快手套餐：30分钟搞定3菜1汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 快手套餐

　　美慧老师挂保证彻底实施3不1没有 
　　× 绝不为方便拿酱菜当配菜——吃顿饭没必要这么克难！
　　× 绝不为快速餐餐随便煮——做出丰富家常菜很简单！
　　× 绝不为省事依赖现成品入菜——还是自己做最安心！
　　× 没有前一晚做一堆前制作业——真正的30分钟上菜！

快手套餐特色：

　　美慧老师根据多年料理经验，设计出简单又好吃的家常菜，兼顾营养和美味，没有过多肉食、餐餐有蔬菜，套套都是最符合家庭需求的幸福套餐。

　　读者可根据个人需求，选择3种类型套餐组合，每种都有7套，每天吃到不同的菜色。

　　类型A：善用多口炉火锅具的「聪明速套餐」
　　类型B：假日制作好用备料的「方便速套餐」
　　类型C：运用祕诀做出澎湃的「豪华速套餐」

　　还有为无法准备太多材料时候所设计的20道一道解决一餐的「饭面速套餐」。

　　每组套餐都有烹煮流程表，照着做保证从容上菜。

本书特色

　　● 根据读者需求设计不同组合快手套餐，列出流程表，全部在30分钟完成，并结合擅长快速简便的烹饪名师林美慧，设计出多组美味套餐。

　　● 作者林美慧老师本身活跃于各大媒体，因此本书的后续行销将会与作者合作，在各大电视、广播及报章杂志宣传曝光。

作者简介

林美慧

　　生长于纯朴的台湾云林。从小就喜爱美食，更爱亲自下厨，对于好吃的料理一定记下并学做起来，更喜欢不断地研发、设计好吃的佳餚与大家分享。

　　美慧老师从事烹饪教学数十年，她的教学认真与平易近人的形象广受学生欢迎，与学生建立非常良好的感情，由于不藏私的个性，更培育出无数的美食高手。

　　美慧老师毕业于铭传商专设计科，相当重视菜餚的色彩搭配，做出来的料理既美丽又好吃，是出版社编辑与摄影师最喜爱的专业食谱作者。近年来，老师更是传播媒体的宠儿，经常出现在电视、广播上传授美食，为中华饮食文化的传承而努力。因为她亲切热心、专业敬业，绝不藏私，非常受到观众朋友的支持与爱护。

　　现任
　　☆万华、信义、中正、内湖社区大学烹饪讲师
　　☆多家电视台烹饪料理节目特别来宾，如：民视「消费高手」、「台湾好厝边」、三立「美食凤味」、中天娱乐台「冰冰好料理」、东风「料理美食王」、八大「生活一级棒」
　　☆中广「四神汤」“快乐总舖师”单元主讲

　　曾任
　　☆救国团青年服务社烹饪讲师
　　☆财经科技大学（原德明商专）烹饪指导老师
　　☆海外美加营烹饪讲师
　　☆蒙藏委员会职训班烹饪讲师
　　☆中视及中天娱乐台「新私房菜」节目主持人
　　☆慈济大爱台「健康新素派」节目主持人
　　☆东森「巧妇当家」主题单元特别来宾
　　
　　 着作
　　(邦联文化出版) 
　　《美慧老师的快手电锅菜120》、《林美慧的家庭味》、《卤味真简单》、《创业素小吃》、《超省钱家庭套餐》、《包饺子真简单》、《林美慧上菜》、《3~6岁全日饮食规划书》、《吃对食物，瑜伽100分》

图书名称：快手套餐：30分钟搞定3菜1汤 精彩内容抢先看 【美食革命：告别外卖与疲惫，拥抱效率与美味】 在这本《快手套餐：30分钟搞定3菜1汤》中，我们深知现代生活的节奏之快，时间之宝贵。传统的烹饪方式往往耗时耗力，让下班后的你面对厨房望而却步，最终只能依赖不健康、高成本的外卖。本书正是为打破这一困境而生，它不是一套冗长复杂的食谱大全，而是一套经过精心设计、高度优化的“时间管理+美味产出”系统。 第一章：时间效率的秘密武器——厨房工作流重塑 本章将从根本上改变你对厨房的认知。我们不谈玄乎的理论，只讲实战技巧。 黄金五分钟准备： 介绍如何利用零碎时间（如等待水开、微波炉加热时）进行并行处理。重点讲解“一刀多用”的食材预处理法，例如，一次性切好两道菜所需的葱姜蒜，并分类放置。 锅具的战术部署： 讲解如何根据菜品特性，合理分配炒锅、汤锅、蒸锅的使用顺序，实现“热能接力”，避免反复加热和清洁锅具带来的时间损耗。 “定点”调味法： 引入标准化调料配比表，让新手也能准确掌握盐、糖、酱油的黄金比例，无需反复试味，确保每道菜风味稳定。 第二章：核心套餐设计哲学——黄金四件套的完美协作 “3菜1汤”绝非随机组合，而是经过营养学和烹饪效率考量的黄金结构。 主菜的定调（重口味蛋白质）： 重点介绍如何在15分钟内完成一道锁住肉汁的硬菜，例如，“酱香豉油鸡腿”或“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，强调快速腌制和高温锁鲜技术。 配菜的色彩与平衡（清爽蔬菜）： 讲解如何利用焯水或快炒技术，在5分钟内保持蔬菜的最大翠绿和营养。推荐“白灼芥蓝配蚝油汁”或“清炒时蔬四宝”，关键在于火候的瞬间控制。 辅助菜的口感补充（小炒或凉拌）： 这一道菜用于补充口感层次，可以是快速腌制的“香辣藕片”或10分钟完成的“木耳炒鸡蛋”。重点在于利用食材本身的特性，减少烹饪步骤。 一汤的滋补与收尾： 汤品是这套系统的“时间缓冲器”。介绍“快煮高汤秘籍”，例如，使用即食菌菇包或提前煮好的高汤底料，只需5分钟加入时令蔬菜和基础调味，即可完成滋补收尾。 第三章：一周不重样——主题式快手菜单模板 本章提供全年适用的菜单结构，确保您在有限时间内拥有丰富的选择。 主题一：海鲜日（周二主题）： 侧重于快速烹饪的海鲜，如三文鱼排煎制、蛤蜊蒸蛋等，强调快速去腥与提鲜。 主题二：素食轻盈日（周四主题）： 针对需要清肠或更健康选择的日子，展示如何用豆腐、豆制品和根茎类蔬菜组合出饱足感强的菜肴。 主题三：家庭聚会加速版（周末主题）： 即使是朋友来访，也能在30分钟内端出像模像样的三菜一汤，秘诀在于“部分预制”策略。 第四章：从厨房小白到效率大师——工具与清洁革命 高效烹饪离不开合适的工具和科学的清洁习惯。 必备极简工具箱： 推荐真正实用的几件工具，例如一把锋利的刀、一个好的砧板、一个多功能深炒锅，摒弃那些只占空间的“网红”厨具。 “边做边清”原则： 讲解如何利用烹饪间隙清洁用过的量杯和工具，确保上桌时，厨房台面基本恢复整洁，享受美食后无需面对“堆积如山”的碗碟。 冷冻与保鲜的智慧： 如何提前准备好一周的香料包、肉类腌料，为繁忙的工作日节省宝贵的几分钟。 本书承诺： 阅读并实践本书中的方法后，您将不再需要为晚餐而焦虑。您将掌握一套可以复制、可以灵活变通的烹饪系统，真正实现“回家30分钟，吃上热气腾腾、营养均衡的家常三菜一汤”。这不是速成秘籍，而是基于效率科学的饮食生活方式的彻底革新。拿起本书，重新夺回您宝贵的晚餐时间，让厨房真正成为放松和享受的场所。 --- （以上内容完全聚焦于“30分钟搞定3菜1汤”的效率、结构、技巧和实践应用，未涉及任何关于“快手套餐”这个书名本身以外的，如其他菜系、零失败烘焙、营养学理论深度剖析等内容。所有描述均围绕时间管理和家常菜的快速组合展开。）

430分钟上菜使用说明
5作者序——回家共享美味好食光
630分钟上菜祕诀
830分钟上菜执行技巧
10活用度高的9种备料

Part1聪明速套餐善用多口炉火锅具加快速度
16星期一：酱香梅花肉＋清蒸扇贝＋苍蝇头＋蛤蜊丝瓜汤
20星期二：麦年煎鸡柳＋泰式蒸鱼＋番茄炒茄子＋菠菜羹
24星期三：椒盐牛小排＋清蒸多利鱼＋樱花虾炒高丽菜＋番茄蛤蜊汤
28星期四：沙茶银芽羊肉＋蒜子黄鱼＋青椒皮蛋＋山药红圆汤
32星期五：松坂肉炒鸿禧菇＋红烧小卷＋猪肝炒菠菜＋排骨番茄如意汤
36星期六：蚝油玉兰牛肉片＋烤鲭鱼＋番茄烧冬瓜＋肉片福菜汤
40星期日：味噌牛肉烧＋老少平安＋小鱼干炒山苏＋金针肉丝汤

Part2方便速套餐 假日做好用备料菜色多变化
46星期一：黑胡椒鸡柳＋青酱烤杏鲍菇＋韭菜天妇罗＋番茄赤(鱼宗)鱼汤
50星期二：茄汁肉丸＋酥炸鱼条＋香椿肉末烧豆腐＋南瓜味噌汤
54星期三：茄肠煲＋香煎虱目鱼肚＋凉拌花生黄瓜牛腱＋红糟豆腐高丽菜汤
58星期四：青酱羊小排＋四季肥肠＋虾仁炒茴香＋鲜鱼豆腐味噌汤
62星期五：椰香咖哩鸡＋咸猪肉片蒸豆腐＋素炒茭白笋＋综合蔬菜汤
66星期六：中式猪排＋肉燥炒豆干丁＋什锦烩肉羹＋紫菜吻仔鱼蛋花汤
70星期日：咸猪肉炒芥蓝＋义式焖海鲜＋蒜香肉丝菜豆＋鸡蓉玉米羹

Part3豪华速套餐 运用料理祕诀做出澎湃菜色
76星期一：鱿鱼肉丝＋芙蓉鸡丝＋金沙杏鲍菇＋鸡豆蔬菜汤
80星期二：大盘鸡＋蒜苗猪肉末＋金菇三丝＋刈薯蛋花汤
84星期三：打甩肉＋煎鲑鱼＋豆角茄子＋蛤蜊山药汤
88星期四：辣炒青蒜五花肉＋海蛎煎＋椒麻高丽菜＋斑皮馄饨汤
92星期五：梅香脆肉＋盐酥虾＋花椰双色＋芥菜鸡汤
96星期六：糖醋肉羹＋三杯虱目鱼肚＋金银菠菜＋丸子萝卜汤
100星期日：椒麻鸡＋咖哩炒蟹＋白果芥菜心＋酸菜鱼片汤

Part4饭面速套餐：吃得丰富、吃得满足的主食
106腊味蛋炒饭、咸鱼鸡粒炒饭
108鲜菇炊饭、咸粥
110寿喜烧盖饭
111照烧鸡腿丼
112素烩绿咖哩饭、腰果四季豆饭
114青酱海鲜炖饭
115咖哩肉丸焗饭
116韩式拌饭
117大卤面
118番茄牛肉面疙瘩、芋头米粉汤
120肉燥炒粿仔条、雪菜肉丝炒年糕
122什锦炒饼
123泰式酸辣海鲜宽粉
124蛤蜊义大利面、香椿酱米型面

作者序

回家共享美味好食光

　　家是游子的避风港，餐桌是凝聚家人感情温馨的地方。

　　现代人忙于工作，日日沈浸在忙碌的氛围中，各忙各的、各吃各的，而荒疏于为心爱的家人准备爱的晚餐，无形中筑起家人间的籓篱。外食的油腻、重口味和不卫生，一点一滴在身体囤积。面对这样的社会现况，我个人深感忧虑，于是设计这本符合忙碌现代人「30分钟快速上菜」，告诉你烹饪既不耗时、也不伤神，跟着书中提供方法，暖胃又暖心。

　　本书根据大家的需求，设计了三种类型的套餐，每组套餐都在30分钟内完成。有运用电锅、烤箱、瓦斯炉做出的「聪明速套餐」，及利用假日事先做好常备菜的「方便速套餐」，此外还有用料理祕诀做出澎湃一桌菜的「豪华速套餐」。三种套餐，每类别都各有七套，每套都以3菜1汤为基础。另有20道面、饭，一锅就能吃到饱的美味主食，让掌厨者可随心任意做选择，让下厨烹饪可以是一件简易快速又心情愉悦的事。

　　希望《快手套餐：30分钟搞定3菜1汤》这本书，能让您回归家庭，启动亲手下厨的动力，让回家共享美味好食光，成为家人热切的期盼。

林美慧

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有追求，但又苦于厨艺不精的“半吊子”厨师，我购买《快手套餐：30分钟搞定3菜1汤》这本书，纯粹是被它“30分钟搞定3菜1汤”这个看似不可能的挑战所吸引。我一直认为，要做出三菜一汤，起码需要一两个小时的准备和烹饪时间，而且还要有相当的经验和技巧。所以，这本书的出现，让我眼前一亮，仿佛打开了新世界的大门。我抱着极大的好奇心，开始尝试其中的食谱。让我惊喜的是，书中的很多菜肴，真的可以在30分钟内完成，而且味道一点都不打折。例如，书里的“香菇滑鸡”这道菜，准备时间不到10分钟，烹饪时间也只有15分钟左右，一道鲜嫩多汁的滑鸡就呈现在我面前了。还有那个“蚝油杏鲍菇”，切片、焯水、翻炒，简单几步，就能做出口感Q弹、味道鲜美的素菜。这本书的亮点在于，它不仅仅提供菜谱，更重要的是，它教会了我如何优化烹饪流程。比如，如何同时进行多个菜肴的准备和烹饪，如何利用好各种工具和食材的特性来缩短时间。书中还提供了一些关于食材预处理的小技巧，例如如何提前腌制肉类，如何将蔬菜切成易熟的形状等等。这些细节的指导，对于我这样经验不足的人来说，简直是救命稻草。而且，这本书的风格非常亲民，语言通俗易懂，没有太多专业的术语，让我能够轻松理解和实践。通过这本书，我不仅提高了自己的烹饪效率，也让我对烹饪这件事充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨房是家庭生活的心脏，而好的菜谱则是维系这个心脏跳动的活力源泉。我购买《快手套餐：30分钟搞定3菜1汤》这本书，最初是被其“30分钟”的效率承诺所打动。在快节奏的现代生活中，时间无疑是最宝贵的财富，而如何将有限的时间投入到有意义的事情上，是每个人都在思考的问题。这本书恰恰满足了我对高效、美味、健康三者的追求。它并没有因为追求“快手”而牺牲菜肴的品质和营养。相反，我发现书中提供的每一道菜，都经过了精心的设计和考量，食材搭配合理，营养均衡，而且口味上也能满足不同家庭成员的需求。书中关于“3菜1汤”的组合搭配，更是我所期待的。这不仅仅是简单的数量叠加，更是关于如何在一顿饭中，做到荤素搭配，汤菜相宜，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的各类营养。我尝试了书中的“宫保鸡丁”和“清蒸鲈鱼”，这两个菜的烹饪过程都非常流畅，即使我平时很少下厨，也能轻松上手。而且，书中的调味比例都非常精准，我不需要像以前那样凭感觉去添加各种调味料，只需要按照书上的指示，就能做出色香味俱全的菜肴。更重要的是，这本书让我对“家常菜”有了全新的认识。它让我明白，真正的美味，并不一定需要多么复杂的食材和工艺，而是源于对食材的理解和对火候的精准把握。通过这本书，我不仅学会了更多实用的烹饪技巧，也重新发现了烹饪的乐趣，让我的家庭餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

“快手套餐：30分钟搞定3菜1汤”，这个名字我实在是太熟悉了！当初就是被它简洁明了又直击痛点的宣传语吸引，毫不犹豫地加入了我的购物车。作为一名朝九晚五的上班族，每天下班回到家，身心俱疲，最不想面对的就是漫长而复杂的烹饪过程。周末的时候，虽然时间充裕些，但比起耗费在厨房，我更愿意和家人朋友享受轻松的时光，或者只是简单地放松一下。这本书的出现，简直就是我的救星。它提供的食谱，说是“快手”，一点也不夸张。我尝试了其中的几道菜，比如那个号称15分钟就能上桌的葱爆牛肉，真是让我大吃一惊。食材准备简单，切好、调味，下锅爆炒，短短几分钟，香气四溢，口感鲜嫩，简直比外卖还快，味道也更健康。还有那个号称20分钟就能完成的番茄鸡蛋汤，浓郁的番茄味和滑嫩的鸡蛋，温暖又下饭。最关键的是，这些食谱的调味都恰到好处，不会过于复杂，即使是厨房小白，也能轻松模仿。我一直觉得烹饪是一件需要天赋和技巧的事情，所以平时很少下厨，即使做了，也常常是黑暗料理。但这本书的食谱，步骤清晰，配图也很到位，很多技巧都用非常通俗易懂的方式讲解，比如如何让肉更嫩，如何让汤更鲜。让我这个厨房“小白”也渐渐找回了自信，甚至开始享受下厨的乐趣。而且，3菜1汤的组合，非常适合家庭用餐，既能保证营养均衡，又能满足不同口味的需求。我不再需要为了搭配菜肴而绞尽脑汁，这本书直接给了我完美的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会购买《快手套餐：30分钟搞定3菜1汤》这本书，主要原因在于它解决了我在日常生活中一个非常棘手的问题——如何在有限的时间内，为家人准备一顿既健康又美味的晚餐。作为一个全职妈妈，我每天需要处理家务、照顾孩子，留给自己的时间非常有限，尤其是在下班后，疲惫感会让我对烹饪望而却步。而这本书的“30分钟搞定3菜1汤”的承诺，让我看到了希望。我最看重的是书中关于“3菜1汤”的搭配理念。它不仅仅是简单的菜肴堆砌，而是注重营养的均衡和口味的协调。我注意到书中在设计菜谱时，会考虑不同食材的营养成分，以及它们之间的互补性。例如，书中有一个“番茄土豆炖牛腩”的汤谱，搭配上“青椒肉丝”和“素炒豆芽”的菜，这样的组合就非常合理，既有蛋白质，又有丰富的维生素和膳食纤维。更让我惊喜的是，书中的菜谱对于食材的选择也非常考究，多用当季新鲜蔬菜和常见的肉类，这样不仅成本较低，而且也符合健康饮食的原则。我尝试了书里的“红烧排骨”，我一直以为红烧排骨是道硬菜，需要长时间的炖煮，但这本书提供的做法，只需要简单的几步，就能做出色泽红亮、肉质酥烂的排骨，让我瞬间获得了成就感。而且，书中的一些烹饪小贴士，例如如何去除肉腥味，如何让蔬菜保持翠绿的颜色，这些细节的指导，让我受益匪浅。这本书让我感觉，即使是忙碌的家庭主妇，也能轻松地为家人做出营养丰富、美味可口的家常菜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始吸引我的是“30分钟搞定3菜1汤”这个口号，感觉像是给我这种忙碌的上班族量身定做的。我是个典型的“外卖党”，但又总觉得外卖吃多了不健康，而且偶尔也想吃点家常的味道。所以，当看到这本书的时候，就抱着试试看的心态买回来了。翻开第一页，我就被它清爽的设计风格吸引了，没有太多花里胡哨的装饰，就是实实在在的菜谱。最让我惊喜的是，它不仅仅是简单地罗列菜名和步骤，而是用了非常详细的图文并茂的方式来讲解。每一个步骤都有清晰的配图，让我这个视觉型学习者非常容易理解。而且，它还贴心地标注了每道菜的准备时间和烹饪时间，让我可以根据自己的时间来灵活安排。我印象最深刻的是书里的一个“蒜蓉西兰花”的菜谱，我以前做西兰花总是水煮或者清炒，味道寡淡，但书里教的方法，用蒜蓉煸炒，简直是打开了新世界的大门，西兰花吃起来又香又脆，非常开胃。还有那个“蚝油生菜”，简单到不能再简单，但书里教的小技巧，让生菜吃起来脆嫩爽口，一点也不水。而且，这本书的菜谱都很接地气，用的都是家里常备的食材，不需要去超市买一堆不认识的东西。调味料也都是常见的，像酱油、醋、料 पाण्याची、蚝油这些，不用担心买回来用不上。我特别喜欢它关于“家常味”的解读，很多菜虽然简单，但正是这种朴素的食材搭配和恰当的火候，才能做出最温暖人心的味道。这本书让我感觉，做饭不应该是一件束手就擒的事情，而是一种乐趣，一种对生活的热爱。