變美麗、更強壯的滋補調理靚湯 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：學文訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2014/07/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

養生名廚教你依體質搭配藥材，輕鬆打造健康體質！
喝齣健康、美麗、強身、健體的好滋味。

　　＊步驟簡單，輕鬆煲齣營養與美味。
　　＊詳列營養價值與食療功效，並列齣適用和忌用對象，讓養生變得容易。
　　＊名廚烹調祕訣，第一次煲湯就好喝。

　　分彆針對女性與男性不同的體質，特選食材與藥材搭配。讓女性吃瞭補氣血，顧好子宮，讓妳由內而外，散發美麗風采；男性吃瞭，滋養腎氣，改善生理機能，讓你更佳健康強壯。

著者信息

編者簡介

鬍維勤

　　．國傢級保健名醫
　　．著名醫學科學傢
　　
　　現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突齣貢獻的醫學傢」。在擔任醫生為病患治療之餘，也對美食頗有研究。他認為「食」纔是治病、防病的根本，因此結閤自己的醫學專業以及美食愛好，齣版瞭多本食譜與食材宜忌介紹，期待讓讀者吃得美味又養生。

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圖書目錄

枸杞烏骨雞湯／人參烏骨雞湯／靈芝烏骨雞湯／黃精烏骨雞湯／沙參烏骨雞湯／當歸烏骨雞湯／當歸田七烏骨雞／龍骨燉烏骨雞／人參烏骨雞豬肘湯／鎖陽燉烏骨雞／淮山母雞湯／何首烏煲雞／燕窩椰子燉母雞／鹿茸公雞湯／黨參茯苓雞腿湯／鼕瓜烏骨雞湯／八寶雞湯／椰子銀耳煲老雞／金針鼕菇雞肉湯／海帶燉雞湯／何首烏燉雞／參茸雞肉湯／黨參土雞湯／大蒜花生鳳爪湯／鮮百閤桂圓雞心湯／銀耳雞肝湯／肉桂煲雞肝／金銀花鴨湯／荷葉鴨湯／枸杞桂圓牛肉湯／百閤紅棗牛肉湯／紅棗桂圓牛肉湯／杜仲桂圓牛脊骨湯／鬍蘿蔔紅棗牛腱湯／當歸黃耆煲羊肉／川芎當歸羊肉湯／茅根荸薺瘦肉湯／鼕瓜海帶豬肉湯／生地鬆子瘦肉湯／大補湯／火麻仁煲瘦肉湯／枸杞黨參瘦肉湯／西洋參豬肉燉燕窩／藕節蘿蔔排骨湯／紅棗黨參煲脊骨／西洋參排骨濃湯／蘋果蜜梨煲排骨／生地蓮藕豬骨湯／木瓜豬骨花生湯／黑木耳紅棗豬蹄湯／百閤豬蹄湯／蝦米薏仁豬蹄湯／熟地首烏豬蹄湯／通草蘆根煲豬蹄／金針菇豬肝湯／枸杞菊花豬肝湯／參耆枸杞豬肝湯／淮山枸杞豬尾湯／豬肚三神湯／葡萄當歸煲豬血／黨參乳鴿湯／龍眼老鴿湯／椰子老鴿湯／白果燉乳鴿／北沙參玉竹老鴿湯／燕窩紅棗乳鴿湯／蓮子鵪鶉湯／清燉榴槤鯽魚湯／絲瓜魚頭豆腐湯／魚頭花生湯／鮮蔬黨參濃湯／紅棗枸杞阿膠湯／鯧魚補血湯／枸杞煲生魚湯／鬍蘿蔔銀耳田螺湯／苦瓜燉蛤蜊／西瓜皮絲瓜海蜇湯／益母草煲雞蛋湯／竹茹雞蛋湯／紅棗雞蛋湯／綠豆百閤湯／蓮子百閤沙參湯／木耳紅棗湯／紅皮花生紅棗湯／乾貝鮮蝦湯／巴戟天海參湯／蓮子茯苓養生湯／四果瘦肉湯／補骨脂瘦肉湯／淡菜煲豬肉／當歸行血湯／沙參滋補湯／百閤蜜棗煲豬腱／闆栗排骨湯／核桃排骨首烏湯／牛蒡煲小排／鹿茸燉豬心／生地豬心湯／杜仲豬腰湯／人參腰片湯／杜仲煲豬肚／淮山花生豬尾湯／韆斤拔苟脊豬尾／補腎牛肉湯／蓯蓉煲牛肉／鎖陽牛肉湯／山蓮藕煲牛肉湯／牛鞭母雞湯／淮山核桃羊肉湯／淮山枸杞羊肉湯／淫羊藿枸杞羊肉湯／枸杞羊腰湯／蓯蓉羊腰湯／陽起石雞湯／金櫻子煲雞／黃精枸杞鵪鶉湯／蓯蓉燉牡蠣／四神煲豆腐／椹櫻燉牡蠣／墨魚牡蠣湯

圖書序言

● 苦瓜燉蛤蜊
材料
蛤蜊500剋，苦瓜250剋
調味料
米酒、鹽、大蒜、薑汁、糖、香油、香油各適量
作法
1. 將苦瓜汆燙，泡入冷水去苦味後切片。
2. 將蛤蜊煮至殼開，再撈齣去殼挖齣肉，洗淨；蒜磨成泥。
3. 起鍋加油，爆炒蛤肉，再加入薑汁、米酒、鹽炒勻。
4. 將苦瓜片鋪在砂鍋底，放上蛤肉，加入薑汁、米酒、鹽、蒜泥、糖和水，燉至蛤肉入味，淋上香油即可。
適用對象
此湯適閤麵色無華、頭發乾枯的女性食用。
營養功效
潤膚養顔，延緩衰老。
注意事項
一定要先將苦瓜泡在冷水中，使苦味完全浸齣，否則其苦味會破壞成菜的味道。

● 益母草煲雞蛋湯
材料
雞蛋3個，益母草20剋
調味料
薑、鹽、食用油各適量
作法
1. 將益母草洗淨；薑洗淨，拍裂。
2. 炒鍋內放適量食用油，打入雞蛋煎至兩麵微黃，撈齣，瀝乾油。
3. 瓦煲內放入煎好的雞蛋和益母草、薑，加適量水，以大火煮沸後轉中火煮15分鍾，撈去益母草，加鹽調味即可。
適用對象
此湯可治因氣血瘀滯而導緻的痛經、月經不調等癥。
營養功效
活血去瘀，調經消水。
注意事項
氣血虛者不宜飲用。

● 乾貝鮮蝦湯
材料
豬瘦肉100剋，鮮蝦150剋，乾貝10剋
調味料
生薑片5剋，鹽、雞粉適量
作法
1. 將乾貝泡發，鮮蝦洗淨取肉，豬瘦肉剁塊。
2. 起鍋加水煮沸後，放入豬瘦肉汆燙去血跡，洗淨。
3. 瓦煲內放入所有材料，加適量水，以大火煮沸後轉小火煲3小時，加鹽、雞粉調味即可。
適用對象
適用於腎精不足之陽痿癥患者。
營養功效
滋陰補腎。
注意事項
陰虛陽亢者不宜多飲此湯。

● 韆斤拔苟脊豬尾
材料
豬尾500剋，韆斤拔、苟脊各30剋
調味料
薑片5剋，鹽適量
作法
1. 韆斤拔、苟脊洗淨，浸泡30分鍾；豬尾去毛，洗淨，剁段。
2. 起鍋加水煮沸，放入豬尾，汆燙去錶麵血跡，撈齣洗淨。
3. 瓦煲內放入所有材料和薑片，加適量水，以大火煮沸後轉小火煲2小時，撈齣藥渣，加鹽調味即可。
適用對象
適閤腎虛腰痛、手足痠軟無力者食用。
營養功效
舒筋活絡，強腰壯骨。
注意事項
腎虛有熱癥，小便不利或短澀黃赤、口苦舌乾者均忌服。