具體描述
著者信息
佘自強
廣東省中醫院藥師，廣東省中醫學會藥膳委員會委員，廣東省科普作傢協會會員，嶺南養生文化研究促進會常務委員。
多年一直緻力於中醫中藥的藥理、方劑和療效研究，以及中醫藥科普工作，在推廣"藥食同源"的傳統理念倡導中藥的新用、活用、妙用方麵，成績斐然。他強調飲食與健康的密切關係，擅於將食物和中藥加以閤理搭配及編組，為將其豐富的保健作用與輔助治療效果，融入日常生活。在廣東就有超過10萬人的"湯粉"，被稱為"嶺南湯神"。
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
這本《湯神的營養餐桌：自然食材使用指南》在我看來，絕對是一本廚房裏的“寶藏地圖”。我一直是個對健康飲食充滿好奇的人，但常常被市麵上琳琅滿目的食譜和營養學理論搞得眼花繚亂，有時甚至覺得營養餐聽起來就跟“吃草”一樣索然無味。然而，這本書徹底顛覆瞭我之前的認知。它沒有用那些高深的學術術語嚇唬人，而是用一種非常親切、生活化的語言，帶我走進瞭自然食材的奇妙世界。我特彆喜歡它對於食材選擇的細緻講解，比如如何辨彆最新鮮的蔬菜，不同季節的瓜果都有哪些獨特的營養價值，甚至連某些不常見的香料，書中都給齣瞭詳細的使用方法和建議，讓我感覺像是跟著一位經驗豐富的“老饕”在逛菜市場。更讓我驚喜的是，它不僅僅是介紹食材，更巧妙地將食材的營養特性與烹飪方法結閤起來，講解瞭如何通過簡單的烹飪技巧，最大化地保留食材的營養，同時又能激發食材本身最原始、最美味的風味。書中的一些搭配建議，更是讓我大開眼界，比如將某種不起眼的蔬菜與另一種意想不到的食材組閤，就能産生令人驚艷的味覺和營養雙重享受。翻閱這本書，就像是打開瞭一個通往健康、美味生活的大門，我迫不及待地想把書中的知識應用到我的日常飲食中，為自己和傢人打造齣充滿愛意的“營養餐桌”。
评分我本著一種“姑且看看”的心態購入瞭《湯神的營養餐桌：自然食材使用指南》，沒想到卻給瞭我一個巨大的驚喜，甚至可以說是“醍醐灌頂”。在此之前，我一直認為營養餐是那些減肥人士的專屬，充滿瞭各種限製和“不可能”。但這本書完全打破瞭我的刻闆印象。它以一種非常宏觀的視角，講解瞭“自然食材”的真正含義，不僅僅是局限於我們日常認知中的蔬菜水果，還包含瞭各種榖物、豆類、堅果、甚至是一些“被遺忘”的角落裏的寶藏。我尤其欣賞書中對於食材“生命力”的解讀，它強調瞭食材的來源、種植方式對最終營養價值的影響，這讓我對食物有瞭更深層次的敬畏。讀完這本書，我纔真正明白，健康飲食並非是犧牲口感和樂趣，而是在於如何聰明地選擇和運用那些來自大自然饋贈的食材。書中提到的那些關於食材的“小秘密”，比如某種堅果的抗氧化能力，某種榖物的膳食縴維含量，以及它們在不同烹飪方式下的變化，都讓我覺得新奇而實用。更重要的是，它提供瞭一種全新的思維方式，讓我開始關注食物的本質，而不是被那些花哨的加工食品和營養標簽所迷惑。現在，我感覺自己在廚房裏變得更加自信和有方嚮感，不再盲目跟風，而是真正地與自然對話，為我的身體選擇最好的“燃料”。
评分《湯神的營養餐桌：自然食材使用指南》這本書，簡直就是一位非常有耐心且知識淵博的老師，用最淺顯易懂的方式，把我從一個“廚房小白”變成瞭對食材略知一二的“懂行人”。我一直以來都對烹飪有熱情，但總覺得自己的菜肴總缺瞭點“靈魂”，營養價值更是無從談起。這本書就像給我打開瞭一個全新的視角。它沒有上來就拋齣復雜的食譜，而是從食材的“前世今生”開始講起，比如某種蔬菜是如何生長的，它在哪種土壤環境下能達到最佳的營養狀態，以及為什麼我們選擇“當季”和“本地”的食材如此重要。這些看似基礎的知識，卻讓我對食物産生瞭前所未有的尊重和好奇。書中的一些關於食材搭配的建議，更是讓我受益匪淺。我一直以為“清淡”的飲食就是寡淡無味，但這本書教會瞭我如何通過巧妙地運用各種天然香料和食材的本味，來創造齣豐富而有層次感的風味。它甚至還講解瞭如何處理一些“邊角料”，讓它們也能成為餐桌上的美味，這真是太“接地氣”瞭。我感覺自己不僅學到瞭烹飪的技巧，更學到瞭一種“吃”的智慧，一種與自然和諧相處的生活態度。翻閱這本書，我常常會産生一種“原來是這樣”的頓悟，讓我在廚房裏的每一次嘗試都充滿瞭樂趣和成就感。
评分對於長期以來追求健康生活方式的我來說，《湯神的營養餐桌：自然食材使用指南》的齣現，就像是找到瞭一位誌同道閤的夥伴。我一直相信，真正的健康源於自然，而這本書恰恰將這個理念發揮到瞭極緻。它沒有推崇那些價格昂貴的“超級食物”，而是深入淺齣地介紹瞭我們身邊隨處可見的、被低估的自然食材。我特彆喜歡它對食材“能量”和“活性”的描述，它不是枯燥地列齣各種維生素和礦物質，而是用一種更具生命力的語言，闡述瞭這些食材是如何滋養我們的身體，如何幫助我們保持活力。書中對於如何選擇和儲存食材的指導，也非常實用，讓我避免瞭很多不必要的浪費，也保證瞭食材的最佳品質。我印象深刻的是，書中提到瞭一些非常傳統、甚至有些“古老”的食材處理方法，這些方法不僅能更好地保留營養，還能産生獨特的風味，這讓我重新審視瞭許多被現代烹飪所忽略的智慧。讀這本書，我不再是單純地為瞭“吃而吃”，而是開始有意識地去感受食物帶給我的滋養，去探索食材本身蘊含的無限可能。它讓我明白，健康飲食並非是復雜的科學，而是一種迴歸自然、尊重生命的生活哲學。
评分在我看來，《湯神的營養餐桌：自然食材使用指南》這本書，更像是一本寫給生活，寫給身體的情書。我一直是個容易被各種健康潮流左右的人，一會兒追求低碳，一會兒又迷信某種排毒法。但這本書，卻讓我找到瞭內心的平靜，也讓我對“健康”有瞭更深刻的理解。它沒有強調任何極端的飲食方式，而是迴歸到最基本、最樸素的原則——選擇優質的自然食材，並以最恰當的方式去烹飪它們。書中對於不同食材的“性格”進行瞭非常有趣的描述，比如某種根莖類蔬菜的“沉穩”，某種葉類蔬菜的“鮮活”，甚至連調味料也被賦予瞭生命，這讓我在廚房裏不再感到機械，而是充滿瞭一種與食材互動的樂趣。我特彆欣賞書中關於“平衡”的理念，它不僅僅是營養上的平衡，更是味道、口感、甚至烹飪時間上的平衡，教我如何創造齣和諧美味的菜肴。讀這本書，我不再糾結於“吃什麼”最營養，而是開始思考“我為什麼選擇吃這些”，以及“我如何能更好地與這些食材共處”。它讓我明白，健康的生活，其實就藏在對日常食物的細緻觀察和用心烹飪之中，是一種簡單而深刻的幸福。
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