矜贵家餚 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：万里机构订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2013/09/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

　　香港烹饪名家江献珠女士的祖父江孔殷太史是上世纪初广州驰名食家，并随着名食家陈梦因学习烹饪，她一向秉持一丝不苟的态度，本书介绍应用名贵食材，如海参、鲍鱼、花胶等制作菜餚近四十款，由准备至烹制，过程图解步步分明，即使是新手，按部就班，也能做出令人赞不绝口的美食。

著者信息

作者简介

江献珠

　　广州名美食家江太史之孙女，早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学，获商业管理学硕士，后在加省省立山河西大学营养系讲授「中国饮膳计划」，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为全国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。　

　　江献珠为国际慢食会香港分会会员。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切认识及研究。

　　江女士曾长期在杂志撰写专栏，其着作尚有:

　　英文【汉馔】(1983，纽约拜伦氏公司出版)　
　　【微波炉中菜大全】(1992年)
　　【中国点心制作图解】(1994年)　
　　【兰斋旧事与南海十三郎】(1998年)
　　【粤菜文化溯源系列】(2001年)　
　　【珠玑小馆家常菜谱(第一至六集)】(2004~2008年)　
　　【珠玑小馆饮食文集】(2005年)　
　　【情迷野菌香】(2007年)
　　【培养菌佳餚】(2008年)
　　【珠玑小馆家常菜谱精选】四册 (2009年)
　　【珠玑小馆点心技法教室】两册 (2009年)
　　【珠玑小馆烹饪技法实录】六册 (2009-2013年)
　　【珠玑小馆品鲜寻味志】两册 (2010年)
　　【珠玑小馆分部详解】四册（2012-2013年)