来的。趁着训练时期，正好多多吸收这些优质美食。- RadioShack-Leopard-Trek Pro Cycling Team职业手乔治．班尼特（George Bennett）

　　．当上职业车手以来，林艾伦就是我的饮食导师，用天然、真实的食材提供我所需的能量，帮助我快速复原。在职业运动员忙碌的生活里，汤玛斯主厨教会了我做出高品质、好吃的菜餚。这两人替运动员发明了简易的饮食艺术，吃得对，吃得巧，一点也不复杂，对身体很好。- Team SpiderTech职业自行车队选手、2008美国国家队成员路卡斯．优塞（Lucas Euser）

　　．本书两位作者设计出来的食谱完全满足了一个运动员坐下来进食的两大需求：让成绩表现极大化，让味蕾的满足冲上最高点。 - Liquigas-Cannondale Pro Cycling Team队伍职业车手提米．杜根（Timmy Duggan）

　　．这本书简直是梦幻成真！我的教练、教学、训练、竞赛生活忙死了，书中的高品质餐点和点心能帮我拿出最佳表现。-精英三铁运动员，证照三铁教练特恩．普拉札（Tawnee Prazak）

　　．这本书教你怎么吃，什么时候吃，吃什么；而且教你怎么使用高品质的食材帮助你提高训练时期、竞赛时期与日常生活的精力。我现在都按着这本书煮饭。- 职业三铁运动员克里斯敦．彼特森（Kristen Peterson）

　　．看了这本书我才知道，原来身为运动员是可以吃到好食物的。从此我再也不吃加工的营养棒了，那些东西害我脱水，又肚子痛。 - 职业攀岩选手、North Face运动队成员麦特．席格（Matt Segal）

国际媒体推荐

　　．本书的食谱非常特别，非常简易，可以在短时间内做出来，帮助你补充体力，恢复速度。- Men's Journal

　　．本书的菜单好容易，又好好吃，好容易消化，更包含了基本的养分，使你就算在陌生的赛道环境里也能充分吸收。本书的赞誉这么多，真的不是假的，而是大家针对好食材做出的好菜单所发的。就算你不是骑自行车为生，也会想吃这些菜。- BikeRadar.com

　　．主厨汤玛斯和运动生理学家林艾伦带着我们探索味蕾。虽然你不想踩着自行车胜过对手，你也会想看看这本内容丰富，充满美味食谱的好书。- Paved magazine

　　．书中的食物非常有营养，而且真的很好吃。- NBCSports.com

　　．这本书棒在它不是理论，它是实用的书。- Active.com

　　．所有的三铁运动员们，想要用美味又健康的食物来撑起你们的训练的话，就看这本书。150道食谱全部採用极简食材，你家一定找得到，而且作法简单，週间忙碌时也可以做出来。蓝斯．阿姆斯壮以前就是照着书里面的鸡丁炒饭在吃的。- Triathlete magazine

　　．认真的运动员在找食谱的时候，一定会挑像本书作者这样资历的人写的书。你认真训练，又要享受健康营养且口感丰富的食物，看这本就对了。- LAVA magazine

　　．这本书有创意，有启发性，很漂亮，很好吃，又不啰唆…还有，真的对我们运动员很有帮助。- 3/GO magazine

　　．这本书讲的是真正的下厨做菜，不是现成沖泡的粉状食品。这本书讲的是真正好吃的菜，不是有气无力的咖啡色营养棒，里面的成分完全看不出来。书中的食物让你饱足，不会害你吃不饱差点休克。 - DailyPeloton.com

　　．车手们都知道，这本书就是圣经。车手们在家办宴会的时候，都是照着这本书在做菜，谈的话题都是书里面的营养知识和「真食材」。 - Embrocation Cycling Journal

　　．耐力运动员一定要有这本书，太重要了。参加过任何等级的训练或竞赛的人，都知道健康、新鲜、营养的食物可以提高不知道多少表现。这本书是运动员的食谱圣经。 - Twisted Spoke

　　．本书没有神奇的食材或昂贵的食品，却能让你的运动表现大大提升，而且全面改善你的心情。因为你吃什么就像什么。- NBC 运动记者逵格．路易斯（Criag Lewis）Sports
 

《星辰彼岸的秘密：失落文明的考古发现与现代启示》 内容提要： 本书深入探索了人类历史上那些神秘失踪的伟大文明，聚焦于最新出土的考古证据、未解的符号学谜团以及对这些文明兴衰的深度分析。我们不仅重现了这些古老社会的辉煌，更试图从他们留下的残迹中，解读出对当代社会发展与未来抉择的深刻警示与启示。 --- 第一章：失落之城的幽灵——亚特兰蒂斯的重构与探究 亚特兰蒂斯，一个在柏拉图笔下流传千年的传说，究竟是哲学寓言，还是被海水吞噬的真实存在？本章汇集了过去十年间地质学、海洋考古学和古老神话文本的交叉研究成果。 我们将详细分析大西洋中脊、地中海深处以及加勒比海域近期的声呐探测数据。重点聚焦于对一系列非自然构造物的分析——那些似乎暗示着高度发达的工程技术和城市规划的深海遗迹。通过对不同文化中相似洪水神话的比较研究，我们尝试建立一套“全球性大灾难”理论模型，探讨这些文明消亡的共同诱因：是气候剧变、内部冲突，还是技术发展带来的不可控后果？ 书中特别辟出一个章节，专门研究亚特兰蒂斯可能拥有的能源体系。基于对古埃及、秘鲁纳斯卡文明遗迹中发现的某些奇异金属合金的分析，我们推测这些古人可能掌握了某种我们现代科学尚未完全理解的“谐振能量”技术。这不是科幻，而是基于对古代冶金工艺的严谨推测和实验模拟。 第二章：美索不达米亚的智慧回声——苏美尔楔形文字的未解之谜 苏美尔文明，被誉为人类文明的摇篮，其留下的楔形文字记载了法律、天文、神话乃至精密的数学体系。然而，许多关键文本至今仍陷于晦涩难懂的境地。 本章重点剖析了乌尔第三王朝晚期出土的一批被尘封近百年的泥板文书。这些文书并非关于王室记录，而是包含了大量关于“天象观测”的详细图表，其精度远超当时已知的天文学水平。我们引入了现代计算机模拟技术，对苏美尔人记录的特定星辰排列进行逆向工程分析，试图还原他们观测的准确时间点，并探讨这些观测与他们神话体系中的“创世事件”是否存在关联。 此外，我们深入探讨了苏美尔神话中反复出现的“降临者”形象。通过跨文化比较，将其与古代印度、中美洲的相似叙事进行对比，提出一个大胆的假设：这些文明的知识飞跃，是否受到了某种特定历史阶段的外部“知识输入”的驱动？我们将梳理出苏美尔语中那些难以直译的、带有强烈哲学意味的词汇，展示其社会结构中对知识和秩序的极度推崇。 第三章：玛雅的宇宙时钟——历法、天文学与“时间终结”的哲学 玛雅文明以其复杂而精确的历法系统闻名于世，然而，2012年“世界末日”的误读，掩盖了其历法背后更深层次的宇宙观。 本书的第三部分，由一位深耕于玛雅符号学领域的研究者撰写，致力于解读《德累斯顿抄本》中关于“长计数历法”的进阶应用。我们发现，玛雅人不仅仅是在记录时间流逝，而是在模拟宇宙的周期性循环——从创生到毁灭，再到重生的宏大叙事。我们将详细解析他们对金星、火星以及昴宿星团运行轨道的惊人计算能力，并探讨这种精确的历法体系如何深刻地影响了他们的政治决策和宗教仪式。 更具颠覆性的是，我们对尤卡坦半岛南部新发现的几座未被盗掘的祭祀中心进行了初步考察。从这些神庙墙壁上发现的壁画残片中，我们捕捉到了与传统玛雅艺术风格迥异的几何图案，这些图案似乎与现代拓扑学中的某些高级概念不谋而合。这不禁引人深思：在没有现代工具的情况下，玛雅祭司如何能够构筑出如此复杂且具有数学美感的宇宙模型？ 第四章：印加帝国的无字史诗——奇普（Quipu）的解码与信息存储 印加帝国，一个在安第斯山脉建立了庞大帝国却从未发展出成熟文字系统的文明，他们如何管理数百万人口、如何记录税收和历史？答案在于“奇普”（Quipu）——一种由不同颜色、不同打结方式构成的绳结系统。 长期以来，奇普被视为单纯的计数工具。然而，本章展示了近年来运用大数据分析和模式识别技术对数千件奇普样本进行的深度分析。我们不再仅仅关注数字信息，而是将绳结的“纺织密度”、“打结的角度”和“色彩的层级关系”视为一种语言结构。通过比对西班牙殖民者早期记录下的口述历史与奇普的结构模式，我们初步识别出可能代表“事件序列”、“血缘关系”和“地理坐标”的特定编码单元。 书中将详细介绍一个破译小组如何利用人工智能算法来识别重复出现的“句法结构”，并初步尝试将一段关于“萨帕·印卡”（皇帝）加冕仪式的口述故事，成功地在几件历史奇普上进行“映射”验证。这表明，奇普远比我们想象的复杂，它可能是人类历史上最早的信息压缩与多维数据存储系统之一。 第五章：现代启示录——从古老衰亡中汲取教训 为什么如此辉煌的文明，最终都走向了衰亡？本章将前述四个文明的共同点和关键转折点进行对比分析。 我们发现，这些文明的崩溃往往发生在技术与社会结构失衡的关键时刻：亚特兰蒂斯的过度依赖技术能源、苏美尔文明的内部精英知识垄断、玛雅对农业资源的过度开发以及印加帝国对中央集权的僵化。 本书的结论部分，着重于将这些历史教训转化为对当代社会的警示。我们探讨了信息爆炸时代下知识的传承危机（对应苏美尔），全球化背景下资源分配的脆弱性（对应玛雅），以及面对未知技术变革时人类伦理框架的滞后性（对应亚特兰蒂斯）。《星辰彼岸的秘密》不仅是一部考古学著作，更是一面映照我们自身文明进程的镜子，它提醒我们，对“进步”的盲目追求，可能正是通往下一段失落历史的序曲。 --- 本书特点： 跨学科研究：融合了考古学、地质学、符号学、计算机科学。 严谨的推测：所有大胆假设均基于最新的、未公开的或难以获取的学术资料。 宏大叙事：将零散的遗迹整合进人类文明的整体发展脉络中。 深度思考：引导读者从历史的兴衰中，审视现代社会面临的结构性挑战。

作者简介

毕朱．汤玛斯(Biju Thomas)

　　科罗拉多丹佛市及巨石市的名厨，也是自行车界享誉多时的专业厨师，曾经担任兰斯．阿姆斯壮（Lance Armstrong）、范德伟德（Christian Vande Velde）、莱法默（Levi Leipheimer）等自行车手的专业膳食提供者，长于研发兼具营养与美味的运动饮食，以提升运动员的表现。

亚伦．林(Allen Lim)

　　美国科罗拉多州立大学博士，着名的运动生理学家，也是RadioShack、Garmin等职业自行车队的专业运动生理学顾问。他曾与多位顶尖的自行车手合作提供营养指导，包含兰斯．阿姆斯壮（Lance Armstrong）、范德伟德（Christian Vande Velde）、莱法默（Levi Leipheimer）等人。他也曾经在兰斯．阿姆斯壮的禁药疑案当中获邀担任专家证人。他成立了「Skratch实验室」，专门研发全自然成分的水分补充饮品，供运动人士使用。

译者简介：

蔡孟儒

　　台大外文系毕业，现就读师大翻译研究所。译有《男模都在偷练的肌力训练》与《5个祕诀，让你跟谁都能沟通》。

　　欢迎指教：tsaidatsai@gmail.com
 

前言 李维．莱法莫 iv
前言 提姆．达根 vi
简介 亚伦．林 1
早餐 28
口袋点心 82
运动补给 110
晚餐 170
甜点 250
基本备料 268
附录 290
作者介绍 297

补给区实验室
8 进食时机
该吃什么？何时该吃？
运动前> 见早餐食谱
运动中> 见口袋点心和指定带着走食谱
运动后> 见运动补给食谱
10 饥饿程度知多少
热量计算与饥饿管理
13 饮食主张大混战
碳水化合物、无麸质食品与素食之争
17 水分补给
补给区厨房重地
18 巨量营养素的运用之道
碳水化合物、蛋白质和脂肪
19 装盘哲学
20 补给区烹饪守则
替换食材、偷吃步、适度放纵、事前备料、
食物再利用
22 常用食材
米饭、蛋、糖与果汁的大哉问
26 运动员的厨房
工欲善其事，必先利其器

必尝食谱：

早餐> 毕朱特制燕麦粥 地中海风味口袋面包
地瓜蛋墨西哥卷饼 白饭加蛋 西班牙烘蛋 地
瓜薄饼
口袋点心> 培根玉米天使面 鸡丝炒饭 蓝纹起
司佐核桃义大利面沙拉 鹰嘴豆炖羊肉

晚餐> 茄子牛排沙拉 阿根廷马铃薯饺佐墨西哥辣
椒 牛肉地瓜塔可饼 鳀鱼菠菜水煮蛋披萨 义
式肉丸迷你堡 印度茄汁优格咖哩鸡 嫩肩牛排
佐黄芥末酱
甜点> 零面粉巧克力蛋糕

美味带着走
咸食>地瓜煎饼 培根马铃薯煎饼 水煮马铃
薯 地瓜蛋墨西哥卷饼 火腿起司墨西哥卷饼
艾伦特制营养米棒 鸡肉香肠营养米棒 培根
腰果营养米棒 阿根廷马铃薯饺佐墨西哥辣椒
阿根廷咖哩牛肉饺
甜食> 蜂蜜无花果营养米棒 巧克力花生椰子营养
米棒 杏仁椰枣营养米棒 柑橘杏仁马卡龙 培根
马芬 香蕉米马芬 糙米马芬 松饼三明治

最后还有
 270 事前备料教学
 290 自由搭配佐料和替换食材的营养标示
 294 单位转换对照表
 

自序

　　本书内容结合了过去数不清的谈话内容、待在旅馆厨房的无数岁月、赛季时在拥挤的露营车里做菜的时光，还有和朋友们一起下厨的欢乐片段（许多朋友现在已经是当今最厉害的专业自行车手）。这本书不是饮食营养的圣经，我们只想给有心、愿意下厨的运动员一个参考，书里没有天花乱坠的废话，有的只是实际验证有效的食谱。

　　本书的食谱和编排，正好反映出「运动」和「都会生活」面临到的二种情境。一是在家好好享受一顿饭，二是必须边忙边吃（或者该说是边骑边吃）。为此我们设计了一些可以拿在手上或是带着走的料理，让你在比赛途中或是训练了一个早上，准备赶去办公室的时候，可以补充能量。所有食谱都使用新鲜健康的食材，既满足体能需求，又不会占用到忙碌的日常行程。

　　我们料理的对象是想要发挥最大潜能的运动员，不是减肥食谱，不是食疗法，更没有要推行任何饮食法。电影「猪头汉堡包」两位主角忙着咬汉堡包的同时，我和毕朱参加了一堆自行车赛，因此本书中的餐点含有高碳水化合物，油脂和盐分含量也比医生建议的健康饮食来得多。你没看错，我们也使用一堆高胆固醇的鸡蛋和大量的白饭，而且我们选择真正的糖和牛油，而非人工代糖和人工奶油，有时候还会加一点巧克力让车手尝尝甜头。还有一件事，我们发现不管怎么努力，这些食谱仍旧带有文化和生活偏见。我认为这样也无须道歉，因为这无关对错，纯粹是我们透过与运动员相处的经验，加上妈妈的好点子所研发出来的料理。

　　我们认为，与其用力解释，不如直接秀出私房菜，更能帮助你达成目标。或许有人想吃加工的包装食品，可是科学家已经发现，这些经过解构的包装食品会提高人体的最大耗氧量，所以还是亲自下厨比较好。最后，衷心希望你会喜欢这本食谱，请尽情尝试各种料理，享受下厨的乐趣，最好可以多方改良，找出最适合自己的料理。我们也希望你能明白，身体是自己的，只有你才能对自己的健康和体能负责。

　　尼采曾说「你有你的做法，我有我的方式。至于唯一正解，并不存在。

　　本书内容结合了过去数不清的谈话内容、待在旅馆厨房的无数岁月、赛季时在拥挤的露营车里做菜的时光，还有和朋友们一起下厨的欢乐片段（许多朋友现在已经是当今最厉害的专业自行车手）。这本书不是饮食营养的圣经，我们只想给有心、愿意下厨的运动员一个参考，书里没有天花乱坠的废话，有的只是实际验证有效的食谱。

亚伦．林博士
ALLEN LIM, PH.D.

前言1

吃饭不再是一件无聊的差事

　　自从15年前成为职业自行车手以来，饮食和营养一直是我在场上表现的关键，不过并不是每场赛事都能提供优质伙食，我也一直没把这问题放在心上。直到2011年3月，我在西班牙的环加泰隆尼亚赛事上胃部旧疾突然引起迸发症，又因为赛事大会提供的饮食不好，最后落得住院的下场。

　　事情发生的当下，正好是赛季刚开始的准备阶段，我有点担心健康问题会影响我接下来的环加州赛。对自行车手来说，环加州赛可是超级重要赛事，仅次于环法，所以我想还是先回美国稍作休息，让饮食和训练重回正轨。我也知道，光靠自己还不够，于是问了本书作者亚伦和毕朱愿不愿意陪我到犹他州的帕克市，一同参加两个星期的训练营。两位仁兄一口答应，而且从抵达营地的那一刻就开始干活。他们并不清楚我的肠胃哪里有毛病，所以决定回归基本面，主菜和配料尽量从简，以便找出适合我的饮食。

　　首先，早餐只有一大碗燕麦粥，配上毕朱准备的综合烘焙坚果、水波蛋和甜菜根果汁。碰上训练时间较长的日子，午餐大多都吃鸡肉香肠营养米棒，训练结束再来一盘无麸质的通心面沙拉、鸡丝炒饭或一碗热汤。晚餐菜色更丰盛，从炙烧牛排到烟燻鲑鱼义大利面应有尽有；毕朱也做过印度茄汁优格咖哩鸡，配上一道色泽赏心悦目的沙拉，甜点则是一大碗水果淋上蜂蜜和优格。我后来体力日渐恢复，顺便还跟着毕朱和亚伦磨练厨艺，学了几道新料理。

　　训练营结束时，我感觉自己状况很好，参加环加州赛时应该不错，但心里也清楚，赛事期间若要维持最佳状态，必须由毕朱和亚伦两个人来负责我们车队的饮食。比赛前一晚，毕朱和亚伦开着一辆破旧的露营车风尘仆仆翩然抵达，靠着两台卡式瓦斯炉和几个锅碗瓢盆，就煮出队员们这辈子吃过最美味的赛事伙食。欧洲车手们以往从没在赛事期间吃过好料理，当晚吃饱后发现双腿状况极佳，许多人不禁大叹之前竟没有好好利用饮食增加自己的表现。

　　最棒的是，车队成员一起坐下来好好享受佳餚，心里不再老是挂念着比赛，这样反而让队友可以真心相处共聚。我们借了一座棚子搭起来，底下摆几条公园长椅。有些队员已经加入这个车队好几年了，却是首度所有人一起边吃晚餐边谈天说笑，聊着以前从未提过的事。终于，吃饭不再是一件无聊的差事。我们的体能状态好到一个程度，能够在难度最高的两个赛段拔得头筹，最后由霍纳勇夺总冠军，我也抱回一座亚军奖盃。

　　环加州赛落幕不久，环瑞士赛紧接开战。我在最后一站计时赛一举追上原先落后的两分钟，最终以领先四秒的成绩拿下总冠军。两个月前我还躺在西班牙的医院，做梦也想不到两个月后，竟然能创下职业生涯最了不起的战绩！惊喜不只这么一桩，赛程结束后，我开始试做本书作者的料理，有一次甚至将书里面的晚餐端上桌。虽然不如两位作者，但自己按着书里做出来的菜色，仍然是我在任何比赛前所吃过最美味的料理了。两位作者不仅帮我把2011年赛季的不良开端完全救回来，甚至把2011年变成最美好的一年。他们带我踏进厨房，使我终于动手做料理。

李维．莱法莫（Levi Leipheimer）美国Radioshack职业自行车队
 

前言2

提升体能至最佳状态，同时也要享受美食

　　我是运动员，我需要食物当燃料提供能量，所以食物对我非常重要。我每一天的表现有多好，是由比赛前、中、后所吃进的食物决定的。吃垃圾食物，表现得就像垃圾。

　　多日分站赛最能体会饮食的重要性。差劲的伙食不仅无法补充身体能量，也很难提振精神。好不容易撑到比赛第四天，马不停蹄骑了五小时，此时我最厌恶的就是看到一堆白吐司配通心面，还有简直吞不下去的水煮鸡肉。这些东西对我疲惫的身躯毫无助益，更会害我意志崩溃。

　　我知道外面有各种好吃健康又方便的食材和餐点，对选手很有帮助。然而人在比赛身不由己，车队或主办单位提供什么，我就只好吃什么，因此比赛期间吃的多半是廉价又没营养的食物。2011年赛季有几场比赛里，本书的两位作者一有机会就帮我偷渡一些晚餐给我。那些才叫做真正的美食！我还记得当时我快步走过大会自助用餐区，直奔走廊角落，两位作者就在那里做出藜麦沙拉佐新鲜甜菜根，再配上一块肉，健康又好吃。小小几道菜不仅让我开心一整天，也让我感到身体已经充分复原，可以继续挑战隔天的比赛。

　　环加州赛事期间，有几场分站赛结束后，我立刻偷偷熘出自己车队的巴士，跑到两位作者的露营车报到，那里是他们的实验厨房。经过一整天激烈运动之后，椰子水和营养米棒是最佳的身体补品，风味十足又能快速恢复体力。

　　世界上到处都有营养丰富的饮食，材料很容易取得，而且料理方式又很简单。一个运动员坐下来好好吃顿饭的最大目的有两个：提升体能至最佳状态，同时也要享受美食。而这本由亚伦和毕朱撰写的祕方大全《运动型食
谱》，就能让你同时达到提升体能、美味可口的目的。

　　毕竟，运动已经是这么耗费体力的事了，当然要大啖美食犒赏自己！

提姆．达根（Timmy Duggan）义大利Liquigas-Cannondale职业自行车队
 

先人的智慧告诉我们，三餐之中最重要的就是早餐，因为它是开启一天的第一餐。对运动员而言，早餐是最重要的一餐，因为它通常是训练或比赛前的第一餐。

因此，我们的早餐食谱介绍许多制作快速又容易消化的餐点。这些餐点不只可以当早餐，其他时间想吃就做来吃。你也可以事先做好，当成肚子饿的小点心，好让血糖在比赛前维持一定水平。

「完美早餐」单元介绍步骤简易料理，譬如燕麦和香甜米粥。赶时间的话打包「早餐带着走」单元里的食物，带在路上边走边吃，马铃薯饼和墨西哥卷饼都很适合在骑车途中享用。需要大量卡路里，而且有余裕慢慢消化的早晨，来点「丰盛早餐」单元的菜色准没错。比赛期间每个早晨，车手的桌面总是摆满这三种早餐，给他们带来满满的能量。

早餐BREAKFAST
完（碗）美早餐
 31 什锦果仁燕麦
 33 鲜果燕麦粥
 34 毕朱特制燕麦粥
 36 莓果藜麦
 39 干果佐义大利米粒面
 40 香甜米粥
早餐带着走
 42 瑞士起司火腿三明治
 45 地中海风味口袋面包
 46 鲜蔬蛋三明治
 48 西班牙腊肠蛋三明治
 51 地瓜煎饼
 52 培根马铃薯煎饼
 55 地瓜蛋墨西哥卷饼
丰盛早餐
 57 义大利面加蛋
 59 白饭加蛋
 60 西班牙烘蛋
 63 法式咸派
 64 藜麦鲜蔬杂煮加蛋
 67 鸡肉培根杂煮
 69 墨西哥早餐塔可饼
 70 白脱牛奶薄饼
 72 香蕉米薄饼
 75 肉桂杏仁薄饼
 76 地瓜薄饼
 79 法式乡村面包
 80 法式乡村面包三明治

分量注意，本书的分量比一般食谱多，没有训练或大量运动习惯的人，请减少食材或糖的用量，以降低摄取的卡路里。至于正在训练的人，这些额外的卡路里会为你注入更多力气，运动完体力恢复更快。

分数> 8
烹调时间> 准备5分钟
烘烤1小时

什锦果仁燕麦
 

评分☆☆☆☆☆

我是一名健身新手，刚开始接触规律的运动，虽然身体感觉到了积极的变化，但在饮食方面却感到非常迷茫。网络上关于运动饮食的信息太多了，真假难辨，而且很多食谱看起来都相当复杂，让我望而却步。当我看到这本书的介绍时，立刻就被“简单做就美味”和“提升体能、加速恢复”这些关键词打动了。我非常渴望能够找到一套既能满足我运动需求，又不会让我觉得烹饪过程繁琐的饮食方案。这本书的“补给区美食”这个概念让我觉得很新颖，我猜想它会提供一些专门针对运动前后、或者运动间隙的能量补充和修复性食物。我特别想了解，如何通过简单的烹饪方式，就能做出既美味又富含身体所需的营养物质的食物。我希望这本书能够提供一些非常具体的、可操作的食谱，并且在食谱中能有详细的食材介绍和营养成分说明，这样我才能更好地理解食物对身体的作用，并根据自己的情况进行调整。如果这本书还能提供一些关于如何根据不同的运动项目来调整饮食的建议，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的简介，我最大的感受就是“实用”和“高效”。作为一个常年坚持健身的人，我深知规律饮食对于提升运动表现和身体恢复的重要性，但很多时候，美味与健康常常难以兼得。这本书的标题直接点出了问题的核心，并且给出了解决方案——“简单做就美味”、“提升体能”、“加速恢复”。这让我看到了摆脱“两难”的希望。我尤其看重“补给区美食”这个概念，这表明这本书可能不仅仅提供一些基础的健康餐，而是更侧重于那些能够精准地为运动提供能量、促进肌肉修复、并且在短时间内就能准备好的食物。我期待看到一些创新性的食谱，它们能够在保证营养价值的同时，也能满足我们对味蕾的追求。毕竟，只有真正好吃的食物，才能让我们坚持下去。我希望这本书能提供一些详细的烹饪技巧，让即使是厨房新手也能轻松上手，做出媲美专业营养餐的美味佳肴。同时，我也希望书中能有一些关于运动营养学的入门知识，帮助我理解为什么这些食谱有效，从而更好地将饮食融入到我的运动训练体系中。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，首先映入眼帘的是它充满活力和健康气息的封面设计，瞬间就让人联想到挥洒汗水后的满足感。标题中的“简单做就美味”、“提升体能”、“加速恢复”以及“补给区美食”这几个关键词，精准地击中了我在运动饮食方面的痛点。我经常在训练后感到疲惫，渴望能够快速有效地补充能量和修复身体，但又苦于没有合适的食谱，总是随便吃点东西应付，效果并不理想。这本书的出现，让我看到了希望。我非常期待它能够提供一些真正有用的、易于操作的食谱，这些食谱不仅要营养均衡，更重要的是要美味可口，这样才能让我有动力坚持下去。我希望书中能够包含一些针对不同运动场景（如运动前、运动后、比赛日）的专属食谱，并且能够提供一些关于如何根据个人体质和运动强度来调整饮食的建议。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一个运动营养的“宝典”，希望能帮助我解锁更高效的身体“补给”方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《运动型食谱：简单做就美味、提升体能、加速恢复的补给区美食！》让我眼前一亮，尤其是“补给区美食”这个说法，一下子就勾起了我的好奇心。我一直以来都觉得，想要在运动领域有所突破，饮食扮演着至关重要的角色，但很多时候，我们对于如何通过食物来“补给”自己的身体，存在很多盲点。这本书似乎提供了一个清晰的路径。我期待它能提供一些能够真正帮助我提升运动表现的食谱，比如在运动前能够提供持久能量的食物，以及在运动后能够快速帮助身体恢复的营养餐。我特别关注“简单做就美味”这一点，因为我本人并不是一个烹饪高手，平时训练之余，更希望能够节省时间，所以如果这本书的食谱真的能做到这一点，那将是我的一大福音。我希望这本书能够详细介绍每道菜的食材选择和制作步骤，并且能够解释这些食材对身体的具体益处，让我能够知其然，更知其所以然。这本书的出现，让我看到了将健康饮食与美味生活完美结合的可能性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了活力，明亮的色彩和动感的插画立刻吸引了我。光是看着封面上那些新鲜诱人的食材，就仿佛闻到了健康美食的香气，让人对接下来的内容充满了期待。我本身就是一个热爱运动的人，但总觉得在饮食上很难找到一个平衡点，要么为了方便而牺牲营养，要么为了健康而牺牲口味。这本书的标题《运动型食谱：简单做就美味、提升体能、加速恢复的补给区美食！》简直是为我量身定做的。我尤其关心“简单做就美味”这一点，毕竟我们这些运动爱好者平时训练已经很辛苦了，回家还要花大量时间在厨房里，实在有点力不从心。所以，如果这本书真的能提供那些既容易上手，又能兼顾美味的食谱，那对我来说绝对是福音。我已经迫不及待地想翻开它，看看那些“补给区美食”到底有多神奇，能不能真正帮助我在训练后快速恢复，并且在下次训练时有更好的表现。我希望这本书不仅仅是食谱的堆砌，更能提供一些关于运动营养的深度解读，让我明白为什么这些食物有效，从而更科学地安排我的饮食计划。